【柔らかい煮穴子】ふっくら柔らかに仕上げる方法！お湯でしっかり滑り取り！家庭でも本格的な煮穴子を！煮て良し、焼いて良し、揚げて良し、何にでも応用が利く激ウマ煮穴子！

よしふみです
今回は煮穴子！やっちゃいます。
作り置きしておけば、何にでも応用が利くお料理です。
穴子丼に、卵とじ、柳川鍋に穴子の棒寿司、天ぷらなんかも
煮穴子使うと、最高に美味しいんですよ(*^_^*)
今回は開き穴子使ったので、骨はないので鰹出汁使いましたが、
自分で割いて作るときは、骨で出汁取ってくださいね
すごくおいしいツメだれが出来ますので(*^_^*)
【煮穴子レシピ】
　穴子開き　2本分
　出汁　480㏄
　酒　　120㏄
　味醂　60㏄
　ザラメ60㏄
　醤油　45㏄
　生姜スライス
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撮影に使っている機材です
イワタニ カセットフー エコプレミアム CB-EPR-1
amzn.to/3avJ8M7
ソニー Vlog用カメラ VLOGCAM ZV-1G
amzn.to/3v80zMq
Deity D4 Duo V-Mic デュオマイクロフォン
amzn.to/3FC03Lz
ロジクール ウェブカメラ フルHD
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（Amazonアソシエイトを使用してます）
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[@ゆずゆ-n3q]

お父さんが穴子を釣ってきて、どうしようかと悩んでいました。とても丁寧に教えていただきありがとうございました😊
作ってみます

[@半澤剛-p4k]

親方最高です👍天ぷらにして食べてみます。ありがとうございました😊応援してます！

[@rizin5260]

ありがとうございます。

[@ややんぼ]

美味しく作れました
ありがとうございます😊

[@은옥최-p1k]

ありがとうございます

[@半澤剛-p4k]

ザラメがない場合には上白糖でも大丈夫ですか？

[@和食料理人よしふみチャンネル]

はい、上白糖でも大丈夫です。！

[@うらうらら-c1d]

アナゴ釣りよく行くので参考にさせてもらいます！

[@和食料理人よしふみチャンネル]

コメントありがとうございます。

[@mashimashification]

こんにちは！
骨切りは必要ないでしょうか？

[@和食料理人よしふみチャンネル]

穴子の大きさにもよりますが、小さければ、必要ないです。気になる場合は、骨切りするか、煮たあとに、カットしたあと、骨がうきでてるので、骨抜きで簡単に抜けます。

[@mashimashification]

@@和食料理人よしふみチャンネル ご回答ありがとうございます！参考にさせていただきます。