Rückblick Soil to Soul Symposium 2023

Bodenbewusstsein für eine nachhaltige Zukunft!
Gesunde landwirtschaftliche Böden sind die Voraussetzung für ein gesundes Leben von Mensch und Tier. Das Soil to Soul Symposium ging bereits zum dritten Mal den Details dieses Zusammenhangs auf den Grund und zeigte drei Tage lang auf, wie Mensch und Klima durch mehr Respekt vor dem Boden eine bessere Zukunft erwarten können. Schauplatz war an diesem Wochenende erstmals die denkmalgeschützte Mühle Tiefenbrunnen im Zürcher Seefeld, wo ganzjährig die Themen Nachhaltigkeit und Regionalität im Vordergrund stehen.
Neben dem Nachdenken und der Wissensvermittlung kam am Symposium auch der Genuss nicht zu kurz. Nationale sowie auch internationale Köch:innen haben mit beeindruckender und bodenbewusster Küche gezeigt, dass eine nachhaltige Ernährung kein Verzicht sondern ein Genuss ist. Ausserdem haben am Samstag schweizweite Produzent:innen im Rahmen des Soil Food & Fermentista Markets das Kulturareal mit ihren regionalen, feinen und bodenbewussten Produkten belebt.