단체급식(대용량):닭 김치찜(steamed kimchi with chicken)만들기♡
Вставка
- Опубліковано 21 вер 2024
- ★닭고기 김치찜 310인분 레시피(대면배식)★
닭가슴살 13kg
닭다리살 12kg
익은 김치 30kg
양파1.5kg
당근
(1인량: 닭가슴살40g, 닭다리살38g, 김치95g, 양파, 당근 )
1.김치 국물 빼주기!
2.닭고기는 양념에 재워 놓기!(기본 불고기 양념)
3.가마솥에 식용유 두르고, 닭고기 70%정도(약 7분) 익히고, 김치 넣고 같이 익히기!
(설탕140g, 다시다50g 김치 부분에 양념!! 익은 김치 군내도 잡아주는 효과!!)
김치 양념이 가라 앉아서 탈 수 있으니 중간 중간 섞어주기!
4.약 8분 정도 끓이고, 고추장1.3kg, 고춧가루500~600g, 다진마늘180g, 설탕150g, 미원25g, 다시다70g, 물엿300g
5.양파, 참기름, 후춧가루, 대파 넣고~ 불 끄고 마무리!! 완성~!
(양념 넣고 약 8분 정도 추가로 더 끓였어요!)
★저희 업장은 익은 김치를 좋아하셔서 비율을 높였어요!
![[#편셰프의점메추] 너 같은 밥도둑 또 없다...⭐ 김치찜 너 내 맘속에 찜💖ㅣ KBS방송](http://i.ytimg.com/vi/ITwHSNV7i2I/mqdefault.jpg)
![[#편셰프의점메추] 너 같은 밥도둑 또 없다...⭐ 김치찜 너 내 맘속에 찜💖ㅣ KBS방송](/img/tr.png)
항상 밝은 목소리로 자세히 설명했주시고 잘 배우고 있습니다❤
좋게 봐주셔서 감사합니다!
항상 많이 배우고 갑니다
감사합니당
감사합니다 ^^
잘보고있숩니다 ㅎㅎ
감사합니다❤❤❤
감사합니다
>_
너무 맛있어 보여여..
먹으러 오세요!! ㅎㅎ
자율배식에서는 상상할 수 없는 양입니다ㅋㅋ
자율배식...엄청 드실것 같아요ㅎㅎ😹
군침이...❤
★닭고기 김치찜 310인분 레시피(대면배식)★
닭가슴살 13kg
닭다리살 12kg
익은 김치 30kg
양파1.5kg
당근
(1인량: 닭가슴살40g, 닭다리살38g, 김치95g, 양파, 당근 )
1.김치 국물 빼주기!
2.닭고기는 양념에 재워 놓기!(기본 불고기 양념)
3.가마솥에 식용유 두르고, 닭고기 70%정도(약 7분) 익히고, 김치 넣고 같이 익히기!
(설탕140g, 다시다50g 김치 부분에 양념!! 익은 김치 군내도 잡아주는 효과!!)
김치 양념이 가라 앉아서 탈 수 있으니 중간 중간 섞어주기!
4.약 8분 정도 끓이고, 고추장1.3kg, 고춧가루500~600g, 다진마늘180g, 설탕150g, 미원25g, 다시다70g, 물엿300g
5.양파, 참기름, 후춧가루, 대파 넣고~ 불 끄고 마무리!! 완성~!
(양념 넣고 약 8분 정도 추가로 더 끓였어요!)
★저희 업장은 익은 김치를 좋아하셔서 비율을 높였어요!
ㅋㅋ 물엿 쬐끔
한바꾸 조금 더 넣었습니다 제가 봤습니다 😅😅😅
5:58 ⬅검식하고 있을때!!ㅋㅋ한바꾸ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ🤔
안녕하세요 단체급식 관련해서 질문드릴게 있는데 혹시 이메일 주소를 알 수 있을까요?
안녕하세요! 유튜브채널 메인 소개란 하단에 이메일주소 참고 부탁드려요^^