【認真教】#24 晴天的果實『晴の実』｜菓子君認真教
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- Опубліковано 7 лют 2025
- 訂購和菓子：www.argyiwagas...
暖煖私房 訂位頁面：reurl.cc/9XXgln
這款和菓子是以「晴」給人的感覺為發想去製作的和菓子，希望呈現出晴天的明亮與美好。如果大家喜歡的話，之後可能也會製作「雨」、「雪」、「嵐」等不同的主題菓子😊
－材料－
日本柚子皮 25g
黃檸檬汁 25g
白豆沙餡 250g
日本細砂糖 200g
上新粉 100g
白玉粉 30g
片栗粉 20g
水 200g
白色練切 少許
食用色素 少許
片栗粉 少許
・此款菓子不建議調整糖量
・黃檸檬汁可改為其他較酸的柑橘類水果
－製作方法－
1、將柚子皮切碎，與檸檬汁混合均勻後靜置數分鐘。
2、白豆沙與(1)拌勻，用極弱火慢慢炒到偏硬的狀態。
3、將柚子餡分成小份放涼備用。
4、白玉粉加入35g的水壓拌均勻後，加入165g的水調開。
5、將剩餘的粉類材料拌勻，並分兩次加入調好的白玉粉漿。
6、加入少許食用色素染色後，用大火蒸30~40分鐘。
7、把蒸好的外皮攤開散熱，並在降溫後重新搓揉成團。
8、將少許白色練切擠壓/搓揉成長條狀，用噴燈烤上色。
9、將20g的黃色外皮、5g的綠色外皮組合後，包入15g的柚子餡。
10、拍上少許片栗粉，並在中央壓出一個凹槽。
11、在凹槽內放入(8)製作的樹枝練切即完成。
・用手接觸外皮時可以將手稍微沾濕防止沾粘。
・柚子餡不能以過高的溫度拌炒，風味會跑掉。
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Instagram： / argyi_wagashi
Facebook ： / chukuo.wagashi
掬菓和菓子屋：www.argyiwagas...
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攝影：Argy
製作：Argyi
後製：Argyi
音樂：At Home By L-Ray Music (www.premiumbea...)
To Dream of Better Days(www.premiumbea...)
腦:我會做了
手:下單
笑爛🤣🤣
看到成品擺在盤子內時，就是有一種莫名的放鬆療癒感呀，真的是超小巧可愛的啦
這是什麼神奇的刀工，居然會自然呈現方形。。。
清新自然依舊...
看老師製作還是一如既往的療癒啊啊
求Argyi出一些適合聖誕節或者冬季的和菓子教學!
好唷！
Argyi的願望清單越積越多了😂😂😂
好點子
@@argyi 冬天已經過了ㄧㄧㄧ
眼：步驟我都看到了
大腦：我都記住了
手：啥？
蛤？
嘴：我準備好了
看老師的影片連呼吸都不敢太大聲,怕破壞那寧靜!每次看老師的影片和背景音樂真的是視覺,聽覺 ,身心靈都被治癒了!
偶然注意標題，菓子君認真教，突然想看看 菓子君隨便教 XDXD
每次看您的影片都有種深深被吸進去某個寧靜空間的感覺
真的是很療癒的過程~
很棒的配樂,很棒的人聲,很棒的菓子
雖然很多人都說很棒了，但是我還要再說一次影片真的很棒！！
尤其每次菓子君在做每個步驟時都不急不徐，很有儀式感
真的很有日本職人精神的感覺，希望更多人知道菓子君，簡直是yt寶藏Rrr！
菓子君做的和菓子每一個都很精美，只要看著都會覺得好治愈
真的很漂亮❤每次看完都驚嘆又高治癒感！多謝分享！
你的影片，有一種讓人心情平靜的感覺，你做的菓子像藝術品，都很好看
看你的影片真的很療癒。看了都覺得很舒服。可能可以做出適應不同節日的和果子
Always got so #charming ! 匠心獨運，韻味猶深。
疑？少了什麼！
阿！是開啟小鈴鐺的手勢！XD
很讚的製教過程！依舊讓人放鬆，舒適。
啊，又忘記了🤣
每次看菓子君的影片都是享受～
上次有去暖暖喝茶，專門為了菓子君Argri老師的和菓子去的，一款茶配一種搭配好的和菓子，嘴饞的我還又加點了另一款點心跟朋友分享，茶很香很好喝，和菓子也好好吃，暖暖的空間也很舒服很適合一人一壺茶配著和菓子和朋友聊天，真的不虛此行。現在又多了網站可以訂購，真是太幸福了
請問之後可以加入菓子的切面橋段嗎(◍•ᴗ•◍)❤因為一層一層的包覆都會讓人很好奇切開來的樣子，也覺得切開後會很療癒
關注了滿久的頻道第一次留言，做影片做的很用心讓觀眾看了很開心也很舒服✨超讚的
我也以為他要切！
啊哈哈哈哈😄😂
我也想看切面
然後果子君吃掉果子 👍🏼
有在追的另一個頻道真的就是每集影片尾都在看點心師把剛剛作的吃光XDDD
@@iillai2 大碗拿鐵？
哇 大家动作真快！又是一个看了让人心情舒畅的影片
看Argyi老師做和菓子，時常以透色的方法呈現作品，真的很柔和很雅致。
這是我最喜歡和菓子的地方😳 謝謝老師的分享
最喜歡睡前看菓子君了，幫助入眠的居家必備良藥🥺
真的聲音溫柔到很好睡 XD
Tu es si délicat!! Te voir traiter les ingrédients avec autant d’amour et de respect me donne plaisir à te regarder
來了來了！
這次只隔一週不是一個月（痛哭流涕😭
希望之後可以成功維持這個出片速度😂
昨天看到了花火的影片直接入坑了，第一次看到人拍做點心的影片這麼細心，畫面很乾淨，看著很舒服，看到美美的和菓子真的好想吃🤤🤤
一つ一つの所作が本当に丁寧ですね✨可愛いくて、美味しそうです💞
ありがとうございます😊
心情鬱悶的時候看看你做和菓子的視頻就覺得很治癒。感受到片刻寧靜，撫慰心靈。❤️
被演算法推過來看這個好頻道!!! 好聽的聲音和好美的和菓子有夠療癒!!
溫柔又內斂~日式和果子youtuner一股小清新
每次看到影片總有股莫名的療癒啊⋯⋯
見てるだけで、柚子の味がします。食べたいですよー
雖然自己不會去做，但看著製作過程很療愈和減壓
看你的影片有跟ASMR一樣的放鬆感❤️
新訂閱的，不得不說看完會覺得舒壓又美味，大哥你真的好強
It will be great if you add English sub titles in the videos so that we can also learn this excellent cooking skill. Pls.
话说回来，我看着看着感觉真的好像水果，而且看了心情真的变好了，好想买
Argyi做的每款和菓子都好精美，看了好療癒 💓
要是菓子君可以解释一下日本原材料就更好了。比如白玉粉，上新粉，练切什么的。非常感谢
雖然我不愛甜食，但看你的影片心靈都彷彿嚐到甜甜的美味👍好療癒
拍到2160p那麼細緻！
哇！這真的是讓人感覺溫暖的和菓子，謝謝菓子君的分享 😍⭐️
最後拍上片栗粉的時候好像再棒菓子上妝，拍完後真的就透亮了～每一次看完影片心情都被療癒
這也太療癒了吧😍祝你生意越來越好💖
謝謝😆
細緻典雅…和果高首💝
豪可愛喔，每個步驟都豪細心，豪豪吃的感覺。想看菓子君Argyi做秋季的 金團「總苞栗子」
這種清音樂加上配音 不知不覺舒服的看完了
好美的和菓子 🥰 👍👍👍
來了~
菓子君的影片真的看著很治愈人，給人一種很舒服的感覺www
柚子味估計會很好吃，想看聖誕節主題的和菓子（會有嗎……）
特别喜欢Argyi君的果子视频，非常愈疗。
超凡的刀功
超凡的技巧
超凡的耐性
一看到封面心想噢好精緻好想跟著做哦
點進來看完影片後馬上就放棄😂
好精緻！！！
話說UP主說話的方式好像我的語文老師欸😂
祝早日破百萬訂閱～
啊啊啊~好漂釀哦~ 看完才發覺上個裏面原來有更新我這裏沒跳通知~
上映囉…太好了！！趕快報到！！！
實在太可愛了🤩🤩🤩
真的是讓人看了就心情會很好的！
哈嘍哈嘍~我來了!!這次的和菓子有我最喜歡的柚子❤️❤️這次更新的一日菓子我會買爆！！超愛吃柚子的啦😂以晴天為主題，而讓我感覺到的是秋季的晴天，天氣涼涼的很舒服。菓子君的和菓子是會帶來讓人開心的超好吃和菓子！超級喜歡的啦！加油加油😂❤️繼續支持你的影片！另外可以的話，可以拍一下不用火的和菓子嗎？☺️☺️
可以唷，感謝支持！你一定會喜歡這顆菓子的～
@@argyi 喜歡喜歡!!!!
哇哇哇這次出的好快！跟青梅好像的菓子
真可愛的和菓子呢！❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
白色汁液 感觉某些片子中常见 开玩笑啦 这次的果子真漂亮
看起來好像梅子😍好可愛！
手續繁複但成品滿分！！
感謝您的分享好細心的教學
影片很治愈 一颗漂亮的南果梨😋
喜歡~ 很期待雪的和菓子！
每個月的療癒時間
私は日本住んでます!凄い😍😍
Do wonderfull but I didn't understand the subtitles! Cos I wish I know the incredients of these wonderfull work ❤️
Base on the order of appearance:
Yuzu paste:
25g fresh Yuzu peels
25g fresh lemon juice
- Mix and stand for a few minutes
Fillings:
Yuzu paste
250g white kidney bean paste
- Stir on very low heat
Mochi batter:
30g glutinous rice flour
35g water
another 165g water
- Mix until lumps disappears
Outer skin:
100g rice flour
200g caster sugar
20g potato starch
2/3 mochi batter
remaining 1/3 mochi batter
yellow food coloring
blue food coloring (for a small portion of batter)
- Steam on high heat for 30-40 mins
- Cool down then knead until smooth
Decoration:
nerikiri dough (recipe available in previous videos)
- Torch until brown
Finishing touch:
potato starch
- Apply a very thin layer with a brush
@@OrdinaryEXP thank you so much!!
@@OrdinaryEXP wonderfull 🙏🙏 special thx for these very nice description! I am happy about it! 😊👍🏼 Vielen Dank und schöne grusse aus Germany 🙏🙏
老師想請問!!
這款菓子的外皮，在菓子的技巧中，屬於哪一種? (外朗?)
謝謝老師 希望可以得到回覆😊
屬於「外郎」沒錯唷
@@argyi 謝謝老師！
If Argyi ruled the world everybody would be peaceful, calm and happy...
Vou make beautiful sweets, but I can't understand chinese. Is it possible to put subtitles? I'm com Brazil and I Love the sweets!
he speaks Chinese
看菓子君做和菓子真的好療癒💕
超療癒XD圓圓小巧的菓子太可愛了！
好好吃的感覺！菓子君好厲害
這次更新得好快~~ 菓子君也要注意身體不要累壞了(人 •͈ᴗ•͈)
好的，感謝關心😊
柚子的香味跟和菓子的造型都讓人感覺像是秋天溫暖的小太陽 超可愛的♥️♥️希望下次可以出跟雨天相關的和菓子（很難想像所以很好奇
咦 原來已經過一個月啦（
太棒啦
看的不是教學影片，而是療癒啊～鐵粉報到🙋🏻♀️
好💗可💗愛💗 睡覺！
來了來了，好期待
感謝老師分享
上星期就有去暖暖品嘗老師的作品:D
很棒的味道，許多細緻與高雅的味道是一般的菓子吃不到的。
而且用餐環境清幽，可以泡茶。
可以好好放鬆一個下午~
-唯一以為可以遇到老師XD~結果沒有!!!XD-
很高興你喜歡😊
（有規劃在冬天的時候，到暖煖私房現場煮善哉給大家吃，但還沒確定～）
@@argyi 有去台中的時候一定要再去!!
羨慕！！！
@@paoyunyen6436 因為地點離台中高鐵有點遠，反而選擇搭統聯客運到中港轉運站，在做公車到。比較省錢，也交通上時間差不多，從台北其實大概兩個半小時能到XD
@@taiyuiliao7576 要從花蓮去…要繞半座山…還得有休…假…！！:'(
終於可以不是只看著螢幕流口水了
好喜歡柚子類的甜點喔～
想請問菓子君，用外郎包餡時黏手是正常的嗎，還是需要一些輔助？不知道是水分關係嗎，我在包的時侯沒辦法像你這麼順手。因為外皮太黏導致外郎和內餡因為拉扯沒辦法貼合。把水分減少外郎又會偏硬不好操作。實在找不出問題點。謝謝你😊
果子君連切柚子皮也這麼工整優雅 :o !
東西是做很好很認真
最近發現有中國的頻道在模仿你的影片呈現方式，結果只有畫面角度風格有抓對，但製作甜點過程手法讓人覺得很粗暴，而且攪拌畫面都沒辦法像你一樣保持乾淨輕柔，帶不出你特有的療癒舒服感
重點是，你是能讓人感受到每一次製作的投入和用心，以及很享受很喜歡去做出這些甜品
天啊看到封面圖直接被吸引進來😍😍
好棒👍喜歡這個跟雪兔
請求Argyi老師做日式餡蜜的教學！拜託你了🙏🙏🙏真的很想學習正宗的作法。因為有些網路上的作法，做出來的成品都沒有到很正宗。所以想請Argyi大大來教學🙏
好的，有機會一定拍
好美, 像藝術品喔～
看了心情真的很好~~
最近看日劇迷上和菓子，很好奇和菓子的味道～
看起來好可愛！❤❤我做起來顏色感覺不對
顏色不一樣沒關係的，有成功就好👍
好美☺
these videos are so relaxing!!!
每天都听着入睡 太疗愈了
這次的和菓子也好美❤
想問有沒有適合新手做的和菓子？
或是比較常使用的材料整理(不然新手一開始就要買好多種糖，家裡根本堆不下)
來晚了qq
果然我最喜歡看你炒餡了>v
这款和果子真的是很清新，有点像开始褪去青涩变成熟的杏子。果子君Argyi的视频是我在没有网络情况下发现更新后可以不考虑流量直接点开观看的
謝謝你的喜歡😊
我覺得這次的晴の実看起來好像一種叫做水梨的水果ww
感覺好可愛😆
可以問問argyi 你的背景音樂嗎
雖然不會做這些 但是每次看影片都好療癒🥰
資訊欄有連結唷☺️
@@argyi 啊啊 謝謝 有看過竟然沒注意到😝