Gulas de vita sau porc, cu cartofi !
Вставка
- Опубліковано 13 бер 2023
- Reteta de gulas de porc sau vita / vitel cu cartofi (fara galuste). Am gasit in cartile de bucate zeci de variante pentru aceasta mancare: gulas unguresc, secuiesc, muresan, bulgaresc, gulas vienez, gulas de inima de vita... Astazi ne vom ocupa insa de reteta de gulas cu cartofi (picioici).
Ingrediente pt ~8 portii:
• 800 g carne de vitel taiata bucati mari
• 5-600 g cartofi taiati bucati mari
• 2 cepe foarte mari taiate marunt - 350 g
• 2 catei de usturoi dati prin presa
• Un ardei kapia mare, neaparat rosu, taiat cubulete - 100 g
• 2 morcovi medii taiati rondele mai grosute - 100 g
• 50 g untura sau 50 ml de ulei
• Sare
• Un varf de cutit de boia iute
• 2 lingurite cu varf de boia dulce
• 150 ml suc de rosii de casa
• Piper negru proaspat rasnit
• Patrunjel tocat pentru servit
Pentru aceasta reteta am ales carne de vitel pentru a fierbe mai repede, dar puteti inlocui cu carne de vita sau porc. Deasemeni puteti amesteca mai multe tipuri de carne, doar sa aveti in vedere ca toate sa fiarba cam in acelasi timp.
Eu am lasat bucatile de carne descoperite o noapte in frigider ca suprafata sa se usuce si sa rumeneasca frumos, dar nu este un pas absolut obligatoriu!
Pentru gatire de mare ajutor va fi un vas de fonta de preferat cu o gura larga. Se pune pe foc mediu spre mare, se lasa pana se incinga bine, apoi se adauga untura sau uleiul. Se adauga bucatile de carne si se rumenesc pe toate partile in grasimea incinsa.
Dupa ce carnea a prins culoare, se adauga ceapa si usturoiul. O lasam sa se innabuse cu focul mic in sucurile lasate de carne. Cand ceapa, a devenit foarte moale, de aproape se topeste in vas, adaugam ardeiul kapia si il gatim si pe el un minut, maxim doua.
Apoi adaugam o lingurita de sare si piper negru proaspat macinat. Mai puteti pune si o lingurita cu varf de chimen, unele retete il indica, eu nu folosesc.
Urmatorul ingredient ar fi boiaua dulce, esentiala pentru orice reteta de gulas. Este foarte important sa nu ardeti boia pentru ca isi schimba gustul in rau. De aceea va sfatuiesc intai sa adaugati apa la mancare, apoi boiaua, pentru ca acest condiment nu are nevoie de calire, absolut deloc. Eu am adaugat in video cam 1.5 l de apa, apoi doua lingurite cu varf de boia. Un mic secret este sa puneti si un pic de boia iute, cat de-abia sa se simta, pentru ca va face mancarea mai gustoasa.
Se lasa la fiert, cu capacul pus si cu focul molcom pana cand carnea devine foarte moale. Asta la mine a durat exact o ora. Daca nivelul lichidului scade prea mult pe durata gatirii, mai completati cu putina apa fierbinte.
Dupa ce carnea s-a gatit adaugam morcovii si cartofii. Asteptam sa fiarba si ei abia apoi adaugam suc de rosii de casa dupa gust. Eu am adaugat cam 150 ml.
Mai potrivim mancarea de sare si piper, si este gata.
Sa aveti pofta dragilor, numai bine!
Mie imi place gulasul cu putin chimen . Ii da un gust deosebit .
Fiecare dupa gust, noi nu suportam chimenul, chimionul, turmeric/curry, si lista poate continua, dar m-am oprit la cele mai folosite la noi ! Asa cum a prezentat-o fara alte condimente este foarte buna !
Mulțumesc pentru rețetă ,,, O seară frumoasă
Mulțumesc pentru rețetă. Multă sănătate și respect!
Astăzi fac gulaș. Mulțumesc Mihaela de rețetă. 🌹🌹👍❤️❤️
Faina reteta. 👍 Gulas exista și ca ciorba și ca tocanita. De exemplu în Ungaria gulas ciorba se face ceva în genul asta dar se adaugă și niște chestii (am uitat cum se numesc) facute din faina alba. Am participat la făcut chestiile astea, împreuna cu nevasta gazdei. Gazda era la ceaun (deasupra focului cu lemne) și se ocupa de restul.
Gulas tocanita, in schim, au făcut cu foarte multa ceapa roșie, boia de ardei dulce, cat incape, și vin rosu puterea taurului, sau asa ceva.
Mulțumesc, felicitări!
👍❤🙏🤝
Mulțumesc o așteptam rețeta💯❤️
cel mai bun bucatar roman! felicitari!
Mulțumesc! Chiar a ieșit cum doream. 👌👌👌
Bună tare aceasta tocană,multumesc pt reteta,se află în meniul săptămânii viitoare!
❤ Nici nu știți cât sunt se fericită ca v-am descoperit. Rețetele dvs au ceva din gustul mâncărurilor mamei 😍. Am facut reteta dvs de sarmale pentru Sfintele Paști și au fost un real succes. Soțul și fratele mi-au zis ca sunt cele mai gustoase sarmale, ba chiar glumind m au întrebat cine mi le-a făcut ‼️🙏😅
Multumim pentru reteta 😘
Excelentă rețetă! Chiar acum gătesc minunatul gulaș. Sunt încântată. Mulțumesc, Mihaela! 🥰
Mulțumesc pentru reteta multa sănătate îți doresc
Dragă Mihaela, am facut sarmale de post, dupa rețeta ta. Le am infasurat in frunza de vita. Am respectat proporțiile si au iesit delicioase. Este o rețeta foarte bună. Eu am folosit orez in compoziție. Felicitări pentru modul in care explici si cine n a experimentat reteta ta, sa o incerce si va fi extrem de multumit. ❤
Am sa fac acest gulas !🫠
Multumim frumos !
Delicios! Mulțumesc pentru rețetă!
Multumesc frumos ,pentru rețetele prezentate ,azi am pregătit sarmale de post ,rețetele noastre sunt aproape la fel ,difera doar gustul fiecăruia din zona tarii de unde provine ,spor la gatit ,doamne ajut
Rețetă frumoasă care are un gust delicios😊🌸
Super! Mulțumesc pentru rețetă! Chiar acum o încerc! 🙂
Multumesc pentru rețetă , de-abia astept S_ o fac , îmi place foarte mult
Super idee.
Mersi❤
Delicios! Chiar acum am gulașul la gătit! Mulțumesc frumos pt rețetă și ponturi! Duminică binecuvântată!❤
Multumesc frumos!
Este delicios gulașul,... am gătit, am servit, sunt încântat de ce mi-a ieșit.
👏👏👏
Super! Mă bucur tare că v-a plăcut!
Mulțumesc pentru rețetă 😊
Arata foarte bine
Multumim, Mihaela pentru retetele tale! 😘😘😘🤗🤗🤗
Mneam, ce bine arată!❤
Arată bine mâncarea 👏👍🤗
O reteta foarte usor de urmarit, iar la final gulasul a iesit foarte gustos! Am adaugat chimen si am folosit boia dulce de la Lidl (Kania). Mi-a dat de furca morcovul, pt ca a fiert un pic mai greu, trebuia sa il tai rondele mai subtiri.
Multumim pt reteta !!! Ai cel mai bun canal pt gatit ❤❤❤
Frumoasà d.nà, nu và scriu de mult dar và urmàresc cu atentie. O sà ìncerc reteta cu cartofi. De obicei eu o fac ìn stil, hai sà zic, unguresc sau austriac, nu pun morcov niciodatà si adaug chimen. Asa cum ati explicat dvs. Dar varianta cu cartofi si morcov este interesantà mai ales pt o bogàtie a prezentei mai multor legume. Cu multumiri, o searà plàcutà. 🤗🤗🤗
Aiscris forte bine reteta ❤🎉
Dintre toate variantele încercate, rețeta dvs. e cea mai gustoasă.Mulțumesc!
Cu mare, mare drag!💝
Bravo îmi place foarte mult de dumneavoastră sunteți genială tot respectul meu vă mulțumesc pentru toate rețetele, minunate
Foarte faina reteta, eu fac gulas la slow cooker pentru ca asa nu adaug deloc ulei, dar posibil sa fie si mai bun cu grasime adaugata :)
Foarte tare,așa îl fac și eu!
Am, făcut, și, eu, și, mia, ieșit, super, vă,mulțumesc,, zi, minunată din, tot, sufletul meu, o
Sunteți grozava
Așa fac și eu gulașul doar că nu am pus bulion de roșii in rest este o rețetă foarte buna felicitări.
❤❤❤ador retetele dumneavoastră!❤❤❤
Mi aş dorii să puneți o retetă si pentru supele cremă, de exemplu Brocoli !😊
Mulțumesc frumos pentru reteta! Cred ca , carnea mea este de vita și o sa tot fiarbă....!! Mulțumesc frumos pentru reteta!!❤❤❤
Multumesc
Mulțumim pentru reteta. Eu mănânc in Ungaria gulas de vita și este făcut ca și aici. Consistenta, aspect și sunt convinsa ca si gustul e la fel de delicios!! ❤
Super! Ma bucur mult de tot sa aud asta! Va imbratisez cu drag!
Doamna draga,toate retetele pe care le-am facut de la d-voastra sunt nemaipomenite,le am salvate sa le pot reface ori de cate ori doresc..am o rugaminte,daca se poate..tare mult mi-as dori sa gasesc o reteta de covrigi ca la covrigarie,din aceia cu mac/susan si sare,care sunt putin gumosi..am incecat multe retete gasite pe net,dar niciuna nu se apropie de ceea ce cumperi de la covrigarie 😔..si o alta reteta tot de covrigi,din aceia mai uscati care de obicei se vand pe sfoara,sir..daca credeti ca ati putea sa ne impartasiti asa ceva, eu si mai ales copiii,am fii cei mai fericiti😍🤗..oricum multumesc din suflet pt toate retetele impartasite😘
Salut Mihaela, mulțumesc pentru rețetă, eu am mâncat , în adolescență, un gulaș picant și cu sosul puțin gros dar nu îmi mai aduc aminte ce era în el, a fost foarte bun. L-am mâncat în București.
Bun bun de tot
La noi se consuma gulaș cu găluști! Foarte bun ,dar și asta ii fain tare !
Eu am facut reteta asta intr-o unitate militara am fost bucatar acolo si lumea o adora!
Nu cred că am mâncat vreodată gulaș.😀🤗
Yummy !
Bravo! Și mie îmi place cu suc de lămâie. Am făcut o dată mai multă fasole păstăi, din aia lată. După ce-a mâncat toată lumea, a mai rămas o porție dar și mujdei făcut cu lămâie a rămas. Ca să fac puțină ordine, am amestecat mujdeiul cu păstăile rămase, le-am pus într-o farfurie și am acoperit. Peste câteva ore am vrut să bag la frigider, dar m-am gândit ca acolo vă rămâne până o arunc, a să ca am mâncat: o bunătate. Și urturoiul a contat dar cu siguranță și lămâia.
🥩🥩sărut mâna și mulțumesc!🍖🍖
gulaș bomba
Bună! La mine la Lugoj este ok cum spuneți.!! Mulțumim
Am niste rasol de vitel in congelator, merge?! Multumesc, pupici!😘😘🥰🥰🥰❤
Bună ziua. Ar trebui să meargă, da.
❤️⚘️
😘🤗
😋😋😋😋😋😋
❤
❤❤❤❤❤❤
👍💥💥🌹👏👏
😮
Uscarea cărnii este chiar un pas f important
De ce adăugați sarea doar spre final?
Intradevar excelenta reteta !
Dar cum sa fac sa am caqrtofii mai sarati...
Bună seara. Puneti un pic mai multă sare atunci când fierb cartofii.
Va multumesc !
Buna ziua! Cati litri are cratita?
De unde procurati boiaua ?
Bună ziua. La început o cumpăram online de pe eMAG dar acum se găsește în Auchan.
🥣👍❤️❤️❤️
Imi ploua-n gura!!!
in moldova se numesc (Cartofi Scazuti) doamne fereste gulas cica
a iesit cam subțire.... trebuia mai mult capia...
Sunt mai multe tipuri de gulaș. Cu zeamă mai multă gen ciorbă, și gulaș mai consistent gen tocăniță. Eu așa zemos am mâncat la restaurant la Târgu Secuiesc. Și în Ungaria la Budapesta pe vaporul restaurant de pe Dunăre am mâncat la fel zemos. Dacă nici ăia de la mama lor nu știu să gătească, atunci 2.000 și ceva de ani de istorie culinară maghiară s-a dus pe apa sâmbetei. Se trezesc toți a tot știutorii să comenteze pe aici.
Întrebarea este unde ați găsit o carne de vită, vițel care sa fiarbă și să devină și comestibilă.
Chiar astăzi am vorbit cu niște prietene și ne am văitat de același lucru. 🤔
Bună seara! Eu am comandat carnea de vițel de pe Freshfull. Nu mai țin minte exact ce brand a fost ... dar am fost mulțumită de calitate.
@@ReteteleMihaelei tot e bine că am aflat și eu ceva.👍
Mulțumesc pentru informație.
Super bună mâncărică 😋👏👍
Aș vrea și eu să știu de unde ați luat boiaua?mulțumesc ❤
Gulașul bănățean e cu găluște
Unele rețete au si chinei sau chimeon, nu stiu care este diferenta intre cele doua condimente, vad ca tu nu pui.
Gulașul fără chimen nu e gulaș
ASTA E TOCANA...gulasul se da carnea prin faina......
Asta e mancarica de cartofi nu e gulas....