บราวนี่หน้าฟิล์ม พร้อมเทคนิค รับประกันขึ้นฟิล์ม 100% บราวนี่เนื้อหนึบ Fudge brownies | KK cooking
Вставка
- Опубліковано 8 вер 2024
- สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้ KK มีขนมยอดฮิต อย่าง บราวนี่หน้าฟิล์ม มาฝากค่ะ สูตรนี้รับประกันหน้าฟิล์ม ทำตามนี้ สำเร็จแน่ๆ และสูตรนี้ลดต้นทุนด้วยการใช้ช็อกคอมพาวด์ แต่แต่รสชาติที่เข้มข้นสุด สูตรนี้ส่วนผสมแค่ 8 อย่างเท่านั้น ถ้าพร้อมแล้ว ไปทำขนมกัน 🥰
ส่วนผสม
ไข่ไก่ (เบอร์ 3 ) 2 ฟอง (80 กรัม)
น้ำตาลทราย 100 กรัม
กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา
เนยเค็ม 100 กรัม
ช็อกโกแลตคอมพาวด์ 120 กรัม
กาแฟ 1/4 ช้อนชา
ผงโกโก้ 40 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 80 กรัม
* น้ำตาลทรายนำไปปั่นในเครื่องปั่นจะละลายง่าย
** แป้งสาลีใช้ตราว่าว
*** ช็อกโกแลตคอมพาวด์ และผงโกโก้ใช้ของทิวลิป
ถาดอบขนาด 8×8 นิ้ว รองด้วยกระดาษไขเคลือบซิลิโคน
อบ 150°C 20 นาที ไฟบน-ล่าง วางถาดอบชั้นกลาง
* เตาแต่ละบ้านไม่เหมือนกัน ไฟแรงหรือเบาไปสามารถปรับลดด้วยตัวเองนะคะ
** ในคลิปใช้เตา Sharp 70 ลิตร
#บราวนี่ #บราวนี่หน้าฟิล์ม #บราวนี่เนื้อหนึบ
ingredient
2 eggs (No. 3) (80 g)
100 g. Sugar
1/2 tsp. vanilla flavor
100 g. salted butter
120 g. Chocolate
1/4 tsp. coffee
40 g. cocoa powder
80 g. All purpose flour
ทำแล้วค่ะ หน้าฟิลม์ อร่อยเกินนนนน หนึบหนับด้วย ทางนี้ลดน้ำตาลลงมาแล้วไม่ใส่กาแฟ หลานยังบอกขมค่ะ แหะๆ
ลองทำแล้ว อร่อยม้ากๆๆค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆๆนะค่ะ
อร่อยค่ะ แต่พอทำแล้วเหมือนมีไขหรือเม็ดขาวๆอยู่ในบราวนี่ เพราะอะไรคะ
เป็นเหมือนกันเลยค่ะ
สวยมากค่ะ แต่ตอนคนน้ำตาลสามารถนำไปอังน้ำร้อนได้มั้ยค่ะ
ได้ค่ะ แต่อย่าให้ร้อนเกินไปนะคะ ระวังไข่สุก
ต้องวอร์เตาอบกี่องศาเเละกี่นาทีคะ
ใช้เเป้งเค้กมงกุฏม่วงได้มั้ยค่ะ
Top and bottom heat?
ไม่ใส่ผงโกโก้ได้ไหมคะ
วันแรกที่ทำเหมือนในคลิปเลยค่ะพอวันที่สองไม่เป็นฟิล์มให้ค่ะ☹️
น่าจะอยู่ที่การตีน้ำตาลน๊า ต้องให้ละลายหมดจริงๆ เลย 🥰
ถ้ามีไข่เบอร์0ใช่ได้มั้ยค่ะ
ลองทำแล้ว มันด้านๆอ่ะค่ะ เป็นเพราะอะไรคะ
ตีนํ้าตาลกับไข่ไห้ละลายให้หมดเลยครับ
เปิดพัดลมมั้ยคะ
ขนมหวานมากมั้ยคะ
ไม่หวานมากค่า
ขอสูตรสำหรับ พิมพ์ 1 ปอนด์ค่ะ ต้องใช้สัดส่วนเท่าไหร่คะ
รบกวนสอบถานนะครับเซฟ ถ้าอบถาด12×12 ปริมาณวัตถุดิบเท่าตัวหรือเปล่าครับ
สวัสดีค่ะ รบกวนสอบถามนะคะทำตามสูตรนี้แต่เปลี่ยนจากช็อคฯคอมพาวนด์ เป็นดาร์คช็อคฯชิพได้ไม๊ค่ะ
สามารถทดลองทำได้จ้า แต่ไม่แน่ใจรสชาติกัยเนื้อสัมผัสจะออกมายังไงจ้า
@@kkcooking4315 ขอบคุณค่ะ
ไม่ใส่ผงกาแฟได้มั้ยค่ะ
สูตรนี้ไม่ใส่ผงฟูใช่มั้ยค่ะ
ถาด 11*11 เพิ่มยังไงคะ
สามารถใช้ดาร์คช็อค 75% แทนได้มั้ยคะ ชอบขม ๆ ค่ะ
ua-cam.com/video/JOJeqzBsJU0/v-deo.html
แนะนำเป็นสูตรนี้ดีกว่าค่ะ เปลี่ยนแค่ช็อกโกแลตไม่ได้ ต้องปรับหลายตัวเลย 😁
ขอบคุณนะคะ
รบกวนสอบถามหน่อยค่ะ ใ้ชเนยจืดแทนเนยเค็มได้ไหมคะ
แทนได้ค่ะ เพิ่มเกลือ 1/4 ช้อนชาน๊า
ถ้าทำ2ถาด แต่เตาอบใส่ได้ทีละถาด ผสมทีเดียวได้มั้ยคะ ถ้าทำแล้วพักไว้ จะเป็นหน้าฟิล์มมั้ยคะ
ได้ค่ะยิ่งพักยิ่งขึ้นฟิล์ม
ถ้าไม่ใช้เนย ใช้เป็นน้ำมันแทนได้ไหมคะ
ได้ค่ะ ใช้น้ำมันพืช ยกเว้นน้ำมันปาล์ม
ต้อง warm เตามั้ยคะ
วอร์มจ้า
หนูทำแล้วหนืดกว่าในคลิปแล้วก็ ไม่พอดีพิมพ์เลยค่ะ รอบหน้าลองใหม่
ซื้อดาร์กชอคมาผิด เหมือนจะเป็นสูตร INTENSE DARK COMPOUND CHOCOLATE รู้สึกขมไป แล้วก็เนื้อกะด้างไปค่ะ หน้าฟิล์มขึ้นน้อยมาก ปรับยังไงได้บ้างคะ
สามารถ เพิ่มน้ำตาลได้ค่ะ แนะนำเพิ่ม 10-20 กรัมแล้วลองปรับรสชาติดูค่ะ
ส่วนหน้ฟิล์ม คือต้องตีน้ำตาลให้ละลายเท่านั้น แล้วใช้ไฟไม่เกิน 150°C ค่ะ
รบกวนคิดสูตร 12*12 ให้ทีครับ ขอบคุณครับ ***ตอบด้วยนะครับ
ใช้ส่วนผสมทั้งหมด ×2 ได้เลยจร้า
อบกับหม้ออบลมร้อนได้ไหมคะ ถ้าได้ใช้ไฟเท่าไหร่คะ
ได้ค่ะ ลองใช้เท่ากันดูก่อนค่ะ ไม่แน่ใจว่าความร้องจะออกมาเท่ากันไหม เตาแต่ละบ้านไม่เหมือนกันน๊า
ต้องวอร์มเตามั้ยคะ ถ้าวอร์มวอร์มที่เท่าไหร่ดีคะ เเล้วพัดลมเปิดด้วยมั้ยคะ
วอร์มเท่ากับอุณหภูมิที่จะใช้เลยจ้า ไม่ต้องเปิดพัดลมน๊า
ทำแล้วคับ ไม่หนึบ มันเหมือนหนึบและเค้กผสมๆกัน
ไข่จำเป็นต้อง 80 กรัมพอดีเลยมั้ยคะ เพราะส่วนมากจะเกิน
จำเป็นต้อง 80g. คร่า
ไม่ใส่กาเเฟได้มั้ยคะ
ไม่ใส่ได้ค่ะ
เก็บได้กี่วันคะ
7 วันในตู้เย็นจร้า
เตา40ลิตร ควรใช้ไฟและเวลาเท่าไหร่ดีคะ
ลองใช้เท่ากันได้เลยค่ะ
เตา28ลิตรควรใช้ไฟเวลาเท่าไรคะ
สอบถามหน่อยค่า อยากเพิ่มกล้วยหอมลงไปในสูตรนี้ ควรเพิ่มปริมาณเท่าไหร่แล้วควรลดหรือเพิ่มวัตถุดิบในส่วนไหนมั้ยคะ ขนมจะขึ้นฟิล์มมั้ยหากมีกล้วยเข้ามาเป็นส่วนผสม แล้วสามารถใช้เนยกับน้ำมันรำข้าวผสมกันอย่างละครึ่งได้ไหมคะ รบกวนตอบหน่อยน้า เค้าจะทำไปแจกค่า
น้ำมันรำข้าว 50 มล.+เนยเค็ม50G. ได้มั้ยคะ
เตา20ลิตร ควรใช้ไฟเท่าไรค่ะ
ลองใช้เท่ากันดูก่อนจ้า
เปลี่ยน คอมพาว์ เป็นช็อก 70% ได้ม้คะ จะฟิม ม้ กาแฟใช้ของอะไรคะเป็น กาแฟดำรึปล่าว
ใช้ช็อกแท้แนะนำสูตรนี้นะคะ
ua-cam.com/video/JOJeqzBsJU0/v-deo.html
@@kkcooking4315 สูตร คอมพาวด์ หวานม้คะ
กาแฟอะไรคะ
ใช้กาแฟผลสำเร็จรูป ยี่ห้ออะไรก็ได้จ้า
อยู่ได้กี่วันคะ
เจ้าของช่องบอกว่า7วันในตู้เย็นค่ะ
👍👌😘
ไม่ได้ผล
ถ้าใส่ช็อกโกแลตคอมพาวด์แบบกระดุมก็ใส่เท่ากันใช่มั้ยคะ
เท่ากันค่า
ใช้ผงโกโก้ทิวลิปเเบบสีมาตรฐานหรือสีเข้มค่ะ
ในคลิปสีเข้มค่ะ แต่เราสามารถใช้ได้ทั้ง 2 แบบจ้า ไม่ต่างกันมาก
ว้าวววสวยงามน่าทานมากค่ะเนื้อหนึบหนับสุดๆ😍😍😍😍😍
เลิฟๆ
ทำมาหลายสูตรไม่เคยขึ้นฟิลม์เลยค่ะ😬
ทำไมของหนูทำตามแล้วมันไม่เต็มพิมพ์คะ😭😭
ถ้าอบกับหม้อทอดไร้น้ำมันใช้ไฟเท่าไรคะ
130°C 15-20 นาทีค่า
มีคุกกี้บราวนี้ชาไทยไหมค่ะแบบกรอบอะค่ะ
เดี๋ยวจัดให้เร็วๆ นี้เลยคร่า