ЛИВЕРНАЯ КОЛБАСКА копченая в коптильне МОСКИТ
Вставка
- Опубліковано 15 жов 2024
- zen.yandex.ru/...
ЛИВЕРНАЯ КОЛБАСКА
копченая в МОСКИТЕ
состав:
свиная печень - 50 %
щековина - 50 %
специи на 1 кг фарша:
соль - 18 - 20 гр
перец белый молотый - 1 гр
перец душистый молотый - 1 гр
лук жареный - 20 гр
#москит#коптильня#комикс
![Lp. Сердце Вселенной #30 ДВА В ОДНОМ [Один человек]• Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/nrXy15orKhY/mqdefault.jpg)
Спасибо за рецепт!!! Готовлю не первый раз. Ооочень вкусная колбаска!!! Последние 2 раза добавляла отварную шкурку не много 1/5 часть. Ещё вкуснее стала и плотнее.
Очень нравится ваш канал, многому научилась.
Спасибо, всего вам хорошего!!!
Слава умничка спасибо.
Здравствуйте,не за что🤝
Какая классная колбаса получилась,никогда не пробывала подкопченную...только обычную
Спасибо
Здравствуйте, подскажите пожалуйста , у меня точно такая же коптильня как у вас фирмы москит , делаю всё по вашим рецептам рыба на отлично 😊 а мясо , сало не могу довести до готовности в термокамера после копчения ! Сейчас делал замеры в пустой камере при нагревании при температуре 90 градусов , нагривается максимум до 73 , а при 120 нагревается до 90 почти за 2 часа ! Тэн красный .Температура в помещении 22 градуса ! Может тэн помощней поставить ?
На вашех видио уроках все процессы проходят гораздо быстрей ! Может я что нибудь делаю неправильно ? Владею коптильней пару недель .
Модель коптильни какая,я имею ввиду по размерам?Ну и как Вы делаете мясо и тд,какие режимы?
УЭК-2 до 25 кг разовой загрузке , делаю всё вточности как у вас , последнее что делал щековину и грудинку как у вас с использованием нитратной соли , всё закоптилось идеально а в середине продукта сыровато , не может прогреть продукт до 69 градусов ! Вчера около 3 часов ждал заданой температуры но не дождался , хотя сало и мясо не сильно толстое !
У Вас тен от производителя стоит 1,2 кВт для 25 коптильни маловато,надо хотябы 1,8 а лучше 2 и всё будет ок!Я тен поменял на более мощный через 1,5 года эксплуатации,т.к старый сгорел,и заметно улучшилось время приготовления!
Завтра займусь !🤔
Мужик очень много болтаеш немного покороче
Мужик,если ,что то не устраивает,смотрите на ускорении!
Спасибо за рецепт!!! Готовлю не первый раз. Ооочень вкусная колбаска!!! Последние 2 раза добавляла отварную шкурку не много 1/5 часть. Ещё вкуснее стала и плотнее.
Очень нравится ваш канал, многому научилась.
Спасибо, всего вам хорошего!!!
Здравствуйте, не за что