No pectin powder❗️ Gummy candy that you can’t go back after eating once @beanpandacook​

[@beanpandacook]

華語讀者請關閉字幕
Non Chinese Speaker, please turn on Closed Caption "CC"
Ingredients 食材表
www.beanpanda.com/77836
🍏　如何熬煮青蘋果果膠
ua-cam.com/video/hSth7KFA8aw/v-deo.html
如果大家想支持我繼續做時間跨度長的影片
可以成為會員 👉
bit.ly/3sfZGiY

[@ll0516]

Thank you for all your hard work!

[@inconnuneseprononcepas8139]

作为从小在法国吃水果软糖吃到腻（胖）的一员，肥丁这个软糖从外观上看并不像传统法式软糖。除了不裹霜糖（这个其实挺好，传统版真的甜到齁），肥丁的软糖看上去挺Q的有果冻的感觉。而法国传统软糖比较干燥，属于摔地上能捡起来拍拍灰继续吃的那种食物。
这种软糖经常会出现在野外求生食品包或军粮里，是小体积易存耐放高热量的“末日”食品。

[@lucaswang3835]

ça veut dire que tu est un français.

[@user-oz9oz6oe3n]

在法国生活十几年的我真是太同意你说的了，肥丁的版本看上去也很不错，从没想过原来这个东西可以自己做，而且过程好像也不难，打算这几天跟着这个视频做一个覆盆子的版本

[@user-td5bw5gx8e]

謝謝肥丁手工坊，讓我知道軟糖也可以這樣做，我本身很愛做甜點，所以謝謝你們讓我多了一個小甜點可以做，謝謝

[@truthbetold8915]

When I was a teenager my half-Japanese stepmom made me Japanese jello served in milk. I'll never forget the rich taste and fragrance of the delightful dessert. Perhaps it had more natural pectin and real fruit concentrate like in your recipe.

[@user-tn1km9et3n]

老師的新書有這個也，但看老師做是一種享受

[@stevelwcleung]

The music is so soothing ，thanks for making my day ,☺️

[@user-hs2rn7il9f]

看到肥丁做什麼都是handmade 的，真的很健康且很佩服，有機會的話一定要試試！肥丁要繼續加油💓💓💓 PS我是香港人

[@beanpandacook]

肥丁也是香港人
多謝支持﹗🤝🤝🤝
互勉﹗

[@user-hs2rn7il9f]

肥丁手工坊 哈哈希望肥丁你可以出一期自製辣豆瓣醬的視頻，因為我很喜歡辣豆瓣醬:)

[@beanpandacook]

豆瓣醬啊 ~
我也喜歡吃😋
得研究研究一下

[@user-hs2rn7il9f]

肥丁手工坊 好啊:) 因為我喜歡煮野食💕 調味料不可少的

[@chanterri9778]

我也是香港人，

[@sandramara3766]

Thank you one blessing week for you

[@florence788]

你真棒，這麽年青可以做出很多樣化美食，謝謝你!

[@beanpandacook]

謝謝支持﹗

[@JieyingZhang-fe7hi]

希望肥丁可以出一期做水果硬糖的😊

[@sparklej3420]

請問青蘋果要如何知道臘已經刷乾淨？
這步驟大約要刷多久？

[@yvonneleung265]

雖然未必會整，但看了心情很愉快！

[@doudoumeow668]

真的粒粒皆辛苦。謝謝分享

[@CcCc-hq7jq]

感恩！謝謝！很健康！真的想去學做！👍👍🙏

[@user-of3yk1de2d]

如果不放寒天粉可以吗？最近一直在找健康糖果的食谱今天就看到了👍👍感谢感谢

[@beanpandacook]

如果只有青蘋果果膠，沒寒天粉都能凝固
但加入其他果泥
肥丁也有試過不用寒天粉
結果膠質就稀釋了
凝固力不夠不能成形
所以加固的食材還是必須有一種
肥丁沒用果膠粉、葡萄糖漿、檸檬酸這系列的食材
只用寒天粉一種來達到膠質凝固的效果

[@user-of3yk1de2d]

好的👌谢谢你，喜欢你的影片，常常都拿来参考👍继续加油哦😍😍

[@beanpandacook]

謝謝支持﹗😘

[@longshuolei6321]

肥丁手工坊 可以放布丁粉吗

[@beanpandacook]

質感不太合適
而且布丁粉合成的成份比較多

[@PJ20030]

哇～～實在太令人食指大動了😍🤩
而且太晚看到😂
請問，如果果膠部份，用柑橘類或檸檬熬煮可以嗎？青蘋果成本比較高哪！

[@stuti3669]

Oh beautiful 😍🥰

[@user-fn4xs3uy4r]

謝謝無私的分享

[@ziqian1520]

背景音乐好療愈♡

[@jeannine2490]

老師～謝謝你教一些用健康的方式做的點心
我知道七夕要送什麼了😂
不知道老師能不能教傳統粉圓的製作方法呢
不是捏成團用手搓的
我媽說她小時候看人做 是粉在一個篩子上
然後在粉上面灑水 然後晃動篩子 用手勁插進去挫成圓
並不是麵團像湯圓的作法
這也只是媽媽憑小時候看人做的印象說的
不知道老師知不知道完整的作法？

[@beanpandacook]

軟糖如要送人最好放在保溫袋
雖然在室溫不會融化
不過食材有水份，怕感染細菌
低溫保存比較安心
傳統的粉圓肥丁還沒做過
有時間會嘗試研究一下

[@user-hj4bk7uz2z]

u mikar 你媽媽說的那個不是湯圓哦，是「 元宵」
元宵節吃元宵，冬至吃湯圓
其實我也沒吃過XDD 是聽別人跟我說的作法

[@sumngawong1579]

您好。
如果已整成了蘋果果膠。應該落多少克來做軟糖？
謝謝

[@user-wd6eo4jv7k]

好好吃的感覺 真的好厲害喔

[@sallyren9854]

好治愈的感觉

[@ANGEL-jj9hk]

知识掌握的太好了吧

[@yuning5912]

好想吃百香果口味的!!!

[@DBJP1121]

謝謝教導!

[@hui4854]

看起来好好吃

[@junyulee]

看到你留言只用了寒天加強凝固 避開了明膠葡萄糖漿檸檬酸等等 為甚麼？寒天我真的找不到超市烘焙批發專賣店也沒賣網購也沒有 可以用什麼代替？明膠？agar粉(俗稱大菜糕粉)？

[@dengweisun2480]

就是agar agar 亚马逊上也可以订购

[@natradalaksanapipat9504]

ขอบคุณ​ค่ะ​

[@shynima]

I did not understand what is the substance that we have to use for hardening.and whatvisnthe kenton powder

[@r.k.m6949]

So good

[@AY02Mr]

丁丁好厲害.

[@Iven0112pudding]

蘋果一定要青蘋果嗎？
還是可以用紅頻果就好?

[@beanpandacook]

只有青蘋果才有豐富的果膠含量

[@brittanyyeh9189]

請問1.基本材要加多少ml到各個水果中, 您有覆盆子,百香果和藍莓三種口味,2. 您說最好將冷郤後的果汁放入冰箱中會比較快凝固, 那之後糖果要一直保存在冰箱中嗎或是也可以放室溫. 謝謝

[@beanpandacook]

寒天粉在40C 以上才會溶化
所以放室溫是不會溶化的
但是全天然水果製作的食品沒有防腐劑
室溫放久了便開始有細菌滋長
任何新鮮食物都是一樣的
在室溫放久了吃了容易拉肚子

[@sparklej3420]

果泥能否不要全部去掉，這樣可以吃到更完整的纖維和營養？

[@beanpandacook]

口感不好

[@lieousvan4927]

辣個有沒有人跟我一樣做完變羊羹的

[@sparklej3420]

楊淳安 哈哈哈

[@reneelee9615]

為什麼我想到納尼亞傳奇「獅子·女巫·魔衣櫥」中，白女巫給愛德蒙的水果軟糖www

[@user-YjSnPi810]

那其實是土耳其軟糖

[@garlicbreadxxl2637]

那個是Turkish delight啦

[@reneelee9615]

高上崴 啊啊，記錯了😂只記得是軟糖

[@user-fe5jw3oo9e]

我也是立馬想到欸≧∇≦
原來有人跟我一樣

[@c_1904]

这个评论好可爱💓

[@DingZihHan]

您是精緻的人….全部過程我大概只會過濾一開始的蘋果渣，還有百香果籽而已⋯⋯（感覺把纖維濾掉比較浪費）

[@beanpandacook]

謝謝你啊～
有纖維的話就做不到那滑順的糖果效果
也較難把控凝固的比例
那些纖維可以吃或丟廚餘機

[@user-pg5zp1xm7b]

手提攪拌器在哪買啊？我找好久都沒有
配樂很好聽喔～ 加油 切的時候沾點水切一次沾一次 就不會那麼難切了喔

[@beanpandacook]

多謝支持﹗肥丁用的是這款，可以去電器行問問Bosch MSM7700GB 750W
為了延長保質期
切的時候特意不沾水的
因為有水份容易長細菌唷　`

[@Anna-id3bg]

手提式攪拌機可以改成一般的調理機就好嗎?

[@beanpandacook]

可以

[@user-sv6ox5ek7o]

不錯 真的不錯可是 冰糖幾公克 水果 幾公克可以介紹 清楚一點 很健康 可以不放寒天粉嗎

[@beanpandacook]

每支影片簡介都有鏈接噠
🍏　材料表／文字食譜 www.beanpanda.com/77836

[@star1202lin]

您好！謝謝您分享的食譜，想試做藍莓口味，請問是否只需要如材料表準備三顆青蘋果配方熬煮至約300g+藍莓125g即可？怕有誤會😂

[@beanpandacook]

材料表裡面基本材料熬煮好的蘋果果膠
再加125g 打碎的藍梅

[@jy1262]

好想吃啊😮

[@buenang9964]

请问下原蔗冰糖和竹蔗冰糖是一样的吗？还是有什么不同？如果我想做草莓的话，请问做法是？

[@user-et2ty9vw7f]

其實藍莓可以直接煮，有果膠

[@beanpandacook]

少了青蘋果泥
凝固效果始終不好
也沒有需要切成軟糖的硬度
這配方的主角是青蘋果泥
寒天粉份量很少
只是輔助

[@anniechen3151]

肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary x

[@diploxki]

能不能用藍莓做果膠呢？

[@janiceli551]

請問橡皮糖加水加熱溶解後
是不是會變成果凍？？

[@user-hm9ik6vy5q]

寒天粉可以用寒天條代替嗎

[@jorquc9859]

可以用洋菜條代替寒天粉嗎？

[@wongmark1274]

謝謝這個超棒的食譜
已做好，目前在等待放涼
想請問為什麼市面上販售的法式軟糖可室溫保存？有看成份，除了他們使用的是果膠粉不一樣外，其它相同，但這款糖卻不行呢？
因為好想做來寄給朋友，不能室溫保存好可惜
謝謝😊

[@beanpandacook]

主要是凝膠原素不一樣
而且巿售的一般都有檸檬酸這成份
肥丁做的這款糖室溫是不會溶化的
不過因為糖果的凝固原素是來自新鮮的青蘋果果膠
長期放在室溫會有被細菌感染的危險
尤其在炎熱的天氣
成品就像布丁這類食品
如要請朋友還是邀請他來品嚐比較好唷 ~

[@user-ur9bv6wi2j]

Great

[@user-dk5re9qn6y]

想要看您做琥珀糖~

[@beanpandacook]

來了來了
ua-cam.com/video/8izesAKo-iE/v-deo.html

[@user-dn3fd4rt1p]

謝謝你,我了一次，我同学都說超好吃

[@beanpandacook]

你同學真有口福啦 ~ 😋

[@user-dn3fd4rt1p]

我做了一次

[@foodandtravel4404]

Nice video, liked

[@julie_rex]

有机会一定要试着做做～

[@user-fy7sc1to8k]

請問蘋果只能使用青蘋果嗎？

[@black-c8763]

好療癒啊～

[@user-vf4mv3wh8o]

可以直接用榨汁机弄出果汁吗？煮那么久好麻烦...

[@beanpandacook]

果膠要經過長時間熬煮出來

[@mian2360]

不能凝固 是否寒天粉份量不夠呢？可以用蘋果膠apple pectin來做嗎？

[@beanpandacook]

可以加多少許寒天粉

[@brmwtwfb4437]

請問可以先將蘋果打成泥或切碎再煮果膠嗎？這樣會不會縮短一點熬煮的時間？

[@beanpandacook]

那就會變成蘋果泥
嬰兒食品那種

[@yvonnezhao5922]

没有寒天粉，可以用别的代替吗？

[@y.q7318]

谢谢你～我做成功了！

[@beanpandacook]

好棒啊 ~

[@y.q7318]

肥丁手工坊 很好吃

[@changchewei2000]

太強了吧

[@Starsenic]

I’ve been watching to many memes... when the captions said “bring to boil” I thought it said “bring to boi”

[@user-hv7tm3rm9n]

好想吃切下來的邊邊~

[@merak42]

(嘴饞了……

[@brittanyyeh9189]

您說寒天可以用洋菜條代替, 那洋菜粉可以代替洋菜條嗎, 比例上呢?

[@beanpandacook]

理論上是可以的
不過品質有差異
口感有分別
我只試驗過洋菜條但口感不好我沒記錄
洋菜粉試試相同重量
試驗需要你自己斟酌

[@brittanyyeh9189]

請問1.基本材要加多少ml到各個水果中, 您有覆盆子,百香果和藍莓三種口味,2. 您說最好將冷郤後的果汁放入冰箱中會比較快凝固, 那之後糖果要一直保存在冰箱中嗎或是也可以放室溫. 謝謝

[@beanpandacook]

寒天粉在40C 以上才會溶化
所以放室溫是不會溶化的
但是全天然水果製作的食品沒有防腐劑
室溫放久了便開始有細菌滋長
任何新鮮食物都是一樣的
在室溫放久了吃了容易拉肚子

[@SuperFlo8888]

老師！我試了兩次都失敗！第一次可能蘋果膠的濃度不足。旿晩再試，得到果汁300克，跟著其他份量進行，只是冰糖我減到60克，寒天粉2克，但今天在冰箱拿出來看，仍然不能變成固體，像jellylo 一樣😢, 不知出來什麼問題！我記得第一次造果㬵非常成功，都變固體只是太甜。今天又再嘗試，希望成功。

[@beanpandacook]

糖不能減唷 ～

[@SuperFlo8888]

肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary ：為何不能減糖呢？如果按照說明中的份量加冰糖，真的超甜，因為最後一個步驟將所有的材料濃縮，餘下的液體不到 2 cup, 我將糖減到60 g 試甜，剛好！而我早前不能成型的產品，我再將它拿出來回煑直至所有的水份消失，終於型固體了，但餘下的份量只有半寸髙！(盒子跟妳的玻璃盒一樣！）請老師多多指點呵！🥺

[@beanpandacook]

糖有助膠質凝固
所以減了凝固力會減少
另外蘋果的品種也很重要

[@SuperFlo8888]

肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary ：多謝老師的耐心指導！實在太甜了，或許會嘗試用同等份量的椰糖代替，我會努力💪呢！

[@bevispoon88]

寒天粉可唔可以用魚膠粉代替

[@beanpandacook]

文字食譜 www.beanpanda.com/77836
這食譜跟明膠口感完全不同的
寒天在這裡只是輔助作
用吉利丁做軟糖的參考這裡 www.beanpanda.com/14147

[@winnie_nov]

可以把口味的水果換成其他水果嗎？(不包括西瓜)

[@beanpandacook]

酸味水果比較適合

[@user-bb4mv7jv8b]

原蔗冰糖可以換成蜂蜜嗎？
可以的話要多少量啊？

[@beanpandacook]

蜂蜜加熱會變酸
不太適合這配方

[@user-wd4xu4jk9x]

為什麼最後不會凝固

[@wendy8376]

一定要加那個糖嗎？

[@jing.min0.0]

請問青蘋果可以用一般紅蘋果取代嗎？

[@beanpandacook]

紅蘋果膠質不夠多

[@513happy]

c33172000 可以吧但要加檸檬汁增加果膠

[@beanpandacook]

@騎士
硬度還是不夠 ~
這軟糖需要時間來熬
如果用的食材不好
到頭來浪費了食材和時間

[@alicetohmeiqing3192]

肥丁手工坊 请问义卖会可以卖什么？🤔

[@correnekok2656]

寒天粉可以用白凉粉取代吗？

[@beanpandacook]

沒試過～

[@wongsuikin20]

放椰絲比較好吃。😋😋

[@beanpandacook]

法式軟糖不放椰絲啦 ~

[@user-of3yk1de2d]

如果用寒天藻丝来代替寒天粉可以吗？寒天藻丝会比寒天粉健康吗？

[@beanpandacook]

提煉原材料的藻類是一樣的
寒天粉比較容易溶解，口感更細膩
www.beanpanda.com/77836

[@user-ep5uy5kw1y]

那可以用白涼粉嗎？

[@user-cj6dk8ug1y]

請問如果是刮好的百香果那百香果需要幾克啊？

[@Mina-cb8mg]

原蔗冰糖可以用砂糖代替嗎

[@beanpandacook]

砂糖甜度比冰糖高
成品會超級甜不好吃

[@Marcial1029]

可以用麥牙糖嗎

[@Rkawk17]

可以加甜菜根幫助凝固嗎？謝謝🙏😺

[@beanpandacook]

不適合

[@kdzhong448]

哇喔！ 看似簡單其實辛苦可是吃的人就幸福了 哈哈！！

[@beanpandacook]

無論煮甚麼
都是做的人辛苦
吃的人幸福丫 ~

[@camphorbox6607]

直接訂閱，就算吃不了，看著也很療癒(´▽｀)

[@wong6957]

在欧洲好像没有寒天粉，请问可以使用鱼胶粉Gelatin 吗？

[@beanpandacook]

寒天不是配方裡主要的凝固劑
這配方跟魚膠粉的口感是完全不一樣的
amazon 有賣
如果用魚膠粉就不需要麻煩熬果膠了
www.beanpanda.com/14147

[@wong6957]

肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary 好的，谢谢你。

[@kangChihLun]

超棒的，好療育

[@beanpandacook]

些些 ~

[@meteor1004ify]

請問寒天粉可以用蒟蒻粉取代嗎？

[@beanpandacook]

我沒用過蒟蒻粉
兩者的硬度和黏度不同
口感也不同

[@User-vz4xm]

可以不可以用agar agar 代替？我住在德國，這裡沒有寒天粉⋯⋯

[@beanpandacook]

Agar Agar 比較粗糙
這糖果花功夫
建議你用好的合適的食材
寒天粉可以網購

[@kuo9432]

請問這種作法能做芒果或荔枝口味的嗎？

[@beanpandacook]

芒果和荔枝是高糖水果
做出來的口味可能會過甜

[@unicornsmoothe8922]

肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary 减少糖量呢

[@User-vz4xm]

900ml 的水是不是太多了，煮了兩個小時😫還要加大火開蓋煮才行

[@beanpandacook]

我是用這個份量的
煮沸就可以拿開蓋了
讓水份蒸發
抱歉我影片裡沒把那鏡頭剪進去
果膠要時間才能熬出來
所以若用很少的水
煮乾了但果膠出不夠
都是無法凝固的

[@user-bi9vq3tq9m]

能用吉利丁嗎？

[@beanpandacook]

吉利丁果凍糖的食譜 www.beanpanda.com/14147
兩者口感完全不一樣噠

[@artcraft268]

Where is caption settings? I'm using cellphone

[@beanpandacook]

On your youtube player
Click 3 dots at the upper right corner

[@artcraft268]

@@beanpandacook Thank you sooo much💖💞💖💞💖💞💖💞💖💞💖💞🙏😘

[@genetiemay1677]

长得好像山楂糕啊

[@brmwtwfb4437]

放山楂不就是山楂糕了麽

[@user-ps6ix5eu7p]

請問何謂原蔗冰糖？？？？感謝您的告知回覆！！！！

[@sankkeith4792]

甘蔗直接提煉自然結晶而成的冰糖，不是透明白白的那種

[@gy761207]

可以直接做成青蘋果口味嗎?

[@beanpandacook]

青蘋果口味就是純果膠
純果膠的可以參考這裡 www.beanpanda.com/255

[@cronsai6803]

如果檸檬汁加水以一三的比例浸泡上了蠟的蘋果泡個十五分鍾會不會比較輕鬆呢

[@beanpandacook]

青蘋果只泡水膠質出不來的
熬煮是必須的
這工序比實驗室用化學方法提煉已經是比較簡單的

[@user-kl7ur9kz5j]

肥丁手工坊 他是說去皮上的蠟用泡的比用刷的省力。

[@beanpandacook]

如果這是你一慣的操作也沒甚麼不可以
不過青蘋果不是有機水果(不使用農藥）的話
可能表面有機會沾上農藥
因為我們不知道是甚麼種類的農藥(農藥的種類很多)
任何酸性或鹼性的混合起來可能產生化學反應
保守的方法
肥丁只用清水洗水果
相對比較安全

[@mikumiku6786]

其实我想说，这不就是山楂糕吗？

[@beanpandacook]

口感不同唷～

[@hairuguo9976]

為何蘋果不攪拌後煮再過濾？

[@beanpandacook]

攪拌後變蘋果泥

[@schuleb2276]

请问寒天粉是？

[@user-mu8uf2fg3i]

請問天然果膠用量是多少？

[@beanpandacook]

食譜連結在影片下方

[@lululin9871]

請問已過濾的青蘋果汁，可以放在冷藏多久時間？謝謝😊

[@beanpandacook]

1～2天要用

[@lululin9871]

感謝😍