Открою пару секретов от обычного обывателя. 1 зимний оценок не нужно отваривать. Это излишне. Часть вкуса уходит в бульон. 2. Слизь фламулины также полезна и лучше усваивается чем сам оценок. Не видел никого, кому бы она не нравилась, особенно тем, кто любит маринованные грибы. Но все равно за секретик спасибо! ❤
А тем, кто не любит недожаренный лук, рекомендую сначала пассеровать именно лук, а уж потом на сковороду всыпать грибы для совместной обжарки. ))) Ирина, спасибо за идею с сухарями!
А у меня сегодня двойная радость! Нашел таки я своих первых зимних опят! Правда, малюпусенькие еще, но они! И еще я нашел свои первые вешенки. Тоже, правда...гроздочка с кулак, а сами размером с ноготок На поваленой осине. Это значит они у нас тут только только начинаются. Подожду недельку да проверю опять, а сейчас пусть подрастают. Благо, конкуррентов у меня нет, все вокруг мое....Да и погоду обещают опять, до плюс 12ти. Урраа!
Интересно - сначала кладёте варёные (т.е.уже готовые) грибы и потом сырой лук :) - и лук будет просто вариться грибах, а не жариться или останется сырой? Почему лук сначала не обжарить, а потом добавить грибы?
Молодец!Я к сожалению с вчерашнего похода сварил суп.Хотя срезал пять"плантаций"грибов(удачно попал на место),но уварились так,что пришлось вместо маринования,сварить здоровенную кастрюлю супа,т.к. в инет не заходил и видео Вашего не видел!Опята зимние я жарил только раз,когда набрал очень крупных и жаренные они мне не слишком понравились.Пойду завтра наберу и попробую с панировочными сухарями(от летней рыбалки разных осталось полно),а в домашней кулинарии я их не использую.А пока-что спасибо за видео и от меня Лайк!
Спасибо! Видимо,у каждого рыбака дома есть сухари панировочные)) Конечно же, в идеале, эти опята лучше всего в супах. Для жарки хороши грибы потолще. Но т.к.сейчас есть только зимние, то и их пожарить просто в кайф.
Нууу.. собсна... да, секрет прост, как всё гениальное) Полистала комменты, удивилась некоторым... Я тоже люблю панировочные сухари добавлять) Обычно их в жюльены добавляю, если слишком жидко. чтобы не муку, а именно сухари) Ммм, вкусхняха! :)
Спасибо за секрет). Я вчера впервые собирала фламулину. Вкусняшка 👍 и то, что они скользкие совершенно не мешает (особенно зимой 😉), но Ваш секретик испробую. Тем более, что конкурентов у меня то нет 😉
Привет, Иришка! Глотаю слюнки)) Спасибо за очередной привет от моего каркающего друга)) Никак не мог понять где и что пропустил)) Видимо в этот момент, как всегда и бывает, отвлекли)) Приятного аппетита! С теплом и лайком, Василий!
Никогда в жизни еще не пробовала ни просто опят, ни, тем более, зимних. Столько много узнаю от вас всех! Впервые от Натальи МУсиной узнала, теперь вот Вы о них рассказали. Спасибо большое! Теперь я вооружена! Знаю как отличить настоящие опята от ложных, и зимние тоже знаю теперь, благодаря вам.
Да, я на Наталью подписалась тоже. Мне очень нравится ее канал. И у Александра Шубина тоже подписчица, он так хорошо рассказывает о грибочках, с такой любовью! Мне очень нравится бывать у вас всех в гостях. Еще очень нравится канал Валеры Старое место. И у Армена Альбертяна я часто бываю на канале. Столько каждый день нового узнаю! Спасибо всем!!!
Насмотрелась и сегодня впервые собрала фламулину.Полный лес людей,думала,все с интернетом умные стали.Ан нет,они елки тырили на нов.год,а я грибы собирала😁Полтавская обл.
Здравствуйте, вообще -то не надо их отваривать) Но, источники все гласят другое, поэтому для большинства людей, я не могу рекомендовать иначе. А те, "кто в теме", конечно же не отваривают.
Если вы уверены что у вас именно зимние опята, то отваривать их не надо. Они безобидны, как дети. Но это если ваш желудок легко переносит грибы. Я для себя очень много грибов не отвариваю..а вот для мужа приходится варить.
Ирина Мазур грибы которые не отвариваються имеют более выраженный вкус и непередаваемый аромат, при чем у всех разный, кто ест после отваривания не поймёт, кроме галерины его можно ещё с чем нибудь спутать, обидно я их много раз находил собирая вешенку и был уверен что это плохой гриб
Верно! Кроме галерины еще можно спутать с Тубарией отрубистой, уж очень они похожи с галериной! Употребление тубарии до сих пор не известно,т.к очень похожа на Галерину- никто не отважился. Но при изучении этих грибов можно четко видеть где зимние опята,где отрава. И не переживайте, не последний год живем- еще соберете свои Зимние опята!))
Я так понял что вы их предварительно отвариваете? Это обязательно? или они условно съедобные? Замечание- металлической ложкой по керамике нельзя!В остальном как всегда - замечательно!
@@ИринаМазур Спасибо за быстрый ответ - иду собирать серые поплавки -их в этом году под Воронежем очень много -в том числе бледной поганки -- а вот благородных грибов почти нет!
Смотрел много видео с вами, Ирина. Все радовало, здорово очень и интересно. Но как добрались до готовки, всё оборвалось. Как можно так нещадно драть недешевую сковороду с антипригарным покрытием металлической ложкой?? Неужели нельзя щадящим пластиковым или деревянным столовым инструментом? Это для выживания в лесу старую драную плошку так насиловать только можно... Нарезка лука тоже удивила, толстые и тонкие ломти, как уж получилось. Вообще не ожидал. Что с женщинами нынешними творится? Элементарные вещи вроде бы, а не доходит до вас. Жаль, что мужику приходится такие замечания делать. Что-то в мире перевернулось, не в лучшую сторону...
Я устала повторять..это дешевая сковородка, без всяких покрытий!! Мне виднее, какая она! И не могу я быть во всем идеальной! Да -женщина, но я еще и рыбак, и охотник, и грибник. Наша жизнь проходит в основном на природе. И после рыбалки, в уху , я не заморачиваюсь с нарезками. Не знаю,что с нынешними женщинами..я не пойму,что с мужчинами! Не рыбаки, не охотники..стоят днями у плиты..Каждому свое! Не все женщины готовят, не все мужчины охотятся.
@@ИринаМазур Конечно у всех свои планки дороговизны, но ценник более 2 тыс. не считаю малым. У меня две такие сковороды разных размеров, одна один в один ваша. И они с белым антипригарным покрытием...
Как еще я должна пояснить..эта сковородка стоит 300руб!! Я не знаю, какие у вас! В этом видео идет речь о секрете при жарке опят! Лук вы можете резать как хотите, принцип не в этом! Я не хочу разговаривать весь вечер о сковородках! Могу часами говорить о грибах и рыбалке! Для сковородок найдите себе другого собеседника. Почему я свой вечер трачу на разговор с мужчиной о сковородках! Да простят меня мои подписчики!
Реально всё в мире перевернулось, если мужчины могут делать женщине такие замечания 😢 А ещё поражает количество замечаний про сковороду . Люди , уже давно все эти покрытия выдерживают металлические ложки 😉
Ну... не то чтоб я прямо такой эгоист был...нет конечно. но, как каждый грибник....места не сдам даже на допросе!. Я тут соседям место показал.... с белянками. Все. Можно не ходить.Сегодня жарили осенние опята отварные замороженые. Просто отлично! На следующий год у меня планы такие, что лета не хватит..... А пока.... ждем выроста зимних грибов.
@@ИринаМазур если по ней металлом, то конечно. Для таких вещей элементарная деревянная лопатка есть. Но элементарное женское упрямство будет спорить и дальше🙆♂️🤣 кстати, как вы выразили ь в комментах про дешовую сковородку.... Еще не разу не видел сковороду за 300 рублей с бесклепочной системой крепления ручки. Как только баба не отмазывается, чтобы скрыть свою безалаберность, неряшливость и раздолбайство🤣
Создала группу ГРИБНИКИ ПОВОЛЖЬЯ! Присоединяйтесь! Вместе веселее)) vk.com/club158270368
С россиянами общение выше сложного.
Хотя Мазур, украинская или польская фамилия.
Открою пару секретов от обычного обывателя. 1 зимний оценок не нужно отваривать. Это излишне. Часть вкуса уходит в бульон. 2. Слизь фламулины также полезна и лучше усваивается чем сам оценок. Не видел никого, кому бы она не нравилась, особенно тем, кто любит маринованные грибы. Но все равно за секретик спасибо! ❤
с начало слюна пошла . потом сознание потерял очнулся и кое как дотянулся поставил лайк ))))
😂
😅😅😅
А тем, кто не любит недожаренный лук, рекомендую сначала пассеровать именно лук, а уж потом на сковороду всыпать грибы для совместной обжарки. ))) Ирина, спасибо за идею с сухарями!
А у меня сегодня двойная радость! Нашел таки я своих первых зимних опят! Правда, малюпусенькие еще, но они! И еще я нашел свои первые вешенки. Тоже, правда...гроздочка с кулак, а сами размером с ноготок На поваленой осине. Это значит они у нас тут только только начинаются. Подожду недельку да проверю опять, а сейчас пусть подрастают. Благо, конкуррентов у меня нет, все вокруг мое....Да и погоду обещают опять, до плюс 12ти. Урраа!
Мои поздравления!! Разделяю Вашу радость)) И по поводу конкуренции понимаю) Сама также хожу по лесу-все мое))
Неплохой вариант с сухарями. Я до такого не додумалась, а скользкость зимних опят мне тоже не нравится. Попробую Ваш вариант! Спасибо!!!
Я бы тоже не догадалась в инете нашла и попробовала)
Такое, после работы смотреть не рекомендую, чуть-чуть слюной не захлебнулся! Лайк! Пойду быстрее покушаю!
Василий, это после твоей яичницы с грибами..навеяло))
Интересно - сначала кладёте варёные (т.е.уже готовые) грибы и потом сырой лук :) - и лук будет просто вариться грибах, а не жариться или останется сырой? Почему лук сначала не обжарить, а потом добавить грибы?
Тут дело - в сравнении грибов!!! А с луком можете поступать как хотите)) Канал не кулинарный!
@@ИринаМазур даёте рецептуру - значит, это кулинария. Особенно с претензией на "секрет" жарки.
А в данном видео никакого "сравнения грибов" нету, банально рецепт.
ну вы даете!!! зачем вы их варили вообще, они ж как туалетная бумага стали. Промыл, и на сковородку, ВСЁ!!!!!!!!
А вдруг галерина окаймленная завалялась)))
@@supershtangist1723 отваривание от галерины не спасает.
Точно!
готовил первый раз, добавил соевого соуса грамм 30, перемешал и оставил доходить под крышкой. Вкуса стало намного больше, рекомендую
Интересный секрет , спасибо Вам Ирина !!!
Для перестраховщиков!Не бланширую,не отвариваю,после 12-часовой вымочки со сменой воды жарю сдобавлением лука.Эти грибы не опасны и в сыром виде.
Молодец!Я к сожалению с вчерашнего похода сварил суп.Хотя срезал пять"плантаций"грибов(удачно попал на место),но уварились так,что пришлось вместо маринования,сварить здоровенную кастрюлю супа,т.к. в инет не заходил и видео Вашего не видел!Опята зимние я жарил только раз,когда набрал очень крупных и жаренные они мне не слишком понравились.Пойду завтра наберу и попробую с панировочными сухарями(от летней рыбалки разных осталось полно),а в домашней кулинарии я их не использую.А пока-что спасибо за видео и от меня Лайк!
Спасибо! Видимо,у каждого рыбака дома есть сухари панировочные)) Конечно же, в идеале, эти опята лучше всего в супах. Для жарки хороши грибы потолще. Но т.к.сейчас есть только зимние, то и их пожарить просто в кайф.
Самые вкусные они в сметанки с зеленью , мммм бомба
Хорошая затея с панировочными сухарями, надо будет попробовать.
Нууу.. собсна... да, секрет прост, как всё гениальное) Полистала комменты, удивилась некоторым... Я тоже люблю панировочные сухари добавлять) Обычно их в жюльены добавляю, если слишком жидко. чтобы не муку, а именно сухари) Ммм, вкусхняха! :)
Ничего нового в этом мире уже нет))
И не думал.. никогда их отваривать..
И когда жарил..кроме соли.. ничего не добавлял.
Спасибо за секрет). Я вчера впервые собирала фламулину. Вкусняшка 👍 и то, что они скользкие совершенно не мешает (особенно зимой 😉), но Ваш секретик испробую. Тем более, что конкурентов у меня то нет 😉
Это да! Вкусным грибам ничего не мешает))Спасибо и Вам за участие!
Ирина доброе утро. Спасибо за рецепт зимних опят!
Доброе утро, Александр))
Ирина привет !!!Сейчас тоже пойду грибочки жарить , посмотрел твое видео и самому захотелось !!!
Привет!! Приятного аппетита!
Да, здорово зимой поесть такой деликатес! Люблю грибы, а за секрет спасибо.
Еще как здорово..было))
Пойду в выходные посмотрю их. Спасибо вам за видео. Только про запах вы зря)))))))))))
Спасибо вы прелесть 😘
Представляю тот аромат!! Спасибо, что показали секрет!!
Рада, что понравилось!
Правда, Иришка, я в детстве не любила скользкие грибочки. А тут, оказывается, все гениальное- просто! Спасибо тебе, огромное!
Меня муж на это сподвигнул)) тоже не любит скользкие грибы))
Ну, тогда передай мужу СПАСИБО! )))
Привет, Иришка! Глотаю слюнки)) Спасибо за очередной привет от моего каркающего друга)) Никак не мог понять где и что пропустил)) Видимо в этот момент, как всегда и бывает, отвлекли)) Приятного аппетита! С теплом и лайком, Василий!
Привет!! Ну,хорошо, привет дошел..а то ведь обещала доставить в лучшем виде))
Никогда в жизни еще не пробовала ни просто опят, ни, тем более, зимних. Столько много узнаю от вас всех! Впервые от Натальи МУсиной узнала, теперь вот Вы о них рассказали. Спасибо большое! Теперь я вооружена! Знаю как отличить настоящие опята от ложных, и зимние тоже знаю теперь, благодаря вам.
Ольга, зато сколько у Вас открытий впереди))) Наталья умничка, хорошо в грибах разбирается! Тоже с нами в группе!)
Да, я на Наталью подписалась тоже. Мне очень нравится ее канал. И у Александра Шубина тоже подписчица, он так хорошо рассказывает о грибочках, с такой любовью! Мне очень нравится бывать у вас всех в гостях. Еще очень нравится канал Валеры Старое место. И у Армена Альбертяна я часто бываю на канале. Столько каждый день нового узнаю! Спасибо всем!!!
Замечательные грибы получились,жарка удалась и рецепт отличный.
Спасибо.коллега)
Жарите без масла, на сухую?
Насмотрелась и сегодня впервые собрала фламулину.Полный лес людей,думала,все с интернетом умные стали.Ан нет,они елки тырили на нов.год,а я грибы собирала😁Полтавская обл.
где ели в Полтаве : интересное вы написали
Здравствуйте,Ирина. А зачем отваривать зимние опята,перед жаркой ?
Здравствуйте, вообще -то не надо их отваривать) Но, источники все гласят другое, поэтому для большинства людей, я не могу рекомендовать иначе. А те, "кто в теме", конечно же не отваривают.
Ясно))),спасибо за ответ.
@@ИринаМазур эти опятка очень вкусные приготовленные со сметаной а именно в не тушеной, а сверху присыпать зеленью
А отварить обязательно нужно? А то мне после отваривания практически все грибы на один вкус
Если вы уверены что у вас именно зимние опята, то отваривать их не надо. Они безобидны, как дети. Но это если ваш желудок легко переносит грибы. Я для себя очень много грибов не отвариваю..а вот для мужа приходится варить.
Ирина Мазур грибы которые не отвариваються имеют более выраженный вкус и непередаваемый аромат, при чем у всех разный, кто ест после отваривания не поймёт, кроме галерины его можно ещё с чем нибудь спутать, обидно я их много раз находил собирая вешенку и был уверен что это плохой гриб
Верно! Кроме галерины еще можно спутать с Тубарией отрубистой, уж очень они похожи с галериной! Употребление тубарии до сих пор не известно,т.к очень похожа на Галерину- никто не отважился. Но при изучении этих грибов можно четко видеть где зимние опята,где отрава. И не переживайте, не последний год живем- еще соберете свои Зимние опята!))
конечно не нужно, тетя не права..достаточно промыть и протушить, всё!!
Я так понял что вы их предварительно отвариваете? Это обязательно? или они условно съедобные? Замечание- металлической ложкой по керамике нельзя!В остальном как всегда - замечательно!
Их отваривать не обязательно! Просто, не каждый желудок переносит не отварные опята. А это и не керамика)) Подделка за 300руб))
@@ИринаМазур Спасибо за быстрый ответ - иду собирать серые поплавки -их в этом году под Воронежем очень много -в том числе бледной поганки -- а вот благородных грибов почти нет!
@@ИринаМазур жарил гриб и на тефлоне на нерже ,но вкусней на чугуне.
Фламулина безусловно съедобная! В отваривании не нуждается! Более того! Употребляется в сыром виде в салатах! Никакого смысла в отваривании нет!!!
А сковородка на масле или в воде? Посто я впервые пытаюсь готовить грибы)
На масле!
@@ИринаМазур А про масло вы забыли сказать.
С мукой тоже своеобразный вкус, попробуйте.
Спасибо! Попробовать надо!
Действительно, зачем на камеру такой звук скрежета ложкой? Неприятно слушать.Соображать надо, что вы ролик снимаете.Ставлю за это дизлайк.
ложкой по сковородке как серпом по яйцам :D
Если серпом по сковородке, а по яйцам ложкой? удивлены немножко
По непригарной сковородке металлической ложкой! Караул!
Вкуснятинка)лайк
Спасибо, друг!
Спасибо за секрет, Ирина)))
от друзей секретов нет))
Что такое зимние опята?
Через 20 минут варки это уже не грибы!
20 минут варили...и чего там осталось от грибного вкуса и аромата? Да ничего просто пожарили,как бумаги. Не правильно это и вообще не вкусно.
Лук поменьше резать надо
Ложкой шаркать по тефлону это убожество 😭😭😭 смотреть не могу 😖😖😖
А лопаткой деревянной не пробовали перемешивать, от скрежет аж шерсть дыбом.....
А если они прыгают что делать?
значит уже готовы.
@@ИринаМазур спасибо большое
))))))))
А я люблю -- "сопливые" , блин , аппетит испортил )))Скажем так : с губчатым подшляпком
Скрести ложкой нельзя! Тефлон с грибами
Класс
Не вижу ни кококого секретаТак жарят грибы все только без сухарей.опяТа лучше жарить в сметане.так вкусннй!
На голодный желудок такое смотреть нельзя!!!😂😂😂
Смотрел много видео с вами, Ирина. Все радовало, здорово очень и интересно. Но как добрались до готовки, всё оборвалось. Как можно так нещадно драть недешевую сковороду с антипригарным покрытием металлической ложкой?? Неужели нельзя щадящим пластиковым или деревянным столовым инструментом? Это для выживания в лесу старую драную плошку так насиловать только можно... Нарезка лука тоже удивила, толстые и тонкие ломти, как уж получилось. Вообще не ожидал. Что с женщинами нынешними творится? Элементарные вещи вроде бы, а не доходит до вас. Жаль, что мужику приходится такие замечания делать. Что-то в мире перевернулось, не в лучшую сторону...
Я устала повторять..это дешевая сковородка, без всяких покрытий!! Мне виднее, какая она! И не могу я быть во всем идеальной! Да -женщина, но я еще и рыбак, и охотник, и грибник. Наша жизнь проходит в основном на природе. И после рыбалки, в уху , я не заморачиваюсь с нарезками. Не знаю,что с нынешними женщинами..я не пойму,что с мужчинами! Не рыбаки, не охотники..стоят днями у плиты..Каждому свое! Не все женщины готовят, не все мужчины охотятся.
@@ИринаМазур Конечно у всех свои планки дороговизны, но ценник более 2 тыс. не считаю малым. У меня две такие сковороды разных размеров, одна один в один ваша. И они с белым антипригарным покрытием...
Как еще я должна пояснить..эта сковородка стоит 300руб!! Я не знаю, какие у вас! В этом видео идет речь о секрете при жарке опят! Лук вы можете резать как хотите, принцип не в этом! Я не хочу разговаривать весь вечер о сковородках! Могу часами говорить о грибах и рыбалке! Для сковородок найдите себе другого собеседника. Почему я свой вечер трачу на разговор с мужчиной о сковородках! Да простят меня мои подписчики!
Реально всё в мире перевернулось, если мужчины могут делать женщине такие замечания 😢 А ещё поражает количество замечаний про сковороду . Люди , уже давно все эти покрытия выдерживают металлические ложки 😉
@@Маша-щ9с3л Ахинею не несите. Ещё одна уничтожительница сковородок объявилась...
Слизь благотворно на желудочно кишечный тракт действует. И опята слизистые тоже.
Так она остается на грибах, только кушать поприятнее.
жаренные грибы выглядят намного приятнее чем когда вы их собирали. хотел сказать вам сперва поджарьте лук чуток потом грибы добавьте
Спасибо!
Все...поскакал к холодильнику. Никак вот не найду зимних опят у нас. Завтра опять пойду.
Упорство и труд)) Удачи в поиске!
Ещё 2 зубчика чесночка и ваще космос
И убить запах грибов окончательно
В грибах чеснок : в кулинарии не знаете толк
от мышика-лайк.
Ну... не то чтоб я прямо такой эгоист был...нет конечно. но, как каждый грибник....места не сдам даже на допросе!. Я тут соседям место показал.... с белянками. Все. Можно не ходить.Сегодня жарили осенние опята отварные замороженые. Просто отлично! На следующий год у меня планы такие, что лета не хватит..... А пока.... ждем выроста зимних грибов.
И как грибник,и как рыбак- места не сдают)) Надеюсь, все наши планы на след.год получатся!
А мне сковородку жалко 🙄
с этими опятками супчик неплохой получается с пшеничной крупой...
А к пшеничной крупе добавить домашнюю, сытую курицу то можно и на гулянку не идт и .
@@СтасВ-т2э прописку ципленка сам уж проверь.., я с Украины ложу свининку
@@михаилартемов-л2з а я готовлю фламмулину со сметаной и зеленью ....просто класс
Можно и без лука морковь кальмар и самое лутшее масло кедровое
лайк
Секрет то где)😂😂😂😂😂 фламулину не надо отваривать. Этот гриб съедобный даже в сыром виде
Ну щё'ж усе з цибулею,а як хто не любить..?
Не жарил.
Не доходило.
Любимое блюдо, фламулина в тушёной капусте....
Секрет клас👍
Ну почему же не передаёт! Технологии не стоят на месте Я уже приобрёл себе телефон ,который передает запах.))Очень вкусно пахнет ))
Только мне режет слух, что осенний опёнок она назвала зимним?
Да потому, что здесь зимний опенок- фламмулина бархатистоножковая.
суперрр видосикиии дружим
ОТВЕТИТЬ


Вот разморозила пакет опят ещё раз отварила , ну вот приготовим так .
Чудо чудесное и где растут зимние опята?Нет слов люди такую херь несут.
Отличное видео, мы подписались ✔ 878 & 👍 48 ! Не стесняйтесь проверить наш канал! Хорошего чудесного дня!!!
Спасибо! Зайду!
Какой там секрет....и ерундовый способ жарки
По керамике металлом? Да, та ещё хозяюшка...
Это не керамика! Мне виднее.
@@ИринаМазур конечно виднее милочка, грибы ведь даже на видео прилипают🤣🤣🤣
@@СергейФедорович-ъ8э ну так и сделайте вывод - к керамике разве прилипали бы?!
@@ИринаМазур если по ней металлом, то конечно. Для таких вещей элементарная деревянная лопатка есть. Но элементарное женское упрямство будет спорить и дальше🙆♂️🤣 кстати, как вы выразили ь в комментах про дешовую сковородку....
Еще не разу не видел сковороду за 300 рублей с бесклепочной системой крепления ручки. Как только баба не отмазывается, чтобы скрыть свою безалаберность, неряшливость и раздолбайство🤣
@@СергейФедорович-ъ8э да думайте как хотите! Вы сами..та еще баба.))
Л
Омерзительный рецепт. Всего хорошего!
классно и вкусно - лайк
Спасибо!