MACARON - French almond cookies, easy recipe
Вставка
- Опубліковано 25 кві 2015
- See full recipe in the blog: cookingtime.ru/macaron.html
Makes approximately 40 macaron cookies.
WHAT YOU NEED:
OPTION 1 (classical one, with the equal sugar and almond flour):
250 g Confectioners' sugar
250 g Almond flour
90 g + 90 g Egg Whites
250 g Sugar
75 g Waer
OPTION 2 (more sugar, more smooth cookies):
325 g Confectioners' sugar
175 g Almond flour
90 g + 90 g Egg Whites
250 g Sugar
75 g Water
White chocolate Ganache:
75 g Cream 33-35%
150 g White chocolate
20 g Butter
Black chocolate Ganache:
100 g Cream 33-35%
100 g Black chocolate
15-20 g Butter
Music - "Little Tomcat" by Josh Woodward. Free download: www.joshwoodward.com/song/Lit...
мой влоговый канал ➡️ ua-cam.com/users/ademyand
Скажите, пожалуйста, на каком уровне духовки следует выпекать? Спасибо!
Какой молодец! Приятно смотреть на профессионала! Всё чисто, четко, без лишней демагогии и любования собой!
Очень приятно😏
@@liliyaliliya8721 это правда - очень приятно смотреть и наслаждаться и видео, и результатом, и ведущим, и цветом, и звуком. Все рецепты хороши, но - этот - Муссовый торт ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ - как говорится - моя любовь с первого взгляда :)
Спасибо за рецепт! Очень вкусно получилось 👍🏼
Спасибо Вам за потрясающие рецепты и за улыбку в каждом Вашем видео😀
Спасибо еще раз!удачи вашему проекту и вдохновения вам!
Ваши видео - это отдельный вид искусства 😍🤩
Красиво и понятно) Вы заслуживаете больше лайков.
Как всегда, все просто и понятно. Спасибо Вам!
Какой же Вы молодец! Всегда с удовольствием смотрю вас, потому что всегда просто, чётко и понятно.
Готовила макарон по вашему рецепту впервые в жизни. За 10 минут они не пропеклись почему-то, пришлось ещё допекать минут 10. Ещё на мой вкус они оказались чересчур сладкими. Из этого количества ингредиентов получилось 28 пирожных. Мой совет тем, кто готовит впервые: возьмите половину ингредиентов на случай, если не получится, чтобы сильно не расстраиваться :).
От духовки зависит время выпечки.
Да, получилось слишком много теста, нужно откорректировать пропорции, мои и за 20 минут не пропеклись, ставила дважды на 10 минут. А слишком сладкие потому, что безе, там, где безе , слипается все, что может 😂
Они все прям блезницы, просто идеальеые, круто, спасиба, я тоже их обожаю)))
отличный рецепт! всё понятно и кажется, что просто! спасибо!!!
Большое спасибо!Очень интересно смотреть ваши рецепты!
Видно сразу человека, ДОБРЫЙ! Подписалась с колокольчиком. Спасибо за рецепт. Пальчик вверх.
Спасибо большое! :) Выручили , дочка с сыном требовали рецепт макорон , и благодаря вам вспомнил!)
Восторг. Спасибо за вашу солнечную подачу материала. ❤
Как же это вкусно и красиво !!!! Всё идеально !!! Просто как на картинках!!!!
Сделал дома,но как в ресторане.Молодец)
Саша как приятно смотреть Ваши блоги,Вы история,вы супер,постановка ,голос,и все остальное
Безумно интересно! Спасибо,Александр,за потрясающие рецепты)
Спасибо Вам за рецепт и невероятно понятную и доступную подачу информации! Одно удовольствие смотреть. Хочется сразу же и приготовить самой)
я не дооценивал этот блог но это в прошлом,Мои Благодарности и посещения блога за ясность кроткость этого или иного блюдо в приготовлении!👍плюс рецепт,Щедевр🙌🍴
Спасибо вам, Саша,за ваши безупречные рецепты и столь же безупречные результаты,всегда все получается ,смотреть на вашу работу и готовить по вашим рецептам -сплошное удовольствие!
Молодец, Саша, очень доступно и просто
Боже, это шедевр!!!
сделайте пожалуйста разноцветные макаронс) вы великолепно готовите😍
Супер! Большое спасибо за рецепт!
Саша! Это шедевр! Спасибо!
Настоящее волшебство!!!! 😍😍😍😍
Шахноза Доценко очень вкусное волшебство:))))
Cookingtime Ru у меня нечего не получилось:(
Алена Клименко :(Значит что-то неправильно сделал у меня тоже не получились давно мы с подругой думали что мы неправильно делали а оказалось что правильно мы просто миндальную муку сами делали и миндаль был жареным и поэтом было слишком тёмная масса и поэтому мы думали что это неправильно а так всё нормально было ну Всё равно мы эту массу выкинули потому что я посмотрела видео у Кати Адушкиной и было всё у неё также и мы ещё тоже после этого видели видео как сделать миндальную муку а точнее очистить миндаль сперва я это видео увмдела а потом оеа хотя она об этом не знала ну потом я ей сказала)))Хах)))Вообщем я хочу с ней или одна скоро сделать опять макаруны если найду протевень конечно а то у нас либо его уже нет либо он где-то лежит либо куплю новый)))
Алена Клименко сделала***
Алена Клименко )))
Это видео достойно миллиона лайков))
Как всегда все просто и понятно, спасибо огромное!
Классный рецепт!! Спасибо!! Обязательно по пробую!
Саша - умничка! Как всегда. Макароны такие гладкие по ровному донышку сразу видно что всё получилось как надо. Как опытный "макаронодел" выделю пару моментов. Я бы не рекомендовала помешивать сироп, потому что от этого он может кристализоваться на стенках. Лучше вообще его не трогать или мешать вращением сотейника. Сироп вливать когда белки взбились в пену, очень важно именно на средней скорости, не торопиться, ну и конечно вымешивать или делать макаронаж до того момента пока масса не будет стекать с лопатки лентой. Спасибо за видео.
Спасибо Вам за полезный комментарий!;)
Добрый день, а вы муку миндальную сами делаете?
Здравствуйте, я прочитала,что вы опытны в этом вопросе. Могли бы вы мне помочь? У меня при вливании сиропа он оседает на стенках или наворачивается на венчик. В чем причина?
@@lilpipd6684 Скорее всего это от неправильной температуры сиропа, возможно он переварен. Не все градусники правильно показывают температуру, иногда индукционная плита конфликтует с электронным градусником иногда градусник не точный. Есть много разных способов проверить как сварен сироп, один из моих любимых сделать из тоненькой проволочки петлю на палочке диаметром в 3-4мм и пытаться окунуть петлю в сироп и выдуть пузырь. Пузыри начнут выдуваться при 118°-119° и ровно в этот момент нужно выключить огонь и не медля вылить сироп рядом с венчиком в уже подвзбитые белки, немного сиропа останется на дне сотейника в котором вы его варили и возможно на стенках миски в которой вы взбиваете допустимы небольшие капли, но если вы правильно свалили сироп, то проблем быть не должно. Ищите отдельные видео о том как делать итальянскую меренгу и ищите свои ошибки. Удачи!
@@zlatkes спасибо вам огромное за такой объемныц и полезный совет. Да, у меня было ощущение,что сироп слишком густой. Уж очень много его оставалось на стенках кастрюльки и на стенках дежи миксера. Буду пробовать еще)
Ваши видео заслуживают гораздо больших просмотров!!!! чем какие-то Обломофф или Покашеварим, или та же Матвей 🤢🤮
Помимо качества видео и профессионализма, просто напросто приятно слушать и смотреть
Наконец то подробный и хорошо объяснимый рецепт . Спасибо 😉
как аккуратно и красиво! супер!
Простой рецепт моих любимых миндальных пирожных:)
Почему ты так хорошо готовишь, но у тебя мало подписчиков?
Jeff the killer Наверное потому что мало рекламы дает(
Наверное...
Нет
+Jeff the killer ты милашка я на тебя подпишусь!
Ender Morana у меня нет канала
Выражаю вам глубокую признательность за ваш благородный и столь необходимый каждому из нас и обществу в целом труд, за душевность и понимание ... Желаю вам новых профессиональных успехов, крепкого здоровья, благополучия и счастья. ;-))))))))))))))))))))))
Жирандоль Life спасибо за Вашу глубокую признательность:)))))
Спасибо огромное! Какие они прелестные 😻
Спасибо, вы чудо!!!безмерно благодарна за понятное качественное видео и отличную подачу материала и грамотную речь!!!!!
хочу сказать вам большое спасибо !! Кучу рецептов перепробовала, много килограмм муки перевела, а макаронс не выходили !!! а по вашему рецепту получилось с первого раза !!! Спасибо!!!
Здравствуйте, а какие проблемы у вас возникали?
Спасибо огромное за видео, всё получилось! Осталось научиться делать круги равного диаметра и будет ещё лучше))
Есть силиконовые формы для макарон
На пергаменте можно нарисовать простым карандашом, 😉
Вас невероятно приятно слушать и смотреть! А ещё, по вашим рецептом всегда всё получается..спасибо за ваш труд!
Спасибо за рецепт ^^ буду пробовать
Перебробовала три рецепта, но только с этим у меня получились практически идеальные и ровные печенья. При том, что я отошла от рецептуры, градусник подвёл. Я в шоке, спасибо за рецепт ❤️❤️❤️❤️❤️
А можно спрсоит как измерить 90грам белка,сколько от яиц?
Однозначно очень красиво, я готовила по-вашему рецепту и всё супер но хотелось бы дать совет для начинающих, не будьте слишком нежными с белками при вмешивание с массой , а-то получатся безе, проверено на практике, к сожалению) Вам огромное спасибо! Вы заслуживаете намного больше подписчиков, вы дарите такой позитив через экран!!
Жаль что не прочитала ваш комментарий до того как принялась готовить 😅 у меня получилось безе
Só wk baixo isso aí com sono o teu isso tá só lado do🎂🍓🍒🍋🍈🥕🍐🍠🫐🍇🥥🍞🥬🍆🥜🥫🥘🍔
@@polstro9181 só si do free bicudo BB idiii🤩🥳😏🎂🙏😄😁🥰😘😇🤗🤔
Спасибо за ваше видео. Вы большой молодец)) очень красиво и просто
Какой приятный,милый человек 😀одно удовольствие смотреть,и всегда у меня получаются блюда по Вашему рецепту!Спасибо🌺
Здравствуйте! Спасибо за рецепт. Сделал, получились, но очень сладкие. Подскажите, пожалуйста, если уменьшить содержание сахара, сильно ли измениться результат? И вообще будет ли с меньшим количеством сахара схватываться тесто?
Кто впервые хочет сделать этот десерт, рекомендую ознакомиться с другими описаниями приготовления, т.к. приготовил и столкнулся с тем, что не пропеклись. Кстати, для первого раза берите вдвое меньше ингредиентов.
Спасибо за рецепт! Все получилось с первого раза!
Ну Вы и мастер, просто одни шедевры на канале, как искусно все!!!
из игридиентов у меня получилось 90 макарон!)) я не знаю где и что я сделала не так, но шла ровно по рецепту! духовка у меня газовая, ставила темпу на 175гр и все получилось гуд!)
Подскажите пожалуйста, а сколько по времени готовились, у меня тоже газовая и боюсь испортить
@Анастасия Гарбузюк у меня пока не сложились взаимоотношения с ковриком, больше нравится выпекать макарон на проф.силиконе
А нужно обычный миндаль или обжаленный
нужно миндальную муку, а не миндаль
+CookingTime а если нет миндальной муки?
+Арина Бадалова на комбайне помели,только перед этим очисть. Сахарную пудру можно сделать в кофемолке.
а можно без мидальной пудры
великолепно,вдохновляет!
Спасибо вам огромное,за точный рецепт)))Успехов вам !!!
Хотела приготовить макаронс, а получились ореховые печеньки 🤣
Подробный рецепт приготовления в блоге - cookingtime.ru/macaron.html
ИНГРЕДИЕНТЫ на 40 пирожных:
1 ВАРИАНТ (классический в равных пропорциях):
250 г Сахарной Пудры
250 г Миндальной Муки (Пудры)
90 г + 90 г Яичных Белков
250 г Сахара
75 г Воды
2 ВАРИАНТ (послаще и более гладкие):
325 г Сахарной Пудры
175 г Миндальной Муки (Пудры)
90 г + 90 г Яичных Белков
250 г Сахара
75 г Воды
Светлый Ганаш:
75г Сливок 35%
150 г Белого Шоколада
20 г Сливочного Масла
Тёмный Ганаш:
100 г Сливок 35%
100 г Черного Шоколада
самый простой ганаш... конечно.
где эти 35 процентные сливки найдешь?!
+Malika Yunuskhojaeva не обязательно брать сливки 35%, на 33% тоже ганаш получается идеально
Наталья Алаторцева у меня в городе и 33 процента нету... сливки только до 20 процентов в моем городе продают... :(
а можно добавить пищевой краситель??
в само тесто нельзя
Саша, все просто супер..... огромное спасибо!
самый лучший рецепт и ваш талант ну очень красиво и подробна спасибо вам .
ДРУЗЬЯ подписывайтесь на мой телеграм-канал, чтобы не пропустить всё самое интересное про кукинг-фудинг и всё, что около - t.me/cookingtimeru
Саша, здравствуйте. Я не могу пройти по ссылке, указанной в этом комментарии. Посмотрите, пожалуйста, в чем проблема. Спасибо!
Спасибо большое
Привет, Саша хотела спросить почему шапочки макарон могут быть твёрдыми?
Подскажи пожалуйста
не одного диза нет) сейчас это очень редкое явление
8
+Gribo razum 16
32
Liza TeXset 😜 26 мая 2015
Спасибо.!очень вкусно получилось
Очень приятное видео. Спасибо. Буду ждать следующих!
Я одна их не пробовала?)
видимо да :)
Полина Ткаченко , я тоже не пробовала их, хотя видела в продаже много раз)
Они очень вкусные!!!
Ты не одна)))
Полина Ткаченко я их в первый раз вижу)) много слышала а таких пирожных но не пробовала))
118 градусов, блин, пошел за градусником
Владислав Берг да, без него тут никак:)
я специально заказала его ;)
Благодарю вас за классный рецепт 🕊❤
Спасибо большое!!!Ты один объяснил все ясно и понятно!!!
Саша, Вы просто шикарны! Долго не осмеливалась приготовить эту вкусняшку, но всё-таки Я СДЕЛАЛА ЭТО!!!! Уииии!!!! pp.vk.me/c624329/v624329810/2f229/W5uZSQ_KKFA.jpg Спасибо!
Marianna Zdanevich Какие красивые у вас они получились! Рад, что удались!:) На здоровье!:))) Всё оказалось не так сложно, как всегда кажется сначала, правда?;)
Cookingtime Ru не обошлось без "брака", конечно. :) Печь у меня капризная очень. Но всё приходит с опытом. У меня силиконовый коврик с ячейками, с ним ещё проще. А подскажите, пожалуйста, что можно сделать с желтками?..
Marianna Zdanevich а с желтками можно приготовить вкуснейший заварной крем cookingtime.ru/krem-patiser-creme-patissiere.html
Cookingtime Ru ничего не пропадет впустую теперь! Большое спасибо за отличные рецепты и восхитительное настроение!
Как перевернуть противень?
не перевернуть, а имеется ввиду повернуть (развернуть) на 180 градусов
Я такой представляю как кто то берет противень переворачивает вверх дном и так... Фак... Что то пошло не так..
Такие аппетитные. Красавчики малышки. Спасибо большое за рецепты.
Спасибо большое! Всё доступно и понятно)
А ещё Вы излучаете столько позитива!! Хочется смотреть и слушать, слушать и смотреть)))
Потрясающе! 👏🏻
Спасибо за рецепт! 😍
Молодец, коротко и ясно!
Спасибо огромное за рецепт! Все получилось с первого раза)
Самый хороший и понятный рецепт!
Саша вы мастер своего дела,
Замечательно, браво👍👍👍👍👍
Вдохновляет, пойти что нибудь вкусненькое испечь , красотааа 😍
Какие красивые! И как они нежно смотрятся в белом цвете! Очень мило))))
Спасибо! Саша - вы супер! 👍
Случайно наткнулась на ваш канал-это просто находка, супер!!!!!
Это самые идеальные макароны, которые я видела на ютубе! Вы большой молодец👍🏼
Боже какой же вы классный👍🏻 Спасибо вам😊✨
Спасибо!Очень вкусно!)
супер! спасибо за понятный рецепт и приятную подачу!
отдельное спасибо за "фишку" с птичьими клювами) услышала такое впервые, очень интересно)
Ogromniy spasibo, za krasiviy reseptu !
просто супер,обьязательно попробую
Супер! Спасибо !
Как же приятно на это смотреть! Как же приятно это слушать☀️❤️
У меня эти печенья ни разу не выходили, ни по чьему рецепту, ни даже по тем, что я уносила с собой с курсов по изготовлению макаронс. Если по этому рецепту они получатся, то я буду их печь через день🤞 ❤️☀️
Какие красивые получились 👏
Спасибо за рецепт. Сейчас буду пробовать)Потом отпишусь как получилось)
Потрясающее видео! Потрясающий рецепт и нереальный ведущий канала! Низкий поклон Вам! Мои первые макарошки сделаны! Все получилось с первого раза -идеально! Благодарю за то, что делитесь своими знаниями!
спасибо большое за рецепт)
спасибо за рецептик вкуснятина
Какой вы прелестный! Очень нравится ваша подача! Подписка и лайк!
Смотришь на ваши рецепты и все кажется так быстро и просто. Но не тут-то было, ещё нужно иметь такие золотые ручки и опыт как у вас!)👍🏻
Спасибо,за рецепт все получилось с первого раза.лайк и подписка
Обязательно попробую)!!!!
Супер! Музыка замечательно подходит!