Полезнее без термообработки-1кг красного толстостенного болгарского перца,300гр. чеснока,3 шт чили-(нужен очень острый!)......Все через мясорубку с мелкой решеткой,ложку ст.соли и вуаля-все витамины на месте!Хранить в холодильнике,до 5-6 месяцев.При использовании я на ложку огонька добавляю ложку сметаны или майонеза.Это рецепт многолет использовала в Узбекистане,сейчас знакомые подсели на такой рецепт вместо хреновины.Может,и Вам понравится,да и сохраненные витамины будут не лишними.Приятного аппетита!
Да, классный рецепт. Я ещё сюда добавляю 2-3 небольших (10-12 см) корешков хрена - тоже через мясорубку, обалденно вкусно). А также 100гр уксуса и 1 ст.ложка сахара
Василий я бабушка, но вот удовольствие от приготовления аджики в таком составе делала с удовольствием именно в молодые годы, а сейчас по необходимости родственников. Так как всегда у меня на даче было очень много помидор, перца и естественно растила горький и все свое, поэтому сок. паста., аджика , кетчуп , соус из томатов и перца всегда в закрутках. Вот сейчас одной рукой печатую, а второй помешиваю пасту в кастрюле. Советую, аджика огонь. Спасибо Василий.
АХ, КАК ТЫ СЕБЕ НРАВИШЬСЯ!!! ВОТ, Я ТОЖЕ, ОДНОЙ РУКОЙ У ВИСКА ПАЛЬЦЕМ КРУЧУ, А ДРУГОЙ ПЕЧАТАЮ... *К ЧЕМУ ПОЗОРИТЬСЯ В СЕТИ, КОГДА ТЕБЯ НЕ ПРОСЯТ? ОДНОЙ РУКОЙ ГОТОВИТЬ, А ДРУГОЙ ТИПА КОВЫРЯТЬСЯ В КОМПЬЮТЕРЕ. И ЧТО ЭТО ЗНАЧИТ? ЭТО ЗНАЧИТ, НИ ТО НИ ДРУГОЕ НОРМАЛЬНО НЕ ВЫЙДЕТ. РЕШИЛА, ЧТО ВСЕ ВОСХИТЯТСЯ ТОБОЙ, НО КРОМЕ СМЕХА НИЧЕГО НЕ ПОЛУЧИШЬ. БАБУШКА.... СЛАВА БОГУ, У МЕНЯ БАБУШКА ДЕЛАЛА ДЕЛА ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНО, НЕ РАЗМЕНИВАЯСЬ НА СТО ДЕЛ ОДНОВРЕМЕННО. ПОЭТОМУ У НЕЕ ВСЕ БЫЛО ХОРОШО*
Прокручиваю через мясорубку томаты, перец болгарский в равных пропорциях, острый тоже, перемешиваю, добавляю соль, сахар по вкусу, откидываю на марлю, даю стечь лишне влаге( потом этой юшкой огурцы резанные залить, огонь будет) на отжатую массу чеснок, а на него прокаленное подсолнечное масло, очень вкусно, проверенно многочисленными друзьями и родственниками
Только сегодня приготовила аджику; пока готовила, напробовалась от души. А сейчас попался этот ролик: вроде бы уже ФСЁ приготовлено и опробовано, но... чуть не захлебнулась. Прям ощущала этот запах и вкус. Только без заморочек, как и многие, всё прогоняю через мясорубку и ещё кладу зёрна (измельчённые) кориандра.
Приготовила! Не нашла красный чили, купила тайский равит, который размером с мизинчик. Купила упаковку 100 гр. Когда начала его разрезать и промывать от семечек, сразу же закашляла, жгло горло, пробило нос так конкретно😂 В итоге поняла, что у меня и половина перца не уйдет на такую массу томатов и болгарского перца. Добавляла по одному. Ушло всего 4 штучки, это 10 грамм, не больше. Нужно было резать в перчатках, руки будто в огне побывали, чем чаще мою, тем сильнее печёт. Вышло ровно 3 баночки по 250 грамм, даже на хлеб намазать нечего)) горячая на вкус ничего, но всё-таки горячая - это не то, попробуем в ноябре!) Василий, спасибо!
Если посуду с запечёным перцем обернуть пищевой плёнкой, то перечную кожицу будет легче снять, если дать постоять минут 15. Внутри там всё паром пропарится, и намного облегчит жизнь в дальнейшем)))
это сродни технологии фламбэ,так вкус лучше,только алкоголем не поливают и не поджигают,но тем не менее,кто готовил мясо на дровах а не на магазинных углях,те поймут разницу,тут тоже самое,духовка или открытое пламя,разница во вкусе!
Насчет - не трогайте лицо или глаза, если чистили острый перец, абсолютная правда😂 я однажды, ума ж - палата, кило перца острого решила почистить от семян и перепонок, типа от горечи избавиться. Поначалу было все нормально, а потом руки начало жечь, причём как будто изнутри😂. Чего я только не делала, чтоб избавиться от чувства жжения, все советы из интернета испробовала, и в молоке руки держала, и маслом сливочным мазала - бесполезно! Так и промучилась несколько часов, пока жжение не ушло. Очучения были невероятные😂.
Василий, добрый день. Привет из Дивногорска! Вдохновился сегодня вашим видео. Поехал на дачу, собрал помидоры,перцы, купил приправы и чеснок и сделал потрясающую аджику. Дети и жена в восторге 😅😊
Давно подписана, не пропускаю ни одного рецепта, (не с самого начала, так что у меня ещё многое впереди) готовлю редко, сожалению, но есть план. И очень ценно, то, что Вы рекламируете очень гармонично всё вписывается. Про плиту, так рассказываете, что прям очень хочется, прям руки "чешутся" её купить. Однажды так и сделаю. Вам я верю. Не безоговорочно, конечно, но верю. Спасибо, Вам, от нас за Вас!)
@@КсенияБеляева-ш7щ Вот именно. Здесь, что бы что то узнать, нужно на него подписаться везде где только можно. И на вопросы он никогда не ответит. Срать он хотел на подписчиков.
@@КсенияБеляева-ш7щпропорции не помогут, у меня перца острого ушло всего 10 грамм, т.к. попался ну ооооочень жгучий. Нужно пробовать, как верно говорит Василий 👍
Я опалила до черноты перец под кран и ножичком очень легко и просто очистила от кожицы,удобно и просто ( вода горячия что б руки терпели)..Спасибо за видио-рецептик!!!!😋😋🤤🤤👍👍👍
Добрый день, Василий. Я - постоянный твой подписчик и "просмотрщик" всех рецептов. Хочу рассказать, что мои знакомые каждый год, по моей просьбе, привозили из Сухуми аджику домашнего приготовления. Так вот, готовили ее из перемолотых в пасту кинзы, петрушки, чеснока, острого перца и соли. незабываемый вкус. Съедалась быстро. Просто мазали такую острую пасту на хлеб. Как говорили друзья, жгло вначале во рту, а потом... в том месте, откуда производится выход отработанной еды.
Василий,Извиняюсь обратная форма глагола относящаяся к человеку: умываюсь,одеваюсь и т.д. но если вы хотите извиниться,то правильно: ИЗВИНИТЕ и ли ПРОШУ ПРОЩЕНИЯ, или просто ПРОСТИТЕ. Вы всё- таки ведёте русскоязычный блог.
Тоже люблю именно такой вариант а не каноничный ядерный из одних перцев. Я правда не парюсь с протиркой ручной, когда десять литров надо закатать я просто все на мясорубку, даже со шкуркой не бланшируя, все равно она потом после варки не ощущается
@@ИринаПетрова-л4ъ Может и очень даже готовила по рецепту блогерши Циганка готовит или Галина кухня,просто циганку зовут Галя и вот по её рецепту я и закатываю уже 3й год.
@@ИринаПетрова-л4ъ Может вам понравяться такие арбузы.. На 1л банку-на дно зонтик укропчика. З-4 зубочка чеснока. ... А рбуз порезать дольками. а потом дольки на удобные для укладывания в банку кусочки... Плотно уложить до верха... Засыпать сверху 1 ст-лож. соли. Сахар-- З. ст. лож. Растереть З таб. аспирина --засыпать в банку... Залить крутым кипятком до самого края горлышка-- закатать стер. крышками. Укутать до полного остывания... Да. И банки я тоже стерилизую.. И еще-- желательно брать небольшие арбузики--их легче резать.. Есть противники ацетилки---но я так делаю много лет и очень вкусно.... Сколько там той кислоты на такое количество--целое ничто....
Приготовила эту аджику. Огонь! Когда смотрела, внутри сразу ёкнуло "МОЕ"))) Готовила раньше разные аджики, с яблоком, морковью, подсолнечным маслом. Это было так утомительно😢. А этот рецепт зашёл сразу. И вкусно - потрясающе!!! Ещё раз благодарю, Василий!🎉❤
Здравствуйте, Василий 💖 Конечно, основа аджики - томаты. В Сибири в неё добавляют хрен, через мясорубку и называется это хренодёр. Спасибо, уважаемый МАСТЕР ВАСИЛИЙ 💖 Очень понравился Ваш рецепт 👍
Если перец после обжига завернуть в фольгу или накрыть крышкой и дать отдохнуть, то кожица намного легче снимается. Она чуть подмокает от конденсата и сама отваливается. Аджика без помидорок мне нравится бренда Амца. Очень вкусная) Пробовала классическую Абхазскую, думаю ещё взять копчёную, но классическая у меня пока не закончилась, уж очень она острая, по чуть-чуть добавляю :)
Да-да. Аджика! Рецепт моей бабушки точь-в-точь. Наша кубанская аджика! Я из Краснодара. Про грузинские и абхазские из острого перца, как основного ингредиента, почти сухие по консистенции, аджики в курсе!
Великолепие! Срочно в закладки и завтра готовить с удовольствием. Хотя у нас в семье никому острое низзя, но хотя бы для гостей приберечь такое обязательно надо
Я делаю только из болгаоского, чеснока и немного зелени, затем соль и немного уксуса и оставляю чтобы выиграло, каждый день надо мешать, очень вкусно и не надо варить, конечно делают с добавкой острого перца, просто мне нельзя!
Добрый день Василий, спасибо за рецепт,я тоже делаю заготовки и во многом количестве,я бабушка троих внуков и троих детей,и пока дети расли делала заготовки и сейчас делаю правда уже не в таком количестве,как то посчитала все заготовки,их было 300 штук, очень нравится делать заготовки а потом раздавать
баланс остроты всегда меняется по мере употребления острого. Так что поймать его невозможно. Чем больше вы будете есть аджику, тем менее острой она для вас будет. Так что советую сразу делать поострей, так сказать с запасом. Можно регулировать будет количеством.
Помню помню этот рассказ, что везде с томатами. В ролике, где Вы на природе готовили аджику. После этого поехал в магазин и тоже долго искал без томатов. Нашёл только Кинто. С тех пор только её и беру.
Уверен, что та самая одна грузинская аджика, которую привезли Василию - была "Амца". Единственная общедоступная в Сибири аутентичная аджика. Спасибо вам за рецепт, Василий!
Работал на заре своей поварской жизни в грузинском ресторане,в один год мы делали аджику в ресторане на зиму и она так всем понравилась что весь персонал себе просил сделать. Помню руки жгло от количества вычещеного чили. Рецепт:Морковь,перец болг.,чили, томат паста и соус ткемали(тоже свойский),соль перец,все через мясорубку.это было,ум отъешь😄🤝👍
Здравствуйте! Напишите пожалуйста поподробнее рецепт, сколько моркови, перца и т. д. Варить или нет когда чего добавлять. Спасибо большое вам, если напишите!!!
И ещё интересный вопрос - почему уксус добавляется в момент выпаривания томатов? Он же испаряется быстрее воды и к концу процесса выпаривания от него останутся только воспоминания?
Я вообще варю без уксуса.... Очень вкусно, и прекрасно стоит!!!!! Помидоры, перец сладкий, горький, чеснок, петрушка - Большой пучок, соль, сахар по вкусу. 20минут и закрыть... Супер...
УМИЛЯЮТ ТАКИЕ САМОВЛЮБЛЕННЫЕ, КОТОРЫЕ ЗАДАЮТ ТУПОЙ ВОПРОС, НО ПРИ ЭТОМ САМИ ОТ СЕБЯ ТАЩАТСЯ И ПОДЧЕРКИВАЮТ СОБСТВЕННУЮ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНОСТЬ ФРАЗОЙ *ИНТЕРЕСНЫЙ ВОПРОС* !!! АХ-АХ!!! А КТО ТЕБЕ СКАЗАЛ, ЧТО ТВОЯ ДУРЬ КОМУ-ТО ИНТЕРЕСНА????
АГА! А ЕЩЕ, ПРИ СГОРАНИИ ГАЗА ВЫДЕЛЯЮТСЯ ТЯЖЕЛЫЕ ФРКЦИИ. А НА ЭЛЕКТРОПЛИТЕ, ПОЯВЛЯЮТСЯ ЭЛЕТРОМАГНИТНЫЕ НАВОДКИ.. *И САМОЕ ГЛАВНОЕ, МЕШАТЬ НУЖНО ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ПО ЧАСОВОЙ СТРЕЛКЕ, ЧТОБЫ НЕ СОБИРАТЬ ОТРИЦАТЕЛЬНУЮ ЭНЕРГЕТИКУ!!!!*
В этом году посадил на огороде перец сорта "Аджика" 20 кустов, сделал сегодня с помидорами, которых тоже урожай, на два ведра помидор 1.5 кг перца сладкого и 20 шт перца острого сорта "Аджика" плюс грам 40 перца "Хабанеро". Чеснока не пожалел, приправа "Для гриля" придала южный аромат. В общем получилось 4.5 литра первокласной аджики (помидоры с перцем уваривал до кашеобразной консистенции, часов 6 наверное - большой объем). Работы много - особенно чеснок почистить. Супная тарелка получилась чищенного чеснока. Прокручивал на ручной советской мясорубке - ручная давилка как то сломалась, а мясорубка просто огонь - пара минут и весь чеснок перемолот в фарш! Рекомендую такой способ на больших объемах. Но без этого рецепта Василия не получилось бы так вкусно, понимание как что и сколько дал именно рецепт. Спасибо Василий!
Мой рецепт 2 кило болгарского , 10 острых , 2 головки чеснока , пучок кинзы , 1 ложка сахара , 1 ложка соли . Все на мясорубке . Сливаем жижу , она пригодится для заправки и по банкам . Та еще аджика , кушать сразу так как не вареная .
Василий, здравия! Аджика - абхазский рецепт, в котором по определению нет томатов. Если присутствуют томаты - это что угодно но только не аджика. Аджика - это паприка (или болгарский перец подвяленый), грецкий орех, чеснок, соль, острый перец (Чили) и травы - хмелисунели и прочие.
У нас дома очень любят такую аджику,обобенно когда она забродит как бочковые помидоры,сын мой ее пьет кружками,наливает,ставит рядом и запивает пельмени или мясо или котлеты,но я не варю ,она у меня свежая.
@@LIUDMELA Точно, варёная аджика - "не то пальто" ))) Лучший вариант - квашеная! А как храните сырую (квашеную) аджику?! И сколько, по времени, хранится?! Буду благодарен за ответ!
@@СТЕФАНІЯБУЧИК Часть в холодильнике, на первое время, месяца на 2, а остальную порционно замораживаю в пластиковых контейнерах, после разморозки вкусовых качеств не меняет.
Подписывайтесь на мой телеграмм t.me/chefvasiliy
аджика она с мананезам должна быть, без мананеза оно и на х.. не надо. ! ! !
Опять из помидор? Всего один помидор? Может несколько помидоров?))
Если нет такой горелки, что делать с перцем?
Обожаю твоё кИло, так у нас говорили торговки на базаре.
@@alex77760с чем должна быть аджика?
Полезнее без термообработки-1кг красного толстостенного болгарского перца,300гр. чеснока,3 шт чили-(нужен очень острый!)......Все через мясорубку с мелкой решеткой,ложку ст.соли и вуаля-все витамины на месте!Хранить в холодильнике,до 5-6 месяцев.При использовании я на ложку огонька добавляю ложку сметаны или майонеза.Это рецепт многолет использовала в Узбекистане,сейчас знакомые подсели на такой рецепт вместо хреновины.Может,и Вам понравится,да и сохраненные витамины будут не лишними.Приятного аппетита!
а томаты не добавляете
А помидоры где?
Ой, спасибо Вам за рецепт. Как раз то, что я искала❤
Да, классный рецепт. Я ещё сюда добавляю 2-3 небольших (10-12 см) корешков хрена - тоже через мясорубку, обалденно вкусно). А также 100гр уксуса и 1 ст.ложка сахара
В этот рецепт не надо. @@РиммаСарварова-о8м
Василий я бабушка, но вот удовольствие от приготовления аджики в таком составе делала с удовольствием именно в молодые годы, а сейчас по необходимости родственников. Так как всегда у меня на даче было очень много помидор, перца и естественно растила горький и все свое, поэтому сок. паста., аджика , кетчуп , соус из томатов и перца всегда в закрутках. Вот сейчас одной рукой печатую, а второй помешиваю пасту в кастрюле. Советую, аджика огонь. Спасибо Василий.
АХ, КАК ТЫ СЕБЕ НРАВИШЬСЯ!!! ВОТ, Я ТОЖЕ, ОДНОЙ РУКОЙ У ВИСКА ПАЛЬЦЕМ КРУЧУ, А ДРУГОЙ ПЕЧАТАЮ... *К ЧЕМУ ПОЗОРИТЬСЯ В СЕТИ, КОГДА ТЕБЯ НЕ ПРОСЯТ? ОДНОЙ РУКОЙ ГОТОВИТЬ, А ДРУГОЙ ТИПА КОВЫРЯТЬСЯ В КОМПЬЮТЕРЕ. И ЧТО ЭТО ЗНАЧИТ? ЭТО ЗНАЧИТ, НИ ТО НИ ДРУГОЕ НОРМАЛЬНО НЕ ВЫЙДЕТ. РЕШИЛА, ЧТО ВСЕ ВОСХИТЯТСЯ ТОБОЙ, НО КРОМЕ СМЕХА НИЧЕГО НЕ ПОЛУЧИШЬ. БАБУШКА.... СЛАВА БОГУ, У МЕНЯ БАБУШКА ДЕЛАЛА ДЕЛА ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНО, НЕ РАЗМЕНИВАЯСЬ НА СТО ДЕЛ ОДНОВРЕМЕННО. ПОЭТОМУ У НЕЕ ВСЕ БЫЛО ХОРОШО*
@@fokstfokst398лол
Шикарная аджика!Спасибо большое за рецепт.Обязательно сделаю!
Чтобы долго не выпаривать сок-сверху кладёте мелкое сито и вычерпываете лишнее .
Прокручиваю через мясорубку томаты, перец болгарский в равных пропорциях, острый тоже, перемешиваю, добавляю соль, сахар по вкусу, откидываю на марлю, даю стечь лишне влаге( потом этой юшкой огурцы резанные залить, огонь будет) на отжатую массу чеснок, а на него прокаленное подсолнечное масло, очень вкусно, проверенно многочисленными друзьями и родственниками
Только сегодня приготовила аджику; пока готовила, напробовалась от души. А сейчас попался этот ролик: вроде бы уже ФСЁ приготовлено и опробовано, но... чуть не захлебнулась. Прям ощущала этот запах и вкус. Только без заморочек, как и многие, всё прогоняю через мясорубку и ещё кладу зёрна (измельчённые) кориандра.
Я из Владикавказа и каждую осень так пахло в каждом дворе!) кто вспомнил - лайк
Спектакль удался! Вкусно и красиво! Браво!
Ой, спасибо! Даже смотреть вкусно! 👍
Очень круто, Василий! Спасибо за рецепт!
Приготовила! Не нашла красный чили, купила тайский равит, который размером с мизинчик. Купила упаковку 100 гр. Когда начала его разрезать и промывать от семечек, сразу же закашляла, жгло горло, пробило нос так конкретно😂 В итоге поняла, что у меня и половина перца не уйдет на такую массу томатов и болгарского перца. Добавляла по одному. Ушло всего 4 штучки, это 10 грамм, не больше. Нужно было резать в перчатках, руки будто в огне побывали, чем чаще мою, тем сильнее печёт. Вышло ровно 3 баночки по 250 грамм, даже на хлеб намазать нечего)) горячая на вкус ничего, но всё-таки горячая - это не то, попробуем в ноябре!) Василий, спасибо!
Боже! Какая аджика! Приготовлю сегодня же! Благодарю, Василий!
Если посуду с запечёным перцем обернуть пищевой плёнкой, то перечную кожицу будет легче снять, если дать постоять минут 15. Внутри там всё паром пропарится, и намного облегчит жизнь в дальнейшем)))
это сродни технологии фламбэ,так вкус лучше,только алкоголем не поливают и не поджигают,но тем не менее,кто готовил мясо на дровах а не на магазинных углях,те поймут разницу,тут тоже самое,духовка или открытое пламя,разница во вкусе!
Можно и без пленки...в кастрюлю переложить под крышку и все
как же Вы вкусно и душевно готовите))
Спасибо большое за рецепт обязательно попробую сделать так как у вас Василий!!!❤
Василий, ты волшебник!
Глупенький дурачок он, с повышенным чувством собственного величия......
А готовить так и не научился.....
Насчет - не трогайте лицо или глаза, если чистили острый перец, абсолютная правда😂 я однажды, ума ж - палата, кило перца острого решила почистить от семян и перепонок, типа от горечи избавиться. Поначалу было все нормально, а потом руки начало жечь, причём как будто изнутри😂. Чего я только не делала, чтоб избавиться от чувства жжения, все советы из интернета испробовала, и в молоке руки держала, и маслом сливочным мазала - бесполезно! Так и промучилась несколько часов, пока жжение не ушло. Очучения были невероятные😂.
Мне помогла только мицеллярная вода. Причем сразу
@@aimapi_68 спасибо, что опытом поделились, буду знать😂
А если в перчатках делать это?
@@ЕленаРазумова-ю1п в перчатках и надо
Точно такое со мной случилось😅
Василий, добрый день. Привет из Дивногорска! Вдохновился сегодня вашим видео. Поехал на дачу, собрал помидоры,перцы, купил приправы и чеснок и сделал потрясающую аджику. Дети и жена в восторге 😅😊
Даже, если не готовлю. Все равно смотрю Ваши видео, как антистресс❤ А когда готовлю, так это ваще восторг😊
Василий дедушка 👴 спасибо за вашу работу
Смотрю и Ем Шакшушу с аджикой с Абхазии! Очень вкусно очень остро, никаких специй не надо ) привет с Края ;)
Аджика ИЗ Абхазии, привезли ИЗ Абхазии. А не с
Очень вкусно, готовлю более 20 лет, живу в Сибири и очень люблю острый перец. Приправ не добовляла, надо попробовать. спасибо.
Давно подписана, не пропускаю ни одного рецепта, (не с самого начала, так что у меня ещё многое впереди) готовлю редко, сожалению, но есть план. И очень ценно, то, что Вы рекламируете очень гармонично всё вписывается. Про плиту, так рассказываете, что прям очень хочется, прям руки "чешутся" её купить. Однажды так и сделаю. Вам я верю. Не безоговорочно, конечно, но верю. Спасибо, Вам, от нас за Вас!)
Сочувствую вам
Шеф василий высший пилотаж👍👍
Ну, это мой рецепт😂 уже лет 20, один в один! И я не шеф повар, просто люблю вкусно готовить. Это реально вкусно!
Напишите пожалуйста пропорции
@@КсенияБеляева-ш7щ Вот именно. Здесь, что бы что то узнать, нужно на него подписаться везде где только можно. И на вопросы он никогда не ответит. Срать он хотел на подписчиков.
@@КсенияБеляева-ш7щпропорции не помогут, у меня перца острого ушло всего 10 грамм, т.к. попался ну ооооочень жгучий. Нужно пробовать, как верно говорит Василий 👍
На вопросы отвечаю по мере возможности. Под каждым видео около 400 комментариев в среднем, это нереально прочитать всё.
Это нормально, Василий.
Если вы будете раз в месяц устраивать он-лай стримы, то на многие вопросы сможете ответить.
Не трогаем лицо, и не только лицо мужчины😂😂ох, Василий, обожаю Вас ещё за юмор.
Женщинам значит можно трогать.
@@iiuctojiet5339😂😂😂😂😂😂
Многим заходит такой юмор за 300. Поэтому Петросян до сих пор процветает.
"...И не только лицо! Мужчины, я вам говорю"
Василий ОБРАЩАЕТСЯ К мужчинам.
Сохранила, попробуем и ваш рецепт👍
Как вовремя я наткнулась на Ваш рецепт. Попробую сделать. Спасибо за подробное видео 👍🏻
Я опалила до черноты перец под кран и ножичком очень легко и просто очистила от кожицы,удобно и просто ( вода горячия что б руки терпели)..Спасибо за видио-рецептик!!!!😋😋🤤🤤👍👍👍
Ой, я тоже говорю: "Чеснока много не бывает"😊 Обажаю чеснок!
Добрый день, Василий. Я - постоянный твой подписчик и "просмотрщик" всех рецептов. Хочу рассказать, что мои знакомые каждый год, по моей просьбе, привозили из Сухуми аджику домашнего приготовления. Так вот, готовили ее из перемолотых в пасту кинзы, петрушки, чеснока, острого перца и соли. незабываемый вкус. Съедалась быстро. Просто мазали такую острую пасту на хлеб. Как говорили друзья, жгло вначале во рту, а потом... в том месте, откуда производится выход отработанной еды.
Если прямо по классике, весь этот состав перетирают камнем
Василий,Извиняюсь обратная форма глагола относящаяся к человеку: умываюсь,одеваюсь и т.д. но если вы хотите извиниться,то правильно: ИЗВИНИТЕ и ли ПРОШУ ПРОЩЕНИЯ, или просто ПРОСТИТЕ. Вы всё- таки ведёте русскоязычный блог.
@@zorgen4472так чего Вы на лошадях не ездите? Зачем эта глупость средневековая?
Абхазы вроде используют для приготовления аджики перец, грецкий орех, соль и вроде чеснок. Якобы это "настоящая" аджика)))
Умора 😂😂😂
Никогда не варю... стоит до нового года. Еще вкуснее и ароматней становиться. Спасибо. попробую сделать по вашему рецепту
А расскажите ваш ваш рецепт без варки, пожалуйста 🤗
Тоже не варю.
Что делает? Становится👆
@@sveta5459На кило аджики кило соли или уксуса наверное.
Тоже люблю именно такой вариант а не каноничный ядерный из одних перцев. Я правда не парюсь с протиркой ручной, когда десять литров надо закатать я просто все на мясорубку, даже со шкуркой не бланшируя, все равно она потом после варки не ощущается
*КАНОНИЧНЫЙ...* ЭТО ЧТО ЗНАЧИТ?? УЖ, СРАЗУ КОНЧЕННЫЙ СКАЖИ.. ПОЛЬЗУЙСЯ ТЕМИ СЛОВАМИ, ЗНАЧЕНИЕ КОТОРЫХ ТЕБЕ ИЗВЕСТНО. НЕ БУДЕШЬ ТАК ПОЗОРИТЬСЯ
Шедеврально,как и всегда, спасибо
В прошлом году сделали аджику по вашему рецепту, очень вкусная в этом году будем делать максимальна много .Большое спасибо за рецепт.
Батюшки и с горелкой как фокусник вот это рецепт беру в копилку
Включили газ, на вилке над огнём подержали - тот же э ff ект
Люкас!!!! Только что приготовил и попробовал!!!! Огонь! Спасибо за рецепт!
Василий, благодарб❤ Классный рецептик😊
Василий, приветствую Вас! Хочется узнать несколько рецептов консервации арбузов. Спасибо за аджику!
насчет арбузов и мне было бы интересно. Я бы прям ликбез прослушала, потому что я не очень понимаю может ли быть вкусным консервированный арбуз
@@ИринаПетрова-л4ъочень вкусно..
Закату с укропом и чесноком)
@@ИринаПетрова-л4ъ Может и очень даже готовила по рецепту блогерши Циганка готовит или Галина кухня,просто циганку зовут Галя и вот по её рецепту я и закатываю уже 3й год.
@@ИринаПетрова-л4ъ Может вам понравяться такие арбузы.. На 1л банку-на дно зонтик укропчика. З-4 зубочка чеснока. ... А рбуз порезать дольками. а потом дольки на удобные для укладывания в банку кусочки... Плотно уложить до верха... Засыпать сверху 1 ст-лож. соли. Сахар-- З. ст. лож. Растереть З таб. аспирина --засыпать в банку... Залить крутым кипятком до самого края горлышка-- закатать стер. крышками. Укутать до полного остывания... Да. И банки я тоже стерилизую.. И еще-- желательно брать небольшие арбузики--их легче резать.. Есть противники ацетилки---но я так делаю много лет и очень вкусно.... Сколько там той кислоты на такое количество--целое ничто....
Приготовила эту аджику. Огонь! Когда смотрела, внутри сразу ёкнуло "МОЕ"))) Готовила раньше разные аджики, с яблоком, морковью, подсолнечным маслом. Это было так утомительно😢. А этот рецепт зашёл сразу. И вкусно - потрясающе!!! Ещё раз благодарю, Василий!🎉❤
Здравствуйте, Василий 💖 Конечно, основа аджики - томаты. В Сибири в неё добавляют хрен, через мясорубку и называется это хренодёр. Спасибо, уважаемый МАСТЕР ВАСИЛИЙ 💖 Очень понравился Ваш рецепт 👍
Хренодер уже давно есть на канале)
Основа настоящей аджики - острый красный перец. А томаты - это пародия.
@@nielsgreen5694спросите у любой грузинской хозяйки рецепт аджики-после их ответов ваша реплика потеряет актуальность
@@nielsgreen5694зато всегда вкусно
@@nielsgreen5694 основа настоящей аджики -соль. Именно так переводится "аджика" с абхазского. 🙂
Спасибо, люблю такое остренькое, мы делаем Огонек и Хреновину. Хрен если заморозить то зимой добавил в томат и супер.
Спасибо, любимый Василий! Как раз актуальный рецепт. Готовлю аджику много лет по своему рецепту, но сейчас испробую ваш❤
Если перец после обжига завернуть в фольгу или накрыть крышкой и дать отдохнуть, то кожица намного легче снимается. Она чуть подмокает от конденсата и сама отваливается.
Аджика без помидорок мне нравится бренда Амца. Очень вкусная) Пробовала классическую Абхазскую, думаю ещё взять копчёную, но классическая у меня пока не закончилась, уж очень она острая, по чуть-чуть добавляю :)
Василий ' очень рада видеть Вас с новым рецептом . Благодарю Вас за него . Интересно' вкусно . Хорошего времени суток всем .
Я сегодня как раз готовила аджику, рецепт очень похожий. У меня без добавления сухих специй. Аджика бомба, готовлю каждый год.
вот и мне без специй больше понравилось, после добавления специй не так вкусно стало(
В прошлую зиму делал. ОГОНЬ!
Василий, Вас всегда приятно смотреть! Многое подчепнул, друзья за добавкой бегают. Пламенный привет из Красноярска. :)
Да-да. Аджика! Рецепт моей бабушки точь-в-точь. Наша кубанская аджика! Я из Краснодара. Про грузинские и абхазские из острого перца, как основного ингредиента, почти сухие по консистенции, аджики в курсе!
Великолепие! Срочно в закладки и завтра готовить с удовольствием. Хотя у нас в семье никому острое низзя, но хотя бы для гостей приберечь такое обязательно надо
Как же люди любят Василия! И по праву!
Одним словом - Бомба!!!!!
Шикарно и просто. Надо заняться на пару-тройку баночек.
Спасибо.Понравилось .
Я делаю только из болгаоского, чеснока и немного зелени, затем соль и немного уксуса и оставляю чтобы выиграло, каждый день надо мешать, очень вкусно и не надо варить, конечно делают с добавкой острого перца, просто мне нельзя!
Василий, спасибо за рецепт)
Василий, Вы как всегда бесподобны❤ На выходных будем делать по Вашему рецепту
Смотрю телеканал Еда,а там Василий жарит лук, включаю телефон, а тут в ленте Василий готовит аджику 😂👍
Обажаю его блюда и мечтаю сходить его ресторан.
блин ахрененный рецепт, обязательно повторю, пока идет сезон томатов!
Рецепт интересный ну какро мне так не хватает кинзы и перушки 😊 для полного аромата
Добрый день Василий, спасибо за рецепт,я тоже делаю заготовки и во многом количестве,я бабушка троих внуков и троих детей,и пока дети расли делала заготовки и сейчас делаю правда уже не в таком количестве,как то посчитала все заготовки,их было 300 штук, очень нравится делать заготовки а потом раздавать
баланс остроты всегда меняется по мере употребления острого. Так что поймать его невозможно. Чем больше вы будете есть аджику, тем менее острой она для вас будет. Так что советую сразу делать поострей, так сказать с запасом. Можно регулировать будет количеством.
Это точно.
Ура ура субботнее утро с Василием 🎉
Спасибо Шеф!
Очень люблю стручковую фасоль. Хотелось бы интересный рецептик.❤
Лайк поставил, в закладки добавил, и начал просмотр!
Помню помню этот рассказ, что везде с томатами. В ролике, где Вы на природе готовили аджику. После этого поехал в магазин и тоже долго искал без томатов. Нашёл только Кинто. С тех пор только её и беру.
Да да
Спасибо!
Спасибо,приготовлю!
Спасибо, пошла готовить
Индана хороший чёрный перец. Наконец-то острый, все остальные словно приправа просто.
На Кавказе НИКОГДА не избавляются от семян. Считается, что в свое будущее любое растение вкладывает все самое лучшее, всю силу.
Семена все равно перевариваются и выходят вместе с гавном в унитаз
Мы не на Кавказе 😂
Раз не на Кавказе, тогда не надо упоминать о происхождении данного блюда.
@@saygray7836ты вообще понял что ты высрал гений?
@@ТатьянаГлухова-я9тк тому же эти семена и не чувствуются)
Таааак аппетитно!Пойду сделаю впервые.😊
Уверен, что та самая одна грузинская аджика, которую привезли Василию - была "Амца". Единственная общедоступная в Сибири аутентичная аджика. Спасибо вам за рецепт, Василий!
Да это единственная нормальная аджика везде (в Калуге тоже)
амца тема
Еще Аджика Стоевъ хорошая. Перец, чеснок, специи. Без всякого томата.
@@df6504моя свекровь из Грузии тоже готовила аджику без томатов.
Да, вот именно- без томата !!! С томатом это кетчуп или что хочешь, только не аджика !!! Насмешка над рецептом.
В магните аджика по грузински продается, довольно не плохая в баночках по 120 мл.
Чтобы не выпаривать через сито вычерпать жидкость может это не испортит а чеснок перед чисткой заливаю водой чистить легко
Работал на заре своей поварской жизни в грузинском ресторане,в один год мы делали аджику в ресторане на зиму и она так всем понравилась что весь персонал себе просил сделать. Помню руки жгло от количества вычещеного чили. Рецепт:Морковь,перец болг.,чили, томат паста и соус ткемали(тоже свойский),соль перец,все через мясорубку.это было,ум отъешь😄🤝👍
Здравствуйте! Напишите пожалуйста поподробнее рецепт, сколько моркови, перца и т. д. Варить или нет когда чего добавлять. Спасибо большое вам, если напишите!!!
И ещё интересный вопрос - почему уксус добавляется в момент выпаривания томатов? Он же испаряется быстрее воды и к концу процесса выпаривания от него останутся только воспоминания?
Да срать он хотел на ваши вопросы.
Я вообще варю без уксуса.... Очень вкусно, и прекрасно стоит!!!!! Помидоры, перец сладкий, горький, чеснок, петрушка - Большой пучок, соль, сахар по вкусу. 20минут и закрыть... Супер...
УМИЛЯЮТ ТАКИЕ САМОВЛЮБЛЕННЫЕ, КОТОРЫЕ ЗАДАЮТ ТУПОЙ ВОПРОС, НО ПРИ ЭТОМ САМИ ОТ СЕБЯ ТАЩАТСЯ И ПОДЧЕРКИВАЮТ СОБСТВЕННУЮ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНОСТЬ ФРАЗОЙ *ИНТЕРЕСНЫЙ ВОПРОС* !!! АХ-АХ!!! А КТО ТЕБЕ СКАЗАЛ, ЧТО ТВОЯ ДУРЬ КОМУ-ТО ИНТЕРЕСНА????
На ура!👍👍👍
как же вкусно!
1) Перчатки.
2) В состав любой латуни входит приличное количество свинца. Бабушка об его вредности не знала.
АГА! А ЕЩЕ, ПРИ СГОРАНИИ ГАЗА ВЫДЕЛЯЮТСЯ ТЯЖЕЛЫЕ ФРКЦИИ. А НА ЭЛЕКТРОПЛИТЕ, ПОЯВЛЯЮТСЯ ЭЛЕТРОМАГНИТНЫЕ НАВОДКИ.. *И САМОЕ ГЛАВНОЕ, МЕШАТЬ НУЖНО ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ПО ЧАСОВОЙ СТРЕЛКЕ, ЧТОБЫ НЕ СОБИРАТЬ ОТРИЦАТЕЛЬНУЮ ЭНЕРГЕТИКУ!!!!*
очень вкусно когда 1 кг помидоров с 2 кг острого перца. подходит с мясом, очень острый пряный, ммммм ❤❤❤
Василий, Вы просто чудо!)))
Обалдеть, как вовремя, Василий! На кухне лежат купленные для аджики компоненты)
Добрый день, Василий! А можете про засолку грибов, было бы интересно!?
Одну порцию сделала на прошлой неделе!👍
Сегодня приготовила на три порции ингредиенты 😊
Аджика --класс👍👌
В этом году посадил на огороде перец сорта "Аджика" 20 кустов, сделал сегодня с помидорами, которых тоже урожай, на два ведра помидор 1.5 кг перца сладкого и 20 шт перца острого сорта "Аджика" плюс грам 40 перца "Хабанеро". Чеснока не пожалел, приправа "Для гриля" придала южный аромат.
В общем получилось 4.5 литра первокласной аджики (помидоры с перцем уваривал до кашеобразной консистенции, часов 6 наверное - большой объем).
Работы много - особенно чеснок почистить. Супная тарелка получилась чищенного чеснока. Прокручивал на ручной советской мясорубке - ручная давилка как то сломалась, а мясорубка просто огонь - пара минут и весь чеснок перемолот в фарш! Рекомендую такой способ на больших объемах.
Но без этого рецепта Василия не получилось бы так вкусно, понимание как что и сколько дал именно рецепт. Спасибо Василий!
Василий, вы не отразимый!!!!!
А я делаю тоже самое только+гагашары, вкусно
Гениально!!!
Спасибо !Классный рецепт! И тазик медный супер 🔥 хочу такой для варенья
Мой рецепт 2 кило болгарского , 10 острых , 2 головки чеснока , пучок кинзы , 1 ложка сахара , 1 ложка соли . Все на мясорубке . Сливаем жижу , она пригодится для заправки и по банкам . Та еще аджика , кушать сразу так как не вареная .
Такая аджика не на хранение.
Василий, СУПЕРРРР!!!!
Василий, здравия! Аджика - абхазский рецепт, в котором по определению нет томатов. Если присутствуют томаты - это что угодно но только не аджика. Аджика - это паприка (или болгарский перец подвяленый), грецкий орех, чеснок, соль, острый перец (Чили) и травы - хмелисунели и прочие.
Василий, вёдра под ножками стола зачётные!!!)))
Икея))) 6 лет служат. 😂
Столы ниже столешницы, подняли, чтобы не нагибаться на камеру.
Согласен, что сам для себя вкуснее никто не сделает.
У нас дома очень любят такую аджику,обобенно когда она забродит как бочковые помидоры,сын мой ее пьет кружками,наливает,ставит рядом и запивает пельмени или мясо или котлеты,но я не варю ,она у меня свежая.
Это квашеная аджика 👍 Тоже такую делаю, вареную не признаю, не то пальто 😉
@@LIUDMELA
Точно, варёная аджика - "не то пальто" )))
Лучший вариант - квашеная!
А как храните сырую (квашеную) аджику?! И сколько, по времени, хранится?!
Буду благодарен за ответ!
@@СТЕФАНІЯБУЧИК Часть в холодильнике, на первое время, месяца на 2, а остальную порционно замораживаю в пластиковых контейнерах, после разморозки вкусовых качеств не меняет.
@@LIUDMELA Спасибо за ответ!
Как мы это все делаем огромными кастрюлями, если так будем играться с перцем это будет ооочень долго.😊
Запеките перец в духовке. То же самое, что и с горелкой.
Злые языки говорят, что если долго играться с перцем, то на ладошках вырастут волосы...(если честно, то я в это не верю))))
@@zheckav у кого что болит.....