Gastronomie : l'authentique aligot de l'Aubrac

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Ça va filer aujourd'hui dans Météo à la carte ! Et ce, grâce à Jean-Pierre et son aligot. Cet ancien éleveur a fait de cette recette, sa spécialité ! Comme le veut la tradition, il sert son aligot avec une saucisse... Économique et efficace.
Ingrédients :
Pommes de terre
Lait
Crème
Tome
Poivre
Sel
Ail
Beurre
Recette :
1. Éplucher les pommes de terre.
2. Découper les pommes de terre puis ajouter une pincée de gros sel, recouvrir d’eau et il faut les mettre à cuire durant 1h.
3. Il faut les passer au presse-purée.
4. Ajouter un peu de lait dans la purée.
5. Ajouter du poivre du sel de l’ail de la crème et du beurre
6. Découper la tome fraîche.
7. Incorporer la tome fraîche dans la purée et bien remuer le tout.
Chef : Jean-Pierre Raynal
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