Unsere 5 Getreidesorten und ihre Verwendung!
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- Опубліковано 28 чер 2024
- Es ist Erntezeit beim Bauernhof Santo! Bevor alles gedroschen ist, möchten wir unsere fünf Getreidesorten und einige Verwendungsmöglichkeiten vorstellen. Getreide ist sehr vielfältig und auch wenn die Getreidefelder ähnlich aussehen, so gibt es doch markante Unterschiede zwischen den einzelnen Sorten!
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Dieses Video ist eine Produktion des Bauernhof Santo.
Ein Video mit sehr viel Respekt für die wichtigsten Nahrungsmittel der Menschheit ❣
Sehr gut erklärt
super, vielen Dank!
Mit viel Freude und Humor gemacht, 👍🏼
Enorm informativ, danke.
Inhaltsübersicht:
0:12 Dinkel, umgangssprachlich Spelz
1:35 Gerste
3:51 Hafer
4:34 Haferkleie
5:00 Weizen
7:07 Roggen
8:15 eine kleine Anekdote zum Schluss
Weizen ist am besten
Danke! Das ist sehr hilfreich.
Seh das nur ich so oder kann er der Sprecher von snooker werden?
schönes video
Informatives video. Frage- ihr sagt „damit der dinkel zur herstellung von backwaren verwendet werden kann, wird der spelz entfernt“ . Aber es gibt doch auch brot, brötchen etc aus vollkorndinkel. Was ist damit?
Der Spelz umhüllt das Korn. Das Korn selbst ist aber noch von einer Schale umgeben; wird diese Schale mitvermahlen, handelt es sich um Vollkorn - wird das Korn vorher abgeschmirgelt, um die Schale zu entfernen kommt man zu den Mehlsorten mit geringerer Type (z.B. 1050 und 405er Mehl). Bei Vollkornmehl wird keine Type angegeben, auch wenn das interessant wäre - aber mehr Mineralischer Rückstand geht eben nicht.
Spelzen sind also so etwas wie Deckblätter. Beim Vollkorn werden meist nur diese Deckblätter und die Grannen, das sind die langen Haare am Ende der Spelzen, entfernt.
Gutes Video! Aber bitte bitte nicht "Sorte" und "Art" synonym verwenden. Hier werden fünf verschiedene Arten vorgestellt, keine Sorten!!!!
1.) Du verwechselst offensichtlich Getreidesorten und GetreideARTEN
2.) Von Triticale und Hartweizen scheinst Du wohl auch noch nichts gehört zu haben.
3.) Vollkornmehl vom Typ 1050 als gesünder oder wertvoller zu betrachten, halte ich auch für gewagt. Schließlich ist es aufgrund des höheren Rohfaseranteils schwerer verdaubar als das 405er Auszugsmehl. Auch der Bäcker nimmt für seine Brötchen kein 1050er Mehl sondern ein 550er
4.) Die mehrzeilige Wintergerste ist übrigens deutlich länger als die modernen Weizensorten, die ja alle diese Kurzstrohgenetik in ihrem Erbgut haben. Langstrohige Weizensorten hat man heute nur noch im Biobereich, damit in den lichten Beständen durch die bessere Beschattung wenigstens ein bisschen weniger Licht auf den Boden fällt.
Tommiboy193 Danke für die zusätzlichen Informationen.
@Albert Hofmann Ja
@Albert Hofmann das ist voll schade
@tommyboy193...Mehle mit "1050er" Ausmahlungsgrad sind keine Vollkornmehle.
Vollkornmehle tragen überhaupt keine Typen-Zahlen!
Mag das Video nicht
Was für