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博主非常专业, 讲解很清楚, 工藝程序, 一目了然, 厉害! 出品也很漂亮!谢谢你的分享!👍👍
很棒很专业,原来猪脚饭做法还这么讲究,明天决定去楼下餐馆吃猪脚饭
博主的视频真的太棒了!每次都能给我带来有趣有料的内容,简直就是照亮我的生活小太阳啊!
这制作流程,令家庭烹制者望而却步😁
讲解清楚,成品漂亮。
满满的诚意
排名第一的胆固醇炸弹!每日建议摄取量300毫克,2两猪脚高达6000毫克!!!!!曾经的最爱,戒了。
這個工藝程序再添兩勺81年雪碧+最新鮮的老乾媽辣醬,都可以製造出航天飛船了👍
好的,感谢,我打算要去卖猪脚饭了😅
博主 太棒了👍👏🎉🍷能否在节目内容 材料,腌料等等按顺序列出清单, 方便一目了然。 谢谢👍🍎
等您指導完很多人沒興趣了這"滴咖飯"不需那麼繁雜!
看完后,果断选择去买来吃😂
我以前也做隆江猪脚饭,香料配比不同,大体差不多,又熬高汤,又炒糖色,又炸卤油。别人用的普通酱油,我用港峰酱油。分量又多,然后,好评如潮,就是不赚钱。。。然后我就不开了。。
提供个简洁做法吧。。用大电饭煲卤,用香料粉,海鲜酱和港峰酱油即可。。。最节约成本,又节约时间
兄弟,知音阿,我是賣拉麵的,職業生崖近20年陸續開三次拉麵店,早年也是工序繁雜,食材跟調味品都用最好的,每天工時長達14小時中間沒休息在台灣也是好評如潮但根本不賺錢,近幾年才想通了...遮住良心後開始賺錢了,覺悟得太晚,蹉跎半輩子,唉
@@a.h328 你这说的,我现在又想回归餐饮,但是又不敢做了。好的不赚钱,差的昧良心。难受啊。。
@@hiro0928 各位大师,没有既能压低成本又能保证质量跟良心的解决方案吗
别叫大师,我们就共同探讨,就我认为的,成本分房租成本,人力成本,燃气水等边际成本,以及食材和调料成本等。如果既要保持质量,又要缩减成本,那就保持食材不变,从其他成本上想办法。
大个子掘味!哈哈 很喜欢的一位博主。支持!
太誇張的做法,這是一斤要買多少錢啊
像你这样做法,隆江猪脚饭快餐店就要倒闭了。我倒是有一个速成的,把生肉放进卤味汤里加热,然后撇去浮沫,上高压锅,压制软烂,开锅泡一晚,第二天凉快后,加热,凉快后上砧板
科技饭
他说的是家里面的吃法 也并没有错,你说的是市场经济的做法 同样也是对
豬腳沒前處理腥味會跑進去,以你處理不是不可以,但如果只開自助餐是還好。
連飛水都唔飛 擺得入口就算 冇要求食乜都一樣啦 都係維持生命啫
用高壓鍋感覺也很好,但有人說高壓鍋會少一味,是真的嗎?
我很喜歡吃隆江豬腳飯,它軟綿綿的肉質很好吃!❤😊
有模有樣用料講究做了一大鍋十來斤高湯,然後在裡面加雞精粉,這操作雞看到都要抗議…
高汤也要味精鸡精啊,职业病,多多少少放点😂
非常棒❤❤❤
我看我还是去店里面叫餐快一点😂😅
謝謝你
我会做,但是也依然需要出去吃饭店
😋😋😋 很多工作 😂
值得的!
视频拍摄得非常专业,内容也很精彩,看完受益良多!期待来海燕论坛聚首!
海燕论坛混到天天吃猪脚饭的地步吗
吃饭十分钟,做饭20小时
大哥去腥粉是什么
睇到都觉得好味!
我觉得当今圣上都不配吃这么做的猪脚饭😂
看到流口水.好吃🤤🤤🤤
好,我这就开店🤣
請問去腥粉是什麼謝謝
乙基麦芽酚
🌷🌷🌷🌷🌷🌷💯💯💯💯💯💯
他講的詳細沒有問題呀,看懂的話,自己在節省步驟就好,多取得一些細節,並沒有什麼不好
看上去值八千块钱
这个太厉害了
步驟真多
光是你的做法、一次不做到兩三百公斤、隆江豬腳飯又賣得很便宜、 一定沒辦法賺到錢😢
后续再卤配料可以分享一下吗
🎉🎉🎉
这么多的香料,你说讲究原汁原味?
講究香料的原汁原味ㄚ😂
配料貴過主角,拉圾配方
改天请假一个星期时间在家做这个菜.
高手😊
❤❤❤❤❤
我感觉不好吃,我路边吃过10几家猪脚饭,没有一家比深圳天虹超市猪头肉好吃。猪脚饭的肉过于烂了,没有猪肉口感和味道,感觉是在吃卤水泡饭
東門豬腳洪去吃吃
吃个猪脚饭,眞不简单。
想不点赞都几难。😅
这是人民大会堂国宴配方 吧
国宴都是“猪肉炖粉条,外宾可劲造”
在如今经济崩塌的大陆这样做产品开店的话…关门在即
想吃.
🎉🎉开店破产😂
是没開已關門
你知道这一锅老卤用多少年吗?维护老卤的成本,跟烧初卤的成本是一回事儿吗?人家教你开店,可没教你把店开下去😂。算成本的就别喷啦。
这还能叫食材原汁原味吗
这个猪脚饭一碗得卖100块
😮🎉❤
首先是有豬腳,咋吃都可以😂
不容易
只要说 花多少 多少钱的配方,我就说一句 qnmlgb。。
外行人教煮食,失敗
这么fish啊
卤大肠的出一期
太覆雜,又落味精.又落雞粉.用太多時間及成本,不化算。
还好啦,他这个是开店的配方和做法,味道就是要够浓够味,家庭做自己吃肯定清淡一些的。问题是按他这做法去开店,花了这么多人工加上料钱和灯油火蜡,猪脚饭得卖多少钱一份才能回本?要卖多少钱一份才有赚然后大家还觉得好吃不贵?然后家庭做的话又太复杂,感觉我一整天就伺候这个猪脚饭去了。
这么多香料还谈什么食材的原味
內行,好吃的食物是水過船無痕。
吃卤肉还谈什么食材原味?你是来说笑的吧。
做出来一定不好吃!
主持人脸怎么歪了
太繁琐了,吃个饭何必搞得这么麻烦
8分。太庥煩製作了
太麻煩了
太复杂了
去買好過自己做.
去腥粉是什么粉
大概只能猜想是五香粉或十三香粉
卤菜自制去腥粉,完整香料配方,制作分享,腌制、卤制都有用
胡椒粉
10 分
對 十分麻煩
酱油,甜酱油,卤油,放的量应该是多少,这个可以讲讲吗?
6:21
放了這麼多的味精和雞精,還有什麼原生香鮮味?
你这是猪蹄吗?这叫做猪肘子
隆江话就叫猪脚,肘子是北方话,本地人读都不知道怎么读
这是猪肘子!不是猪蹄或猪脚!先搞清楚再做视频!给人感觉是,怎么复杂怎么费事怎么做。一个破猪肘子,至于吗?你再怎么做,它也就是一头猪而已。
你看了视频在评论吧
❤❤❤❤❤❤
10:27
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😅
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兄弟,知音阿,我是賣拉麵的,職業生崖近20年陸續開三次拉麵店,
早年也是工序繁雜,食材跟調味品都用最好的,每天工時長達14小時中間沒休息
在台灣也是好評如潮但根本不賺錢,
近幾年才想通了...遮住良心後開始賺錢了,
覺悟得太晚,蹉跎半輩子,唉
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像你这样做法,隆江猪脚饭快餐店就要倒闭了。我倒是有一个速成的,把生肉放进卤味汤里加热,然后撇去浮沫,上高压锅,压制软烂,开锅泡一晚,第二天凉快后,加热,凉快后上砧板
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但有人說高壓鍋會少一味,
是真的嗎?
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这么多香料还谈什么食材的原味
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太麻煩了
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去買好過自己做.
去腥粉是什么粉
大概只能猜想是五香粉或十三香粉
卤菜自制去腥粉,完整香料配方,制作分享,腌制、卤制都有用
胡椒粉
10 分
對 十分麻煩
酱油,甜酱油,卤油,放的量应该是多少,这个可以讲讲吗?
6:21
放了這麼多的味精和雞精,還有什麼原生香鮮味?
你这是猪蹄吗?这叫做猪肘子
隆江话就叫猪脚,肘子是北方话,本地人读都不知道怎么读
这是猪肘子!不是猪蹄或猪脚!先搞清楚再做视频!
给人感觉是,怎么复杂怎么费事怎么做。一个破猪肘子,至于吗?你再怎么做,它也就是一头猪而已。
你看了视频在评论吧
❤❤❤❤❤❤
10:27