ФОРЕЛЬ НА МАНГАЛЕ С ПЕЧЁНЫМ ПЕРЦЕМ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Вставка
- Опубліковано 21 сер 2021
- Рубрика «На даче».
Речная форель на решётке с печёным перцем.
4 порции
Цены актуальны на август 2021 года
Ингредиенты
Форель речная целая охлаждённая 700 г (405 р.) («Ашан», 1 кг = 579 р.)
Мята 15 г (13 р.) («Ашан», 100 г = 90 р.)
Петрушка 15 г (7 р.) («Лента», 100 г = 50 р.)
Лимон 1 шт. (17 р.) («Лента», 1 кг = 170 р.)
Болгарский перец красный 2 шт. (68 р.) («Ашан», 1 кг = 190 р.)
Болгарский перец жёлтый 1 шт. (31 р.) («Ашан», 1 кг = 170 р.)
Красный лук ср. 1 шт. (9 р.) («Лента», 1 кг = 80 р.)
Фета 50 г (20 р.) («Лента», 250 г = 100 р.)
Оливковое масло 30 мл (28 р.) («Ашан», 250 мл = 232 р.)
Соль
Перец
Итого: 4 порции речной форели на решётке с печёным перцем = 598 р., 1 порция речной форели на решётке с печёным перцем = 149 р.
Приготовление
1. Форель подготовить: удалить внутренности и жабры, а чешую оставить.
Совет от шефа: «Чешуя защитит рыбу от пересыхания».
2. Форель внутри посолить и поперчить по вкусу.
3. Листики петрушки и мяты помять руками.
Совет от шефа: «Ароматные травы уберут тинный запах и вкус рыбы».
4. Лимон ½ шт. нарезать слайсами, помять в руках вместе с зеленью и отправить внутрь рыбы.
5. Смазать бока форели оливковым маслом (20 мл) и переложить на решётку.
6. Уголь в мангале распределить, так чтобы с одной стороны нагрев был больше.
7. Решётку с рыбой поставить на мангал, где меньше углей, чтобы она равномерно пропеклась в течение 20 минут, переворачивая каждые 5 минут. Готовой рыбе дать время постоять и успокоиться.
Совет от шефа: «Чтобы проверить готовность форели, сделайте надрез в самой толстой части рыбы - на спинке, если сок прозрачный - рыбка готова».
Гарнир:
8. Перцы разрезать пополам, удалить семенные коробочки и плодоножку. Переложить перцы гладкой стороной на решётку на мангал, обжарить с каждой стороны пока не станут мягкие.
9. Лук очистить, нарезать крупными кольцами и пожить рядом с перцами.
10. Переложить обжаренные перцы и лук в миску, плотно накрыть овощи фольгой, чтобы пропарились.
11. Снять шкурку у перца и нарезать крупными кусочками, а каждое луковое колечко разрезать пополам.
12. Овощи отправить в миску, полить лимонным соком ½ шт., посолить щепоткой, поперчить по вкусу, полить 10 мл оливкового масла, порвать фету кусочками и перемешать гарнир.
13. Форель аккуратно снять с решётки и разделать: снять шкурку, достать плавник, убрать рёбрышки и разделить филе на кусочки.
Сервировка
14. Переложить кусочки форели на порционную тарелку и подавать с гарниром.
Приятного аппетита! - Навчання та стиль
Попробовал сделать. Форель получилась - огонь!
Браво!
Ну сразу поправлю.....дикую форель вы увидите только на рыбалке....
Всё что продаётся в магазинах, ловится в платных прудах, это всё садковая рыба из рыбхозов,.....и все рыбхозы до единого кормят её форелевым пелцем, .....
Разница только в месте выращивания....
Самая лучшая рыба из карельских садков.....
Подмосковная, серое мясо, ну и запах иногда присутствует не очень.....
Это я как рыбак заявляю))))
Попробовали приготовить.Очень вкусно, даже не ожидали!
Санька,ты это действительно заслужил!!!
Супер вкуснотища !!!!
Супер! Вчера готовили с женой по Вашему рецепту, очень вкусно. Саша 👍
А многие даже не знают как эта скусная рыбка называется, это Микижа, дикая крупная бывает, как морской голец, Саша однозначно лайк 👍
звук надо чуток по больше!!
Вкуснятина!!!
На выходных попробую ваш рецепт, спасибо)))
Класс!!!
Очень круто!!!!
Все классно!!! Жаль нет дачи.🐟🍋🍃🏡
Супер!
Санька, ты супер!!!
Тезка,ты настоящий профи в этом деле!!!
И готовишь как Бог и материал преподносишь на все 100!!!
С меня лайкос и подписка.
Буду учиться по твоим рецептам
спасибо за видео, делаю почти так же )) рыба готовится быстро, испортить сложно...)))
Я спробувала цей рецепт. Скажу чесно це бомба!!!!!!!. Дуже смачний рецепт
обожаю таких позитивных людей, ибо сам такой же)))) РЕСПЕКТ
выйди в окно
Идеальноооо
Класс пойду сотварю произведение тоже😋
Речная
Царская ф
Орель карликовой породы,и палия,самая. Вкусная рыбка,особенно севернее мурманчка,даже треска с барен
Цево моря,вкуснее чем с белого,а они рядом
Красавчик
🔥
Обязательно попробую этот рецепт. Только буду использовать любимую морскую Форель Inarctica. У нее ни вкуса, ни запаха тины нет.
Можно будет показать рецепт Хе из рыбы?
Всё очень здорово, но звук, нужно погромче
Сёмгу и морского окуня готовим на мангале,год собирались и наконец то собрались.
Про кабачки.....что правда, то правда
Деревянная рукоять на решотке двигается*ею и подпираешь зажим...
Звука добавить.
Можно ли также приготовить рыбу в духовке? При какой температуре и время пожалуйста
Лутше в фольге минут 35 в разогретой духовке минимум 180гр
@@user-yh3yf5iz3h20 минут в духовке ей хватает
Взял все съедобные выкинул😮
Штрудель пожалуйста
Дай угадаю… Опять все спалит?
Первый
А перец,это мутация ,так как пичкают всяким г....
Новое: мята, всё остальное тупо вода ...
Второй
Хорошо языком готовить, а форель с чешуёй - это издевательство над хорошим продуктом
Тебя не спрашивали, а показыаали как можно. Не нравится не смотри и не готовь.
@@user-gw5dq1qz9r а тебя кто-то что-то спрашивал, что ты тут указания раздаешь? Можно, так готовь, а не указывай кому что делать. Можешь еще макароны с упаковкой сварить, это тоже никто не запрещает делать.
Очень тихо. И очень наигранно
уважаемый оператор, ваши подъезды на лифте( мотание камеры с блюда на ведущего и тут же обратно вниз на блюдо) портят впечатление о съёмке. подумайте о зрителе и представьте как это воспринимается мозгом . предлагаю или монтировать ( резать и вставлять куски) или держать кадр)))) никого не хочу оскорбить, просто предложение, т.к. канал смотрю и всё время ушатывает)))
Согласна! И ещё фоновая музыка орёт очень громко, бывает шеф-повара не слышно… Без обид, пожалуйста.👏🤗💕
Какой момент по таймеру «с блюда на ведущего и обратно» имелся ввиду?
Снято очень красиво, не гони бро
Горе повар
Сорян самый глупый повар
Ты то куда умнее
Самый убогий человек
Походу самый глупый это твой комментартй
одни понты, а готовить не умеет, интернетовский винегрет
Самое вкусное, это хрустящая кожа, расточительность, я в шоке
В шоке? Не хрен смотреть. Тебя не спрашивали, а просто показывали.
Ещё один шеф-клоун..