Вино в вопросах и ответах (II сезон, 1 серия)
Вставка
- Опубліковано 13 бер 2024
- Первый сезон стримов "Вино в вопросах и ответах" состоял из 20 серий и в нем были даны ответы более чем на 200 часто задаваемых вопросов обо всем, что касается мира вина. Однако, виноделие это настолько большая вселенная, что даже такого количества, безусловно, недостаточно, чтобы "все вопросы были сняты" - новые вопросы возникают и требуют ответа. Второй сезон будет существенно менее частым по графику прямых эфиров, мы будем встречаться не чаще одного раза в 2-3 месяца, тем не менее он будет. Сегодня - первые 15 "накопившихся" в Телеграм-канале вопросов и живой чат, как обычно.
Ссылки на мои соцсети
Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/daily_winegraph
Вивино www.vivino.com/users/denis.ru...
Телеграм-канал "Вопросы к стримам" t.me/wine_questions
Основной телеграм-канал t.me/the_daily_winegraph
Поддержать этот канал можно по ссылке
DonationAlerts www.donationalerts.com/r/dail...
Сбер-карта - 5469 3800 1630 2886 - Навчання та стиль
Спасибо, Денис. 🎉
Смотрю в записи. Опоздал на урок.
Посмотрел, как всегда супер. Чётко, доходчиво, интересно! СПАСИБО!
Денис, это волшебно, спасибо, как я скучал!
Денис Юрьевич, спасибо огромное, отличная, занимательная и интересная лекция!!! Подумайте, пожалуйста, может быть соберётесь написать свою книгу, это было бы здорово!!!
Спасибо .
Денис Юрьевич! Вопрос о добавлении пекарских дрожжей в игристое был задан не правильно. В книге химия виноделия описываются различные методы улучшающие созревание вин. Автолиз, ферментный комплекс осадочных дрожжей - это дрожжи с образованием специфического комплекса ферментов. В этом кроется разгадка применения пекарских дрожжей для улучшения качество игристого. Дрожжи ферментного комплекса выделяют ферменты, за счет которых идет развитие букета и вкуса. Также они снижают О.В. - потенциал, понижают содержание альдегидов, идет увеличение сложных эфиров.
Денис, здравствуйте. Мне еще не приходилось участвовать в Ваших стримах. Скажите, пожалуйста, как и где я могу задать свой вопрос к Вашему следующему стриму?
t.me/wine_questions или непосредственно на стриме
Денис, сделайте, пожалуйста, таймкоды, как на первых выпусках вопросов и ответов
Денис Юрьевич! Этап молодого вина у меня пройден. Вино только родилось, не прошло даже первичное виноделие с формированием. Оно не готово к дегустации. Признаю вина которые прошли вторичное виноделие, с выдержкой, с созреванием. Вино осветляется, появляется мягкий и гармоничный вкус, букет вина. Вино стабилизировано, есть розливостойкость, розливозрелость. Надо развивать наше виноделие. В Орле будут проводить 10 лет дегустацию вин без выдержки. Вы как председатель жюри найдете в вине первичные ароматы, нотки свежих фруктов, ягод протертых с сахаром. Но в каждом таком вине еще определите картон, квашенную капусту, мышиный тон...
О_о
Денис, подскажите откуда берется в красном вине пряный жгучий вкус, послевкусие молотого черного перца? Почему производитель не указывает, что его вино имеет жгучие вкусовые ноты, как можно предугадать и не купить такое вино, ведь не всем по состоянию здоровья можно употреблять специи?
Денис,если можно,скажите-ультразвук может плохо влиять на вино во время брожения?
Прозевал на 24 часа