Deshalb steckt Zucker in deiner Teewurst
Вставка
- Опубліковано 15 кві 2024
- Zucker in Teewurst - kann das sein?!
Richtig - in der Teewurst von der Rügenwalder Mühle stecken ganze drei verschiedene Süßungsmittel: Zucker, Traubenzucker und Glukosesirup.
Aber was macht der Zucker in der Wurst?
Das Offensichtliche: der Geschmack. Auch wenn die Wurst ja gar nicht süß schmeckt. Gerade der Traubenzucker hat zusätzlich die Aufgabe, den Geschmack von Pökelsalz zu verstecken. Die Wursthersteller verwenden Pökelsalz, um die Wurst haltbar zu machen. Zusätzlich sorgt das Salz noch für die rötliche Farbe der Wurst. Aber selbst eine Wurst ohne Pökelsalz enthält trotzdem Glukosesirup - einfach für den Geschmack.
Traubenzucker hat auch noch eine weitere Aufgabe. Teewurst gehört zu den Rohwürsten - sie wird getrocknet. Bei diesem Vorgang fermentieren Rohwürste. Bakterien bauen den Zucker im Fleisch zu Milchzucker ab. Dadurch wird die Wurst essbar und es entstehen weitere Aromen. Um die Fermentation zu unterstützen, mischen Wursthersteller Traubenzucker zu den Starterkulturen. Das kurbelt den Prozess an und die Wurst reift viel schneller.
Ein weiterer Trick: Traubenzucker ist Glukose. Durch die Zugabe als Sirup kann man die beiden Süßungsmittel allerdings einzeln auflisten - so gelten sie als zwei Zutaten. Durch diese Taktik wandern Traubenzucker und Glukosesirup in der Zutatenliste weiter nach hinten - und es fällt weniger auf, wie viel davon eigentlich drinsteckt.
#rügenwaldermühle #teewurst #fleisch #foodstories
Es entsteht kein Milchzucker sondern Milchsäure. Aber sonst super Short 😊
Wegen solch lapidaren Fehlern nehme ich sowas aber Garnicht mehr ernst. Jeder dulli beim einlesen hätte den Fehler merken müssen
Ich ess Wurst wo ich den Inhalt noch sehen kann, Kochschinken (klar: flüssiggewürzt), nicht die vermatschen Schlachtabfälle.
Wo ich den Inhalt…
Hast du deutsch an der Schießbude gewonnen?
Dann kauf doch beim lokalen Metzger des Vertrauens und nicht der Industrie. Dann weißt du auch was drin ist.
@@F-R-D-SGlaubst du das wirklich?
@@HerbivorousFuture yes, deswegen auch beim Metzger des Vertrauens. Wenn man keinen kennt, ist das ein anderes Problem.
👍 Ich Frage mich warum die "Schmierwurst" (feine Mettwurst) so teuer geworden ist und selten angeboten wird - höchstens als Teewurst 😠
katenrauchwurst aus norddeutschland 😋👍
keine.
Es ist zwar keine Rohwurst, aber eine schöne grobe Leberwurst ist doch was leckeres. Dazu frisch gebratene geschmorte Zwiebeln. Auch Gehacktes aus dem Glas finde ich richtig lecker. 😋
Ich mag die Leber lieber ohne Wurst 😍
@@vanniv.8281und roh
wohin gehen eigentlich die Chirurgie
Abfälle vom Krankenhaus ???
Die werden wohl verbrannt.
Das habe ich auch gedacht....aber....😂
Ess ich nicht.......Kein Gesicht drauf😂😂
Also nur Bärchenwurst?
Teewurst - war schon als Kind so…❤
Einfach in alles Zucker hauen, dass macht alles besser... richtig?!?
Darauf erstmal n Teewurst Brot mit Zwiebeln drauf, herrlich
Zwiebelmet vom Fleischer auf Brötchen bzw. Semmel noch besser auf Kartoffelbrötchen/Semmel.
Käsekuchen ❤😅
Da Mett und Schwarzwälder Schinken nicht direkt Wurst ist....ist die Lippische Leberwurst (Frisch oder geräuchert) die Kaiserin der Würste❤
Kaiser Jagdwurst und Rotwurst
Dankeschön 🌞🍀
Egal welche- Hauptsache sie ist vegan❤
Weiche Bratwurst mit Knoblauchzehe 😍😍
Zwiebelmett-, Tee- und Leberwurst, ich bin als Kind Mal in einen Topf beim Metzger gefallen und habe dadurch Obelix ähnliche Kräfte entwickelt 😅, Spaß beiseite, so gut wie beim Metzger meiner Kindheit schmeckts heute nicht mehr, aber ich will gar nicht wissen was der Grund ist dafür 😂
Ahle Wurscht!
die aus hessen 🤔
@@ivo01 das einzig wahre Original aus Nordhessen. Wirf uns nicht nicht mit den Äppelwoitrinkern aus den Süden in einen Topf 😂 die können das nicht
Esse keine Teewurst , bin Veggie seit ich 11 bin (meine ganze Familie ist Fleisch und auch gerne teewurst )
Magst du denn die vegane Teewurst?
Komisch, wenn man eine Familie hat, die Fleisch ist!?
Keine Wurst essen!!!!!!! Phosphat!!!!!!
Und Nitrit
Gar keine wurst, auch keine nachgemachte...
Mit unseren Lebensmitteln läuft soviel falsch. Erschreckend.
....Erbswurst 😁
Das musst du uns und der Community mal genauer erklären. Haha!
@@ZDFbesseresser ...ist ein Kindheitstrauma 😁
In Omas Gemischtwarenladen gab es eben diese Erbswurst zu kaufen und ich war neugierig. Probier doch mal sagte Oma... 🥴 Brrrrhh
Keine. Bin Vegetarier 😂
Dann psst
Pick.
was soll pick sein 🤔 wurst 🤔
@@ivo01 achso, entschuldige, die Ungarische Salami von Pick. Das ist meine Lieblingswoscht... 😅
@@holger_hetfield6191 nicht jeder ♂️ ♀️ kennt die firma pick ☹️ salami kenne ich schon 😀 vielen dank für die aufklärung 👍
@@holger_hetfield6191 Das ich das noch wissen durfte!!
Jagdwurst
jagdwurst ist auch sehr lecker 😋👍
LEGE please these people are boring!
Egal.
Hauptsache aus echtem Tier
Ersatzprodukte sind auch Quatsch, warum etwas nachmachen was man nicht essen will...
Zungenwurst
Und Blutwurst ❤
zunge ohne zungenwurst ist noch besser 😋 warm mit zerlassener butter 😋 oder als aufschnitt 😋
@@ivo01 Zunge in Butter ist wirklich geil.
@@haniwar3236 problem: echte rinderzunge ist gar keine wurst 🤔 sondern fleisch, innerei oder auffschnitt 🤔
@@ivo01 ach ne wirklich 😄
Finger weg von Rohfleisch und Wurst