Chupe de Gallina - Una sopa brutal

Aunque sabemos que el chupe de camarones es un plato típico peruano, hoy les presento la versión que desde hace ya más de 1 sigo cocinamos en mi país, Venezuela!
Y me refiero al chupe de gallina. Una versión bastante apetitosa y que vale la pena intentar en casa pues, dentro de mi lista de favoritos de la comida confortable el CHUPE DE GALLINA se encuentra entre las primeras!
Es ideal para la noche, el clima frío, para un brunch, para comenzar un almuerzo, el final de una boda, en fin, los usos son múltiples y el sabor lo es más.
Si tienes dudas o deseas compartirnos cómo te fue en la preparación no dejes de escribirme en los comentarios! Y como siempre te digo, si lo preparaste y te pareció una receta brutal regálame un like.
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Chupe de gallina
Ingredientes para el caldo:
Gallina 2 unds
Agua 10 litros
Cebolla 2 lb
Zanahoria 1 lb
Apio España 1 lb
Perejil 100 grs
Ajo 100 grs
Ingredientes para el sofrito:
Cebolla 250 grs
Ajo 100 grs
Ají Dulce 250 grs
Cebollín 100 grs
Cilantro 100 grs
Ingredientes para el chupe:
Caldo de gallina
Gallina mechada
Sofrito
Mantequilla
Aceite de oliva
Papas 3 lb
Zanahoria 3 lb
Maíz 1 lb
Crema de maíz 1 lb
Leche 1 galón
Cilantro
Queso blanco
Sal
Pimienta negra
Fécula de maíz
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