Le 39V PARIS | RÉVEILLON DE LA SAINT SYLVESTRE - NEW YEAR'S EVE 2018 with Chef Frédéric Vardon

Le 39V PARIS | RÉVEILLON DE LA SAINT SYLVESTRE - NEW YEAR'S EVE 2018
LE 39V PARIS
Privilège et exception à deux pas des Champs Élysées Véritable havre de paix installé sur les toits de Paris. Tout est réuni pour donner l'impression de privilège à commencer par une situation prestigieuse au cœur du Triangle d'Or et une entrée en toute discrétion au 17, rue Quentin Bauchart donnant sur une cour intérieure.
Un ascenseur privé permet d'atteindre le restaurant situé au 6ème et dernier étage d'un immeuble haussmannien et l'on peut parfois imaginer que l'on arrive dans un somptueux appartement Parisien.
À cette adresse flirtant avec le ciel de Paris, on découvre un lieu singulier au décor sobre. Complicité dynamique entre architecture contemporaine et décoration raffinée.
LE 39V PARIS, par sa forme circulaire offre une vue panoramique sur l'ensemble du restaurant et des cuisines. LE 39V PARIS s'inscrit dans un registre rare, celui d'un restaurant bourgeois des temps modernes, fidèle aux valeurs et aux codes intemporels, fuyant la mode et l'éphémère.
De Paris à Hong Kong la cuisine de Frédéric Vardon est élégante, séduisante et juste. Le chef, couronné en moins de deux ans d’une étoile par le GuideMichelin® après l’ouverture, y propose une relecture contemporaine des recettes de tradition. Il compose une cuisine néo-classique et parfois un peu canaille. Frédéric Vardon donne la priorité absolue à l’essentiel : le goût. Un hommage à la cuisine de l’essentiel puisée au cœur du patrimoine culinaire français que le chef interprète au fil des saisons.
Menu du réveillon de la Saint-Sylvestre en 7 services 355 €
Menu du réveillon de la Saint-Sylvestre avec accord mets et vins 475 €
VOIR LE MENU : bit.ly/2QBnn6a
RÉSERVER : bit.ly/2BqRJhu
LE 39V PARIS
Privilege and exception just across the street from the Champs-Elysées. Real haven of peace set up on the roof of Paris. Everything is gathered to give the impression of privilege starting with a prestigious situation at the heart of the Golden Triangle and a confidential entrance at the Quentin Bauchart Street, 17 leading to a courtyard.
A private elevator enables to reach the restaurant situated at the 6th and last floor of a Haussmannian building and one can sometimes imagine that one arrives in a sumptuous Parisian apartment.
At this address, flirting with the Parisian sky, one discovers a singular place with a sober decoration, a vibrant complicity between contemporary architecture and refined decoration.
LE 39V PARIS, with its circular shape, offers a panoramic view both on the whole restaurant and kitchens. LE 39V PARIS falls within a rare range, that of a bourgeois restaurant of the modern times, faithful to values and timeless codes, fleeing trend and ephemeral effects.
From Paris to Hong Kong, Frédéric Vardon’s cuisine is elegant, attractive and just. The chef, awarded by a star in the Michelin Guide® in less than two years after opening, proposes a contemporary rereading of traditional recipes. He composes a neoclassical cuisine and sometimes a little bit raffish. Frédéric Vardon gives the top priority to the gist: the taste. A tribute to the essential cuisine drawn from the heart of the French culinary heritage that the chef interprets throughout the seasons
New Year's Eve menu in 7 services 355 €
New Year's Eve menu with food and wine pairing 475 €
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