Así se prepara la CECINA DE YECAPIXTLA, un ORGULLO MEXICANO
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- Опубліковано 12 чер 2024
- 00:00 INTRO
00:51 Llegamos a Yecapixtla
02:05 Llegando con Kevin (Carnicero especializado en Cecina)
02:36 ¿Qué lleva la cecina? ¿Por qué la cecina de Yecapixtla es la mejor?
06:58 ¿Qué es el Zopilote?
08:04 Cuchillo especial
08:42 El cirujano de la Cecina
09:35 Proceso de cama de maderas y deshidratación
12:26 Calentar la cecina ¿Para que sirve?
13:35 Recoger cecina y reposarla
14:25 Mantecar la cecina y terminar proceso
16:31 Empieza la carnita asada
19:00 Probando la cecina
20:10 Garnachometro
22:13 Despedida
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No soy Mexicana, Pero me encanta la comida Mexicana, Quisiera ser Mexicana 😅, Tiene Muchos Cantantes Requetebuenos, su Música, su Folklor, sus costumbres, X cierto Conocí A Unas Personas Mexicanas Exelentes Personas QUE DIOS LOS BENDIGA SIEMPRE… VIVA MEXICO!!!
Ese chavo tiene pasión ❤️🔥 por su trabajo la verdad pocos así
Gracias
@@LaRutadelaGarnacha Lo decían por Kevin estimado Lalo🤣🤣🤣Y te apuntaste jajajaja. Pero eres bueno en lo tuyo bato, no te aguites.
Mexicanos esto es impresionante, aqui de Bolivia se siente el sabor de esa Cecina. Muchas gracias Lalo por compartir esta tremenda y unica cultua que es la mexicana, gran documental y felicitaciones a maestros cecineros como el Chaparrito, doblenle su paga, hay que dar valor a nuestros artesanos
Vivo 3n San diego ca,y créeme no solo es la cecinahay más ahí es de donde yo soy..
Ese Kevin, qué bien expresa y narra el sentir de la preparación de la cecina. Desde ahí se ve la calidad del trabajo en la elaboración. Muy buena descripción.
Es correcto 👌
Esto está mil veces más chenggong que la mentada pierna ibérica!😅
como encuentro a kevin??
Esto sí que es verdadero arte culinario, en Leon España 🇪🇸 se hace una magnífica cecina con denominación de origen pero está de Mexico 🇲🇽 se ve fantástica.
No se si me impresiono mas el modo de hacer la cecina
O la pasión que tiene el joven por ese trabajo
Como siempre lalo escoges lo mejor para mostrarnos
Sin palabras señores bueno,Dios los bendiga gente mexicana por su gran gastronomía saludos desde Guatemala 🇬🇹🇲🇽
Que bien ver a alguien q siente pasión por lo q hace.
La fama de esa cecina ha llegado hasta Kaunas, Lituania. Saludos
Yo fui en moto en yecapixtla a probar la cecina de allá y muy rica la neta, no sabia el proceso pero creo que cada centavo lo vale ya que es un producto totalmente artesanal, saludos a toda la banda de yecapixtla
Me hizo recordar a mi papá, 😢😢😢😢😢😢cuándo hacíamos la cecina en mi casa, pero la sal se tostaba para darle color a la carne al ponerla al sol, nomas qué nosotros vivíamos en CUAUTLA MORELOS, pero mis abuelitos eran de Yecapixtla, mi abuelito don Chon Mendieta, el Techalin 😢😢😢,qué recuerdos tan bonitos de mi niñez y juventud, quisiera volver el tiempo atras y volver a ver a mi papá tesajeando la carne con sus trabajadores, 😢😢😢😢😢, y yo ayudándole A aser el bulto de la cecina, saludos a todos.
DISCULPA, SE LE PONE PRIMERO LA MANTECA Y DESPUES LA SAL O AL REVEZ ?
@@noraestheranguianorivera3086 primero la sal, y luego se tiende en la cama de tablas para qué se oree por los dos lados, ya qué agarro color se levanta, la manteca se le va poniendo cuando se acomoda para aser el bulto, pero debe de ser tibia para qué se embarre bien.
Muchísimas gracias por orientarme y hacerla para mí familia 🙏 bendiciones 🙏
Van a piratear la receta
SALUDOS DESDE LA.COL. HIDALGO CUAUTLA MORELOS
Tenemos me atrevo a decir de lo mejor que en muchos otros países no hay. Somos super bendecidos.
mexicanos no mamen, yo he visto muchos métodos de secar carne al sol en latinoamerica, pero este es muy original, se nota clarito que el sabor de esa cecina es indescriptible, pongan su cultura en el lugar del panteón y cuidenla y amenla, México es increible
A eso le llamo ORGULLO MEXICANO el gusto Tlacua pasión por un trabajo q nos representa
que buena gente el señor enseñando su negocio y todos los detalles, grande lalo saludos desde Paraguay
Culinária mexicana é muito rica.
Muitos pratos parecidos com alguns do braseooo.
Saludos desde Brasil, hermano
Los taqueos🌮 lo mejor del mundeo
Aquí en Morelos somos bien bendecidos con esta cecina de Yecapixtla que es una joya gastronómica . saludos desde Cuernavaca Morelos tierra de trabajo y libertad.
Ese kevin le mete pasión a su trabajo, el amor se nota cuando habla
Saludos de Honduras 🇭🇳 🇭🇳, qué hermosa y rica gastronomía, increíble como se lleva todo ese proceso y uno piensa que todos los cortes de carne deben llevar el mismo precio y noo, gran chamba llevan algunas 🔪🔥❤❤
La neta mis respetos y se ve que ama lo que hace felicidades y viva México
Saludos al camarada Kevin. Que persona tan agradable. Explicar punto por punto y darnos a conoser el verdadero proceso de la cecina. Es algo espectacular.
Ahora valoro más. Y sé el verdadero trabajo que cuesta hacer este corte tan rico
(Kevin. Que persona tan agradable. Explicar punto)
(a conocer)
(Ahora valoro más. Y se el verdadero)
es correcto muy laborioso el proceso y con muchos secretos, saludos desde Acapulco
Felicitaciones para este muchacho dueño del negocio creo que el nombre Kevin se nota No solo su experiencia sino la pasión por lo que hace este video hasta convierte un vegano otra vez en carnívoro
Mendigos hicieron que me diera envidia de la buena, yo tan lejos que seria como un sueno poder comerme un taco de reyes de yecapixtla, felicidades un saludo desde Texas.
Que buena actitud tuvo este amigo, orgulloso y apasionado de su trabajo😊
Saludos a todos mis paisanos de Morelos. 🤗🤗🤗
saludos Tio Migue soy Norberto
Amo a Mexico!! Soy ColomboAmericano y me quiero retirar en Mexico! Es una chulada!
yo soy de Cuernavaca Morelos México aquí consumimos mucha cesina de Yecapixtla es riquísima preparada de diferentes formas es exquisita
Me alegra ver que vino a Morelos y se dio la oportunidad de conocer la rica gastronomía que hay por acá
Sugerencia para el patrón es que si tiene bien conocidos los riesgos a la salud los prevenga, hay guantes anti corte que pueden ser delgados y pueden llegar a ser estorbosos pero se acostumbran y les evita el riesgo, así como guantes para proteger del calor, otra que no se si les ha generado problema son las horas que pasan de pie, es lo justo para los trabajadores
Waoooo orgulloso de mi país , por tener gente como esté chico apasionado....
Chulada sin pelos en la lengua como es y sin egoísmo el viejon saludos
Sabor único !! Una delicia , orgullo de Yecapixtla !! Saludos mi querido amigo Kevin de Yecapixtla Food !! ✨
Lalo toca que invites a Óscar de la capital pa que se manden unos tacos de cecina
🎉🎉❤Aplausos a esos señores que se echan el trabajo desde muy tempranito para que esa carne lleve su proceso. Espero que sean bien pagados por su esfuerzo, tiempo y dedicación que le ponen. Se antoja la carnita, muy buen video. 😘👌🏻👌🏻👌🏻
Tengo 62 años,y desde que tenia 25 yo iba de la ciudad de Mexico a Yecapixtla al mercado por cecina y longaniza
Me encanta el orgullo con el que se expresa de su producto Kevin,benditos artesanos mexicanos🤤
La Cecina es muy 😋 pero hay que sabe comerla muy bien yo ya la heeee comido y es muy 😋 que nuca se pierda está 😋 comida de nuestro lindo 🇲🇽 👍🏽 vídeo Lalito🍽️🍴🥄🥩🌮 😋
Ese kevin deberia de hacer un canal de comidas narra muy bien 👏🏻👏🏻❤️
Es correcto
Felicitaciones a todos por la labor que hacen
Yo vivo en Yecapixtla, excelente vídeo mi Lalo que viva Morelos!!😍😍
Gpi
Ese Kevin mis respetos para ti que pasión para continuar un legado
Kevin es un buen anfitrion….. gracias a la lalo y su equipo de trabajo q puede enseñarnos este tipo de contenido un abrazo hermano!!!
Primero Dios, nos permita conocer y comer,
Dios les bendiga grandemente cuídense mucho saludos desde Guadalajara
Q humildad de ese quebin mis respetos para todos dios los bendiga
A veces no importa la comida si no el lo sirve con buena actitud y el embajador de la cecina que buena presentación e actitud.
Video chingon con trabajo artesanal para la preparacion de este manjar orgullosamente Mexicano. Felicidades para todos.
Muy sincero al dar la receta de la preparación de la cecina. Muy sabrosa.
Gracias diosito por mandar mentes tan brillantes para crear platillos en cada rinconcito de Mexico
Te vas acordar de mi en un rato😂😂😂..Soy orgullosamente Salvadoreño pero Mexico se lleva El Trofeo de las mejores comidas. Algun dia estare en Mexico visitando y disfrutando de su amistad y comidas❤
9 horas desde las 4 de la mañana, orale, espero ganen bastante bien
Mis respetos para Kevin es un maestro y sus compañeros igual que chulada de carne !!!!
Me encanta la cecina de yecapixcla yo voy ase pueblo mágico cada vez que visito México yo soy de Morelos pero vivo en Arizona u.s.a. hubieras Aser también un reporte de las nieves que asen en ese pueblo la de pitaya y la pétalos de rosas
Gracias por su trabajo genial felicidades que sabrosa es la cecina de ese lugar única ,que Dios les bendiga.
Tienes que probar la cecina de Huejutla de Reyes Hidalgo, chulada ... Saludos
Muchas felicidades a Kevin y a ti por el contenido de este vídeo.
Buen trabajo , mexicano , orgullo nacional , cada quien , su especialidad , . Saludos desde Guasave , Sinaloa . La tierra de nuestro Emiliano Zapata . Saludos , para todas y todos allá .
me encanta la cecina de yecapixtla. cada vez q voy por aquellos rumbos,me traigo un buenpa q valga la pena
Excelente video, un agradecimiento por haber aceptado a abrir las puertas y explicar el cómo se hace todo el proceso para tan exquisito manjar, muchísimas felicidades Lalo, estaría muy bien que pudieras hacer uno del tasajo
Muchos queriendo ir a España para probar la pierna ibérica cuando a unos pasos tenemos la maravillosa cecina México sin duda es un lugar privilegiado
No tiene nada que ver que comentario tan ignorante
No hay punto de comparación, la cecina es de res, la pierna ibérica es cerdo, la primera es famosa en México y la segunda en todo el mundo. Si bien ambas cosas son sabrosas no hay comparación
Bien dicho compa
Primero, son dos cosas diferentes. Segundo, no tiene nada de malo que un mexicano viaje a España a comer jamon, ni que un español viaje a México a comer cecina. Quieran lo suyo, pero no desprecien al resto.
@napoleonvelasco6065 jajajaja estás bien wey😂
Carismático el Kevin saludos desde New York 🗽 Pura vida!!!
Que interesante el proceso y muy amable el muchacho se agradece 👌👌👌
EL SABOR DE LA CECINA DE YECAPIXTLA ES UNA DELICIA Y LLEGA HASTA LA PLAZA DE LOS DÍAS MARTES DE TLAHUELILPAN, HIDALGO.
Hola Lalo muy buen video como siempre para mi también es la mejor cecina y ver el proceso q hacen mis respetos para las personas q hacen un gran trabajo
No pues, ya me dio hambre! A la tienda por una buena cecina!
Excelente video y el chico que explica el proceso de lujo en su explicación
Mi bello Morelos!! Como lo extraño!!
Sabor y tradición mexicana.... excelente video!
Lalo que padre video, gracias por mostrar el proceso artesanal de la preparación de la cecina de yecapixtla. No me canso de comerlas soy afortunada de vivir en Yecayork jajaja saludos y espero la parte dos del video
Increíble todo el proceso para llevarla a nuestra mesa y servirnos unos buenos tacos! muy rica se ve la cecina.
Algo que quería conocer es cómo hacen la cecina. Deliciosa!!! Es todo un arte. Gracias
Hola Lalo excelente video gracias no sabia como la preparaban q sigan más videos q rica y q trabajo tan laborioso un fuerte aplauso para ellos q Dios los bendiga y q siga la cocina mexicana
La yemita de los dedos es el toque secreto de esa deliciosa carne.
YO SOY DE OAXACA Y AQUÍ LA CECINA TAMBIÉN ES DE OTRO NIVEL YMMMM 🐷🐷
En realidad se llama tasajo no? Aunque es lo mismo jaja
@@MisaelitoMix no compa tasajo es carne de res y cecina le llaman ala carne de puerco 🐷 eso es en oaxaca claro pero talvez en otro lado es lo mismo no sabría decirte 😄
@@wilbervelasco5841😂😂no compa la cecina es de res , en Queretaro también se hace cecina y siempre es y ha sido de res
No manches ... Todo el vídeo babeando.... ,🤤
Babeando hermano 🤤🤤 que cosa, ya tiene un rato que no la pruebo, me voy a lanzar; es un arte culinario. Orgullosa como siempre de mi México 🇲🇽 si sr!!!
!Muy buen video! Excelente la narración, muy interesante y sobre todo ver la pasión con la que realizan todo el proceso, gracias por traer este contenido Lalo!
Muchas gracias por antojarme de esa cecina y de morelos ni se diga 😅😅😅 ,buen provecho mi Lalo Villar
Mis respetos para esos hombres, q trabajo arduo realizan.
Súper vídeo!!!!! No hay otro vídeo donde muestren todo el proceso de la cecina y rematas con el puesto de Kevin. Simplemente magistral!!!!!
Wow, qué interesante ver el procesó de la cecina... Aquí en California por más qué preparen la carne al estilo mexicano, el sabor no es lo mismo... Mi respetó para todo lo qué pasan las personas qué hacen todo ese procesó...
Gracias por el video Lalo, bendiciones ☆.
Hola 😊! Si es cierto yo vivo en California y la carne no tiene Sabor !
es porque la carne aqui es de mala calidad, incluso la "buena"
Se ve que está orgulloso de su trabado y el proceso, merecido tiene todo.
Excelente video, me encanta la dedicación con el que hacen todo el proceso ❤, saludos y bendiciones
Esta chido ver el proceso de lo que se come, no solo comer 👍👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Lalo te pasaste con este reportaje y yo sin desayunar que rico y la preparación de la cecina son unos chingones profesionales en estos días voy a ir a ver a Kevin para que venda unos kilos
Este video es arte de principio a fin 🤤
Creo que es una de las mejores entrevistas Lalo sobre la elaboracion Dela cesina y mas que TE la deleitastes lalo
Exelente video, saludos a todos los que trabajan la cecina,,un fuerte abrazo desde Sinaloa,
Esto es un documental! Chulada!!!
que grandioso es mi México...
Que chulada de video mi LALO , voy por un tacurri de cecina gracias por compartir saludos 😋🤤👍🏻
Es un privilegio poder comer esa exquisita cesina gracias a Dios por los que la preparan
El taco de cecina con mi ex cuñado que era tasajeador...ya sea cecina o carne enchilada......aguacate,queso,crema,cebolla,nopal,salsa molcajeteada...ovbio al carbón...y una cerveza o tepache"
No hay más que así....❤❤❤❤❤❤❤❤❤...neta,que delicia....
a su mecha, yo estoy a dieta por razones medicas, ni hablar a sufrir, jejeje saludos cordiales compa
No hay nada más delicioso que la cecina de Yeca…… es lo máximo y me abrieron el apetito recordando tan maravilloso sabor 😋😋😋😋👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻🥂
Que rico, los incas también hacían una carne seca, en los andes lo comen se le llama charki. En la selva de Perú también hay una carne seca que le dicen cecina, está por todos lados, es tradicional y muy rica también. Saludos hermanos
Sería interesante que alguien documentara el procedimiento que hacen los Incas ya se me antojó
Saludos
Soy privilegiado de ser de Morelos chulada
Buen video Lalito, despues puedes hacer otro video en Atlixco Puebla esta muy buena la Cecina de Atlixco
Son expertos Bob, expertos!!!
Muchos queriendo ir a más países cuando en México hay mucha comida 😋 bien deliciosa
Muy buena su crónica del jovenazo vientos que siga la tradición
Este video essay todo un lujo queremos más ❤
Asi Es Lo Hemos Probado y Sabe al Cien Delicia de Tacos 🌮👉👍 Con Salsa Verde de Yes 👍
Impresionante de otro nivel