🧐Receta Mazapán de almendras casero| Marzipan| Natalia Salazar
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- Опубліковано 27 гру 2017
- En este video te comparto la Receta de Mazapán de almendras casero| Marzipan|
También se lo conoce como Marzipan y está delicioso.
Para más información y recomendaciones en mi Blog.
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INGREDIENTES:
300 g de almendras molidas
300 g de azúcar glass
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadas de un licor fuerte, puede ser Brandy
2 de claras de huevo pasteurizadas
Extra almendras molidas y azúcar glass para amasar.
Pincha aquí para ver la receta completa, su historia y recomendaciones: www.xn--nataliasalazar-pasteleracreativacakedesign-u3d.com/2017/12/mazapan.html
Natalia Salazar No pudiste llegar en mejor momento con esta receta amiga Natalia :3
Cuanto es en gramos de claras?
En mi ciudad las venden en envases de medio litro
Gracias por este vídeo 😆
Cada clara puede pesar de 30 a 35g, depende el tamaño del huevo. Puedes leer más en mi blog sobre los sistemas de equivalencias: www.xn--nataliasalazar-pasteleracreativacakedesign-u3d.com/2017/10/sistema-de-equivalencias-americano-y.html
Natalia Salazar mil gracias siempre tan atenta 😃
Natalia Salazar no quiero no no quiero ni
Hola Natalia muchas gracias por compartir esta rica receta. Sabes cual es la caducidad de este postre? y como se podría extender su tiempo.
Holaa saludos yo te siguo y me encantan tus recetas Soy de Guatemala 🇬🇹❤
Me quedó súper la receta, muchas gracias ❤️❤️❤️❤️
Mil gracias Natalia, me agradan cuando son recetas antiguas, un abrazo 💐🙏🙏🙏🙏🙏
woww excelente ..la esperaba. gracias!!!
Es una receta original de España 🇪🇸 los mazapanes de Toledo del diglo XIX .
Y son figuras de mazapán cuidadosamente elaboradas una delicia al paladar.
Gracias me encantan 💚🤍♥️🇲🇽
En españa es un dulce típico de Navidad, no lleva alcohol, y se estira con un rodillo, como si fuese un hojaldre, para sacar el aceite de la almendra, parece ser k es un dulce de origen árabe, que los españoles copiemos de ellos,, un saludo
Natalia gracias por compartir su conocimiento sea bendecida
Genial!!!! Me encantó ❤️❤️❤️
Gracias muy linda receta.
Siiii es una receta muy antigua la aprendí de una argentina hace mas de 30 años😶
Pues son típicos de España, de Toledo concretamente, saludos
Qué delicia! Es un dulce muy típico en mi país (Guatemala), y siempre quise aprender a hacerlo!!
Qué bueno! saludos!
Gracias desde Costa Rica
Hola chicas m encanta tu receta
Gracias x la receta. Seguro que están buenísimos
Natalia por favor puede hacer la pasta de arroz gracias,la felicito,su programa me ayuda para aprender másque Dios la ayude
😮😄re lindo tu mazapan
Gracias
Perdona por molestar tanto 😢
Pero podrias subir una receta de masa sablee de almendras o una masa de almendras que sirva para tartaletitas y galletitas 😉
Hola disculpa puedo haser flores con ella y hornearlas muchas gracias bendiciones
Hola Natalia buenos días si no la quiero para hornear se puede reemplazar la clara de huevo por merengue en polvo? Y qué cantidad se usa ? Es que acá en Colombia es difícil conseguir claras pasteurizadas
Natalia,muchas gracias por el video, las almendras deben estar crudas y peladas?
Estoy sorprendido de como entran al horno y lo diferentes q salen..
Se mira muy rico, sólo una pregunta... la almendra es son cáscara o con cáscara?... gracias
Holaa, una pregunta! Para cubrir pasteles así crudo lo dejo? O tengo que meterlo al horno?
Muy rica y facil
Josefina Reichlin tiró te
Hola disculpa se puede cubrir una torta y luego pintarla con un pincel de color dorado, y si se puede hacer asi cruda, gracias bendiciones 🙏🏼
🎉
mejor dicho., me puedes explicar si las claras son normales o pausterizadas ........ gracias
eduardo
Hola...cómo consigo claras pasteurizada?
El limón sirve para eso!?..junto con el licor y el.azucar?
Hola Natalia. Wow esa receta no sabía. Te comento que a mi me enseñaron que el mazapán era con azucar glas, leche condensada y leche en polvo...
La tradicional es la de almendras como explico en el video, pero es muy usado también el mazapán de leche. Puedes ver las dos recetas aquí en mi blog: www.xn--nataliasalazar-pasteleracreativacakedesign-u3d.com/2017/12/mazapan.html
Saludos!!
Natalia Salazar gracias Natalia 😊
Sirve para rellenas una torta panqueque?
Que rica.. El problema que es tan cara!! 😱acá en chile es cara la harina de almendras!!
No teni que comprar solo compra las almendras que son más baratas y las mueles con la licuadora y queda 10 de 10
@@franciscajavierabarrios2456 es sierto
@@franciscajavierabarrios2456 el sabor de este dulce no es como el del mantecol?
@@sofiminzy1312 es algo parecido pero me parec que el mantecol el mucho mas rico x eso el mazapan se usa como decoracion la mayoria de las veces.
@@franciscajavierabarrios2456 aaa muchas gracias*-*
Se puede pintar de color?
Hola. No se pone al horno? Gracias
Hola Natalia, gracias por la receta. Se podría comer esta preparación sin llevarla al horno? Digo porque el huevo está crudo. Gracias
Me gustaría saber lo mismo
Si no consigo claras pasteurizadas?... que puedo usar?
Que rico, y super saludable, una buena opción para sustituir el fondant. Tengo unas preguntas: ¿Para hacer decoraciones en un pastel con este mazapan tengo que igualmente dejarlo un rato en el horno? lo digo porque la mezcla lleva clara de huevo. Otra pregunta: Para usarla para cubrir fondant ¿con que acabado final queda? ¿queda liso como el fondant? y luego de terminada la torta con la cubierta de mazapan ¿debo refrigerarla de una vez?
Gracias Ambar por cometar. Si usas la masa como cobertura no la debes hornear porque no la podrás estirar. No tiene la textura del fondant, es porosa y quebradiza. Se la usa como base de fondant. Además debes usar claras de huevo pasteurizadas para la preparación. Se puede consumir sin problema así crudo porque el azúcar actúa como preservante y es una receta muy clásica, se ha comido así por cientos de años.
Y sí debes refrigerar porque contiene huevo y debes consumirlo en 5 días ;)
Más información en el link de mi blog.
Saludos y suerte!
natalia , tengo una confusion : SON LA CLARAS HUEVO LIQUIDAS O PAUSTERIZADAS. No veo que cuando explica como mezclar los ingredientes agregue las claras pausterizadas. Gracias por tu respuesta. Eduardo
Hola Natalia, gracias por compartir tus conocimientos.. te cuento que gracias a tus vídeos me he motivado a explorar más este mundo de la pastelería.. quería preguntarte, puedo comprar harina de almendras (Almond flour).. otra pregunta es, si quisiera darle más firmeza al momento de hacer figuras o cubrir pasteles, puedo agregar un poco de cmc y glucosa(mil de maíz) ???
Gracias por tu respuesta.. Saludos desde Atlanta🥰🥰☺️☺️
Entonces si viy a forrar un pastel cono se hace ? Se hornea ya forrado ?
Gracias que delicia me encantan tus recetas
Gracias! Saludos!
Se puede comer sin coser la masa
Es harina de almendras?
En lugar de azúcar puedo utilizar stevia en polvo ?
Si, yo lo he hecho con stevia para regalar a una amiga que es diabética.Saludos
Te felicito Natalia. Una pregunta. Esto se puede utilizar para relleno de masas dulces que van al horno. Como por ejemplo en nuestro pais Argentina. Rellenar masa para medialunas y llevar al horno. Se puede?
Hola, claro que sí, así se hace el Stollen 😉
@@NataliaSalazarbyPC gracias GENIA!!!!👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Hola lleba miel la masa gracias
Hola, en el video metes al horno la masa cuando haces galletas o figuras, pero si es para vestir o decorar una torta, qué tipo de cocción lleva o se puede consumir en crudo? Espero tu respuesta... Gracias
Vengo buscando esa misma respuesta.. seguiré leyendo los comentarios
me salió durísimo el mazapan. Cómo le hago para ablandarlos ya después de sacarlas del horno?
Hola te escribo desde Arica Chile mi consulta es si lo quiero para tengo que hornear la tapa( molde) ? O lo puedo poner así no más sin hornear encima de la torta? Saludos y bendiciones 😊 🌹
Hola, lo puedes consumir sin hornear, no hay problema, porque las claras son seguras al agregar el azúcar y mejor aún si usas claras de huevos pasteurizados o comprados en el supermercado.
Hola, qué pasa si no consigo claras pasteurizadas?
Las puedes hacer tu misma, poniendo la clara a baño María y llevarla a 60°C , revolviendo constantemente.
Yo le agrego Nutella. 😋😋
Podemos utilizar ésta receta para hacer stollen?
Claro que sí 👍
@@NataliaSalazarbyPC muchísimas gracias!
Hola 🥰
Con que puedo sustituir el azúcar glass, llevo una dieta que la restringe, gracias 😊
Yo !o hago sin azúcar y queda bien. No tiene sabor dulce pero si te gusta el sabor normal de la almendra no será un problema jaja
Puedes usar Tagatoza en polvo.
Eritirol; lo pulverizas en juguera; considerar que endulza un 70% respecto del azúcar
Buen día, disculpa para cubrir una torta con la pasta de almendras a fuerza de e llevar fondant? Que pasa si no le pongo fondant, gracias, espero espuesta
Hola, sí, puedes hacerlo como las te guste 😉
Se puede hacer frutitas y frutitas y frutitas mmm que más a si frutitas
El licor se puede reemplazar o no usar?
en España es típico el mazapan de Toledo, puse la receta ,es igual pero no lleva licor ni limón. Saludos
Como se pasteurizar las claras? Se ponen duras...
¿Cómo se pasteuriza la clara de huevo en casa?
Calentamos el agua a una temperatura entre 60 y 64ºC controlando con el termómetro que no pase de ahí. Colocamos el bol metálico al baño maría, esperamos unos segundos a que se caliente, cascamos el huevo y contamos 4 minutos. Retiramos el huevo y tendremos que usarlo inmediatamente
Natalia, gracias por tu receta, puedo hacer Las frutitas con color sin hornear? Bendiciones
Sabes estoy buscando una receta de cocada Al horno que se come con cuchara, te voy a agradecer mucho si la puedes post
Disculpe pero las letras de los ingredientes no es muy clara
@@guadalupevazquez5666 se ve muy bien, además de estar en el video esta en comentarios.
Hola! una torta de que tamaño se logra cubrir?
De tu a tu canal 13
Es necesario meterlas al horno?
Hola! No necesariamente, es opcional. Pincha aquí para ver la receta completa, su historia y recomendaciones: www.xn--nataliasalazar-pasteleracreativacakedesign-u3d.com/2017/12/mazapan.html
Polvo de almendras y harina de almendras es lo mismo? Porque en el súper solo encuentro harina de almendras
La harina de almendra es almendra molida, sí, pero previamente ha sido blanqueada, un proceso conocido como “blanching”: consiste en hervir las almendras en agua hasta que la piel se separa, esta fracción del fruto se desecha y no se emplea para la elaboración de la harina de almendras.
Hola Natalia!
Puede servir para modelar una torta antes de cubrirla con fondant? Es decir para rellenar alguna parte de la torta para darle forma. Gracias!
Hola! Como digo en el video puedes usarla como la primera capa antes de poner el fondant, queda delicioso. Para más tips aquí en mi Blog: www.xn--nataliasalazar-pasteleracreativacakedesign-u3d.com/2017/12/mazapan.html
Saludos pasteleros!
Yea compa :v
Se puede hacer de sabor chocolate?
Se puede hacer bolitas y bañarlas con chocolate de cobertura. Puedes ver más recomendaciones aquí: www.xn--nataliasalazar-pasteleracreativacakedesign-u3d.com/2017/12/mazapan.html
Saludos!
Natalia gracias por tu receta. Quiero agregar y ojala no te ofenda pero con una clara creería que esta bien. Hice tu receta y me quedó demasiado humeda.
Así es, depende de tu clima y la humedad. Puedes agregar más harina de almendras o usar menos claras de huevo.
Unas monjas hacían mazapan de almendras tenían yemas
A mi me sale aceitosa, no se su aceite se queda en mis manos y se me hace dificil modelar
cuanto dura la pasta flexible para modelar la y cuantos días seria la caducidad de los dulces ya elaborados? gracias
Hola! No es pasta flexible, es mazapán de almendras. Pincha aquí para ver la receta completa, su historia y recomendaciones: www.xn--nataliasalazar-pasteleracreativacakedesign-u3d.com/2017/12/mazapan.html
ok. es que me refería a cuanto dura la pasta sin resecarse o cuartearse. voy a ver el enlace, me interesa. pero digame porfa que se le puede agregar como conservante pues quiero vender y distribuir, o se conserva lo suficiente por si misma? mil gracias!!
hola, ya vi el enlace. lo que pasa es que yo hago figuras diversas y no le agrego, ni claras ni licor. pretendo que su caducidad sea larga pues quiero venderlos, empaquetarlos, aun que creo que des buena idea en bolsitas de plástico, pues se derritieran un poco y en papel no se apreciaran, que me recomienda? me podría hechar una mano ?
@@brizademarysolbarcar8324 te contesto algo tarde, porque acabo de leerte, se conservan mucho tiempo y lo mejor es envolverlas en plástico apto alimenticio o papel encerado, saludos
@@brizademarysolbarcar8324 nunca le agrego licor pero claras a la fuerza sino cómo vas a hacer la masa¿¿??
Consulta, se puede hacer con otra harina??? Mi esposo es alérgico a la almendra.
Existe un mazapán de leche condensada, leche en polvo y azúcar glas.
@@teresaportillavargas7067 si, pero no tien nada que ver con este, aunque tambien se llaman mazapan saludos
Perdon, pero cuantas tazas de azúcar y almemdras son?? Por favoor!! Me gusto mucho su receta
hola! La receta la puedes ver en el primer comentario, pero está en gramos, no en tazas. Para mejores resultados no conviertas los pesos. Saludos ;)
Puedes leer más sobre el sistema de medidas aquí en mi blog: www.xn--nataliasalazar-pasteleracreativacakedesign-u3d.com/2017/10/sistema-de-equivalencias-americano-y.html
Puedo usar menos azucar
Puedes hacerlo como más te guste ;)
A fuerzas se debe hornear ???
Hola! No necesariamente, es opcional. Pincha aquí para ver la receta completa, su historia y recomendaciones: www.xn--nataliasalazar-pasteleracreativacakedesign-u3d.com/2017/12/mazapan.html
Disculpe al principio no describe el material q se va utilizarías y cantidades
La receta está en el video, te invito a verlo completo y en el primer comentario fijado.
El huevo queda crudo?
Sí, porque al mezclarse con el azúcar esta ayudará como preservante, además que los huevos deben ser pasteurizados, también para desinfectar puedes agregarle unas gotitas de vinagre banco, es seguro comerlo y muy rico ;) , saludos y suerte!
Hola :)
¿Será posible sustituir la almendra por cacahuate?
(Soy alérgica,jaja)
Hasta lo que yo se, sí se puede :o
Para eso haces mantecol el mazapan es con almendras.
englise plaese
Pones las letras muy pequeñas y no se ve nada. Deberías poner la receta en la caja de abajo. Por favor .
Grácias
Las almendras van crudas o tostadas?
Sin piel, crudas y molidas, saludos
Chauuuuuuu jajajajjaa
En que momento puso el licor ? 🤨
Yo tambien pensé éso, pero repetí el video y,lo agrega al momento que está mezclando las harinas, regresa el video y, ahí se mira, espero que ayude la Informaciòn
Iba tan bien el video hasta que decide hornear hasta que dorar
Qué pena que las cantidades no se visualizan bien...la idea era buena en el video
Las recetas de todos mis vídeos las dejo en el primer comentario fijado 😉 y también están disponibles en mi blog como explico en el vídeo. Saludos!
Bueno, yo le pongo pausa al video en el momento que aparece la receta, apunto los ingredientes, las cantidades y le pongo que siga para mirar el proceso
Pero se fue la forma
Me incomoda que todo al horno. No tengo horno.
Se puede hacer al horno y también comer crudo, sale en el video la reseña.
@@dianamailinggonzalezestay3627 sale, pero te digo yo que es imposible comerlos crudos hay que hornearlos muy poco tiempo solo en la parte del grill del horno porque lso mazapanes son blandos, si se hornean más tiempo son galletas de almendras.
Antes se hacían mucho, bueno ahora también, y mañana ?, ja ja ja ja
y pasado mañana, saludos
Me gusta tu receta. Pero me ha fastidiado esa música tan alta. Lo siento pero tengo que opinar. Si cambias a otro estilo de música que no dañen los oídos sería perfecto el video. Graciass. Un saludo
El mazapán no lleva huevo. 👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻
LLeva claras de huevo, saludos
Pero no se puede comer crudo por la clara de huevos !!!entonces que hacemos ???????👎👹❌👎👺👹❌👎
¿? Los huevos se pueden comer crudos, no te vas a morir, si no te fías te invito a que me comas los míos 😂. Nah, ahora en serio, se pueden comer crudos. Feliz Navidad, random de YT.✌🏻
Se puede sustituir el azúcar por otro que sea endulzarte natural?
No sé si se logre la misma textura y sabor, tendrías que hacer pruebas. Saludos
Si se puede, yo los he hecho con stevia en polvo y salen perfectos Saludos