Stabilisation tartrique sur membrane: contexte et résultats, Jean Louis Escudier

Jean Louis Escudier, chargé de mission pour l'INRAE et expert OIV nous parle de stabilisation tartrique membranaire par électrodialyse. Cette technologie peut aider les établissements vinicoles à se tourner vers l'avenir en termes de durabilité environnementale, sociale et économique.
Dans cette présentation, l'accent est mis sur les aspects techniques, innovants et la durabilité de la technologie, tout en soulignant les particularités de cette technologie physique.
Les participants à la recherche présentée dans cette vidéo sont : VASONGROUP, JUCLAS S.P.A. et OENODIA.