Resep Chocolate Parmigiano Sourdough. Roti Viral Macan Bandung | Tanpa Mixer
Вставка
- Опубліковано 23 чер 2024
- YOO HOME BAKERS! Menu selanjutnya yang viral dari Bakery Roti Macan Bandung adalah Chocolate Parmigiano Sourdough, awal pas coba bedah resep ini agak merasa lucu sih, Parmigiano Cheese yang asin & aroma susu nya kuat banget, emang bisa nyambung ya di mix sama Coklat yang manis.
Dan ternyata unexpected banget guys! rasanya ngeblend banget, MANIS ASEM ASIN hahaha. Daripada kelamaan, langsung aja ini dia resepnya.
*CHOCOLATE PARMIGIANO SOURDOUGH (Yield 5-6pcs):
Bahan A (SD Starter 100% Hydration):
30gr Terigu Protein Tinggi
30ml Air
15gr Biang Sourdough
Diamkan 4-6 Jam sampai Starter-nya aktif
Jika SD Starternya bersisa, bisa digabungkan lagi ke biang inti & simpan di kulkas
Bahan B:
260gr Terigu Protein Tinggi
10-15gr Gula
20gr Butter
5gr Garam
150-160ml Air (di video ini aku coba bikin pakai Susu)
60gr SD Starter (Bahan A)
Isiannya:
50gr Chocochips
30-50gr Chopped Parmigiano Cheese
10gr Chia Seeds
--------------------------------------
POOLISH METHOD
Bahan A:
30gr Terigu Protein Tinggi
30ml Air
Secuil Ragi, sekitar 1gr
Diamkan 4-6 Jam sampai Poolish Starter-nya aktif
Bahan B:
260gr Terigu Protein Tinggi
10-15gr Gula
20gr Butter
5gr Garam
150-160ml Air atau Susu
60gr Poolish Starter (Bahan A)
Note: Untuk langkah cara pembuatan nya, sudah aku jelaskan secara lengkap di video nya ya.
Untuk divideo ini aku praktek-kan setengah resep, jadi hasilnya dapat 3pcs Roti. Kalau mau bikin lebih banyak, tinggal kalian kalikan aja sesuai kebutuhan.
Oh iya! Sebelum membuat Sourdough Bread, kalian harus punya dulu Sourdough Starter Inti atau yang Tua nya. Cara pembuatan bisa kalian cek di sini:
• SOURDOUGH STARTER 🌾
Selamat mencoba 😊
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Find me on Social Media!
/ dullohabhie
/ abhiesloaf
for Business Inquiries: megaabhie@gmail.com
Thank you!
#idejualan #rotimacan #rotiviral #resepkekinian #masakdirumah #rotidadakan #popularrecipes #bakerslife #bakery #baking #bakingvlog #pastry #mukbang #fyp #breadrecipe
*YOO HOME BAKERS!*
untuk video kali ini, sorry banget agak molor, yang biasanya aku update di weekend, tapi karena terbentur orderan yang lumayan banyak plus aku juga masih single fighter alias ngerekam, ngedit, dubbing sendiri untuk konten-kontennya. Jadi mohon permakluman-nya ya guys. Selamat menonton Have a Nice Day ✨🥨
Babka dan bagel donk cheff, terimakasih 😊
Aku subscriber baru channel Abang,, udah beberapa resep yg jadi jualan aku, roti macan, roti sisir, foccacia, shokupan.. semua pada suka.. si best seller roti macan & shokupan.. makasih ya bang ilmu & resep gratisnya.. semoga channel nya semakin maju & berkembang tembus 1M subscriber.. semakin sukses & maju juga buat usahanya.. 🎉
Channel Abang sangat membantu sekali buat aku yg newbie dalam dunia sourdough, krna blum ada uangnya utk ambil kelas sourdough 😊
Sama kak aku jg newbie per sourdough, jd bisa karena channel ini
@@sitiyuliasti tos dulu kak, semangat belajar
@@nozellapradhipta6460@sitiyuliasti Terimakasih banyak utk support & Doa nya. Aamiin. Sukses juga utk kalian 🥨✨
very delicious 😋 friend
I will try it.. makasih kak 🔥
Hope you like it!
Kak request double choconya roti macan dong
aku enjoy nontonnya kak. Thanks for the recipe! 😃
Terimakasih supportnya 🙏🏽🥨
Kami sdh rebake tp pake keju parmesan. Selebihnya sama. Enak bgt chef. Lbh enak dr yg cranberry
Kereenn ✨🥨
Trm ksh kak resepnya
Jd pgn cobaiin. Sdh sebulan ini kami jualan shokupan sourdough pake resep kaka masyaallah
Alhamdulillaah, senang bisa sharing. Sukses ya dagangan nya 🙏🏽
Chef saya mau tany untuk yang german style itu airnya dicampur apa biar warna rotinya coklat cantik seperti itu?
Mas ditunggu video versi poolishnya 😁😁
@@elfira10sudah ada ya ua-cam.com/video/m0lAOUunzEQ/v-deo.html
Utk resep Parmigiano Chocolate versi Poolish ada di deskripsi
@@abhiesloafMas kalo pake poolish method, setelah last shaping apa boleh proofingnya dalam kulkas? Jadi besok pagi bisa langsung discoring dan bake. Kalo boleh, bisa berapa lama di kulkas?
Kalau kejunya pakai parmesan bisa Kak?
waaah ini yg di tunggu stelah cranberry creamcheese .. pgn yg cokelat
btw parmigiano cheese tu maksudny parmesan bukan kak?
Dari yg aku telusuri.. sama sih kak dari tekstur keras & berpasir.. tapi klo parmigiano itu parmesan original autentik dari Parma Italia.. nah klo yg parmesan yg produksi negara lain diluar Italia misal Australia, argentina..
Entahlah yg di e commerece itu beneran asli parmigiano Italia atau bukan, memang secara harga lebih pricy dari parmesan
@@nozellapradhipta6460makasi udah di bantu jawab ka 🙏🏽
Chef kalo pake mixer, tahapan persis yg shokupan. Atau harus dijeda2 10-15 mnt kaya metode ini chef?
7:08 kalau pakai mixer, bisa juga di skip langsung ke bulk ferment
ada advice untuk pemula yg ingin mulai belajar buat roti seperti ini?
@@idabagus2246 kalau mau yg tanpa Sourdough, bisa coba & pelajari resep yg ini:
ua-cam.com/video/m0lAOUunzEQ/v-deo.html
Tapi kalau mau Sourdough, harus tonton dulu playlist membuat Sourdough Dari Nol:
ua-cam.com/play/PLLxzXJW2pSWl7UT5SSv6-3LxzSyMvxS-j.html
Kemudian, coba resep Focaccia yg ini:
ua-cam.com/video/BFCIHHX4qy4/v-deo.html
Semangat Mencoba 🔥
tokopedia.link/okX7LKrE0Kb
Kl rotinya mau versi cokelat, gmn kak? Apa terigunya dikurangi trus diganti cokelat bubuk?
Yup betul kak 👍🏽
Makasih @@abhiesloafsy mau nyoba bikin aah
Kenapa saya coba ini nggak ngembang? Serius tanpa telur?
Sama nih kak, padahal starter udah dalam kondisi peak, tidak mengembang saat bulk fermentation pdhl udah di diemin 3jam.