甜中帶著微酸~天然水果做的「法式莓果軟糖」,不藏私教學!Pate de fruit│法式草莓覆盆子軟糖│麥田金 老師
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- Опубліковано 22 сер 2024
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法式草莓覆盆子軟糖 📖詳細食譜:bit.ly/3IXSq3Q
材料:
A、細砂糖 100克、法國軟糖果膠粉30克
B、85%透明麥芽糖180克
C、覆盆子果泥100克
D、草莓果泥100克
E、細砂糖 100克
F、檸檬酸2克、冷開水5克
G、細砂糖 適量
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#法式軟糖 #草莓軟糖 #覆盆子軟糖
可做外面賣的雞蛋糕,紅豆餅
鏡面果膠粉跟配方的果膠粉是一樣的嗎?
檸檬酸粉可以用檸檬汁替代嗎?
砂糖也可以用部分海藻糖取代嗎?
請問這個食譜裡面的果膠粉應該是12克還是30克?是不是老師口誤了?因為照理說,30克好像有點太多了
【老師解釋】:果膠粉的種類很多,大家在烘焙水材料店可以買的到。購買時請注意成分,如果是一般的果膠粉,使用量是30克。如果是「柑橘」果膠粉,使用時用18克就夠了。
teacher can i have english recipe?