Borbás Marcsi szakácskönyve - Rakott krumpli (2020.03.01.)
Вставка
- Опубліковано 2 бер 2020
- Marcsi hétről hétre a legjobb receptekkel, konyhai praktikákkal és a minőségi alapanyagok ismertetésével segíti a nézőket, hogy mindannyian a gasztronómia mestereivé válhassanak. Leleplezzük a legnagyobb konyhai titkokat, leromboljuk a tabukat, megtanítjuk a leghatékonyabb praktikákat, miközben ezernyi ízzel ismertetjük meg a nézőt. Megmutatjuk, hogy az egyszerű háziasszony és a Michelin-csillagos séf milyen jól megférnek együtt a konyhában, és milyen remekül inspirálják egymást. Az is ki fog derülni, mennyire fontosak a hagyományok a főzés esetében is, ám néha érdemes áthágni a szabályokat, csavarni egyet a jól megszokott recepteken.
Teljes adások a Médiaklikken:
mediaklikk.hu/musor/borbas-ma...
Gasztroangyal:
• Gasztroangyal 43. rész... - Розваги
Drága! A kolbászban van fokhagyma. Nem kell külön. ❤
Nagyon szeretem a rakott krumplit....
Nagyon ügyes a szakácsnő... 🤗👍🌼
Ez egy szuper jó ötlet 😁 Ki fogom próbálni. Ha valakinek nem tetszik, nem probléma, göegessen tovább 😉
Szeretem ha valami egy picit meg van bolondítva valami kis jó ötlettel 🤗
ki probaltam a receptet es nagyon finom volt. Koszonom szepen. Sok, sok, szeretetel, Olgi!
Végre látom másnál is a besamel-mártást a rakott krumplin ! Mi már régóta így főzzük és sokan csodálkoznak rajta egészen addig, míg meg nem kóstolják azt a csodálatosan krémes egyveleget. A zellert ki fogom próbálni - el nem ronthatja. Annyi még a különbség, hogy a besamelbe tejszínt teszünk :)
Igen, így készül a francia rakott krumpli, vagyis a burgonyagratin, besamelmártás, tejszín, sajt. :-) Finom is az, magában is, meg köretnek is kiváló. :-) De a mi magyar rakott krumplinkba nem kell besamelmártás, se tejszín, csak jó sok tejföl. :-)
Elkészítettem az ételt ezen a módon, már csak azért is mert sokan "leszólták" és ágaskodott bennem a kisördög. Mondhatom, hogy nagyon-nagyon finom. Nem macerás, nem bonyolultabb. mint az úgymond hagyományos változat. Nem ment el az íze a sajt és a zeller irányába, szaftos, egyáltalán nem mondanám töménynek. Na persze tudom, hogy kinek a pap, kinek a papné és mindenki főzze úgy, ahogy neki a legjobban bejön. Azonban azért mert kipróbálunk valami újat, - ami nem csak krumpli, kolbász,tojás, szalonna, puha kenyérrel - nem kell a sutba dobni a régebbit. Pl. a férjem, úgy szerette, hogy a tetején ne legyen tejföl, hanem süljön ropogósra a legfelső krumpli réteg, ezért én közben tejfölözgettem. Szóval szerintem igazán klassz kis fogás, kipróbálásra érdemes, és persze mindenki főzze ezután is úgy, ahogy leginkább a foga alá való:)) Megjegyzés: Tejföl helyett görög joghurtot használtam a besamelben.
Ilonka Szabó Béláné iuj uuGASZTRO SC.
Nagyon jó a recept! Ahogy mondtad,én a krumplit nem szeretem a rakott krumpliban :D Rájöttem,a lényeg a jó fűszerezés,és kevesebb krumpli :) Viszont nem találom a velős csontos receptet :( Üdv : Kati
Én krumpli helyett teszem a zellert, és imádom
Drága Csillag, akkor az mitől rakott krumpli, ha nincs is benne krumpli? :-))))) Hívjad nyugodtan rakott zellernek és tegyél bele, amit akarsz, az egy másik étel! :-)))) De, mint láthatod, itt az étel neve Rakott krumpli és ahhoz írunk véleményt. :-)))))
@@agneskovacs9305 a stílus maga az ember... azért gondoltam, hogy ideírom, mert engem az eredeti rakottkrumpli recept inspirált arra, hogy megpróbáljam zellerrel, minden mást a hagyományos receptúra szerint tedzem bele, no meg mindig a krumplis verzióval egyidőben készül, egy tepsiben is. És igen csillag vagyok, de egészen biztosan nem vagyunk olyan viszonyban, hogy te így nevezz... a komment szekció pedig azért van, hogy mindenki odaírhassa a véleményét a videóról... neked az a véleményed, hogy a Marcsi féle recept nem jó, nekem meg az, hogy mióta egyszer csináltam zellerrel, mindig csinálok olyat is mert jobban ízlik...
@@kavics9036, a Drága Csillag az sértés? Bocs, ezt nem tudtam eddig, de 60 felett se szégyen tanulni! :-) Én is imádom a zellert, de ha krumpli helyett azt teszek a krumplilevesbe, akkor zellerlevesnek hívom. :-)))
Kérdezném, hogy frittuban, alufóliába, megcsinálható - e?
Az én nagymamám is besamellel szaporitotta a tejfölt, gazdasádi megfontolásból. Isteni finom volt.
Abba meg kell vaj, tej, együtt már az sem olcsóbb, mint a tejföl. :-)
Imádom ahogyan főzöl, de a rakott krumpli lényege a krumpli , nem a zeller mert akkor rakott zelleröl beszélünk!
A babakék kis tepsit hol lehet beszerezni?köszönöm
Riess márka, mint sok minden más is ott a konyhábam 😀
Ahogyan te beszèlsz annyira idegesítő
Kolbászról könnyen lejön a héj, ha meleg vízben ázik egy kicsit.
Őszintén, ez a recept nem tetszett. Vannak ételek, amiknek az egyszerűsége a nagyszerűsége, számomra ilyen a rakott krumpli is, ami 4 hozzávalóból áll, főtt krumpli, főtt tojás, kolbász és tejföl. Zeller, szalonna, besamelmártás, reszelt sajt, tej, vaj? Nem is értem! Ez így már egy másik étel. Régen én is héjában főztem a krumplit, aztán amikor férjhez mentem anyósomnál láttam, hogy ő nyersen felkarikázza úgy főzi meg. Kérdeztem tőle, hogy miért, azt mondta, mert neki héjában főzve olyan "fojtós, nyögvenyelős"a krumpli, így jobban szereti. Kipróbáltam és tényleg jobb volt úgy, azóta én is így készítem. A krumplit megpucolom, karikára vágom és sós vízben nem egészen puhára főzöm, aztán leszűröm. A finom füstölt kolbászt karikára vágom, és egy serpenyőben, kevés zsírt alátéve kicsit megsütöm, de éppen csak annyira, hogy kisüljön egy kis piros zsír belőle. Mi is úgy szeretjük, hogy kevés krumpli, de ipari mennyiségű főtt tojás, kolbász és tejföl. :-)))) Egy jénaiba rakok egy sor krumplit(nem kell a jénait semmivel kikenni, mert a zsír, amivel meglocsoltuk le fog folyni alulra), picit megsózom, arra jön nagyon sok főtt tojás(azt is sózom kicsit), majd a kolbász következik, a kisült, piros zsírral pedig meglocsolom. A kolbászra jön szintén jó nagy adag tejföl, amit szintén sózok. Ezt attól függően, mennyi készül kétszer, vagy háromszor ismétlem, a tetejére krumpli kerül, amit még megkenegetek egy kis kolbász zsírral, arra mindig hagyok keveset. Ezután megy a sütőbe, a tejföl a kolbász zsírjával összesül, belül finom szaftos és krémes lesz, a teteje pedig szépen megpirul. Mindig "lopkodok" pár pirult krumplit a tetejéről még tálalás előtt. :-)))))
Kinek a tiéd kinek a Marcsie 😉😊szerintem mindkettő finom
@@ayseozkan657, a saját véleményemet írtam le, nem kell velem egyetérteni. :-) És nem is bántó szándékkal írtam, csak azt, hogy nekem így nem jön be. Azt gondolom, hogy a véleményét leírhatja mindenki. :-) Nekem nagy szívfájdalmam, amikor klasszikus, egyszerű ételeket "felturbóznak" mindenfélével. Mert biztosan finom az is, de akkor már nem az az étel. Nálunk pl. a legkisebb fiam utálja a zellert, és biztosan azt hinné, hogy "megszenilisedtem" hirtelen, ha azt tennék a rakott krumpliba. :-))))) És az tuti, hogy ő kiszúrná, meg sem enné. :-)
@@agneskovacs9305 oda írtam HOGY BIZTOS MINDKETTO FINOM! 😂😂😂😂JEZUSOM
Teljesen egyetertek veled!
Ágnes Kovács már az egész leírás egy regény! Marcsié jobb!
Bizony nem egy diétás étel :)). De nem is annak szánták.
Energia tartalom (hozzávetőleg!): 198 kcal/100 g.
0⁰
@@wolf1976ify Celsius, vagy Fahrenheit? Esetleg Réaumur?
Hát, lehet hogy jó, de szerintem túl van kombinálva. Besamel, zeller, sajt a rakott krumpliba nem való. A rakott krumpli azért fasza étel, mert egyszerű.
Ez pontosan így van, egyetértek! :-)