Uhh que bien el consejito de calentar la heladerita!!! A mí me venía pasando que se me caía un poco más de lo que me tiraba birrap, no había tenido en cuenta la temperatura del macerador! Muchas gracias!! Es tremendo el tema del agua, súper profundo para investigar! Hermoso ese mosto BIEN oscuro! Aguante la birra!! Abrazo!!
@@sebastianMbarragan jajjaa limpiar es lo peorrr..generalmente cometo el error de dejar todo para el otro dia...donde se consiguen de esos q limpian? Jajaaj
Hola, a ese macerador deberias ponerle la canilla abajo, es un quillombo pero asi solucione yo, el azucar en ese tipo de macerador cuadrado, bueno rectangular, se queda pegado en todas las esquinas
Que grande Seba !! gracias por compartir tus experiencias, de los errores se aprende, siempre. No sé si tenés el análisis de agua de San Nico, pero en Rosario es bastante baja en iones y ahí calculo que es prácticamente igual. Yo creo que no voy a tocar el pH, ya con la Scottish le pego al 5.3 sin agregar ácido. Con esa receta creo que voy a necesitar carbonatos para levantarlo después te cuento que logro hacer. Un abrazo locura !!
Arriba ese animo... siempre hay que sacrificar litros. Los homebrewers estamos acostumbrados. la densidad inicial en ese estilo va a ser difícil (pero no imposible) que te de justo. Tené en cuenta que estas usando una hielera (conservadora)... lo mejor seria manejar la temp. con un herms. o en una olla con quemador... pero igual va a salir joya...
@@sebastianMbarragan CONSEGUITE UN REFRACTOMETRO... AHI VAS A PODER TENER UN CALCULO RAPIDO Y CORREGIR... IGUAL SIMEPRE ES MEJOR HERVIR DEMAS Y LLEGAR A LA DENSIDAD INCIAL. A MI TAMBIEN ME HA PASADO Y A PESAR DE TODO SIGO PENSANDO QUE LA HIELA ES UNA MAZA... JAJAJA
Hace un tiempo atrás conseguí las maltas tostadas sin cascaras.de las cuales también habla alexis balzan, de una al macerador..salio.."0" astringencia, creo que eran de weyermann.un abrazo💪🍺🍺
Muchas gracias por compartir el contenido Sebas. Siempre se agradece. No te sientas mal por haberte mandado un par de cagadas. Somos Cerveceros caseros y de las cagadas es que aprendemos. Lo importante es eso: Aprender y mejorar. Si me pudiera permitir abrir debate sobre algunos temas, Yo habría arrancado con un PH por encima de 5.5 que es al que estamos acostumbrados a conciencia de que las maltas tostadas lo hacen caer en la maceración. Siempre habrá oportunidad de corregirlo. Date cuenta que si a lo mejor no te hubieras pasado en la relación de empaste habrías tenido espacio para agregar agua para subir la temperatura, La cual habrías aprovechado para agregar las sales para ajustarlo. Con respecto a la densidad, Yo no habría sacrificado litros en evaporación, teniendo a la mano el recurso de subir de forma controlada esta mediante al agregado de azucares simples. Pero es mi opinión dentro de los temas que debato con vos de manera respetuosa. Ojo: Yo soy cervecero casero y también me puedo equivocar. Y lo hago en todas las cocciones. También podría equivocarme en la siguiente opinión, pero yo habría usado una levadura Kveik Voss para ese estilo. Con ella me habría aprovechado de sus perfiles neutros y de la rapidez para fermentar. Cuidando luego obviamente de hacerle un buen descanso de diacetilo. Por ultimo considero que el tema que mencionas acerca del agua en efecto coincido al 100 con vos en que es un asunto demasiado importante conocer. Más, si usas agua de red que obviamente es necesario conocer su composición y saber ajustarla según los perfiles que vamos a desarrollar. Actualmente estoy cursando el diplomado de Especialista en producción de Cervezas en la U.T.N. Y haber aprendido del tema de agua, lo ha cambiado todo en términos de resultados de calidad. Te deseo mucho éxito con el resultado de esa Birra que se ve espectacular. Nuevamente muchas gracias por compartir tu experiencia y te envío un gran abrazo.
gracias Julio por tu comentario! tomo todo lo que recomendas, salvo el uso de la kveik en este estilo, que por definición posee esteres frutales y acudo a la 04 cepa inglesa con esa finalidad. un abrazo compañero!
Los veo muy prácticos y simples, una excelente opción para lugares pequeños, pero me hace dudar un poco sobre el rendimiento que tendrán suponiendo que el lavado de grano no sea tan eficiente al tener una canasta donde no obliga a pasar el agua por todo el volumen de granos
Excelente video 👌👌👌
😋
Excelente día de cocción!!.. yo el sábado embotelle una stout con lactosa.. .
Un abrazo grande desde San Luis.. 🙋🏻♂️
Abrazo amigo....unas ganas de ir a San Luis me encanta.
Uhh que bien el consejito de calentar la heladerita!!! A mí me venía pasando que se me caía un poco más de lo que me tiraba birrap, no había tenido en cuenta la temperatura del macerador! Muchas gracias!!
Es tremendo el tema del agua, súper profundo para investigar!
Hermoso ese mosto BIEN oscuro! Aguante la birra!! Abrazo!!
aguante Fede.....si hay que aprender estoy muy flaco de conocimiento de agua
Me impacienta, la paciencia con la que traspasas la malta a los valdesssssss aacjsjgngkvkslskvd jaja
Jajaja es solo el acting para el video....después tengo dos esclavos que terminan ese trabajo.
@@sebastianMbarragan jajjaa limpiar es lo peorrr..generalmente cometo el error de dejar todo para el otro dia...donde se consiguen de esos q limpian? Jajaaj
@@cristianservente5961 son costosos, usualmente te chupan la producción...
Hola, a ese macerador deberias ponerle la canilla abajo, es un quillombo pero asi solucione yo, el azucar en ese tipo de macerador cuadrado, bueno rectangular, se queda pegado en todas las esquinas
En el fondo si.....un falso fondo y desagote en medio es la idea
@@sebastianMbarragan esaa ya la tenes planeada ajaj lo queremos ver ehhh
Que grande Seba !! gracias por compartir tus experiencias, de los errores se aprende, siempre.
No sé si tenés el análisis de agua de San Nico, pero en Rosario es bastante baja en iones y ahí calculo que es prácticamente igual. Yo creo que no voy a tocar el pH, ya con la Scottish le pego al 5.3 sin agregar ácido. Con esa receta creo que voy a necesitar carbonatos para levantarlo después te cuento que logro hacer.
Un abrazo locura !!
Espero ver como queda eso! Abrazo y felicitaciones 👏
Arriba ese animo... siempre hay que sacrificar litros. Los homebrewers estamos acostumbrados. la densidad inicial en ese estilo va a ser difícil (pero no imposible) que te de justo. Tené en cuenta que estas usando una hielera (conservadora)... lo mejor seria manejar la temp. con un herms. o en una olla con quemador... pero igual va a salir joya...
La conservadora o hilera es muy eficiente, ahora cuando le erras en el calculo es muy difícil corregir sin HERMS o quemador
@@sebastianMbarragan CONSEGUITE UN REFRACTOMETRO... AHI VAS A PODER TENER UN CALCULO RAPIDO Y CORREGIR... IGUAL SIMEPRE ES MEJOR HERVIR DEMAS Y LLEGAR A LA DENSIDAD INCIAL. A MI TAMBIEN ME HA PASADO Y A PESAR DE TODO SIGO PENSANDO QUE LA HIELA ES UNA MAZA... JAJAJA
Seba! Muy buen video! Ojala gane ese kit!
Ya fue sorteado ayer Marcos!
Creo que el caudal es para que los granos queden siempre abajo del agua y no se oxiden.
No comprendí tu comentario amigo..
Hace un tiempo atrás conseguí las maltas tostadas sin cascaras.de las cuales también habla alexis balzan, de una al macerador..salio.."0" astringencia, creo que eran de weyermann.un abrazo💪🍺🍺
Si si recuerdo esa historia
Por favor cuantos litros de mosto al final ?
Giovanni, si compras en Make your birra ya viene los insumos listos para 20 litros finales
Muchas gracias por compartir el contenido Sebas. Siempre se agradece. No te sientas mal por haberte mandado un par de cagadas. Somos Cerveceros caseros y de las cagadas es que aprendemos. Lo importante es eso: Aprender y mejorar. Si me pudiera permitir abrir debate sobre algunos temas, Yo habría arrancado con un PH por encima de 5.5 que es al que estamos acostumbrados a conciencia de que las maltas tostadas lo hacen caer en la maceración. Siempre habrá oportunidad de corregirlo. Date cuenta que si a lo mejor no te hubieras pasado en la relación de empaste habrías tenido espacio para agregar agua para subir la temperatura, La cual habrías aprovechado para agregar las sales para ajustarlo. Con respecto a la densidad, Yo no habría sacrificado litros en evaporación, teniendo a la mano el recurso de subir de forma controlada esta mediante al agregado de azucares simples. Pero es mi opinión dentro de los temas que debato con vos de manera respetuosa. Ojo: Yo soy cervecero casero y también me puedo equivocar. Y lo hago en todas las cocciones. También podría equivocarme en la siguiente opinión, pero yo habría usado una levadura Kveik Voss para ese estilo. Con ella me habría aprovechado de sus perfiles neutros y de la rapidez para fermentar. Cuidando luego obviamente de hacerle un buen descanso de diacetilo. Por ultimo considero que el tema que mencionas acerca del agua en efecto coincido al 100 con vos en que es un asunto demasiado importante conocer. Más, si usas agua de red que obviamente es necesario conocer su composición y saber ajustarla según los perfiles que vamos a desarrollar. Actualmente estoy cursando el diplomado de Especialista en producción de Cervezas en la U.T.N. Y haber aprendido del tema de agua, lo ha cambiado todo en términos de resultados de calidad. Te deseo mucho éxito con el resultado de esa Birra que se ve espectacular. Nuevamente muchas gracias por compartir tu experiencia y te envío un gran abrazo.
gracias Julio por tu comentario! tomo todo lo que recomendas, salvo el uso de la kveik en este estilo, que por definición posee esteres frutales y acudo a la 04 cepa inglesa con esa finalidad.
un abrazo compañero!
Tengo ganas de adquirir un equipo de 50,del tipo mono bloque ls olla macerado se coloca dentro d olla cocción
Tenés alguna idea de ésos equipos mono bloque
Los veo muy prácticos y simples, una excelente opción para lugares pequeños, pero me hace dudar un poco sobre el rendimiento que tendrán suponiendo que el lavado de grano no sea tan eficiente al tener una canasta donde no obliga a pasar el agua por todo el volumen de granos
@@sebastianMbarragan supongo que nesecita otra olla
Otra olla??? No entiendo
@@sebastianMbarragan sería para lavar
Me mata esa pala !!🤣
Pobreceeeeta
Ya sale pala nueva amigo!!!!
de todos mis carpinteros sos mi favorito...
Dónde me anoto para una? :)
No sentimos el aroma porque es un vídeo
Muy bueno el video. Sin aromas pero buen video jaja
Hay que usar la imaginacion!😁