Massa de Pimentâo crú, á moda do Alentejo

cozinha alentejana,facil e deliciosa
o melhor para fazer esta massa de pimento,
é deixar os pimentos amadurecer em Casa 4 a 6 semanas, num sitio fresco e á sombra,para amadurecerem bem,
depois cortar e limpar os pimentos e deixar a curtir no sal, uns 2 meses ou mais, (eu deixei a curtir no sal 10 Semanas),
lavar os pimentos curtidos no sal,para limpar de sal, e deixar escorrer bem,
fazer o puré e provar para certificar se têm bastante sal,para conservar a massa,
enfrascar,mas mas nâo colocar a tampa,
deixar destapado uns 7 Dias,para acabar de curtir, como se vê no Video, a massa faz sempre umas bolhas de ar, isso é normal,ainda continua a curtir,por isso dizem as pessoas idosas,deve ficar ainda 7 Dias no frasco sem tapar, nâo esquecer este detalhe.
depois deitar em cima da massa um pouco de azeite ou óleo e colocar a tampa nos frascos,
conserva-se até 2 Anos nos frascos, e é uma delicia na cozinha Portuguesa,
esta massa de Pimento fica salgada,é a conserva do pimento, por isso muitas vezes nâo é necessário acrescentar mais sal nos cozinhados,
😋

[@annafortunato5918]

Ein tolles Video 👍🇵🇹

[@kikag2043]

Obrigado por partilhar estas coisas que se estão perdendo que os mais jovens agora não dão grande valor mas mais tarde vão ter pena de não ter prestado mais atenção, eu falo por mim pois há coisas que não prestei grande atenção quando era jovem e hoje tenho pena de não o ter feito,, pois já não tenho a quem perguntar, por isso um grande obrigado pela sua partilha

[@foodmadewithlove324]

Muito Obrigada por compartilhar ❤

[@ComidaAlentejana]

Obrigado eu também pelo comentário, para mim esta é a massa de pimento mais gostosa, porque é de pimento crú, mas cuidado com o tempo da salmoira e só tapar o frasco passado 7 Dias, ☺