Хороший рецепт. Надо попробовать. Какое терпение у хозяйки канала!!!Всем отвечает, советует, объясняет. Это большая редкость сейчас. Спасибо за ваше внимание!!
Спасибо большое. очень понравился рецепт. Красивые цвета получились. Имею такие насадки, но чесно ни разу так не украшали пасхи. Обязательно в этом году применю.
Спасибо, мне очень хотелось предложить оригинальный декор, не похожий на остальных 😀. Не люблю яркие, химозные цвета в выпечке и десертах, всегда добавляю очень мало красителя.
Аааааа... 🙈🙈🙈забыла сахарную пудру положить, но у меня и так всё "стабильно" 😅😅получилось. По рецепту: готовить легко и просто, самое проблематичное, для меня, было засунуть массу в мешок 😅 и сделать такие красивые зигагульки. Сноровка нужна и шприц нормальный. Вкус в сыром виде приятный. Спасибо за рецепт.🥰
Рада что понравился рецепт. Кондитерский мешок нужно вложить в кувшин, натянуть края на кувшин и потом просто кулинарной лопаткой выложить массу, этим методом всегда наполняю, быстро и просто, и руки чистые 😊
Розовый это Американ колор 127 фуксия, а фиолетовый цвет я получила смешав розовый и синий краситель марки Арт колор, то есть у меня фактически всего два цвета. Далее я для одного декора сделала цвет более насыщенным, а для другого более светлым. Вот так получились все цвета, всегда добавляю очень мало красителя, маленькую капельку. Мои насадки: закрытая звезда 20 мм, французская звезда 14 мм, круглая насадка 12 мм.
Подскажите, этим замесом можно куличи покрыть? У меня все получилось, все стоит и безе сушится, но его так много,что оно начинает падать, жидится, а места на коврике ужнет. пришлось выкинуть миску(( так вот можео ли покрыть кулич?) А из остатков наделать еще безе?
Больше всего понравилось Ваше объяснение- все чётко,не навязчиво и доходчиво , голос ровный. Сохраню видео, потому что профессионально снято и озвучено. Спасибо 😊
Еда на все времена конечно понравилось. Я пересмотрела много видео ,в которых показывали этот рецепт, но только у Вас я насладилась звуком и картинкой, а ещё получила уверенность , что у меня все получится.
@@ЕленаОкада Добрый день, по этому рецепту без духовки, можно только в дегидраторе. Но я знаю, что есть рецепты безе в микроволновой печи, поищите их, возможно вам подойдет этот вариант.
Добрый день. Возможно вам будет полезен мой опыт. Я когда готовила безе в первые разы, ставила таймер и взбивала по времени, не меньше 10 минут, а если объём большой, то и 15 минут. И ещё стараюсь безе отсаживать быстро, так как когда масса долго стоит она начинает разжижаться, много в кондитерский мешок не набираю, от теплоты рук белок так же может разжижаться. Ну а вообще, много зависит ещё от мощности миксера и свежести яиц.
. Здравствуйте.Промотрев видео,решила сделать по вашему рецепту меренгу.Всё было хорошо,меренга аж наматывалась на венчик,но в итоге она стала тяжёлой,тянулась за насадкой и фигурки расплылись.Подскажите мою ошибку.
Здравствуйте, тут может быть несколько причин, но наиболее вероятная, что вы перебили меренгу. Возможно у вас более мощный миксер, и нужно было взбивать меньше по времени. Так же может быть ещё причина в сахаре, у меня было такое несколько раз, решила проблему только тем, что постоянно беру только определённые марки.
Здравствуйте, расскажите пожалуйста более подробно о сушке безе. Вы сушите верх-низ без конвекции? Духовка в течении сушки приоткрыта? Вы ставите безе сушится в разогретую за ранее духовку?
Здравствуйте, сушу без конвекции, верх низ, духовка предварительно разогрета. Между дверцей духовки кладу деревянную лопатку чтобы была небольшая щель.
Добрый день, я пользуюсь одноразовыми кондитерскими мешками. Заказывала на али, самые недорогие 45 см длина. Мои насадки: закрытая звезда 20 мм, французская звезда 14 мм, круглая насадка 12 мм. Их так же можно найти на Али, стоят недорого в районе 60-80 р, а вот в кондитерских магазинах эти же насадки уже в два три раза дороже
Здравствуйте подскажите пожалуйста в чем может быть проблема, взбивала вроде все ок..но она тянулась при отсадке и клюв не такой жёсткий. Просто нужно было ещё взбивать дальше
Добрый день. Да конечно. Розовый это Американ колор 127 фуксия, а фиолетовый цвет я получила смешав розовый и синий краситель марки Арт колор, то есть у меня фактически всего два цвета. Далее я для одного декора сделала цвет более насыщенным, а для другого более светлым. Вот так получились все цвета, всегда добавляю очень мало красителя, маленькую капельку.
Добрый день. Я храню в контейнере, в сухом месте. Обязательно нужно оставить дырочку для воздухообмена. Вот у меня лежит безе ещё со съемки видео, и с ним все хорошо 👌🏻
@@Djoze вы очень ошибаетесь, можно меренгой смазывать верх куличей, очень хорошо засыхает, у меня засохло часов за 4-5.Слой делала толстый. Не много внутри осталось мягкое. Посмотрите Ольгу Шобутинскую. А в тик токе таких рецептов море. Меленькие, разнообразные меренги делают и сушат при комнатной температуре. Удачи вам.
Добрый день, ну смотря как тянется, если вы обратите внимание у меня тоже слегка тянется и образуются вот такие острые клювики, это абсолютно нормально. А если тянется и потом рельеф расплывается тогда есть несколько причин: 1. Недовзбили меренгу. 2. Готовая меренга долго стояла и разжижилась, стала рыхлой и комковатой 3. В красителях есть спирт, меренга этого "не любит", нарушается текстура 4. Либо что-то не то с рецептурой.
Здравствуйте, спасибо за рецепт, но к сожалению у меня не получилось такое красивое безе, все узоры растеклись, особенно когда добавила краситель( подскажите почему так произошло??
У меня получилось. Может быть когда плавите сахар на бане, потом когда переливаете в миксер со дна чаши капает конденсат, трудно заметить, если капнет то не взобьется
Добрый день, у меня был неудачный опыт, безе приклеилось к бумаге. Теперь пеку только на тефлоновом, силиконовом коврике или силиконизированном пергаменте.
Подскажите, пожалуйста. Сколько взбитое "тесто" может стоять?) Например ночь оно отстоит или растечется как-нибудь?🤔 Духовка маленькая, противень 1. Первую партию поставила,ещё 2/3 осталось
Добрый день, ох нет. Меренга разжижается, отсадите сейчас на лист силиконизированного пергамента, и попробуйте выпечь позже. Но результат может быть непредсказуем. Знаю, что некоторые кулинары пекут безе в микроволновой печи, поищите, возможно получиться вторую часть допечь в микро.
@@Djoze не стала в итоге заморачиваться с микроволновкой) но то,что сумела выпечь , получилось замечателтным)) ничего не треснуло,вкус потрясающий)) просто сделала выводы для себя,что лучше делать пол порции на мою небольшую духовку. Спасибо за рецепт, он крутой))первый раз в жизни делала безе и всё вышло. Теперь на очереди помадка для кулией по вашему рецепту 😉 всё, теперь я ваша на веки😅 слепо верю всем рецептам🔥
Добрый день. Их можно сделать заранее, если безе правильно приготовлено и высушено оно хранится больше месяца точно, упакуйте его герметично, оставив небольшое отверстие для воздухообмена. Храните при комнатной температуре в сухом месте.
Никогда не приходилось готовить безе. Можно написать какие вы используете насадки и какую краску? Хочется попробовать себя, но ничего не знаю про безе.
Добрый день, розовый цвет, это Американ колор 127 фуксия, а фиолетовый цвет я получила смешав розовый и синий краситель марки Арт колор, то есть у меня фактически всего два цвета. Далее я для одного декора сделала цвет более насыщенным, а для другого более светлым. Вот так получились все цвета, всегда добавляю очень мало красителя, маленькую капельку. Мои насадки: 1С, 9 FT, 1A и насадка султан
@@Djoze , спасибо за ответ. А в спец магазинах так и спрашивать краску, меня поймут? Разница есть какая-нибудь у производителя? Просто где-то слышала, что бываю красители водо- и жирорастворимые. Эти какие?
@@Djoze пошла гулять по сайтам магазинов, голова кругом. Насадки называются не так. То звезды, то розы, то сферы. А с буквами и цифрами нет названий. Еще они разные по длине, диаметру. Сориентируйте, пожалуйста. В какую сторону искать
Вероятно недовзбили массу. Рисунок держится? Не расплывается?Ещё может что у вас слабая духовка, увеличьте немного градусы. Вообще безе можно сушить до 6-8 часов.
Добрый день несколько причин. 1. Плохо взбит белок 2. Высокая температура выпечки 3.некоторые марки красителей разжижают безе 4. Выпечка при конвекции. 5. Резко вытащили после выпечки из духовки. Меренга не любит резкой смены температуры. У меня была такая проблема с трещинами, я решила ее тем, что пеку с приоткрытой дверцей.
У меня вроде получилось все хорошо по консистенции, но кроме маленьких звёздочек ничего не получилось. Все равно подплывало и кончик не отрывался , а тянулся.
Вам надо переставать готовить,что не блюдо то шедевр ,красотища!👍а вкусно наверно как....😋но страдаете впервую очередь вы,у вас очень полные ручки,но по голосу молодая женщина. 🙁
@@МашаОстапенко-и3ж вероятно этого было мало, стоило проверить готовность так, разломать 1 безе и посмотреть что внутри, у сырого внутри влажная тягучая масса. Такое безе следуют сушить дальше. Так вы уже будете знать особенности своей духовки. Моя старая печь пекла безе 6 часов, а новая по этому же рецепту справляется за 2,5-3 ч. Ещё зависит и от размера самого безе, чем оно больше, по размеру, тем дольше сушится
Блогер замечательный ! Мало того что классный кулинар, да ещё отвечает на все вопросы, причём подробно. Респект и конечно лайк!!!)))🌹🌹🌹
Мне приятно, что вы это оценили ❤️❤️❤️🙏🏻
Роблю не перший раз просто бомба
Щиро дякую за ваш приємний коментар і ваше прекрасне серце. Я дуже рада, що вам сподобалося;) Сподіваюся зустріти вас у своїх нових рецептах💖
Великолепный рецепт, получилось с первого раза. Благодарю вас!
Спасибо, что поделились ❤️
Дети очень любят декор из меренги
Готовьте с удовольствием ❤️😊
Хороший рецепт. Надо попробовать. Какое терпение у хозяйки канала!!!Всем отвечает, советует, объясняет. Это большая редкость сейчас. Спасибо за ваше внимание!!
Спасибо большое, что оценили 🙂
Не получилось, безе поплыло
блииин как прикольно, я так хочу на пасху сделать своим.
Готовьте с удовольствием ❤️
Супер рецепт. Получилось с первого раза. Вкусно и красиво 💐
Благодарю 🙏🏻
Ура у меня получилось идеально, спасибо за рецепт❤❤❤
Здорово 🙌 я очень рада! Готовьте с удовольствием
Ууууууух тыиииии клааааасс ммммммммм 💋
Спасибо 🙏🏻
Благодарю за такой подробный рецепт. Много полезной информации. Приготовила меренгу по вашему рецепту, получилась идеально👍
Рада, что у вас все получилось
Сделала безе по вашему рецепту. СУПЕР!!! Я в восторге! Спасибо большое.
Благодарю 🙏🏻
Благодарю за рецепт!!!!!👍👍👍😘😘😘
Рада что вам понравилось
Спасибо большое за Ваш рецепт ,сделала по нему ,получилось сразу ,безешки идеальные как из кондитерской ,спасибо!!!♥️
Благодарю ❤️
супер. мододчина.
Благодарю
Спасибо огромное! Наконец-то безешки получились!
Очень рада 😀
Спасибо большое. очень понравился рецепт. Красивые цвета получились. Имею такие насадки, но чесно ни разу так не украшали пасхи. Обязательно в этом году применю.
Спасибо, мне очень хотелось предложить оригинальный декор, не похожий на остальных 😀. Не люблю яркие, химозные цвета в выпечке и десертах, всегда добавляю очень мало красителя.
@@Djoze Очень нежные и красивые получились безе.благодарю вас ещё раз и всего вам доброго.
Благодарю🙂 все понятно, без лишних разговоров. Приготовила, все получилось🥰
Очень рада ❤️
Здравствуйте 👋 как красиво 👀 спасибо вам за рецепт 💐👍🏼
Благодарю 🙏🏻
Шикаарно!!! Умница!! Всех благ, Здоровья!!!! С праздником!
Вас тоже с праздниками, благодарю за отзыв ❤️
Спасибо за хорошую идею!!! Очень красиво!🌹👏
Буду рада если вам понравится рецепт ❤️
Спасибо Вам огромное , всё очень понятно и доходчиво .👍
Благодарю, рада что вам понравилось 🥰
Аааааа... 🙈🙈🙈забыла сахарную пудру положить, но у меня и так всё "стабильно" 😅😅получилось.
По рецепту: готовить легко и просто, самое проблематичное, для меня, было засунуть массу в мешок 😅 и сделать такие красивые зигагульки. Сноровка нужна и шприц нормальный.
Вкус в сыром виде приятный.
Спасибо за рецепт.🥰
Рада что понравился рецепт. Кондитерский мешок нужно вложить в кувшин, натянуть края на кувшин и потом просто кулинарной лопаткой выложить массу, этим методом всегда наполняю, быстро и просто, и руки чистые 😊
Пожалуйста, скажите какик красители у вас? Какие цвета? Какие насадки? Мне это ОЧЕНЬ НУЖНО. Буду рада и благодарна Вам.
Розовый это Американ колор 127 фуксия, а фиолетовый цвет я получила смешав розовый и синий краситель марки Арт колор, то есть у меня фактически всего два цвета. Далее я для одного декора сделала цвет более насыщенным, а для другого более светлым. Вот так получились все цвета, всегда добавляю очень мало красителя, маленькую капельку. Мои насадки: закрытая звезда 20 мм, французская звезда 14 мм, круглая насадка 12 мм.
Красота 😍 нужно попробовать
Очень советую 👍
Спасибо за идею! Рецепт возьму на заметку!😍
Рада что вам понравилось 🥰
Подскажите, этим замесом можно куличи покрыть? У меня все получилось, все стоит и безе сушится, но его так много,что оно начинает падать, жидится, а места на коврике ужнет. пришлось выкинуть миску(( так вот можео ли покрыть кулич?) А из остатков наделать еще безе?
Если только попробовать сделать обожженную меренгу на кулич, но это конечно зависит от того какая плотность у массы
Обязательно буду делать ❤👍
Уверена, вам понравится рецепт
Like 11👍
Have a nice day ♥️💯🔔👏👏💕
Благодарю ☺️ ❤️
Больше всего понравилось Ваше объяснение- все чётко,не навязчиво и доходчиво , голос ровный. Сохраню видео, потому что профессионально снято и озвучено. Спасибо 😊
Я очень рада что вам понравилось 🥰
Еда на все времена конечно понравилось. Я пересмотрела много видео ,в которых показывали этот рецепт, но только у Вас я насладилась звуком и картинкой, а ещё получила уверенность , что у меня все получится.
@@Елена-р4ь3р очень приятно ☺️
@@Djoze Скажите пожалуйста,можно без духовки высушить заранее такие украшения?
@@ЕленаОкада Добрый день, по этому рецепту без духовки, можно только в дегидраторе. Но я знаю, что есть рецепты безе в микроволновой печи, поищите их, возможно вам подойдет этот вариант.
Very Nice and Beautiful 😍
Благодарю 🙏🏻
Скажите пожалуйста, а можно сушить безе в дигидраторе или лучше в духовке?
У меня нет опыта сушки в дегидраторе, но я видела видео что там тоже можно его сушить 😊
Спасибо за рецепт. Цыплята получились прекрасные. Нет трещин вообще. Я очень довольна.
Благодарю за отзыв, рада что вам понравилось 🥰
Красота😍
Благодарю вас 💖
Классно !
Благодарю
Обязательно воспользуюсь вашим рецептом) спасибо что поделились 🤗 от меня лайк
Благодарю ☺️ уверена, вам понравится рецепт
Высушила безе на подоконнике,на солнце,беленький,но наверно надо недолго .Стал каменный за день
Интересный способ 😀. Безе должно быть сухое, так что думаю все нормально
Красота! Подскажите, пожалуйста, чем приклеить безе к торту из кремчиза? Или это необязательно, будет держаться?
Белым шоколадом я приклеиваю декор 😊
Здравствуйте. А при скольки градусах нужно сушить безе
Здравствуйте в каждой печке свой режим, но обычно сушат от 80 до 100 градусов, температура выше сделает цвет безе светло-коричневым.
Hello Friend! Thank you for preparing the Culinary Masterpiece, recipe for the piggy bank! 👣🥕🐰🤗👍
I am glad that you liked the recipe, cook with pleasure!
Можно сушить в сушке для овощей?
У меня нет такого опыта, подсказать точно не могу, но я видела видео где сушили в сушке для овощей и все хорошо получалось
Спасибо попробую ❤
У меня почему то теряет форму при отсаживании. Хотя когда взбиваю форму держит хорошо.
Спасибо за рецепт, попробую на днях
Добрый день. Возможно вам будет полезен мой опыт. Я когда готовила безе в первые разы, ставила таймер и взбивала по времени, не меньше 10 минут, а если объём большой, то и 15 минут. И ещё стараюсь безе отсаживать быстро, так как когда масса долго стоит она начинает разжижаться, много в кондитерский мешок не набираю, от теплоты рук белок так же может разжижаться. Ну а вообще, много зависит ещё от мощности миксера и свежести яиц.
. Здравствуйте.Промотрев видео,решила сделать по вашему рецепту меренгу.Всё было хорошо,меренга аж наматывалась на венчик,но в итоге она стала тяжёлой,тянулась за насадкой и фигурки расплылись.Подскажите мою ошибку.
Здравствуйте, тут может быть несколько причин, но наиболее вероятная, что вы перебили меренгу. Возможно у вас более мощный миксер, и нужно было взбивать меньше по времени. Так же может быть ещё причина в сахаре, у меня было такое несколько раз, решила проблему только тем, что постоянно беру только определённые марки.
@@Djoze спасибо, попробую разобраться.
Здравствуйте, расскажите пожалуйста более подробно о сушке безе. Вы сушите верх-низ без конвекции? Духовка в течении сушки приоткрыта? Вы ставите безе сушится в разогретую за ранее духовку?
Здравствуйте, сушу без конвекции, верх низ, духовка предварительно разогрета. Между дверцей духовки кладу деревянную лопатку чтобы была небольшая щель.
Спасибо за ответ 🌷
Если можно, скажите, пожалуйста, какой шприц и насадки вы использовали.
Добрый день, я пользуюсь одноразовыми кондитерскими мешками. Заказывала на али, самые недорогие 45 см длина. Мои насадки: закрытая звезда 20 мм, французская звезда 14 мм, круглая насадка 12 мм. Их так же можно найти на Али, стоят недорого в районе 60-80 р, а вот в кондитерских магазинах эти же насадки уже в два три раза дороже
Спасибо попробуем. А если вместо красителя перед выпеканием добавить порошок из клубники, можно?
Я посыпала безе сухим порошком из ягод, но внутрь безе не добавляла, но думаю все получится
С праздником Светлой Пасхи Христовой! Подскажите где приобрели кондитерский мешок,в нас не видела таких.Спасибо
Добрый день, вас тоже с праздником Светлой Пасхи! Я купила одноразовые кондитерские мешки на Али, их 100 шт в упаковке и они стоят в районе 200₽.
Сколько ваш миксер мощности?
1000 вт
Здравствуйте подскажите пожалуйста в чем может быть проблема, взбивала вроде все ок..но она тянулась при отсадке и клюв не такой жёсткий.
Просто нужно было ещё взбивать дальше
Здравствуйте да скорей всего мощность миксера не большая, взбивать нужно было дольше, ориентируйтесь на клюв и как он держит форму.
@@Djoze планетарный 1000вт
Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, а сколько такие красивые штучки могут храниться. Заранее можно их сделать дл украшения куличей?
Здравствуйте. Хранятся отлично до 1 месяца точно, в сухом, герметичном месте. Да делайте заранее
@@Djoze спасибо большое 🪷🪷🪷
Здравствуйте, а на пергаменте можно выпекать?
Да, но рекомендую использовать силиконизированный пергамент для выпечки
@@Djoze поставила печь на бумаге. Напишу как получится. Первый раз делаю)
@@Djoze здравствуйте, спекла вчера на пергаментной бумаге. Отлично получилось. От бумаги отскакивают!!! Спасибо за рецепт!! 🙏
Доброго дня. Скажите можно у вас узнать какие красители вы используете № или цвет, такие нежные тона получаются. Буду признательна за ответ.
Добрый день. Да конечно. Розовый это Американ колор 127 фуксия, а фиолетовый цвет я получила смешав розовый и синий краситель марки Арт колор, то есть у меня фактически всего два цвета. Далее я для одного декора сделала цвет более насыщенным, а для другого более светлым. Вот так получились все цвета, всегда добавляю очень мало красителя, маленькую капельку.
@@Djoze Огромное спасибо за ответ. Вы прекрасный мастер.
Готовьте с удовольствием ☺️
❤️
Можно такие безе приготовить в микроволновке
Добрый день, не смогу подсказать, не готовила таким образом
Подскажите пожалуйста,а на какую глазурь лучше выкладывать меренгу?
Лучше на сахарную глазурь на желатине, ее рецепт есть на канале ☺️
@@Djoze спасибо большое за ответ
Можно вопрос по миксеру, что у вас за фирма?
Добрый день, Kenwood KMix
@@Djoze спасибо!
Сколько безе может храниться?
Долго в сухом месте, в герметично закрытом контейнере до 1 месяца точно хранится хорошо
@@Djoze
Благодарю!
@@marinashamatava6863 готовьте с удовольствием ❤️
А какой режим выставить в духовке?
Добрый день, я пеку в обычном режиме верх+низ, без конвекции
Спасибо большое)
Подскажите пожалуйста 200г это сколько яйц должно быть?
Примерно 6-7 шт
@@Djoze спасибо, обязательно приготовлю)
Подскажите, пожалуйста, как хранить безе, чтобы не стало влажным и мокрым?
Добрый день. Я храню в контейнере, в сухом месте. Обязательно нужно оставить дырочку для воздухообмена. Вот у меня лежит безе ещё со съемки видео, и с ним все хорошо 👌🏻
@@Djoze ❤ спасибо
Отличный рецепт, спасибо большое! Напишите, пожалуйста, можно ли эту меренгу использовать для шапок пасок?
Добрый день, если вы имеете ввиду для смазывания верха, то нет. Посмотрите на моем канале есть хороший рецепт помадки для куличей
Спасибо, сейчас пойду искать :)
@@Djoze вы очень ошибаетесь, можно меренгой смазывать верх куличей, очень хорошо засыхает, у меня засохло часов за 4-5.Слой делала толстый. Не много внутри осталось мягкое. Посмотрите Ольгу Шобутинскую. А в тик токе таких рецептов море. Меленькие, разнообразные меренги делают и сушат при комнатной температуре. Удачи вам.
@@Татьянаокорева Спасибо за ваш опыт, буду иметь ввиду
Подскажите пожалуйста почему после приготовления меренги она тянется за насадкой ?
Добрый день, ну смотря как тянется, если вы обратите внимание у меня тоже слегка тянется и образуются вот такие острые клювики, это абсолютно нормально. А если тянется и потом рельеф расплывается тогда есть несколько причин:
1. Недовзбили меренгу.
2. Готовая меренга долго стояла и разжижилась, стала рыхлой и комковатой
3. В красителях есть спирт, меренга этого "не любит", нарушается текстура
4. Либо что-то не то с рецептурой.
Красители должны быть только водорастворимыми. Жирорастворимые испортят белок
А можно лимонную кислоту заменить на сок лимона?
Добрый день, да только немножко, чтоб не разжижать массу
Можно заменить абрикос овым пюре
Добрый день, не поняла вопроса, что именно заменить?
Подскажите пожалуйста,сколько примерно яиц нужно,чтоб получить 200гр белка?
Добрый день, в зависимости от размера яиц 5-6 шт
@@Djoze спасибо большое
Здравствуйте, а можно подкрасить вареньем например либо свекольным соком, если нет красителей? И сколько безе хранится?
Нет не получится, так подкрасить по этому рецепту. Безе хранится около 1 месяца в сухом месте, в герметичном контейнере
Как приготовть помадку для кулича
На моем канале есть рецепт, найдите рецепт в плейлисте пасхальная выпечка
А чем прикрепить готовые безе к куличу?
У меня на канале есть рецепт помадки, на ней все хорошо будет держаться, она пока не высохнет очень липкая
@@Djoze скажите, а безе влажное потом не становится, их ведь на влажную помадку надо ставить?
@@MarinaPolyanina не успевает, та помадка что я использую, быстро застывает буквально за 5 минут
@@Djoze спасибо за ответ.
Здравствуйте, спасибо за рецепт, но к сожалению у меня не получилось такое красивое безе, все узоры растеклись, особенно когда добавила краситель( подскажите почему так произошло??
Добрый день. Тут две причины: 1. Недостаточно взбили массу 2. Иногда так бывает из-за качества красителя
У меня такая же песня, всё делаю точно, может нужно дольше взбивать?
Возможно много красителя, в посуду попала влага, красители не водорастворимые, а жирорастворимые. Жирорастворимые портят белок
У меня получилось. Может быть когда плавите сахар на бане, потом когда переливаете в миксер со дна чаши капает конденсат, трудно заметить, если капнет то не взобьется
Можно названия насадок?
Мои насадки: закрытая звезда 20 мм, французская звезда 14 мм, круглая насадка 12 мм., насадка султан
Подскажите пожалуйста, а на обычном пергаменте можно выпекать безе?
Добрый день, у меня был неудачный опыт, безе приклеилось к бумаге. Теперь пеку только на тефлоновом, силиконовом коврике или силиконизированном пергаменте.
@@Djoze Спасибо
Здравствуйте.Где купить пищевые красители?можно ли использовать красители для яиц?
Здравствуйте, точно есть на озон и вб, насчёт для красителей для яиц я бы не рискнула их использовать 😊
Подскажите, пожалуйста. Сколько взбитое "тесто" может стоять?) Например ночь оно отстоит или растечется как-нибудь?🤔 Духовка маленькая, противень 1. Первую партию поставила,ещё 2/3 осталось
Добрый день, ох нет. Меренга разжижается, отсадите сейчас на лист силиконизированного пергамента, и попробуйте выпечь позже. Но результат может быть непредсказуем. Знаю, что некоторые кулинары пекут безе в микроволновой печи, поищите, возможно получиться вторую часть допечь в микро.
@@Djoze благодарю за ответ) попробую,позже напишу о своих результатах )
@@ninom2469 🙏
@@Djoze не стала в итоге заморачиваться с микроволновкой) но то,что сумела выпечь , получилось замечателтным)) ничего не треснуло,вкус потрясающий)) просто сделала выводы для себя,что лучше делать пол порции на мою небольшую духовку. Спасибо за рецепт, он крутой))первый раз в жизни делала безе и всё вышло. Теперь на очереди помадка для кулией по вашему рецепту 😉 всё, теперь я ваша на веки😅 слепо верю всем рецептам🔥
@@ninom2469 Мне очень приятно что все вышло.
А сколько можно хранить такие бизешки? Хочу сделать занее к пасхе. Спасибо.
Добрый день. Их можно сделать заранее, если безе правильно приготовлено и высушено оно хранится больше месяца точно, упакуйте его герметично, оставив небольшое отверстие для воздухообмена. Храните при комнатной температуре в сухом месте.
@@Djoze Спасибо большое. Светлых праздников и дай бог здоровья.
БИзе- это французский композитор.
@@ОльгаЖукова-ъ6е очень рада что вы это знаете.
Можно этой меренгой покрыть кулич?
Конечно, я так и делаю ☺️
здравствуйте,а у меня почему то потрескались.Отсаживала капельки.выпекала в газовой духовке
Добрый день, вероятно температура в печи была высоковата, вы следующий раз уменьшите на 10 градусов нагрев и увеличьте время выпечки минут на 15-20
@@Djoze спасибо.У меня газовая духовка,я самый маленький поставила и всё равно треснули.А так очень вкусно,спасибо Вам 🤗
@@ЮлияТеплова-и3л тогда попробуйте печь с приоткрытой дверцей. Обычно безе трескается, если высокая температура выпечки
Скільки часу їх зберігати ? І як ?
Зберігаються до 1 місяця у сухому місці, у герметичному контейнері
@@Djoze якщо задекекорувати Паску
То на пасці скільки приблизно часу він гарно може триматися?
Я кріпила і на цукрову помадку і на зефірну помадку, безе добре тримається 3-4 дні точно
Напишите пожалуйста номер насадок с которыми вы работаете. Спасибо!
Добрый день, мои насадки: 1С, 9 FT, 1A и насадка султан
@@Djoze спасибо Вам большое
@@ЛенуськиныВкусняшки ❤️
Спасибо за ваш труд
А можно сделать на 100 грамм белка? Спасибо
Добрый день, спасибо, конечно можно
@@Djoze Спасибо Вам за рецепт,
всё получилось,делала на половину порции! 👍🙏🍰🍿🧁🧁🍿💐💓🌹🌺💓
@@ЕленаСуровцева-с2н Благодарю за отзыв😃
@@ЕленаСуровцева-с2н 170 гр сахара взяли?
@@alenkawed Порцию делила пополам
Делала украшения для кулича,хороший рецепт
Никогда не приходилось готовить безе. Можно написать какие вы используете насадки и какую краску? Хочется попробовать себя, но ничего не знаю про безе.
Добрый день, розовый цвет, это Американ колор 127 фуксия, а фиолетовый цвет я получила смешав розовый и синий краситель марки Арт колор, то есть у меня фактически всего два цвета. Далее я для одного декора сделала цвет более насыщенным, а для другого более светлым. Вот так получились все цвета, всегда добавляю очень мало красителя, маленькую капельку. Мои насадки: 1С, 9 FT, 1A и насадка султан
@@Djoze , спасибо за ответ. А в спец магазинах так и спрашивать краску, меня поймут? Разница есть какая-нибудь у производителя? Просто где-то слышала, что бываю красители водо- и жирорастворимые. Эти какие?
@@НатальяГалуза-ш4д это водорастворимые красители. Разницы особой нет, только в цветовых оттенках
@@Djoze пошла гулять по сайтам магазинов, голова кругом. Насадки называются не так. То звезды, то розы, то сферы. А с буквами и цифрами нет названий. Еще они разные по длине, диаметру. Сориентируйте, пожалуйста. В какую сторону искать
Закрытая звезда 20 мм, французская звезда 14 мм, круглая насадка 12 мм
А 200 грам яиц это сколько штук?
Просто весов нету.
В зависимости от размера яиц это примерно 5-6 шт.
90 гр-3 небольших яйца
А как крепить на кулич.
Пока помадка не застыла, выкладываю безе поверх помадки. Далее помадка застынет, безе будет надёжно закреплено
@@Djoze Я так один раз зделала ,биде напиталос влаги от помадки, и стали мягкими и липкими.
@@oksanamakarova4629 на моем канале вы найдёте помадку на желатине, с ней такого не произойдёт. По вкусу она как маршмелоу
У меня не сохнит пачему так палучается?
Вероятно недовзбили массу. Рисунок держится? Не расплывается?Ещё может что у вас слабая духовка, увеличьте немного градусы. Вообще безе можно сушить до 6-8 часов.
А можно уменьшить количество ингредиентов? Жалко продуктов, если не получится 😮
Конечно можно, разделите все ингредиенты на 2 или 3
@@Djoze спасибо, будем экспериментировать)
Все получится сегодня делала все получилось главное четко следовать инструкциям
@@makarchuchka благодарю 🙏🏻 ❤️
Доброго дня ,а Если в мультиварке посушить ?
Добрый день, у меня нет опыта в этом деле, не могу ничего подсказать 🤷♀️
Почему меренга трескается?
Добрый день несколько причин. 1. Плохо взбит белок 2. Высокая температура выпечки 3.некоторые марки красителей разжижают безе 4. Выпечка при конвекции. 5. Резко вытащили после выпечки из духовки. Меренга не любит резкой смены температуры. У меня была такая проблема с трещинами, я решила ее тем, что пеку с приоткрытой дверцей.
@@Djoze Ок! Поняла. Спасибо!!!
👍🏻👍🏻👍🏻💯👏👏👏👏💐
Благодарю 🙏🏻
У меня вроде получилось все хорошо по консистенции, но кроме маленьких звёздочек ничего не получилось. Все равно подплывало и кончик не отрывался , а тянулся.
Недостаточно взбили массу, тягучая масса признак того, что белки недовзбиты
@@Djoze не менее 10мин. взбивала, очень пышная и плотная получилась. Попробую в следующий раз подольше. Благодарю.
Вам надо переставать готовить,что не блюдо то шедевр ,красотища!👍а вкусно наверно как....😋но страдаете впервую очередь вы,у вас очень полные ручки,но по голосу молодая женщина. 🙁
Благодарю за ваше мнение 🙂
Делала по рецепту, безе не вышло, таит и липнет((
Добрый день, масса перед отсадкой какой была консистенции, клювик был на венчике?
@@Djoze у меня был клювик,первые получились более-менее а дальше все поростекалось
Не получилось безе) перевела продукты
Видимо где-то допустили ошибку
Не правда на утро стали м'якими
Вероятно, слабо взбили белок или плохо просушили. Сколько пекли?
@@Djoze 2 часа
@@МашаОстапенко-и3ж вероятно этого было мало, стоило проверить готовность так, разломать 1 безе и посмотреть что внутри, у сырого внутри влажная тягучая масса. Такое безе следуют сушить дальше. Так вы уже будете знать особенности своей духовки. Моя старая печь пекла безе 6 часов, а новая по этому же рецепту справляется за 2,5-3 ч. Ещё зависит и от размера самого безе, чем оно больше, по размеру, тем дольше сушится
НИЧЕГО НЕ ВИДНО ИЗ ЗА НАДПИСИ НА ВЕСЬ ЭКРАН
Добрый день, что за надпись?