Jak powstaje czekolada w Meksyku - od ziarna do tabliczki

Jak robiona jest prawdziwa czekolada, dowiedziałam się w mieście San Cristobal w południowym meksykańskim stanie Chiapas.
Warto było zadać sobie trochę trudu i własnoręcznie wyprodukować tabliczkę czekolady prosto z lokalnych ziaren kakaowca. Proces produkcji czekolady jest niezwykle ciekawy i choć wydaje się nieskomplikowany, aby zostać w nim ekspertem, potrzeba wielu lat doświadczenia.
Jesli lubicie czekoladę, zapraszam was na małe warsztaty i kulinarną przygodę, która miała miejsce w Te invito un café w mieście San Cristobal.
.
.
.
🎼Muzyka
------------------------------
Music from Uppbeat (free for Creators!):
uppbeat.io/t/mountaineer/laun...
License code: 1XSYRF6BX9KIOHYN
------------------------------
.
.
🌏Blog: nomadbynature.xyz/
📸Instagram: / nomadbynature_
📘Facebook: bit.ly/2Mz6khz

[@bawan3hadomen947]

Super🙂

[@piotrnowak7014]

Z chęcią spróbowałbym taka czekoladę

[@nomadbynature]

smak jest bardzo intensywny, nie ma to jak świeże składniki :)

[@katerynashemeiko3189]

Super warsztaty, też chciałabym kiedyś wziąć udział w takim tworzeniu czekolady😀

[@nomadbynature]

Tak, było bardzo fajnie, można się czegoś nauczyć i przy okazji objeść czekoladą 😄

[@janusznowicki8382]

Szkoda że nikt nie pokazuje prażenia ziaren kakaowca właśnie chce to robić, smakują oblizują palce, ale dobre i tyle

[@nomadbynature]

Niestety nam też nie pokazali, ale podejrzewam że można to zrobić na patelni albo w piekarniku, bez dodatku tłuszczu.

[@janusznowicki8382]

@@nomadbynature rozgrzany piekarnik na 150'c 20 do 22minut i jest ok, eksperymentuje ale czas pewnie zależy od czasu fermentacji i każda partia ziarna jest inna trzeba próbować na małej ilości, jak z winem a ile zabawy

[@nomadbynature]

A łatwo jest kupić dobre ziarna kakao?

[@wybraniec621]

zawsze jem czekolade mleczną do tego filmiku 😛

[@nomadbynature]

Mleczna też dobra ☺️

[@jarodise42]

Nice video! How did the chocolate taste?

[@nomadbynature]

It was good! A rather unorthodox flavour with lime and pistachios, but the chocolate itself held up nicely 😀

[@robertkukuczka9469]

Jak sie fermentuje te ziarna?

[@nomadbynature]

Tego nie miałam okazji zobaczyć, dano nam już przefermentowane ziarna. Z tego co wiem, odbywa się to w zbiornikach, gdzie ziarna, jeszcze pokryte miąższem zostawiane są do kilkudniowej do fermentacji.

[@helenakrakowinska4929]

Smakowicie wygląda ta czekolada, czy była bardzo gorzka?

[@nomadbynature]

Czysta masa kakaowa jest bardzo gorzka, ale moja tabliczka miała trochę cukru, więc smak był przyjemny.

[@miksr3550]

1:44 tylko kobieta może tak przedstawić produkty. Boli mnie mój męski mózg... Diskile!

[@nomadbynature]

Odcień się trochę różni :D