「手作りの漬物」がピンチ 法律改正で廃業決断の生産者も 広島
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- Опубліковано 17 жов 2024
- 日本の食文化、「手作りの漬物」が大きく変わろうとしています。
法律の改正によって、６月から、製造して販売する場合には許可が必要になり、広島でも地域の漬物が岐路に立たされています。
【2024年5月27日放送】
＃漬物 ＃廃業 ＃食品衛生法
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外国産の方も規制すべき、日本産のみをターゲットにしているなら、現政権は不要。
こうして本物が消え、偽物だけがまかり通ることとなる。
12年前の事件で１２年後に法改正って これ食品衛生関係無いんじゃないの？
違和感感じますよね
その12年間で死者が出るほどの漬物の食中毒がもう一度あったか知りたい。
設備改修自体は大した額ではないけど
ボッタくり業者が入るととたんに
３００万が掛かるとか言い出すからな
ホムセンで設備とかを買ってきて自分で
ＤＩＹでやれば５万１０万で終わるよ
この程度の簡単なことも出来ないなら
そりゃ辞めたほうがいいわな
むしろしてなかったことに驚き！😮
有って当然や常識の設備ばかりだぞ！
アメリカ小麦のグリホサート、欧米では禁止の添加物、某国ラーメンの添加物、それらを先に規制かけないかん違うんかい！
フォロー ザ マネー
その規制で潤う者こそ黒幕。
数知れず存在するk国のキムチ販売はどうする❓
大阪鶴橋のキムチはどんな所で造られているのかも取り上げるべき❗️
日本人は買わないよ
@@あか-t5e
だと願いたい。
添加物が少ないキムチは世界中で好まれている。
ま、漬け物ってことてわは、キムチも漬け物なのよね。
@@tatsumasa6332
k国のキムチ名人の隠し味は、味の素だったという事件があったっけ。
そもそも保健所がいい加減なのに
そのうち干物、納豆、日本酒など日本食の根絶に全力で頑張るんだろうな
お偉いさん方は漬物を食べる習慣なんて無いんでしょう
個人事業主には厳しい国
お勉強のできる優秀な人が机の上でしか考えないでする事だからこんな事になるんだよ
こうやって食の文化が消えていくんだな
たった一社、たった1商品の落ち度のために他全てが迷惑を被ることに
ベテランの作り手のみなさん、伝統の漬物作り方講座とかやったらどうだろう？
その味に魅せられて買い続けた誰かが、作り方を伝授してもらえたら、何かしらの手段でその味を継いでくれるかもしれない。
いいえ、漬物は法令で完全機械による製造一択にするなど毅然とした対応を取るべきだと思います。
@@saskiyoshiaki
家庭で漬けて家庭で食べるなら問題ないでしょう！
家政婦として家事の一環で家庭で仕込んでもらうのはどうだろう
もうちょっと人のためにならないかな法律。日本の文化を殺さないでください。
まぁ粗悪な衛生管理で作られたもの売られても困るわな
食べ物は特に
発酵食品の衛生環境の監査は必要。その一方で輸入品の漬物がもし、OKとかは本末転倒だから
国内、輸入品共に同等の衛生環境の要求であれば問題ないかな
何で潰れないといけないの😭👹
衛生面は大事だけど、生産者を苦しめる法改正
経済活性化に後退する様な国の政策に疑問
日本衛生強化されて海外物が増えて食中毒起きる可能性増えるような
抜け道あるような気がする。
販売するなら規制する、ならば譲渡にして寄付というかたちでお金をいただく。
あくまでも寄付なので売買契約は成立しない。
よって悪法も適用されない。
日本の漬物は乳酸発酵で酸化し腐敗菌の繁殖を減らす 各家の有益菌で独自の味が創造される優れた保存食なんだけど…
この期に及んでまだ岐路とか言ってるマスコミって。
土日に二カ所の道の駅に行ったけど漬物全くなかったです😌うちの妻は漬物造りが好きだから樽だけ漬けてます。妻の友人からの需要が😀😋でもわしの分がなくなる🤣
発酵食品は、敵でなく味方です。
広島1区が原因でしょ
見た感じそんなに変わった設備じゃないようだけどなあ。
手洗い場くらいあるでしょ。
流しも。
ど田舎だけど道の駅には、共同の作業場で漬け物作ってるけどなあ。
法律というのは人を生かすものですか？殺すものですか？
半世紀漬物に世話になった者からしては辛い話だわ。
もうこの国からは漬物は不要の食品になったのだろうなぁ。
安全を取るかはたまた美味さを取るか
売り場を提供してる側が、調理場を用意してあげるしかない。
発酵食品で中毒っておかしいってば
腐敗と発酵の違いは、健康を害すか否かだよ。
漬物は買うよりも自宅で作る習慣なので気になりません
でも身近な人と上げたり貰ったりするのは関係ないよね🤔⁉️
飲食店ならわりと普通な事やろ。仕方ないわな。
浅漬けは雑菌繁殖しやすいだろうけど梅干しやラッキョウは大丈夫だろ
それでも「漬物」で一括りにするのか？
塩分3％の梅干しは賞味期限内でも冷蔵庫に入れておくと
水気がなくなってすごく不味くなる。
たった100万で何ができるって話しよな
何年経ってんのwww
塩分少ないと発酵でなくて、腐敗するからな。
😃
なるほど
なら今の政治界には塩分がまったく入ってないって事ですな
浅漬けは漬物というよりかは、生野菜と同じですな。
別に食いたい人の自由なんだし、表示義務化だけで良いと思うんだけど🙄
これも海外に合わせたグローバル化なの？笑
日本の漬物は旨いのにな。
そら本来の八丁味噌を潰した奴らであるからね
山田漬物店は懐かしい
近くの公民館などに生産設備を設けて共同で地域の漬物づくりができれば良いのにね。味の伝承も必要と思うが。
生産者の高齢化が進むだけに遅かれ早かれ手作り漬物は姿を消す運命なのだろうか？
東京より遥かに多くの漬物製品が販売されているんだね。地元メーカーの製品が多く存在するのが地方の魅力とも言える。
食中毒で死人が出たら、店は莫大な弁償が必要になる。このままやるには、買うのに自己責任の同意書を書くようにするか？
そういう設備や設定されて無い事がビックリしたわ
しゃーない、自分で漬けよう😂
発酵中毒の原因は、別のところにあるはず！
売らないで 金券と 交換制にすれば良いだけヨ😂
知ってる人が漬物作って10年位商売してたけど、インボイスのだかで、廃業しちゃったみたい。
なんか、寂しかったんだ。
改正じゃなくて改悪
なんかさみしい。
認知症が増えるんだろうなｗ
お寿司もダメってか。
廿日市市廿日市って地名面白いな。はつかいちしのはつかいちってことだよね？
広電廿日市駅の南側に廿日市市廿日市1丁目・廿日市2丁目という2つの地区が存在します
@@himegu0906 教えていただきありがとうございます😊
@@himegu0906すげぇ笑
合理化に対応できない業者は退場してくださいというのが国の方針ですからね
インボイスもあるし小さいところでは設備を更新してまで製造を継続するのは無理でしょう
お疲れさまでした
近所の八百屋さんでも漬け物の販売を辞めると張り紙がありました。
ぬか漬けが美味しい店なのに残念です。
古き良き物が消えてそうではない紛い物が増える気がする。
でも今後は「美味しいぬか漬けのコツ」を教えてくれるらしいので是非参加したいです。
これはひどいな
10年前に長野県へ旅行してホテルで出された地元名産の佃煮が美味しくて暫く電話注文をして送ってもらっていました。
個人商店の手作りの佃煮でしたけどある日髪の毛が混入していたので注文をやめてしまいました。
漬物も手作りが旨いに決まっています。
ただ衛生面が不安で誰も買わなくなったんだと思います。
東京中央が自分達の見え方による価値観に伴うおらがルールを敷いて無理解に日本のルールがこうやって変わっていく。
意味わからなすぎるわ
美味しい漬物を作るおばあちゃんが衛生概念を持ち合わせているとは限らないもんね。
元々漬物は保存食なんだけど、低塩分思考の流れで低塩分の漬物になったらそりゃ腐るよ。
工場で作るんだったら保存料なんか入れるんだけど、知識がない一般人には無理だよね。
だからこうなるのは仕方ないと思うわ。
この流れ何なのかなぁ？
確実に誰かが仕掛けての報道だよね。
個人的にはこの規制は当然だと思うよ。
お前らオレが汚部屋で食べ物作って道の駅に出してたらどう思う？
肛門かゆいなぁー、って肛門指で掻いて「あ！ウンゴついた！」って言いながら白菜で指拭いて、これが隠し味とかゆってても大丈夫？
もともと売上減傾向のジャンルだし
しかし 防腐剤いり白菜 梅干食べる事になるんやろな😭後から不健康なるし 食べないましだな‼️
銀行の怠慢！ ゴリ押ししてでも、融資だけじゃなくて、効率的な生産所の提案とかしなさいよ。
この程度の衛生対策もできないようなら止めるべき
漬物くらい家庭でできるが。作れないノータリンなのか。