Wat zijn gluten en wat als je er intolerant voor bent?

Gluten, wat zijn ze en wat betekent het wanneer je er intolerant voor bent? Zondag 16 mei is het de internationale dag van de coeliakie, beter bekend als gluten intolerantie, en eiwitonderzoeker Clyde Don praat ons bij.
"Gluten zijn erg elastisch, ideaal voor broodproducten”. Zij zitten dan ook veel in tarwe producten zoals brood en koekjes.
Helaas voor de coeliakie patiënten bestaat er nog geen echt medicijn. Echter is er wel een tijdelijk oplossing: de glutenpil. “Stel je twijfelt of je per ongeluk toch gluten binnen hebt gekregen, dan kan je daar een glutenpil voor innemen. Deze breekt de gluten in kleinere stukjes af waardoor de meesten hierdoor minder last zullen ervaren.”

[@bobhuisbaas1]

Gluten zijn een sluipmoordenaar