BROWNIES KUKUS PUTIH TELUR DAN TOPPING CHOCOLATE GANACHE // STEAMED BROWNIES WITH EGG WHITES ONLY
Вставка
- Опубліковано 6 січ 2019
- Ini dia cara paling jitu buat ngabisin putih telur. Berkat bikin lapis surabaya, akhirnya saya punya banyak putih telur deh. Ada beberapa kue lain yang full putih telur kayak dacquoise cake (tapi saya lagi nggak punya almond) atau white cake / angel food cake (tapi saya kurang suka karena biasanya agak eggy). Nah, kalo dibikin brownies gini nggak kerasa amis telurnya karena kalah sama rasa dan aroma coklatnya yang kuat. Resepnya ini punya Ny Liem dan udah banyak bgt yg recook di IG ato cookpad, jadi udah pasti oke dong yaa.. Sekali bikin brownies ini bisa ngabisin 750g putih telur hoho. Karena adonannya ini cukup banyak dan mixer saya nggak muat akhirnya saya ngocoknya di panci gede deh :D Oiya, catetan buat yang mau bikin brownies ini, pas ngukus pake apinya jangan kegedean dan pastiin kain lapnya kering jadi nggak ada 1 tetes air pun jatuh ke atas brownies biar tampilannya cantik nggak bergelombang kayak punya saya :D Di lapisan pertama aman, pas lapisan kedua kainnya udah penuh air jadinya netes deh huhu. BTW untuk rasa, emang nggak semoist yang pake kuning telur, tapi karna ada bantuan lemak yang banyak dari coklat dan mentega, tetep moist kok, dan enak pastinya :)
RESEP BROWNIES KUKUS PUTIH TELUR
Untuk : 1 loyang 24x24x7cm
Bahan-bahan :
750g (22 butir) putih telur
375g gula
20g (1 1/3 sdm) cake emulsifier
275g tepung protein sedang
75g coklat bubuk
1 sdt baking powder
1/2 sdt vanili bubuk
200g dark cooking chocolate (compound)
250ml minyak goreng
150g dark cooking chocolate (compound)
Chocolate ganache (sumber : Laura Vitale)
115g dark cooking chocolate (compound)
80ml krim kental
1 sdt mentega
Untuk lebih gampang liat resep-resep yang lain, bisa dilihat di playlist UA-cam :
/ @nominooom
--------------------------------------------------------------------
STEAMED BROWNIES RECIPE
Makes about : 1 9.5x9.5x3 inch pan
Ingredients :
750g (22 pieces) egg whites
375g (1 3/4 cups + 2 tbsp) sugar
20g (1 1/3 tbsp) cake emulsifier
275g (2 cups + 2tbsp) all purpose flour
75g (10 tbsp) cocoa powder
1 tsp baking powder
1/2 tsp powdered vanilla
200g (7oz) dark cooking chocolate
250ml (1 cup) vegetable oil
150g (5oz) dark cooking chocolate
Chocolate ganache (source : Laura Vitale)
115g (4oz) dark cooking chocolate
80ml (1/3cup) heavy cream
1 tsp butter
To find the other recipes easier, you can find it on my UA-cam playlist :
/ @nominooom
--------------------------------------------------------------------
Instagram : / nominooom.id
Facebook : / nominooom.id
Twitter : / nominooom
Pinterest : / pins
Blog : nominooom.blogspot.com
#resepbrownieskukus #steamedbrowniesrecipe - Навчання та стиль
Mantul pasti enak nih
Enak ..pernah buat..
Alhamdulillah barusan recook ini.. masyaa Allah enaakk.. lembuuutt.. ga nyangka deh kl cm putel.. makasih Kak resepnya ❤❤❤
Alhamdulillah aku udh nyoba resep ini krn banyak putel di kulkas sisa orderan kuker edisi NATARU kmaren,beneran nyoklat banget dan moist sperti pake kutel loh tp kayak ada yg kurang nendang gitu sih di lidahku,diliat lg resepnya persis sama sih ga ada yg kelupaan daaannn trnyata ga ada ditulis pemakaian garam ya pdhal biarpun takaran cm dikit bisa ngaruh juga sih menurut lidah aku yaa krn ini kan full pake minyak goreng yg di adonan yg tentunya kita tahu itu rasa minyak goreng kan tawar ya beda hal klo pake margarin yg udh ada rasa asinnya,begitu aja deh hasil pengalaman recook resep brownis kukus ini ❤
Saya baru coba dan ternyata Enak!!!. Thanks for the recipe
Enak kayaknya mau nyoba ah..😋
selamat mencobaa :)
Hay..
Saya sudah rebake, tetapi hasil akhirnya jadi seperti bolu. Ngembang dan berpori, tetapi rasa memang ndessss.
Terima kasih bebenoom😍
iyah brownies ini jadinya lebih kaya bolu :D
Barusan saya sudah coba resep ini..rasa ny enak bnget..thanks bunda
waa.. selamat menikmati :)
Resep nominoom ini maknyus top markotop. Wlp putel yg sy punya cuman 160gr jd utk bahan lainnya sy konversikan. Kemudian coklat bubuknya sy kurangi trus sy ganti dgn kopi bubuk. Tastenya 👍
waah.. selamat menikmatii :)
Ditunggu resep utk brownies panggangnya juga 😊
Terima kasih banyak resepnya, Mas. Pengen nyoba bikin
samaa2.. mari dicobaa 😋.. btw saya bukan mas mas loh 😄😄
@@nominooom hahaha
Wah bunda putih teror banyak bisa abis dong jatah buat beli mekeup😁😁
heuhue.. iyah ini buat ngabisin putih telur :D
Daaaannnn aku sdh nyoba dong ini berhasil horeee pokoknya lah lembut mbuttt
Tapi Krn aku g punya takaran kira2 aj resepnya Krn putih telorku kebanyakan jd aku 2x kukus
Hasilnya lucu yg pertama cantik lah yg kedua penyok tengahnya,aku mix pake isian keju dan coklat cip apa yg ada drmh hajar masukan ,minyak aku ganti rum butter pokoknya termakasih loplope, sdh ksh info dr putih telor ❤️❤️❤️❤️❤️
Tips supaya ga bantet apa ka?
@@luthfiaauliazahra4986 mungkin pas ngaduk pencampuran terakhir nya terlalu lama, kuat,tenaga
Pokoknya sesuai resep pasti dijamin anti gagal kok MB,
Pengalaman aku buat bolu bantet Krn mentega nya g aku lelehkan trs aku ngaduknya agk lama 😂
Wah barusan lihat lapis surabaya pakai 22kuning telur, pas banget nemu resep ini pake sisa putih telurnya👍
iyah lumayan buat ngabisin putih telur :)
Sama aku siap buat lapis surabaya.apa bisa dipanggang ngak mba.suhu brp .makasih🙏
Kak bisa pake loyang bulat diameter 26cm gak ya?
Kak kalo misalkan tepung terigunya aku ganti sebagian sm tepung maizena, berapa ya takaran yg pas?
Hallo sis kalau pake loyang bulat ukuran diameter 20cm tinggi 7cm... resep ini pake berpa resep y sis .... ak mau bikin buat best kue
Ka tips buat kalo tiap ngukus ga bantet gmn ya?
Kak ini klo minyak diganti butter cair brp ya beratnya
Bisa tidak tanpa SP?
Terimakasih kak resep nya,maaf krim kental nya merk apa ya
saya biasanya pakai merk anchor / tatua :)
Mantul resepxa👍👍 biasaxa coklat yg dipake itu Dcc,apa bedaxa dg coklat compound?maksudxa berefek spt apa? Pake Dcc gak bs kah?
Setau saya DCC sendiri singkatan dr Dark Chocolate Compound. Jadi, kayanya sama deh yg dimaksud DCC dengan coklat compound
DCC itu dark cooking chocolate.. Kalo compound itu merk seperti collata, diamond dll..
maap kelewat belom dibales.. dcc (dark chocolate compound) itu sama dengan coklat compound ko.. sama2 coklat masak yang pake lemak nabati.. ada lagi coklat couverture yang pake cocoa butter, harga lebih mahal tapi rasanya lebih enak :)
Ganace nya, creamnya apa ya kak?
08-05-2020
Mba..kalau base brownies kukus ini bsa di jadiin blackforest cake ga mba???
Bisa.. enak ko lebih nyoklat jadinya :)
Kak , waktu nge-mixer putih telurnya itu pake kecepatan tinggi atau sedang?
ini kecepatan paling tinggi di mixer saya 😊
Boleh gak sp nya dibanyakin biar makin moist dan empuk?
Kalo utk sp sebaiknya ga make kebanyakan :) takaran yg ini jg cukup empuk ko 😉
Bikin setengah resep bisa kan yaa?
Kak kalo ada kuningnya sedikit di putih telurnya bs ga, sy ada stok putih telur tp kecampur sedikit kuning pas mecahin
maap kelewat belom dibales :) kalo ada kuningnya jadi lebih susah mengembang, tapi bisa coba disendokkin aja kuning telurnya dan kocok lagi.. mudah2an dengan adanya SP jadi bisa tetep mengembang dan stabil :)
@@nominooom gapapa kak
Makasi ya kak jwbnnya...
Kak kalo minyaknya diganti mentega/margarin boleh?
bisa aja ko, dilelehkan bersama coklatnya :)
Jika dibuat setengah resep bisa kah?
Soale putih telur nya belum sebanyak itu 😅
maap kelewat belom dibales :) bisa ko bikin setengah resep, waktu kukusnya disesuaikan aja
Bund ,,kalo bkin 4 telur aja bsa gaa
daya belum coba tapi kalau mau brownies kukus yang pakai telur utuh, saya biasanya pake resep Ny Liem di video ini ua-cam.com/video/gbjKdbodD_8/v-deo.html itu udah pas rasanya dan anti gagal :)
kalau g pakai krim kental bs g?
bisa diganti susu ato susu evaporasi tp jadinya lbh encer.. kalo mau sama kentalnya, 80ml krim bs diganti 60ml susu + 25g mentega.. caranya sama aja semua dipanaskan di atas double boiler sambil diaduk sampai leleh 😊
Klo cream di ganti skm bisa g ibu?
Sepertinya ga bisa :)
Emulsifier nya pake merk apa ya...yang mana?
maap kelewat :) merk sp dari koepoe koepoe
Mau tanya Kak, itu kukusannya merk apa ya ?
saya pake kukusan merk supra yang besar :)
Gabpake emulsifier bs ga ya ci?
Hallo kak....
Ka itu yg dipakai coklat yg gepeng2 itu namanya coklat apa yah ,dan beli dimana apa itu beda dgn dcc
itu ada yang couverture merk tulip ato compound juga ada merk colatta.. kalo yang compound sama dengan dcc :)
@@nominooom trima kasihhh kaaa
Banyak juga putih telurnya, bisa dikurangi?
untuk takaran ini ngga bisa :) kalau mau telurnya sedikit bisa pakai resep brownies dengan telur utuh aja, bisa diliat disini yah ua-cam.com/video/gbjKdbodD_8/v-deo.html
coklat bubukny pke merk ap mb ?
saya pake tulip bordeaux atau bensdorp 😊
Ga perlu pake cremoftartar ya?
ga perlu :) udah pake emulsifier untuk menstabilkan adonannya
Say, telornya ganti utuh berarti 11 bisa ga kira2 tuh
bisa ditimbang mba telur utuhnya untuk dapet 750g.. biasanya 1 telur tanpa cangkang itu 50-60g jadi sekitar 12-15 butir
Maaf ikut nimbrung. Hasil nya jadi beda ga kak.. ? Padet nya gt maksud nya?
krim kental tu apa kak..apa itu susu kental..
maap kelewat belom dibales.. maksudnya itu whipping cream cair, biasanya di toko merknya anchor atau elle vire :)
Diganti 2 telur utuh bisa ga ya ??
kalo brownies kukus yang pake telur utuh saya lebih suka pake resep yang ini
ua-cam.com/video/gbjKdbodD_8/v-deo.html
selamat mencobaa :)
kalau putih telur nya ketetesan kuning telur tetep bisa dipake?
Maaf sy bantu jwb...ga bisa kak
Kalo pake oven tangkring bs ga ya bun?? Sy ga punya kkusan 😭
maap kelewat belom dibales.. bisa ko dipanggang tapi jadinya lebih kering, ga se-moist dikukus.. saya pernah panggang pake resep ini di video ua-cam.com/video/VWmS37uN_Pc/v-deo.html
selamat mencobaa :)
@@nominooom 😁😁😁 gpp bun... alhamdulilah blm terlaksanakan hihi takut gagal nanti 🤭
Kak ini kalo konversi ke loyang brownies ukuran sedang brapa yaa resep nyaaa??
loyang brownies 20x10cm ya? bisa bikin 1/3 resep kalo tingginya mau sama segini :)
@@nominooom ya kak 20x10...siap kak... makasiihh...
Kak ,ini aq mau tanya kalau pakai loyang brownies ukuran 20 x 10 berarti harus 3 loyang yaa biar tingginya sama ?
Pertanyaan saya: itu pinggiran brownies nya boleh buat aku gak?
😆😆
ha ha,kok lucu ya
Terigu dan cocoa powdernya merk apa ya?
saya terigu biasa bogasari, cocoa powdernya tulip bordeaux.. kalo ga ada, pake bensdorp ato van houten :)
Makasih yaa bund, resep2nya menginspirasi 🌹🌹
Krim kental itu kaya gimana kak?
whipping cream maksudnya 😊
Maaf kl ga ada whipingcream gmn sis,selain pk blueband..apalg y
@@janisimon5801 pakai susu uht full cream tmbahin dikit maizena. Cuma supaya kentalnya sama kira2 bgitu
@@mbappedonatello thank you
Cream kental itu apa y
whipping cream cair :)
Loyang ukuran brp bund
24x24cm :)
salam knl kak
salam kenaal :)
kak byk resep yg membantu q untuk berkarya lg makasih bgt ilmunya smoga berkah
Oalah baru ngeh klo dcc yg awal di double boiled itu di sisihin.aku pkir di campur smua 🤣aku lg bkin di campur smua dccnya ke adonan.smoga neak ya kakaak..🤭
Waa, iyah.. sebagian untuk dituang di tengahnya 😊🙏
@@nominooom tapi enak kok kak.baru aja di makan malah lebih nyoklat.lembut enak deh.ekonomis tp enak 😋
Krim kental itu maksudnya krim apa ya kak ?
whipping cream (yang bentuk cair) :)
@@nominooom klo whipping cream yg bubuk bisa ga dikasih Aer? Atau diganti SKM coklat bisa?
loyang ukuran berapa?
saya pake ukuran 24x24cm :)
Mom,itu coklatx dcc nya totalx 350 gram np gk sekaligus di tim semua?apa beda ya dcc nya yg 200 gr dgn yg 150 gr?
kalo yang 200g dilelehkan bersama minyak dan dicampur ke dalam adonan.. kalo yang 150g untuk di tuang di antara 2 lapisan.. bisa diliat di menit 03:30
semoga membantu :)
@@nominooom ohh iya mom dah ngerti,sangat membantu,makasih🙏🙏🙏
serius putih telurnya 22 butir ?
Iyah :) ini resep untuk ngabisin telur sisa.. kalau mau yg irit telur bisa pakai yg telur utuh.. ua-cam.com/video/gbjKdbodD_8/v-deo.html
Selamat mencoba :)
Boleh tau kenapa hanya putih telurny aja mbak?
sbenernya ini dlm rangka ngabisin putih telur ajaa 😊 dan buat pilihan bagi yg pengen brownies yg lbh ringan, ga se'medok' klo pake kuning telur.. klo dr segi tekstur segi dan rasa, saya lbh suka yg pake kuning telur.. nanti kpn2 sy bikin yg versi pake kuningnya yak
krim kental itu apa ya?
whipping cream biasanya namanya 😊
Vidionya gk ada suaranya yaa 😟
iyah ini video lama belum ada suaranya :)