Цзяоцзы | Рецепт китайских пельменей
Вставка
- Опубліковано 17 січ 2023
- Цзяоцзы являются одним из основных блюд, которые едят во время китайского нового года по всему северному Китаю. Хотя они и считаются частью китайской кухни, они так же очень популярны в других частях Восточной Азии и на Западе.
Цзяоцзы обычно состоят из мясного фарша и овощной начинки, завернутой в тонко раскатанное тесто, которое затем скрепляется прижатием краев друг к другу. Готовые цзяоцзы можно отварить, приготовить на пару, обжарить на сковороде или во фритюре. Их традиционно подают с соусом из черного уксуса и кунжутного масла.
Ингредиенты 50 пельменей
1/8 китайской капусты (~200-300 гр)
0,5 кг жирного свиного фарша
2 см имбиря, очищенного и натертого на терке
3 зубчика чеснока, мелко измельченных (по желанию)
1 ч л соли
1 столовая ложка шаосинского вина reddragon-spb.ru/sousy-pasty/...
1 ч л сахар
1 ч л белого перца reddragon-spb.ru/vasabi-pripr...
50 гр чесночного лука, или зеленого лука
1 ч л кунжутного масла
Тесто:
500 гр пшеничной муки
250 гр воды
Щепотка соли
Соус:
1 ст ложка соевого соуса reddragon-spb.ru/sousy-pasty/...
1 ст ложка темного уксуса reddragon-spb.ru/uksusy-maslo...
1 ст ложка чили масла reddragon-spb.ru/sousy-pasty/...
1 ч ложка зеленого лука
Цзяоцзы следует варить в большой кастрюле, чтобы они не слиплись во время приготовления!
Рецепт японских Гёза: • ГËДЗА | Секрет хрустящ...
Рецепт домашнего чили масла: • Чили масло | Рецепт сы...
Приятного аппетита!
Следите за нами в наших социальных сетях:
VK: all_for_sushi
Интернет-магазин с доставкой по РФ: reddragon-spb.ru
RuTube: rutube.ru/channel/25029262/
Одноклассники: ok.ru/group/61060696506508
Telegram: t.me/reddragon_saintpetersburg
Дзен: zen.yandex.ru/id/62399deb4266...
#Китайскаякухня #Цзяоцзы #пельмени #дамплинги
Кто здесь изза зубарева?
Дааааааа! Из-за него тут я 😂
И я только посмотрел как он от них обсыкается 😂😂😂😂
Я но я не готов дать повару за цзяоцзы
Я
Кто такая Изза Зубарева?
Как приятно видеть бритого повара!
Сейчас ,это редкость.
Обожаю пельмени всех народов!
Обломов всегда выбрит. А остальные не повара😂
Ладно блин волосы. Не натягивать же гандон на голову перед подписчиками. Но бороду то до колен зачем растить. Чтобы блюдо было насыщеннее?🤮
Да, это потрясающе, когда повар так много знает о культуре и истории ❤
Мои свекры приехали из Маньчжурии.Муж там родился и пожил в Китае до шести лет. Свекры лепили несколько вариантов этих пельменей. Названия я не помню, а как это делать запомнила и всю свою жизнь делаю. Во первых это очень вкусно, во вторых очень экономно и в третьих быстро. Потому что крупные. Всем советую. Блогер молодец.
А какие рецепты?)
Мне так нравится,что помимо рецепта вы ещё и историю блюда рассказываете.
ОЧЕНЬ зацепило как Марат готовит всё аккуратно, рядом салфетка, постоянно протирает!!! Прям 👍. Процесс завораживает, без спешки, 😊
Кушал в одном китайском ресторанчики в городе пельмешки, думал это что-то неповторимое, но вот ютюб предлагает рецепт, готовлю и это оно же! Великолепно!
Рекомендую попробовать соус Красный уксус, тёртый имбирь, зелёный лук
Автору - браво! Подписался :)
Повар-просто мастер, артист! Смотреть , как он готовит-истинное удовольствие. Ни одного лишнего , суетливого движения, приятный тембр голоса! Моё уважение!
Вы вызываете уважение к себе
Спасибо!
Какой симпатичный повар)))
Спасибо))
Желаю процветания и удачи тебе парень ! Ты этого достоин ,Браво ❤
Самый лучший канал о восточной кухне❤️❤️❤️
Спасибо большое! ♥️
Да,конечно,Зубарев со своими восторгами в сторону китайских пельменей, повлиял на мое желание сюда зайти))))😂
Так вот где повар! Осталось выманить контакты, чтоб Зубарева, наконец-то оттарабанили
Лиж. Бы все обгадить😢
Какой эстетически аккуратный повар и прекрасно подающий информацию мастер своего дела🙌
1:22 1:38 1:39
4:54 особенно эстечична наколка.
никак не подающий
из точных величин было про 2 сантиметра, сколько нужно каких ингридиентов ниразу не сказано
@@user-ct1sv3pn4w и что у нас такого не эстетичного в этой "наколке"? Черт, ты сколько лет отсидел, что тату наколкой называешь?
@@lasorcisto человеческое тело от природы красиво. А особи, которые пачкают его наколками ли, татуировками ли( по-моему суть одна) , пытаются привлечь к себе других особей таким способом. Ни умом ни красноречием они этого сделать не смогут из-за отсутствия оных. Так делают самцы у различных групп животных и птиц. Но только в брачный период. У меня эти "украшения" вызывают брезгливость. Я никогда не стану есть елу из таких рук. Это мое личное мнение и я его никому не навязываю
Благодарность Шефу! 🙏🙏🙏 Интересный экскурс в историю блюда, и просто удовольствие смотреть, с какой бережностью Вы относитесь к продуктам ❤ ❤❤
Вы повар от бога, мне нравится как вы работаете с продуктами, так бережно и аккуратно, никаких лишних манипуляций! Спасибо 👍
Спасибо большое! Очень приятно!
Пока не готовила,но так хочется,это так вкусно,спасибо что показали этот рецепт.🌟.
Здравствуйте. Благодарю за обзор блюда. Мне вы понравились и я подписалась. Привет из Екатеринбурга.
Шефу , к томуже приятной внешности молодому человеку respekt👍и удачи в развитии канала. 💥ТОМ ЯМ И ПЕЛЬМЕШКИ уже уместились в копилочке лучших рецептов. В ожиданниии новых видео с уважением ваши поклонники из Финляндии 🇫🇮☘️☘️☘️
Мой свекр (родился в Китае) именно так и варил пельмени, добавляя воду
Спасибо!благодаря тебе,мы часто готовим китайские блюда,очень вкусно,!А еще огромная благодарность родителям,что вырастили такого золотого парня.
Как Вкусно, мне нравится китайская кухня. Спасибо.
Всего вам доброго! Очень интересно рассказываете и красиво готовите. Приветиз Находки.
👍👍👍👏👏👏как позновательно, СПАСИБО ❤❤❤, самая вкусная кухня в Мире-китайская кухня. Сытная, натуральная, КАЧЕСТВЕННАЯ, в полемику не вступаю, ИМЕЮ ЛИЧНЫЙ ОПЫТ, ЧТО БЫ СРАВНИВАТЬ С ДРУГИМИ КУХНЯМИ, лайк и, обязательно подписка❤
Прекрасный ролик.
Спасибо.
Информацию отлично подаёт ❤
Это видео можно смотреть бесконечно!!! ❤️❤️❤️
Шикарный рецепт и технология приготовления, спасибо!
Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно!❤
Вас очень интересно слушать и рецепт супер❤
Спасибо большое за интересное видео, особенно за историческую справку, очень интересно!
Спасибо за видео, делаю все тоже самое, только не знал на счёт капусты и кунжутного масла! Привет из Лондона 🇬🇧
Привет географам
Очень вкусно получилось! Большое спасибо за рецепт. Приготовила дома на Китайский новый год 😊😊😊 Вкус точно как пельмешки в Китае
Поздравляю вас с годовщиной! Желаю процветания и успехов!
Спасибо за рецепт, отличное видео!
❤ спасибо большое за информацию полезную.
Отличное видео!!! Шикарная подача!!! Шикарный повар!!! Сколько же надо терпения и времени, чтобы лепить...
Молодец мастер своего дела .правильная варка пельмени,я тоже также варю любое мучное изделие это ооочень правильная варка ☝️☝️☝️☝️👍👍👍
Спасибо огромное. Очень много подчеркнула тонкостей для себя. Терпеть не могла раскатывать маленькие кружочки, а теперь увидела Кака это делать и варка с добавлением холодной воды👍спасибо
Спасибо за рецепт! Пойду готовить)))
Будем готовить! Спасибо!
Спасибо за рецепт❤
Какой красивый повар 👍
Очень интересно..Спасибо ❤
Очень вкусно!,спасибо!!!
Супер !! Вкусно....😋😋☝️
Благодарю! Спасибо!
Прикольно. Не знал о таком методе варки.
Должно быть вкусно!👍
спасибо за ацкое чавканье в конце, это просто кайф конечно
Я ПРОСТО В ПРИЯТНОМ ВОСТОРГЕ🤩 Прекрасно видно профессионализм,заключающийся в мелочах 👨🍳Советы зрителям для повторения этого просто шедевра😊В этом видео приятно все👏
Вот за способ варки спасибо. А так лепим как вареники. Чесночные стрелки да только по сезону. У меня есть возможность тоже по сезону с стрелками дикого чеснока сделать вот это точно надо попробовать. А если всего этого нет лук порей плюс немного чесночка.
Супер! 👏
Спасибо за рецепт,лайки лайки
Метод варки интересный👍🏼
здорово
Спс за рицепт я сам хотел папробувать хоть рас зделать ну незнал как спс болшое вам за рецепт и видео
Красиво.
Мне нужна такая же сковородочка 😅❤ хорошее видео!
Самые вкусные пельмени😊
Есть похожее блюдо. Называется "колдуны". Фарш - мясо с капустой. Лепится в виде вареников. Тоже вкуснятина 😋
Да конечно, так и голубцы с фаршированным перцем можно назвать похожими на это блюдо.
Ну это вообще не похоже
@@lea1974okпочему не похоже? Соусы только разные, а так весьма схожи.
@@maximkammerer. не то, потому что у пекинской капусты нет вкуса капусты, как у белокочанной. У нее вообще как такового своего вкуса нет. Так что можно сказать, что тут "капуста" просто в качестве зеленого наполнения.
@@Tentarion, тогда колдуны просто вкуснее, друзья😄
Зашла посмотреть, как же делают те самые пельмени, которые любит отец 😂
Китаец?
Здравствуйте, как всё хорошо рассказано!!! Надо будет попробовать это сделать!!! Ещё хотелось бы увидеть как вы делаете "Львиные головы" китайские тефтели-зразы))) буду очень рада))). Спасибо вам за ваши труды!!!
Спасибо!
Пока вы рассказывали,успел проголодаться)))))
Офигенно
Когда вы рассказываете пред историю,лучше дополнять ее картинками по этой теме с плавным переходом к вашей кухни и будет как мини передача у вас.что улучшит ваш канал)
Лучшие пельмени домашние
Джусай, наверно, а не чесночные стрелки. Можно еще черемшу попробовать вместо джусая, когда сезон.
Я покупаю тесто раскатанное в китайском магазине, в рецепте посмотрела есть крахмал - тесто плотное и не разваривается, очень вкусно.
Бик зур рәхмәт!!!
От прекрасного магазина ещё и видеоконтент подъехал!))) ля че вы со мной делаете, чертяги)))) короче пора по ходу опять у вас затариться )))
Сап за рецепт вот ток недавно просрочила рецепт
Завтра побегу за ингредиентами
Видео лучшие
Не понимаю почему так мало подписчиков
И ещё вопрос можно их замораживать?
Если да то сколько по времени могут быть замороженными?
И как их варить когда они замороженные?
Заранее сапс за ответ
Вы оч оперативные я эт помню
Да, они отлично поддаются заморозке! По времени хранения не скажу, т.к. у меня они надолго не задерживаются )) Варить по такому же принципу, как на видео )
Понял спасибо за развёрнутый ответ,жду ещё рецепты🤤🤤🤤
Мало подписчиков, потому что видно,что мальчик ещё учится готовить. Очень неумелые движения. Кроме того, очень длинные видео с минимумом полезной информации. И да,есть ошибки в рецептуре.
@@lea1974okа я думала, что мне одной это очевидно. Но, надо сказать, что парень старается и со временем сноровка в работе придёт.
я единственная кто залипла на руках?!
Дааааа.... Руки у повара тонкие, нежные....
Традиционно меняю мясной фарш на рыбный и пробую.Должно получится. Коммент в поддержку канала.
Для быстрой раскатки теста лучше взять ассиметричную скалку небольшого размера, быстрее будет, значительно.
Спасибо за рецепт, в случае, если готовить сразу не планирую, они спокойно переживают заморозку и сколько тогда их варить?
Да, замораживаются они так же, как и наши пельмени! Варить по такому же принципу, как на видео)
Расскажите как приготовить чили масло
Да, если перемешиваем палочками, то несомненно будет вкуснее
Я извиняись, а что за масло чили?) Хочется повторить для себя рецепт и жижа тоже интересует😊
Ссылку на видео с соусом к ним можно?
Как жаль, что нет доставки в другие регионы каким-нибудь условным сдэком.
Здравствуйте, а подскажите разьвее тесто для этих пельменей не на основе рисовой муки делается?
нет, используется именно пшеничная мука
👍👍👍
классные рецепты, но следите, пожалуйста, за уровнем звука в будущих видео) музыка слишком громкая, голос слишком тихий, в каждом видео одно и то же🙂
в советское времЯ в кулинарии ресторана Пекин продавали пельмени. вроде как с соей. Интересно узнать их рецепт.
Молодец 🤝. У нас подкоголем называется 😂
Спасибо Марат за прекрасный канал.. смотрю с удовольствием. Думаю происхождение пельменей это красивая китайская легенда. На самом деле это национальная еда уйгур у которых они заимствовали и пельмени и манты. В Китае моого национальных кухонь.. но стало привычным все приписывать титульной нации.. а это неправильно.
Че за глупость? Уйгуров ещё в помине не было когда образовалась Китайская империя))) я конечно все понимаю что людям хочется по больше приписать регалий своим единоверцам но так это не работает) как бы я не хотел но мы русские пельмени не придумали, пирамиды в Египте не построили, и византийской империей не управляли, хотя можно так же постараться и приписать, а че нет ) славяне ведь наследники титанов, и в своё время управляли миром силой мысли)а ещё летать умели) короче не надо глупостей) уйгурский каганат был на Алтае и имел границу с Китаем а не был его частью, только после 600 годов Китай завоевал эти земли, а пельмешки уже были созданы) так то китайской цивилизации больше 3 тысяч лет если что, а тут какие то уйгуры которые были кочевниками пока окончательно их не завоевали))) недавно от знакомого казаха слышал что якобы казах основал Москву )))) и откуда народ вы все эти глупости берёте?)
Ты по русски научись писать сначала@@iwanid
А где брать рисовое вино
Ты бы еще историю Китая рассказал бы, я здесь за РЕЦЕПТОМ
👍💪
❤
Надо Зубареву про этого повара рассказать
😋
Я бы их сливочным маслом полил , чтобы не слипались.
👍👍👍💯💯💯👋👋👋✊✊✊❤️❤️❤️🌶️🌶️🌶️🥰🥰🥰 спасибо
Вареники?
А если попробывать лечить обмороженые уши , варениками с капустой, и сметаной, как вы думаете сенсей?😊
Зовите Зубарева, он расчехлит северные ворота
спасибо, зашел сюда за этим комментарием
Подскажите пожалуйста чем заменить свинной фарш
Куриным?)
Грибами или креветками :)
сколько раз он сказал ЦЗЯОЦЗЫ?
Лучшие.пельмени.это.бешпармак