Як зробити домашню коптильню ..? Як замаринувати м'ясо ..? ВІДПОВІДІ НА ЗАПИТАННЯ ГЛЯДАЧІВ.
Вставка
- Опубліковано 26 гру 2020
- Запрошую Вас на мій другий канал " Інна // МОЄ ПОДВІР'Я."
/ @user-bq3pn6xn3v
ВІДЕО :
" Найпростіша сільська коптильня. Як ми м'ясо коптимо"
• Найпростіша СІЛЬСЬКА К...
" Як ми розподіляємо свинину."
• Як ми розподіляємо сви...
" Як почистити кишки для приготування ковбаси."
• Як почистити кишки для...
" Домашня ковбаса найсмачніша."
• Домашня ковбаса НАЙСМА...
" БУЖЕНИНА, Запікаємо м'ясо."
• Буженина. ЗАПІКАЄМО М'...
" Домашня ЧОРНА КОВБАСА."
• Домашня ЧОРНА КОВБАСА....
" Коптимо м'ясо домашньої птиці."
• Коптимо М'ЯСО ДОМАШНЬО...
" Домашні копченості."
• Як ми готуємо ДОМАШНІ ...
" Домашня ковбаса ( свинна, мелена з курятиною )."
• ДОМАШНЯ КОВБАСА ( св...
" Копчений КРОЛИК."
• КОПЧЕНИЙ КРОЛИК // ЯК ...
" Маринуємо реберця , сало , шинки."
• Маринуємо реберця, сал...
" Домашня ковбаса на сковороді і в духовці."
• Домашня КОВБАСА НА СКО...
" Копчена РУЛЬКА."
• Як замаринувати м'ясо ...
" Домашнє м'ясо. Маринування, копчення."
• Домашнє м'ясо: МАРИНУВ...
ПЛЕЙЛИСТИ :
" Готуємо домашні страви."
• Готуємо домашні страви.
• Готуємо домашні страви.
" Страви ДО ПОСТУ."
• страви ДО ПОСТУ/ РИБНІ...
" Консервація НА ЗИМУ."
• Консервація НА ЗИМУ .
• Консервація НА ЗИМУ.
" ВАРЕННЯ КОМПОТИ на зиму."
• ВАРЕННЯ, КОМПОТИ на зи...
" Смачні напої."
• Смачні напої // КВАС ...
" М'ясні страви ДЛЯ ТРИВАЛОГО зберігання."
• М'ясні страви ТУШОНКИ ...
• М'ЯСНІ ТА РИБНІ ТУШОН...
" Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ."
• Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ
" Для кухні..."
• Для кухні...
" ДЕСЕРТИ В СКЛЯНЦІ "
• ДЕСЕРТИ В СТАКАНЧИКАХ.
" Життя В СЕЛІ."
• життя В СЕЛІ ...
МІЙ НОВИЙ КАНАЛ " Інна // МОЄ ПОДВІР'Я."
/ channel
Шановні мої глядачі.!!
Готуємо смачненькі страви і напої з найпростіших продуктів.
*" Готуємо домашні страви."*
ua-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o-BGAEUsTvKVjaMOwOAJi3A.html
ua-cam.com/play/PLNWLXLiYhmwGltzJ6COT7lQG0xWYjXytP.html
*" Страви ДО ПОСТУ."*
ua-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o9zgssyLniIJ6jtW31oZxbu.html
*" Консервація НА ЗИМУ."*
ua-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o8bx-ZIyPCgWKdut9ZD2XBC.html
ua-cam.com/play/PLNWLXLiYhmwFRgQl2bz1xW1MxLPSlZrpB.html
*" ВАРЕННЯ КОМПОТИ на зиму."*
ua-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o9TkKSifhx4Y2YkhEsbygmZ.html
*" Смачні напої."*
ua-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o9LQF6MKc25MI_GqzVWp_I9.html
*" М'ясні страви ДЛЯ ТРИВАЛОГО зберігання."*
ua-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o8ignq-FqgVwVp-tiU1bqC4.html
ua-cam.com/play/PLNWLXLiYhmwFsqDwYC4TFDj53tlZfIewy.html
*" Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ."*
ua-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o9H46rnheeGlH3sgSLYc9lV.html
*" Для кухні..."*
ua-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o-CSRrKFo8XczCfD6JetVAi.html
*" ДЕСЕРТИ В СКЛЯНЦІ "*
ua-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o8GZxDZ7mMsD-nns_UvgMMK.html
*" Життя В СЕЛІ."*
ua-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o-kjAGvauDUVBFM1ZHn2BhS.html
МІЙ НОВИЙ КАНАЛ *" Інна // МОЄ ПОДВІР'Я."*
ua-cam.com/channels/CjpOifreMdwAgXvrfHBBbQ.html
У нас точно така каптильня тільки зверху на бочку кладем замість паличек кладем велосипедну раму непотрібну і мясо нанизуемо на крючки зроблені з електродів.
Дякую, буду пробувати коптити. Напишу потім як буде готове .
Вітаю! Дякую, що ви, Інно, ділитеся з нами своїми рецептами. Не завжди люди хочуть поділитися своїми секретами приготування, а ви це робите від щирого серця. З наступаючими святами вас. Хай завжди у вас буде все добре. 🌲🎅
ДЯКУЄМО.🌺
Навзаєм бажаю Вам найміцнішого ЗДОРОВ'Я.!!
Как же это интересно смотреть, какие Вы молодчики! Я то просто из любопытства смотрю, а кто то посмотрит и себе сделает. Глазами я бы все сделала, но прошло моё время, остаётся только любоваться, как люди делают. Как я болею за Вас, так хочется, чтоб у Вас во всем была удача. Мир Вашему дому!
Спасибо Вам огромнейшее, уважаемая Екатерина, за поддержку и добрые слова.!!🌺
Как приятно читать такие комментарии.!!
Дай Бог всем счастья и здоровья.🌺🌺🌺
Домашнє копчення...ммм...яка ж це смакота! Нелегка це праця, але результат того вартий! Ви, як завжди - молодець, що поділились з нами своїми методами та рецептами приготування. Дякуємо!
Дякую, Мар'яно, за добрі слова і підтримку.🌺
Дякую.
Вітаю вас Інна, дякую вам за відіо . 🎄🎄💗💗👍👍
Дякую Вам за підтримку, Зоя.🌺
Спасибо большое за очень подробное видео.
Удачи Вам.!!🌺
Спасибо за хороший комментарий.!!
Дякую
Дякую за корисне відео. Хай вам щастить у всіх починаннях.
Дякуємо.!!🌺
Ти бачила, як Сестра Мар'яна вінчує.??
@@user-pm6vw9jj4e дайте за віншівку ковбасу, нехай далі йду☺
@@user-pm6vw9jj4e Так що мусиш передати ковбасу сестрі😀😃😄 за гарне віншування.
@@user-gl2gj9pr4e ☺☺☺
Какое замечательное видео. Вы просто Кудесница
Дякую.🌺
Чудове та пізнавальне відео.
Iнна !!!все просто чудове ,👍аж повiяло за океан Тим запахом копченостiв😋дякую за рецепти
Дякую Вам, Ольго , за чудовий коментар.🌺
Багато корисної інформації, хороша подача. Справжні господарі! Всім добра і веселих свят!
І Вам дай Боже щастя і здоров'я!🌺
Самый оптимальный вариант коптильни, у моих кумовей тоже такая👍
Спасибо огромное что ответили счастья вам и здоровья и вашей семье
Удачи Вам и готовьте на здоровье, Ольга.🌺
Спосіб хороший і давно випробуваний.Щоб копоті не було -тільки сухі дрова,особливо коли нема досвіду в коптінні,цим ви ще уникнете гіркоти,(коли м'ясо "гірчить"дрова:(дуб,бук,граб,і плодові:яблуня,вишня,груша, слива)Дубові ще добре тим,що повільніше горять
Іночка ви молодець
Дякуємо.🌺
Пані Інно, дякую за таке чудове відео!!! Обожнюю копченості! Успіхів Вам у Вашій праці і міцного здоров'ячка. Я мама трьох чудових дітей...маю термометри для води, та завжди заміряю температуру ліктем😉. ...і взагалі - яка різниця який вигляд має коптильня?! Головне результат! Смачних Вам свят🌹😉
Дякую, Наталочко, за підтримку і чудовий коментар.🌺🌺🌺
@@user-pm6vw9jj4e previt Inochko!!!!van z Argentene !!!!preiemno vas slujate !!!diakuiu van da vse !!!
Пані Інно,а скажіть но чи в бочці є отвір збоку по якому іде дим від вогню до копченостей
Так- від рівчика обов'язково має бути отвір .
Дякую за відповідь.здоровячка вам і веселих свят!!!!
Навзаєм.!!🌺
А можна шинку коптити разом з ковбасою.
Можна.
Ковбасу забираємо після півтора- двогодинного копчення . Куштуємо - якщо готова- виймаємо з бочки.
@@user-pm6vw9jj4e дякую
@@user-pm6vw9jj4e дякую
Христос народився, дуже дякую за відео. Сам проживаю в с. Страдч Яворівський район Львівської області і користуюся такою ж бочкою для копчення (шкода що не можу додати фото що я мав до Різдвяних свят). Єдине що хотів би сказати - канал не менше 2м, у мене 2,7м що дає значно нижчу температуру і м`ясо не горить. Копчу як курку так і рибу(товстолоб бо дешево). Користуюся дистанційним термометром - пірометр, тримаю бочку в межах 55-65 градусів, тоді нема на м’ясі закалки і не пересихає. Ковбаса, 2 год, риба 1,5, шинка 3-3.5год
Дякую, що ділитеся своїм досвідом.!!🌺
Рибу ми ще не коптили, колись спробуємо.
Здравствуйте Инна подскажите пожалуйста вы когда коптити . Когда у вас дрова разгораются сильно вы их чем притушиете . Я например водой так можно , или нет подскажите пожалуйста
Обязательно..!! Муж очень следит, чтобы дрова не сильно разгорались.
Он даже их на пару минут опускает в ведро с водой.!!
ua-cam.com/video/M6jAyegam58/v-deo.html
А ещё стараемся брать вишнёвые дрова свежие ( если есть возможность ) , не сухие .
Здравствуйте Инна а как вы регулируете дым в бочке
Муж очень следит , чтобы дрова не сильно горели.
@@user-pm6vw9jj4e Спасибо огромное
Сірий кружечок у ковбасі чи то шинка,це не хімія. Як закладається ковбаска чи шинка категорично не можна давати вогню, бо вонообпікається і потім не пропускає жар у середину,у нас називається закалець. Терн обл
Дякую , що ділитеся своїм досвідом.🌺
Те саме мав на початках, тепер тримаю температуру стабільно 55-65, від закладання ковбаси бочка має +25, але швидко набирає
А ковбасу ви накриваєте мішковиною?
Так
Здравствуйте Инна а вы мясо птицу не проварюете перед копчением и кроликов не проварюете скожите пажайлуста
Здравствуйте, Ольга.🌺
Нет.., сырое мясо закладываем в маринад.
Коптим. А уже копчёного кролика я опускаю на 5- 7 минут в кипяток ( потому что мясо кролика сухое , а если его подержать в кипятке- оно становится сочным .
ua-cam.com/video/j2rTUzgXoHw/v-deo.html
ua-cam.com/video/eDqbniXXLn0/v-deo.html
А копчёные тушки индюка или курицы и утки я уже не провариваю.., они достаточно жирные и сочные.🌺
У нас точно така ж бочка кортить чудово
Якраз смокер роблю....там мороки багато-може вспію цього року)
Юра, а шо то таке - смокер.??
Модне слово))) мангал-коптилня з газових балонів...
Юра- ЧЕКАЄМО ВІДЕО.!!!
@@user-pm6vw9jj4e Добре! Домовились)))
Включила свому чоловікові Твій канал..., сидить - дивиться....
Доброго дня , Інно. А якщо ви для себе коптите, нема надлишку , щоб хоч що- небудь замовити. Вам? Гроші на карту і новою поштою вишлете?🙏. Хоч якийсь шматочок сала чи ребер чи хоч чого -небудь
Людмило, вибачайте - та на продаж ми не готуємо ....🌺🌺🌺
Скільки солі на відро води,для маринаду.
Лєна, в описі є посилання на всі мої відео з рецептами для кожного виду м'яса.
Натисніть на назву відео і відкриється опис.
Що означає,якщо всередині ковбаси робиться сірий кружечок?
Маріє.., я навіть не знаю, що Вам відповісти- у нас такого не було...
Може хтось із глядачів напише про свій досвід- у чому тут причина.
Сірий кружечок це в нас називають олівець, якщо є такий олівець, значить ковбаска домашня без домішок, без нітриту та калійної солі, то на кшталт дуже файна і сама смачна ковбаска де вміру сальця, солі та перцю, я як експерт кажу з ковбасного краю де проводять гарні фестивалі домашньої ковбаси та інших смаколиків))))
чуть поправлю косточковые деревья дают только горесть а от дуб как раз цвет. перепробовал много дров там где косточка там и горесть . а вот где семечки это да особенно груша. удачи вам в наступающем году.
У каждого свой опыт.! И Вам желаю всего наилучшего.🌺
Вибачте, я початківець. Яблуню і вишню ви не даєте?
А якщо відстань до бочки 8 метрів це якось впливає ???
Звичайно що впливає..., не буде достатнього жару.!!
Це напевно буде холодне копчення....
Інно,ковбасу краще підвісити щоб ущільнилася
Дякую за пораду.🌺
Скільки часу коптете?
Ковбаси, кролика ( малі тушки ) , бочок вагою 600- 800 грам - коптимо дві години.
М'ясо, сало вагою 1- 1,5 кг .., індика і качура - приблизно чотири години ( або чуть довше - треба надрізати і пробувати ).
Саме довше ( майже шість годин ) коптили великі шинки вагою 2,5 - 3 кг .
@@user-pm6vw9jj4e Дякую! Веселий свят.
Чи проварюете ви птицю и мясо иковбасу
Переважно не варю.
Лише в тому випадку , якщо м'ясо після копчення солонувате- то опускаю його на 5- 10 хвилин.
Або кролика варила хвилин 20 .., бо кролик після копчення твердий.
А перед копченням- ніколи не варю.
так "бочка" чи ДІЖКА ???????
Бочка.
Бочка
щоб не було копоті очищайте кору з дров
Дякую за пораду.🌺