Скорее горячие специи (перец, имбирь, гвоздику, мускат итд) используют в тропических странах в санитарных целях. А то зараза больно хорошо в этом климате живет. Специи не даром горячими называют - они именно согревают, а никак не охлаждают. Это и в европейской традиции - например глинтвейн, в азиатской (читайте Аюрведу). Местные уже адаптировались к большому количеству специй, особенно острых. Сказанное ни чуть не умаляет заслуг Ильи Лазерсона (он имеет право на свою теорию по поводу специй) . Я большей его поклонник и готовлю по многим его рецептам. С нетерпением жду его новых видео. Вот еще просьба женщин в этих видео не надо. Особенно кадров как они щупают еду - душераздирающее зрелище. Впрочем, видел как обращаются с едой азиатки - вот на это даже приятно посмотреть! Во всех других отношениях наши женщины конечно лучше всех!
+Андрей Гакал , вы правы насчёт перца - он используется для предотвращения порчи продуктов. Но также от острого мы действительно потеем, а пот, испаряясь с поверхности кожи, охлаждает. Про "активные молекулы" смешно слушать)) По-моему, здесь повар слишком заносчив...
конечно специи - это против паразитов и бактерий. Это у нас они за зиму практически все погибают в природе, а там активно живут весь год и жутко размножаются. Отсюда и вегетарианство в Индии, и множество специй. И специи применяются по тому же принципу во всех странах жаркого климата. Народ просто интуитивно к этому пришел.
Кто придумал этот миф про поры? Попробуйте на жаре перца Чили поесть, посмотрите, как вам прохладнее станет))) да просто поесть острого сразу жарко становится. Конечно, для всех своя доза, кто любит острое тому тонну надо съесть чтоб понять это. А на самом деле дело в генетике, у народов жарких стран генетическая предрасположенность выдерживать жару, но это всегда сопровождается пониженной кислотностью, таков уж организм человека. Поэтому чтоб переваривать хоть что-то эти народы фигачат туда специи. И холоднее им не становится, но и жарче тоже.
Наталия Лянгус , вы не правы. Йогурт это вегетарианское. Но не веганское. Йогурт и все молочные продукты, благостны. Многие веганы агрессивны, так как не употребляют молочные продукты.
@@Uma_108 йогурт это продукт страсти, как и многие молочки, а некоторые в невежестве. А злые веганы потому что фанатики и голодные, и едят всякую гадость типа сои и прочего, мясо не одно зло в мире)
Не путайте вегитарианскую и веганскую пищу. Вегетарианцы едят не убитые животные белки (молоко, масло). А вот веганы другое дело. Они даже не носят шерсть, шелк.
Скорее горячие специи (перец, имбирь, гвоздику, мускат итд) используют в тропических странах в санитарных целях. А то зараза больно хорошо в этом климате живет. Специи не даром горячими называют - они именно согревают, а никак не охлаждают. Это и в европейской традиции - например глинтвейн, в азиатской (читайте Аюрведу). Местные уже адаптировались к большому количеству специй, особенно острых.
Сказанное ни чуть не умаляет заслуг Ильи Лазерсона (он имеет право на свою теорию по поводу специй) . Я большей его поклонник и готовлю по многим его рецептам. С нетерпением жду его новых видео.
Вот еще просьба женщин в этих видео не надо. Особенно кадров как они щупают еду - душераздирающее зрелище.
Впрочем, видел как обращаются с едой азиатки - вот на это даже приятно посмотреть! Во всех других отношениях наши женщины конечно лучше всех!
+Андрей Гакал , вы правы насчёт перца - он используется для предотвращения порчи продуктов. Но также от острого мы действительно потеем, а пот, испаряясь с поверхности кожи, охлаждает. Про "активные молекулы" смешно слушать)) По-моему, здесь повар слишком заносчив...
Не пишите чушь! Капсаицин не обладает антибактериальным действием - это дурацкий миф.
спасибо, буду знать)
конечно специи - это против паразитов и бактерий. Это у нас они за зиму практически все погибают в природе, а там активно живут весь год и жутко размножаются. Отсюда и вегетарианство в Индии, и множество специй. И специи применяются по тому же принципу во всех странах жаркого климата. Народ просто интуитивно к этому пришел.
Ну вообще то они согревают заставляя потеть и потому охлаждают! Кто то вякает по поводу активным моллекул? У Ильи образование химика, не лошитесь там!
Кто придумал этот миф про поры? Попробуйте на жаре перца Чили поесть, посмотрите, как вам прохладнее станет))) да просто поесть острого сразу жарко становится. Конечно, для всех своя доза, кто любит острое тому тонну надо съесть чтоб понять это. А на самом деле дело в генетике, у народов жарких стран генетическая предрасположенность выдерживать жару, но это всегда сопровождается пониженной кислотностью, таков уж организм человека. Поэтому чтоб переваривать хоть что-то эти народы фигачат туда специи. И холоднее им не становится, но и жарче тоже.
Совсем не поэтому, а просто на жаре все быстрее портится. Добавил чили и чеснок и постоит подольше
Острое защищает продукт от бактерий и человека . это естественный дезинфект. А когда человек потеет это непроизвольно как самооохлаждение . и все
не понравилось из-за рекламы в три с половиной минуты от мамабезпаники. охренели с такой длительной рекламой!
Йогурт - животного происхождения, это не вегитарианское блюдо.
Наталия Лянгус , вы не правы. Йогурт это вегетарианское. Но не веганское. Йогурт и все молочные продукты, благостны. Многие веганы агрессивны, так как не употребляют молочные продукты.
ку-ку
@@Uma_108 йогурт это продукт страсти, как и многие молочки, а некоторые в невежестве. А злые веганы потому что фанатики и голодные, и едят всякую гадость типа сои и прочего, мясо не одно зло в мире)
Не путайте вегитарианскую и веганскую пищу. Вегетарианцы едят не убитые животные белки (молоко, масло). А вот веганы другое дело. Они даже не носят шерсть, шелк.
даже с 11 минуты перестала смотреть. на кой хрен такая длительная реклама? будет так дальше- перестану смотреть вовсе
Да кому вы нужны, не смотрите, сделайте милость,чище эфир будет. От таких злобных людей мир устал.