pour retirer l'excédent de graisse, la technique c'est de laisser le bouillon toute la nuit au frigo, la graisse va figer à la surface et on peut facilement la retirer ! de plus, le bouillon a meilleur goût ;)
Ou de le laisser refroidir un peu et de poser sur le dessus une feuille de sopalin (de qualité qui ne se déchire pas ^^) méthode qui permet d'obtenir un résultat assez équivalent rapidement :)
Franchement étant vietnamienne et, regarder mon père faire du pho ajd, tu maîtrises super bien toutes les étapes, je conseille vraiment à tous cette chaîne 😁
C'est le premier potage asiatique que j'ai mangé, mon père trouvait cela dans une épicerie exotique au Mans qui faisait brûlerie de café et s'appelait "les Antilles", il y avait plein de trucs qui me fascinaient, des crevettes séchées, des beignets de crevette. Il faisait aussi du pâté impérial, il y avait la soupe pho et le chop souey. j'avais un père très curieux dans les années 60 personne ne faisait ça quand on était français de souche, c'était un truc très étonnant; les personnes de la campagne mangeaint très peu d'épices pour moi c'était extraordinaire... Merci pour la recette
Ingrédients : - 4 os à moelle - 500 g de plat de côte de boeuf - 400 g de nouilles de riz pour le pho - 150 g de pousses de soja - 2 oignons - 3 filets de bavette - 1 gingembre entier - 1 botte d'aillets ou d'oignons nouveaux - 1 bouquet de coriandre fraiche - 1 citron vert - 1 piment rouge - 1 c.à.s de grains de coriandre - 1 c.à.s de grains de poivre noir - 2 bâtons de cannelle - 1 c.à.c de cardamome noire - 5 anis étoilée (ou badiane) - sauce nuoc mam
La recette du bouillon est parfaite mais ce n’est pas les bonnes pâtes... celle si sont utiliser pour le Bo Bun mais celle pour le Pho sont différente! Et puis manque les boulettes!!! 🤣
Vilay NAVARLAS moi mon père utilise les mêmes pâtes que dans bo bun nem pourtant il est vietnamien. C’est l’inverse. Il utilise les meme pâtes que la soupe pho pour bo bun. Mais les pâtes que youcook utilise c’est les pâtes qu’ont mais dans le rouleau de printemps.
Halt Kivala et pour en avoir manger au Laos aussi j’ai jamais vue! Après je sais qu’au niveau du bouillon chaque famille a sa recette certaine de mettent pas d’anis, moi ma grand mets du céleri pour parfumer
Oh quelle bonne idée d avoir fait cette recette.... j y pensais en plus aujourd'hui car bientôt dans mon quartier c est "la fête de la soupe" ....et cette année on compte bien gagner le concours hehehe!😋 il fallait juste se mettre d accord avec toute l'équipe de bénévoles du centre social pour la recette, on l a fait cet am donc promis je vous enverrais la photo de notre super soupe mystère 😉 bisous les mousquetaires, merci Jigmé 😘 merci YOUCOOK ❤
Oh oui ! Encore une recette qu'il faut que j'essaye ! Merci pour cette vidéo ! Ce plat a l'air délicieux ! :) Est ce qu'il serait possible de faire la recette de la fondue thaï s'il vous plaît ? *_*
Merci You Cook 😍 je cherchais une recette de Pho pour pouvoir en refaire depuis que j'en ai mange la bas je n'en trouvais pas qui y ressemblait vraiment mais la votre est très proche des Pho que j'ai vu
Comme je suis vietnamien, les pâtes « banh pho » c’est l’idéal et tu pourrais rajouter du hoisin sauce à la fin du dressage pour donner plus de goût à la soupe
j'ai pas la motivation mais ça donne faim, phodra que je me motive un jour^^, et en plus ce plat viens de mon pays c'est photastique!!un bisou à la la #teamyoucook
Chez moi c'est un bouillon collectif, on prend chacun la quantité de pâte et de bouillon puis on finis par assaisonné le bouillon à notre goût avec 14829 sauce différente 🤔
@@melanievang63118 nn je suis sérieuse 😂 genre vous prenez tout dans une sorte de géant bol puis chacun prends ce qu'il veut dedans etc à table Et chacun cuit ses trucs dans la soupe c'est ça ?😁
Mais je nest pas besoin de savoire je connait la recete je suis asiatique jen mange souvent c'est vraiment délicieux merci commeme jigmée pour ta façon
la meilleur astuce pour le gras du bouillon c'est de mettre une louche dans de l'eau avec pleins de glacon, une fois la louche tres tres froide mettez la dans la soupe la graisse va se deposer et se coller au froid de la louche
Petite astuce pour écumer le gras et enlever l'écume du bouillon : faire un tourbillon avec une louche / cuillère du centre aux bords et ramasser dans le sens contraire l'écume / gras bsx
Dommage les vermicelles de riz ne sont pas ceux traditionnel. Car là ils sont très fins. Après ils y a tellement de verdure à mettre autre que la coriandre.
Video cool un vrai bouillon sauf ptit soucis au niveau des pates mais jpense ta fait avec les moyens du bords mais sinn super 👍 ps : nuoc mâm pas nuoc niam 😂
6 років тому
Oui, on a effectivement fait avec ce qu'on avait 😇
Question d'étudiant qui a pas envie de faire un bouillon à chaque fois qu'il veut se déguster un Pho : est ce que le bouillon se garde au frigo et si oui combien de temps ? :D
Je peux pas te dire cb de temps ça se conserve au frigo mais ça m’arrive de faire une autre soupe au poulet avec des pâtes de riz maison et comme j’ai aucune notion de quantité je congèle souvent une parti du bouillon! Donc je pense que c possible avec le bouillon Pho
6 років тому
Au frigo pas très longtemps, mais au congélateur ça doit fonctionner effectivement 😇
@@baolinhnguyen2123 Eh bien en fait, je suis chinois mais lorsque je suis allé manger dans un restaurant vietnamien à Paris. Le cuisinier m'a appris à le dire vite fait 😅
Cette vidéo est photastique
C'est phou comme c'est bon !
hahahahahahahahah
pas mal la blague
Tu es un phorceur
Jeje Dhheheh c est phormidable
Allumer le pho
pour retirer l'excédent de graisse, la technique c'est de laisser le bouillon toute la nuit au frigo, la graisse va figer à la surface et on peut facilement la retirer ! de plus, le bouillon a meilleur goût ;)
Amelia Muke af moi pendant la cuisson toute les heures j'enlève le gras
Ou de le laisser refroidir un peu et de poser sur le dessus une feuille de sopalin (de qualité qui ne se déchire pas ^^) méthode qui permet d'obtenir un résultat assez équivalent rapidement :)
Franchement étant vietnamienne et, regarder mon père faire du pho ajd, tu maîtrises super bien toutes les étapes, je conseille vraiment à tous cette chaîne 😁
Je sais pas comment vous faites pour me donner autant l’envie de manger des plats que d’ordinaire je n’aime pas 😄
C'est le premier potage asiatique que j'ai mangé, mon père trouvait cela dans une épicerie exotique au Mans qui faisait brûlerie de café et s'appelait "les Antilles", il y avait plein de trucs qui me fascinaient, des crevettes séchées, des beignets de crevette. Il faisait aussi du pâté impérial, il y avait la soupe pho et le chop souey. j'avais un père très curieux dans les années 60 personne ne faisait ça quand on était français de souche, c'était un truc très étonnant; les personnes de la campagne mangeaint très peu d'épices pour moi c'était extraordinaire...
Merci pour la recette
Ingrédients :
- 4 os à moelle
- 500 g de plat de côte de boeuf
- 400 g de nouilles de riz pour le pho
- 150 g de pousses de soja
- 2 oignons
- 3 filets de bavette
- 1 gingembre entier
- 1 botte d'aillets ou d'oignons nouveaux
- 1 bouquet de coriandre fraiche
- 1 citron vert
- 1 piment rouge
- 1 c.à.s de grains de coriandre
- 1 c.à.s de grains de poivre noir
- 2 bâtons de cannelle
- 1 c.à.c de cardamome noire
- 5 anis étoilée (ou badiane)
- sauce nuoc mam
La recette du bouillon est parfaite mais ce n’est pas les bonnes pâtes... celle si sont utiliser pour le Bo Bun mais celle pour le Pho sont différente! Et puis manque les boulettes!!! 🤣
C'est exactement ce que je voulais dire !
Exactement on dirait un Phô à la française, comparable à Phô 14.. De Paris 13 c'est à dire dégueu
Vilay NAVARLAS moi mon père utilise les mêmes pâtes que dans bo bun nem pourtant il est vietnamien. C’est l’inverse. Il utilise les meme pâtes que la soupe pho pour bo bun. Mais les pâtes que youcook utilise c’est les pâtes qu’ont mais dans le rouleau de printemps.
Halt Kivala ah ben peut être que ça se fait alors mais je suis laotienne et j’en mange depuis toujours et j’en ai jamais manger avec des vermicelles
Halt Kivala et pour en avoir manger au Laos aussi j’ai jamais vue! Après je sais qu’au niveau du bouillon chaque famille a sa recette certaine de mettent pas d’anis, moi ma grand mets du céleri pour parfumer
pho pas avoir faim quand tu regarde cette vidéo
Pas pho
YouCook Cuisine hehehe
Alerte jeu de mots
Oh quelle bonne idée d avoir fait cette recette.... j y pensais en plus aujourd'hui car bientôt dans mon quartier c est "la fête de la soupe" ....et cette année on compte bien gagner le concours hehehe!😋 il fallait juste se mettre d accord avec toute l'équipe de bénévoles du centre social pour la recette, on l a fait cet am donc promis je vous enverrais la photo de notre super soupe mystère 😉 bisous les mousquetaires, merci Jigmé 😘 merci YOUCOOK ❤
C'est tellement bon la soupe pho!! 😍
Oh oui ! Encore une recette qu'il faut que j'essaye ! Merci pour cette vidéo ! Ce plat a l'air délicieux ! :)
Est ce qu'il serait possible de faire la recette de la fondue thaï s'il vous plaît ? *_*
Avec youcook je suis amoureux de la cuisine 🍳 😍
Merci You Cook 😍 je cherchais une recette de Pho pour pouvoir en refaire depuis que j'en ai mange la bas je n'en trouvais pas qui y ressemblait vraiment mais la votre est très proche des Pho que j'ai vu
C'est l'un de mes plats asiatiques préférés 😍😍😍 merci pour ce partage
Superbe cusine, Superbe recette, Superbe vidéo, Superbe cuisinier !
Ta vraiment du talent mec ça c'est certain. On voit vraiment l'expérience dans ton travail👌
C'est le pho cette recette
C'est vraiment hyper simpa comme la vidéo est monté, avec l'effet vu du dessus sur la casserole ! C'est vraiment propre et hyper cool! :)
Continuez les gars !
Vous les meilleurs !
Merci !
Svp faite la recette de la soupe Vrai
😑
Demandes déjà la soupe Norman
Hell YoYo MDDDDDDRRRRRRR 😭🤣 génie
:🤣
La recette donne trop envie !! Pour rester dans le thème vous pouvez faire le lait de coco avec des haricots rouges ?
Phodrait que j'ai la motivation d'aller acheter les ingrédients déjà...
...
...
...
J’AI FAIM !!! C’est mon repas préféré plus que tout !!!
J'attendais avec impatience cette recette! Nous on l'a fait à base de carcasses de poulet. À manger sans modération, bravo!
manger 🍽 🌮🥨🥒⛅️🍏☃️⛅️☃️⛈💦💦⛈🌫☃️🥖🍅🥭🥞🥒🥦🍆🥔🌽🌽🍆🥔🍆🍠🥕🍆🥔🌽🍆🍠🌽🍆🍠🥞🍆🍠🥞🍆🍠🥞🍆🍠🥞🍆🍠🥞🍆🍠🥞🍆🍠🥞🍆🥒🥞🥬🍈🥬🍈🍍🥔🍔🍔🍔🍟🍟🌭🥙🥪🥪🥪🥪🥙🥫🌮🌯🥗🥗🍟🌮🌮🥙🥩🥩🍟🍔🌭🥓🥨🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🍘🍱🍣🍣🍛🍙🍥🍤🍜🥗🍕🍖🍳🍳🥐🥔🥖🥃🥃🍹🍾🥂🥤🥜🍫🍫🍭🍮🍙🍙🥠🍤🍲🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🌯🥘🦴 ouiiiiii
Salut Jigme. C'est Anisha et Geoffrey de L'ile Maurice. Continue ce beau travail. On t'adore!
MERCI, J'ADORE TON ATTITUDE ET DYNAMISME ; BON APETIT
trop bien, encore des recettes de différant pays ces vraiment cool
C est mon plat préféré, le soupe pho je le fais également avec du poulet 😀
Jajaja mais que c'est super amusant cuisiner avec vous!
Merci de nous guider dans de si beaux plats!
Comme je suis vietnamien, les pâtes « banh pho » c’est l’idéal et tu pourrais rajouter du hoisin sauce à la fin du dressage pour donner plus de goût à la soupe
Merci pour ces infos 👌🏼
Ah bah enfin je l'attendais tellement👌🏼🎉
j'ai pas la motivation mais ça donne faim, phodra que je me motive un jour^^, et en plus ce plat viens de mon pays c'est photastique!!un bisou à la la #teamyoucook
Miam ! Ça changera du pot au feu ( même si c’est tout aussi bon 🍲😉)
ENFIN UNE VIDÉO SUR LA SOUPE PHO
C'est pas pho (Kaamelott)
AAAAAAH MON PLAT PRÉFÉRÉ 😍😍😍
J'adoreeee cette soupe ! Ma mere es vietnamienne et elle ne la fais pas exactement pareil mais c'est trop bonnnn
Merci pour la recette Jigmé ! A testé très vite
DracoPho 🎉😂
Le rire jaune
Kevin
J ai le t shirt! 😉
Ahhhh la soupe Phô, depuis le temps que Kévin en parle 😁😁😁
C’est un bo pho, un pho bo je dirais même. Superbe vidéo
Quentin Dupont ...
Oh oui !! J'attendais cette recette ! Merci !
WOAH je tombe de plus en plus amoureux de la cuisine vietnamien
Va au Vietnam c'est excellent 😍 pcq c'est pas la même chose que du tu prépares ici . La bas les produit n'ont déjà pas les même gouts
@@lineschils8802 ahah j'imagine bien et tu sais pas la meilleurs c'est que mes billets sont déjà pris pour le mois de juillet !!!
@@liljulios5780 hahaha va profiter c'est génial !!
Je suis cambodgienne et j’adore la soupe phô
on peut faire cuire les vermissels dans le bouillon?
Ce week-end je teste direct !!
Cette recette est phonomenale =) =)
Anaelle Tout simplement ...
@@dragonslayer8592 Ah sv mdrrr
Enfin mon plat préféré 😊😀
Merci sa me servira pour mon prochain tp !
Le meilleur plat du monde.
En hiver comme en été 😍
Je vais faire cette recette 💖💖
Très sympa, et les boulettes de bœufs elles sont où 😢
Vietnam en forceee 🇻🇳🇻🇳🇻🇳🇻🇳 !!!!
Franchement top 👍
Chez moi c'est un bouillon collectif, on prend chacun la quantité de pâte et de bouillon puis on finis par assaisonné le bouillon à notre goût avec 14829 sauce différente 🤔
C'est une fondue ça 😅 mais on peut fait le pho en fondue aussi
Sa se prononce phe mais sa s'ecrie pho ya des gens il conpren pas 😐
@@lineschils8802 C'est pas une fondue, c'est juste que chacun mange le pho à son goût...
Fondue pho... nouveau concept ?🤤
@@nessa3852 Ça change en fonction des langues, nous on prononce pheuille 😂
@@melanievang63118 nn je suis sérieuse 😂 genre vous prenez tout dans une sorte de géant bol puis chacun prends ce qu'il veut dedans etc à table Et chacun cuit ses trucs dans la soupe c'est ça ?😁
J'ai jamais goûté mais je crois je vais tenter de le faire
Question sérieuse : Pourquoi on désigne la viens très peu cuite (moins que "saignante") comme viande "bleue" ? Qqn aurait-il une explication svp.
Peut être car ça peut être fait avec seulement des viandes nobles ? (Bleue -> noble) Comme le bœuf
@@lalahm9263 Pas con... Merci !
Excellente recette. Mais au Vietnam on ne choisit pas ce type de nouilles pour le Pho
Merci pour le plat asiatique qui viens du vietnam j'avoue c hyper long pour faire
Bon ben voila j'ai faim!
A quoi ça sert d'écumer pour vider l'eau ensuite ?
cool la video
continuez
Ce serait génial que tu fasses une vidéo compilant des "astuces de grand-mère" familiale / peu connues
euuuhh super intro👍😂😂
On est d'accord utiliser des cubor Pho c'est de la triche ? J'ai vu une recette avec beaucoup plus de sauce poisson, vous en mettez vraiment peu.
YUM I LOVE IT MY FRIEND
L’intro à la Norman 👌
Tu aurais pu inviter Kévin du Rire Jaune je suis sur qu'il aurai adoré 😋🍜🍜
Je mange le Pho et je regarde cette vidéo maintenant.
Mais je nest pas besoin de savoire je connait la recete je suis asiatique jen mange souvent c'est vraiment délicieux merci commeme jigmée pour ta façon
A la fin l’outro s’arrête au « aller » au lieu de « aller ciao ! » j’ai bugué dessus 10 minutes ! 😂😂😂
Benji Zehamster ah oui mddr
Benji Zehamster moi aussi
la meilleur astuce pour le gras du bouillon c'est de mettre une louche dans de l'eau avec pleins de glacon, une fois la louche tres tres froide mettez la dans la soupe la graisse va se deposer et se coller au froid de la louche
Qui a fait cette PHOto magnifique en guise de miniature ? 😻
Appétissant comme il pho 🍲😂
Ça a l'air bon tous ces plats Vietnamiens
d'ailleurs j'ai des ptites origines Vietnamiennes
Gros gg vous avez travaillé la capture de son ça s'entend
Petite astuce pour écumer le gras et enlever l'écume du bouillon : faire un tourbillon avec une louche / cuillère du centre aux bords et ramasser dans le sens contraire l'écume / gras
bsx
Dommage les vermicelles de riz ne sont pas ceux traditionnel. Car là ils sont très fins. Après ils y a tellement de verdure à mettre autre que la coriandre.
Coriandre, graine de soja, feuille d'oignon,salade (oui, ingrédient secret de mon papa)
Pour les diabétiques, peuvent-ils en manger ???
À vérifier avec des professionnels, on n'est pas vraiment médecins
Vous aurait du faire cette video avec le rire jaune 😂😂
DJ wizard nan Kevin il aurait pas été content 🤣
Kevin va être content 😉
Je suis sur que si Kevin du rire jaune va baver devant cette vidéo euphorique
C'est trop bon
Je suis asiatique 😁😁
Quel euphorie
Ça donne trop envie mais j'ai la flemme de la faire ça prend trop de temps...:'(
Heyy, j'aimerais vraiment faire cette recette...Mais...Je suis végétarienne, saviez vous par quoi remplacer la viande ? ^^"
Je savais pas qu'on mettait de l'os a moelle dans la soupe pho 🤔?
En Guyane y en a plein 😂😍
C'est comme le bouillon du ramen !!!!!
Miku Hastune pas du tout 😅
Excellent
Video cool un vrai bouillon sauf ptit soucis au niveau des pates mais jpense ta fait avec les moyens du bords mais sinn super 👍 ps : nuoc mâm pas nuoc niam 😂
Oui, on a effectivement fait avec ce qu'on avait 😇
J'ai toujours entendu noc mam chez moi ça me perturbe toujours les "nioc nam/man
Question d'étudiant qui a pas envie de faire un bouillon à chaque fois qu'il veut se déguster un Pho : est ce que le bouillon se garde au frigo et si oui combien de temps ? :D
Je peux pas te dire cb de temps ça se conserve au frigo mais ça m’arrive de faire une autre soupe au poulet avec des pâtes de riz maison et comme j’ai aucune notion de quantité je congèle souvent une parti du bouillon! Donc je pense que c possible avec le bouillon Pho
Au frigo pas très longtemps, mais au congélateur ça doit fonctionner effectivement 😇
La recette du Bun Cha pour la prochaine?
Salut JIMGE tu pourrais me montrer comme faire une entrer qui serait simple a faire SVP
excellent :p !
Ahah on a pas exactement la même méthode pour cuisiner la soupe Pho, mais de toute manière c'est succulent
Il est où Jigmé sur les autres vidéos après celles ci?
Sur presque un tier de nos 300 vidéos 😉
Je crois que Pho, ça se dit plûtot "Pheu" avec un accent grave Jigmé
Je le confirme à 100% en tant que Vietnamienne :')
@@baolinhnguyen2123 Eh bien en fait, je suis chinois mais lorsque je suis allé manger dans un restaurant vietnamien à Paris. Le cuisinier m'a appris à le dire vite fait 😅
Ce moment où j'achète les bouillons de cubes Pho xD