Kovászos kenyér tészta kézi dagasztása ❤️😶‍🌫️

500 gr Univerzális liszt
68% Hidratáltságú
20 % Aktív kovász
2,5 % Só
1 Evőkanál Olíva olaj
A kimért vízben fel oldom az Aktív kovászom és hozzá szitálom a lisztet és el kavarom csomó mentesre..le takarom és hagyom 30 percet .
Kezdődhet a dagasztás .. a sót a 8 ik percben szoktam hozzá adni ..majd 3 perc múlva kapja meg az Olíva olajat ( lehet házi zsír is! )

[@Supergasolina]

Gute Arbeit

[@simoantal]

Szia.Jól érted a szakmát🙂