Cocule Salentine - Sfizi & Delizie

Le cocule sono un piatto tipico della cucina salentina, legato alle tradizioni della Pasqua. Hanno origine antiche, quando i contadini, per affrontare le lunghe giornate nei campi, avevano bisogno di pasti nutrienti senza però consumare carne nel periodo quaresimale. Trovarono quindi nella patate l'ingrediente ideale per far fronte a queste esigenze.
Oggi le cocule rappresentano un piatto gustosissimo da consumare in ogni periodo dell'anno!
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🇮🇹 Lista degli ingredienti:
- 800 g di patate;
- 150 g di formaggio (metà pecorino e metà parmigiano);
- 200 g di pane raffermo;
- 1 uovo;
- ricotta forte;
- sale e pepe;
- olio;
- 1 cipolla piccola;
- 750 ml di passata di pomodoro;
- prezzemolo e menta.
🇬🇧 List of ingredients:
- 800 g of potatoes;
- 150 g of cheese (half pecorino and half parmesan);
- 200 g of stale bread;
- 1 egg;
- strong ricotta;
- salt and pepper;
- oil;
- 1 small onion;
- 750 ml of tomato puree;
- parsley and mint.
🇫🇷 Liste des ingrédients :
- 800 g de pommes de terre ;
- 150 g de fromage (moitié pecorino et moitié parmesan) ;
- 200 g de pain rassis ;
- 1 oeuf;
- ricotta forte ;
- sel et poivre;
- huile;
- 1 petit oignon ;
- 750 ml de purée de tomates ;
- persil et menthe.
🇩🇪 Zutatenliste:
- 800 g Kartoffeln;
- 150 g Käse (halb Pecorino und halb Parmesan);
- 200 g altbackenes Brot;
- 1 Ei;
- starker Ricotta;
- Salz und Pfeffer;
- Öl;
- 1 kleine Zwiebel;
- 750 ml Tomatenpüree;
- Petersilie und Minze.
🇪🇸 Lista de ingredientes:
- 800 g de patatas;
- 150 g de queso (mitad pecorino y mitad parmesano);
- 200 g de pan duro;
- 1 huevo;
- ricota fuerte;
- sal y pimienta;
- aceite;
- 1 cebolla pequeña;
- 750 ml de puré de tomate;
- perejil y menta.

[@luciamacellaro9522]

Che bontà da fare assolutamente

[@user-zm3md3cq2f]

Buonissima 😊

[@leoniepiccione7518]

😋😋😋

[@elenaleuci307]

Non le ho mai fatte con le patate solo con pane raffermo, formaggio grattugiato e uova, coculeddre chiamate così da mia nonna

[@SfiziDelizie]

Ciao! Sono due ricette differenti, anche se in alcuni comuni sono indicate dallo stesso nome, la coculeddhe sono chiamate anche polpette di pane, le allego il link. Una buona serata! ♥️ ua-cam.com/video/KeuVCZ4chck/v-deo.htmlsi=DQe9_vnJjkHFTobb