How to cook Achicha /Echicha ede

Achicha ede (Cocoyam) is a delicacy eaten by the Estern part of Nigeria, precisely Enugu State. It is prepared with cooked & dried Cocoyam & fio fio(pigeon pea)
Ingredients :
Dried Cocoyam (ede)-500g
Pigeon pea (fio fio)-300g
Palm oil-200ml
Onions - 4 balls Nigeria
Ukpaka (oil bean) optional- 100g
Scent leaf - a handful
Pepper to test-3 pice herbanero
Salt to test to test.
Method
Wash your achicha and soak 3 - 4 hours (preferable soak overnight) to soften it.
When the achicha is softened, squeeze out the excess water and steam for about 45 - 1 hour.
Cook your fio fio until it is very soft (use pressure pot if possible for fast cooking)
Use
When both the fio fio and achicha are cooked,
Make source with oil, onion, pepper, Ukpaka, scent leaf and salt
Mix everything together until the sauce is well incorporated with the achicha and fio fio and then your food is ready.
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Note:in order not to impede the test Achicha ede (Cocoyam) is a delicacy eaten by the Estern part of Nigeria, precisely Enugu State. It is prepared with cooked & dried Cocoyam & fio fio(pigeon pea)
Ingredients :
Dried Cocoyam (ede)-500g
Pigeon pea (fio fio)-300g
Palm oil-200ml
Onions - 4 balls
Ukpaka (oil bean) 100g (optional)
Scent leaf - a handful
Pepper -3 pice herbanero /to taste
Salt to test to test.
Method
Wash your achicha and soak 3 - 4 hours (preferable soak overnight) to soften it.
When the achicha is softened, squeeze out the excess water and steam for about 45 - 1 hour.
Cook your fio fio until it is very soft (use pressure pot if possible for fast cooking)
Use
When both the fio fio and achicha are cooked,
Make source with oil, onion, pepper, Ukpaka, scent leaf and salt
Mix everything together until the sauce is well incorporated with the achicha and fio fio and then your food is ready.
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Note:in order not to impede the test & the texture of your food do not allow the achicha to soak water while steaming, also do not add much water to the sauce.
German translation :
Achicha ede (Cocoyam) ist eine Delikatesse, die vom Estern-Teil Nigerias, genauer gesagt vom Bundesstaat Enugu, gegessen wird. Es wird mit gekochtem und getrocknetem Cocoyam & fio fio fio (Taubenerbse) zubereitet
Zutaten:
Getrocknete Cocoyam (ede)-500g
Taubenerbse (fio fio)-300g
Palmöl-200ml
Zwiebeln - 4 Bälle
Ukpaka (Ölbohne) optional - 100g
Duftblatt - eine Handvoll
Pfeffer zum Test-3 Pice Herbanero
Salz zum Testen, um zu testen.
Methode
Waschen Sie Ihre Achicha und weichen Sie sie 3 - 4 Stunden ein (vorzugsweise über Nacht), um sie weich zu machen.
Wenn die Achicha erweicht ist, drücken Sie das überschüssige Wasser und den Dampf für ca. 45 - 1 Stunde aus.
Kochen Sie Ihre fio fio, bis sie sehr weich ist (verwenden Sie Drucktopf, wenn möglich für schnelles Kochen)
Gebrauchen
Wenn sowohl die fio fio als auch die achicha gekocht sind,
Quelle mit Öl, Zwiebel, Pfeffer, Ukpaka, Duftblatt und Salz herstellen
Mischen Sie alles zusammen, bis die Sauce gut mit der Achicha und Fio Fio eingearbeitet ist und dann ist Ihr Essen fertig.
Hinweis: Um den Test und die Textur Ihrer Mahlzeit nicht zu behindern, lassen Sie die Achicha während des Dämpfens kein Wasser einweichen, fügen Sie der Sauce auch nicht viel Wasser hinzu.
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[@VictoriaGinika]

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[@obyuchendu4504]

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[@AyoguBlessing-bv4if]

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