Как приготовить блинчики Креп-сюзетт ? Завтрак с шеф-поваром Виталием Суриным.

Креп-сюзетт, или «блинчики Cюзетты», - французский десерт, представляющий собой тонкие блины в очень ароматном карамельно-апельсиновом соусе.
Крепы - блины довольно плотные и прочные, а их эластичность зависит от количества масла и яиц в тесте. Например, в Бретани готовят свои крепы, практически без масла, и носят они название галет.
Для креп-сюзетт нужны самые нежные, эластичные и мягкие блинчики, поэтому в тесто добавляют больше яиц, чем в тесто для русских блинов, например.