Qu'est-ce que le tartre ? // Précipitation acide tartrique
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- Опубліковано 19 сер 2024
- 🆕📣 NOUVELLE VIDÉO !!! 🎬🆙
On profite d'avoir vidé notre cuve d'#aligote pour vous expliquer ce qu'est le tarte, pourquoi il se forme et s'il est délétère pour le vin ou non.
Bon visionnage 😉
À la prochaine au Domaine !
#vigneron #vinsdebourgogne #vin #burgundywine #winelovers #bourgogne #tarte #domaine #winemaker #winegrowing #vigne #cuve #cuveinox #elevage #froid #precipitation #vinification #dépot #acidetartrique
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📢🎞 VIDÉOS CITÉES :
Le débourbage : • Le débourbage
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A New Orleans Crawfish Boil - Unicorns Heads
Toujours de belles vidéos explicatives 👍👌😉
Merci de nous suivre aussi régulièrement !!
Bravo pour vos petites explications vous avez un beau métier 👍
Merci ! on est ravis de vous en faire apprendre plus sur notre métier 😃
Rrrhhhhaaa...plus c'est long, plus c'est bon comme on dit!
Peut-être, mais j'essaye de pas les faire trop longue pour ne pas trop mélanger les sujets. 😂
@@Domainedebreuillevins Dis donc, je viens de remarquer que le titre de la video parle de "Tarte" au lieu de "TartRe"...Heureusement que les cuves ne donnent des tartes a chaque cuvee :)
C’était pour voir si tu suis ! 😂😂 Merci erreur rectifier ! 👍
Bonjour à quel degré devriez vous baisser votre cuve si vous vouliez enlever tout le tartre?
Bonjour, on ne peut pas se débarrasser de l'ensemble du tartre en baissant la température car la cristallisation du tartre dépend de la température mais aussi de la concentration en acide tartrique. De plus on n'a aucun intérêt à éliminer tout l'acide tartrique puisque a un rôle dans l'équilibre du vin et dans sa conservation.
@@Domainedebreuillevins Merci pour votre réponse. Par contre comment expliquer que je n'ai jamais vu de dépôt tartrique dans un vin à bulles, Champagne ?
Je ne connais pas bien l'élaboration du Champagne mais j'ai deux : il passe le vin au froid pour faire précipiter le tartre pour qu'il ne se retrouve pas en bouteille ou alors ils ont ces précipitations mais elles sont évacuées lord du dégorgement.
Ce sont des suppositions. Ou tout simplement c'est le hasard car on ne trouve pas ce dépôt dans toutes les bouteilles de vin tranquille.