花大价钱学的隆江猪脚饭技术,配方无保留分享。同行气的要骂人!

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 2 лют 2025

КОМЕНТАРІ • 109

  • @wwmt180
    @wwmt180 4 місяці тому +12

    博主非常专业, 讲解很清楚, 工藝程序, 一目了然, 厉害! 出品也很漂亮!谢谢你的分享!👍👍

  • @barry7796
    @barry7796 4 місяці тому +4

    很棒很专业,原来猪脚饭做法还这么讲究,明天决定去楼下餐馆吃猪脚饭

  • @海燕论坛-o7r
    @海燕论坛-o7r 5 місяців тому +3

    博主的视频真的太棒了!每次都能给我带来有趣有料的内容,简直就是照亮我的生活小太阳啊!

  • @shumeizi4941
    @shumeizi4941 3 місяці тому +7

    这制作流程,令家庭烹制者望而却步😁

  • @jingyuehan1570
    @jingyuehan1570 6 місяців тому +4

    讲解清楚,成品漂亮。

  • @北溟有鲲
    @北溟有鲲 5 місяців тому +4

    满满的诚意

  • @angelawu834
    @angelawu834 2 місяці тому +1

    排名第一的胆固醇炸弹!每日建议摄取量300毫克,2两猪脚高达6000毫克!!!!!曾经的最爱,戒了。

  • @VirusFromWuhan
    @VirusFromWuhan 5 місяців тому +10

    這個工藝程序再添兩勺81年雪碧+最新鮮的老乾媽辣醬,都可以製造出航天飛船了👍

  • @aurorastormrage6809
    @aurorastormrage6809 2 місяці тому +1

    好的,感谢,我打算要去卖猪脚饭了
    😅

  • @食德系福
    @食德系福 5 місяців тому +2

    博主 太棒了👍👏🎉🍷
    能否在节目内容 材料,腌料等等按顺序列出清单, 方便一目了然。 谢谢👍🍎

  • @LOCK-SCREW
    @LOCK-SCREW 5 місяців тому +10

    等您指導完很多人沒興趣了
    這"滴咖飯"不需那麼繁雜!

  • @Rosemarychampagne
    @Rosemarychampagne 4 місяці тому +3

    看完后,果断选择去买来吃😂

  • @hiro0928
    @hiro0928 4 місяці тому +9

    我以前也做隆江猪脚饭,香料配比不同,大体差不多,又熬高汤,又炒糖色,又炸卤油。别人用的普通酱油,我用港峰酱油。分量又多,然后,好评如潮,就是不赚钱。。。然后我就不开了。。

    • @hiro0928
      @hiro0928 4 місяці тому +1

      提供个简洁做法吧。。用大电饭煲卤,用香料粉,海鲜酱和港峰酱油即可。。。最节约成本,又节约时间

    • @a.h328
      @a.h328 2 місяці тому +1

      兄弟,知音阿,我是賣拉麵的,職業生崖近20年陸續開三次拉麵店,
      早年也是工序繁雜,食材跟調味品都用最好的,每天工時長達14小時中間沒休息
      在台灣也是好評如潮但根本不賺錢,
      近幾年才想通了...遮住良心後開始賺錢了,
      覺悟得太晚,蹉跎半輩子,唉

    • @hiro0928
      @hiro0928 2 місяці тому +2

      @@a.h328 你这说的,我现在又想回归餐饮,但是又不敢做了。好的不赚钱,差的昧良心。难受啊。。

    • @aurorastormrage6809
      @aurorastormrage6809 2 місяці тому +1

      @@hiro0928 各位大师,没有既能压低成本又能保证质量跟良心的解决方案吗

    • @hiro0928
      @hiro0928 Місяць тому

      别叫大师,我们就共同探讨,就我认为的,成本分房租成本,人力成本,燃气水等边际成本,以及食材和调料成本等。如果既要保持质量,又要缩减成本,那就保持食材不变,从其他成本上想办法。

  • @chaoma8236
    @chaoma8236 5 місяців тому

    大个子掘味!哈哈 很喜欢的一位博主。支持!

  • @高原騎士-i8g
    @高原騎士-i8g 4 місяці тому +4

    太誇張的做法,這是一斤要買多少錢啊

  • @DLBM613
    @DLBM613 5 місяців тому +47

    像你这样做法,隆江猪脚饭快餐店就要倒闭了。我倒是有一个速成的,把生肉放进卤味汤里加热,然后撇去浮沫,上高压锅,压制软烂,开锅泡一晚,第二天凉快后,加热,凉快后上砧板

    • @北溟有鲲
      @北溟有鲲 5 місяців тому +2

      科技饭

    • @jj12349
      @jj12349 4 місяці тому +3

      他说的是家里面的吃法 也并没有错,你说的是市场经济的做法 同样也是对

    • @tiffanywu2297
      @tiffanywu2297 4 місяці тому +3

      豬腳沒前處理腥味會跑進去,以你處理不是不可以,但如果只開自助餐是還好。

    • @1967lks
      @1967lks 3 місяці тому +4

      連飛水都唔飛 擺得入口就算 冇要求食乜都一樣啦 都係維持生命啫

    • @初西
      @初西 2 місяці тому +1

      用高壓鍋感覺也很好,
      但有人說高壓鍋會少一味,
      是真的嗎?

  • @BillyLO-ty2jn
    @BillyLO-ty2jn 6 місяців тому +1

    我很喜歡吃隆江豬腳飯,它軟綿綿的肉質很好吃!❤😊

  • @lhsd0131
    @lhsd0131 5 місяців тому +6

    有模有樣用料講究做了一大鍋十來斤高湯,然後在裡面加雞精粉,這操作雞看到都要抗議…

    • @周伦伦
      @周伦伦 4 місяці тому +2

      高汤也要味精鸡精啊,职业病,多多少少放点😂

  • @医生唐
    @医生唐 5 місяців тому +1

    非常棒❤❤❤

  • @harrysdong
    @harrysdong 5 місяців тому +3

    我看我还是去店里面叫餐快一点😂😅

  • @01李秉潔
    @01李秉潔 3 місяці тому

    謝謝你

  • @user-renpeng
    @user-renpeng 22 дні тому

    我会做,但是也依然需要出去吃饭店

  • @yingchen3290
    @yingchen3290 5 місяців тому +6

    😋😋😋 很多工作 😂

  • @海燕论坛-n6i
    @海燕论坛-n6i 5 місяців тому +1

    视频拍摄得非常专业,内容也很精彩,看完受益良多!期待来海燕论坛聚首!

    • @phantomhivec3548
      @phantomhivec3548 4 місяці тому

      海燕论坛混到天天吃猪脚饭的地步吗

  • @小康胡
    @小康胡 5 місяців тому +3

    吃饭十分钟,做饭20小时

  • @hoholin3595
    @hoholin3595 Місяць тому

    大哥去腥粉是什么

  • @kamcatlee4345
    @kamcatlee4345 5 місяців тому +1

    睇到都觉得好味!

  • @ruizhaoliu7734
    @ruizhaoliu7734 4 місяці тому +3

    我觉得当今圣上都不配吃这么做的猪脚饭😂

  • @劉小姐-g5i
    @劉小姐-g5i 5 місяців тому +1

    看到流口水.好吃🤤🤤🤤

  • @aw-wl8oj
    @aw-wl8oj 5 місяців тому

    好,我这就开店🤣

  • @聖富陳
    @聖富陳 3 місяці тому

    請問去腥粉是什麼謝謝

  • @zuyichen6775
    @zuyichen6775 5 місяців тому

    🌷🌷🌷🌷🌷🌷💯💯💯💯💯💯

  • @wolfmib
    @wolfmib 5 місяців тому +5

    他講的詳細沒有問題呀,看懂的話,自己在節省步驟就好,
    多取得一些細節,並沒有什麼不好

  • @yannstewart1355
    @yannstewart1355 5 місяців тому +3

    看上去值八千块钱

  • @刘杰-j8d
    @刘杰-j8d 4 місяці тому

    这个太厉害了

  • @mocochii
    @mocochii 5 місяців тому +1

    步驟真多

  • @陳浚騰-e1u
    @陳浚騰-e1u 5 місяців тому +1

    光是你的做法、一次不做到兩三百公斤、隆江豬腳飯又賣得很便宜、 一定沒辦法賺到錢😢

  • @東明商事-p7i
    @東明商事-p7i 5 місяців тому +1

    后续再卤配料可以分享一下吗

  • @fengwm1973
    @fengwm1973 5 місяців тому

    🎉🎉🎉

  • @nancy5056
    @nancy5056 5 місяців тому +3

    这么多的香料,你说讲究原汁原味?

    • @johanlo9402
      @johanlo9402 5 місяців тому +1

      講究香料的原汁原味ㄚ😂

  • @jwai522
    @jwai522 4 місяці тому +1

    配料貴過主角,拉圾配方

  • @MinLi-u9m
    @MinLi-u9m 4 місяці тому +1

    改天请假一个星期时间在家做这个菜.

  • @lawrencefu4464
    @lawrencefu4464 5 місяців тому

    高手😊

  • @jeaniewong888
    @jeaniewong888 5 місяців тому

    ❤❤❤❤❤

  • @ionsula141
    @ionsula141 4 місяці тому +3

    我感觉不好吃,我路边吃过10几家猪脚饭,没有一家比深圳天虹超市猪头肉好吃。猪脚饭的肉过于烂了,没有猪肉口感和味道,感觉是在吃卤水泡饭

    • @HubertYiu
      @HubertYiu 4 місяці тому

      東門豬腳洪去吃吃

  • @cheechoongwong1006
    @cheechoongwong1006 4 місяці тому

    吃个猪脚饭,眞不简单。

  • @jenasdfg
    @jenasdfg 2 місяці тому

    想不点赞都几难。😅

  • @文森-p2v
    @文森-p2v 4 місяці тому +1

    这是人民大会堂国宴配方 吧

    • @user-renpeng
      @user-renpeng 22 дні тому

      国宴都是“猪肉炖粉条,外宾可劲造”

  • @kensit7962
    @kensit7962 5 місяців тому +1

    在如今经济崩塌的大陆这样做产品开店的话…关门在即

  • @shumeidai3202
    @shumeidai3202 3 місяці тому

    想吃.

  • @royaguo9069
    @royaguo9069 5 місяців тому +1

    🎉🎉开店破产😂

  • @clementchen7546
    @clementchen7546 3 місяці тому

    你知道这一锅老卤用多少年吗?维护老卤的成本,跟烧初卤的成本是一回事儿吗?人家教你开店,可没教你把店开下去😂。算成本的就别喷啦。

  • @博赵-v6d
    @博赵-v6d 4 місяці тому

    这还能叫食材原汁原味吗

  • @lcz-wk8rn
    @lcz-wk8rn 4 місяці тому

    这个猪脚饭一碗得卖100块

  • @YinChung-p2b
    @YinChung-p2b 5 місяців тому

    😮🎉❤

  • @simonzheng6528
    @simonzheng6528 5 місяців тому +1

    首先是有豬腳,咋吃都可以😂

  • @ASCN-jh9kz
    @ASCN-jh9kz 3 місяці тому

    不容易

  • @云云淡风轻
    @云云淡风轻 4 місяці тому

    只要说 花多少 多少钱的配方,我就说一句 qnmlgb。。

  • @waterfung2186
    @waterfung2186 4 місяці тому

    外行人教煮食,失敗

  • @清-o8i
    @清-o8i 4 місяці тому

    这么fish啊

  • @taizhuang7241
    @taizhuang7241 Місяць тому

    卤大肠的出一期

  • @yinngorwong8210
    @yinngorwong8210 5 місяців тому +4

    太覆雜,又落味精.又落雞粉.用太多時間及成本,不化算。

    • @kimbyask7212
      @kimbyask7212 3 місяці тому

      还好啦,他这个是开店的配方和做法,味道就是要够浓够味,家庭做自己吃肯定清淡一些的。问题是按他这做法去开店,花了这么多人工加上料钱和灯油火蜡,猪脚饭得卖多少钱一份才能回本?要卖多少钱一份才有赚然后大家还觉得好吃不贵?然后家庭做的话又太复杂,感觉我一整天就伺候这个猪脚饭去了。

  • @hanxuliu1307
    @hanxuliu1307 5 місяців тому +1

    这么多香料还谈什么食材的原味

    • @Kent-f9e
      @Kent-f9e 4 місяці тому

      內行,好吃的食物是水過船無痕。

    • @kimbyask7212
      @kimbyask7212 3 місяці тому +2

      吃卤肉还谈什么食材原味?你是来说笑的吧。

  • @larryzhu8061
    @larryzhu8061 5 місяців тому

    做出来一定不好吃!

  • @yuno_taketo
    @yuno_taketo 5 місяців тому +1

    主持人脸怎么歪了

  • @jamesjian8000
    @jamesjian8000 4 місяці тому

    太繁琐了,吃个饭何必搞得这么麻烦

  • @helenlee1527
    @helenlee1527 4 місяці тому

    8分。太庥煩製作了

  • @Boss-or9qk
    @Boss-or9qk 4 місяці тому

    太麻煩了

  • @jennytravelmovie9682
    @jennytravelmovie9682 5 місяців тому +5

    太复杂了

    • @benlau7237
      @benlau7237 5 місяців тому

      去買好過自己做.

  • @KeevnWang
    @KeevnWang 6 місяців тому +3

    去腥粉是什么粉

    • @鄧運霖
      @鄧運霖 6 місяців тому

      大概只能猜想是五香粉或十三香粉

    • @shine9001
      @shine9001 5 місяців тому

      卤菜自制去腥粉,完整香料配方,制作分享,腌制、卤制都有用

    • @mocochii
      @mocochii 5 місяців тому

      胡椒粉

  • @waimok2592
    @waimok2592 5 місяців тому

    10 分

    • @mocochii
      @mocochii 5 місяців тому +1

      對 十分麻煩

  • @derrickchu8201
    @derrickchu8201 5 місяців тому

    酱油,甜酱油,卤油,放的量应该是多少,这个可以讲讲吗?

  • @scottchin3582
    @scottchin3582 5 місяців тому +1

    放了這麼多的味精和雞精,還有什麼原生香鮮味?

  • @canglangke
    @canglangke 5 місяців тому +2

    你这是猪蹄吗?这叫做猪肘子

    • @zenniste
      @zenniste 4 місяці тому +1

      隆江话就叫猪脚,肘子是北方话,本地人读都不知道怎么读

  • @superstory1557
    @superstory1557 4 місяці тому

    这是猪肘子!不是猪蹄或猪脚!先搞清楚再做视频!
    给人感觉是,怎么复杂怎么费事怎么做。一个破猪肘子,至于吗?你再怎么做,它也就是一头猪而已。

  • @yuzongwei8085
    @yuzongwei8085 4 місяці тому

    ❤❤❤❤❤❤