Zimtschnecken mit Frischkäse-Zitronen-Frosting /wahrscheinlich das Beste, was ich je gebacken habe!
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- Опубліковано 26 жов 2020
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Rezept für 10-11 Zimtschnecken:
500 g Weizenmehl Typ 550
250 g kalte Milch (max. Zimmertemperatur)
15 g frische Hefe oder 5 g Trockenhefe (ich ziehe frische Hefe jedoch vor)
50 g Zucker
2,5 g Salz (1/2 TL)
1 Ei Größe L
80 g Butter (Zimmertemperatur)
Zucker-Zimtmischung
100 g brauner Zucker
20 g Muscovado Zucker (kann auch durch den braunen Zucker ersetzt werden)
2-2,5 g Zimt (etwa 2 gestr. Tl)
80 g Butter (die nehmen wir für den Teig zum bestreichen, für die Form und für das Frosting
Frosting
100 g Frischkäse (z.B. Philadelphia)
80 g Puderzucker gesiebt
Saft einer halben Zitrone
die restliche Butter, die von den 80 g der Zucker-Zimtmischung übrig geblieben sind
Viel Spaß beim Nachbacken!
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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen UA-cam Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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Danke für Eure Unterstützung!
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#Zimtschnecken #Cinnamonrolls #Thomaskocht - Навчання та стиль
Ich kann euch diese Zimtschnecken wirklich nur ans Herz legen :-)! Ich freue mich auch, wenn Ihr mir auch auf Instagram folgt ( instagram.com/thomas.kocht/ ) und eure Zimtschnecken dort mit mir teilt!
Liebe Grüße Thomas
🙏🙏🤗
Eine Frage zum Vorteig. 100 g oder 200 g Mehl? Du sagst zwar 100 g, aber später „jetzt ist es ein bisschen mehr geworden, 210 g“.
@@Banknotensammler Thomas hat nach den 100g Milch die Waage nicht genullt. 100g Milch + 110g Mehl ergibt 210g die die Waage anzeigt :-) Ich war auch verwirrt
Kleiner vorschlag nix bewegendes^^ du hats nen lineal da kannst du auch 5schneiden dann 10 15 ^^ ;D ansonnsten tolles video sieht echt lecker aus frag mich echt wie das schmeckt :)
Moin! Ich habe die Schnecken vorgestern gemacht. In Ermangelung von frischer Hefe mit Trockenhefe. Habe direkt doppelte Menge gemacht. Eine Hälfte mit Zimt und Zucker und diesem Frosting. Und die anderen habe ich mit Mohnback gefüllt (2 Pakete, und ja... ich weiß, man kann Mohn auch einfach selbst anrühren😃) und mit Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft bestrichen.
Beide Sorten waren und sind himmlisch. Mega fluffig. Könnte mich nicht entscheiden, welche ich besser finde. Meine Familie findet sie auch toll.
Ich habe sie allerdings schon nach ca. 28 Minuten raus geholt. Da waren sie schon perfekt....
Danke für das tolle Rezept.
Dieses Rezept hat mein Leben verändert....meine Ehe gerettet, meine Finanzen arrangiert, meine Kinder erzogen, meine Karriere gemacht und meine Leber gereinigt....auch wenn das nicht alles genauso passiert, das Gefühl beim hineinbeißen ist das selbe. Dein Nobelpreis für dieses Rezept ist bereits in der Post. Gratuliere!
👍🏻🤣🤣🤣
🥳🤣
🤣👌
Super 👍
😂 Super beschrieben 👍🏻
Hallo Thomas, ich habe schon oft Zimtschnecken gebacken und habe nun Dein Rezept ausprobiert. Mangels Küchenmaschine habe ich den Teil per Hand geknetet und es ist wirklich ein Erlebnis, wie der Teig plötzlich aufhört zu kleben und sich wunderbar entwickelt. Das Ergebnis war wirklich hervorragend. Noch nie habe ich so lockere und saftige Zimtschnecken gegessen. Und ich bin jetzt 68 Jahre alt und hatte genügend Zeit zum ausprobieren. Vielen Dank für die tollen Rezepte und vor allem für die äußerst lehrreichen Videos.
Oh, wir lecker! Ich gebe immer noch frisch gemahlenen Kardamom in die Zimtmischung. Das Video ist so entspannend, weil es einfach pur und ohne nervige Musikuntermalung auskommt. Sehr schön!
Okay, ich war erst skeptisch, weil es meistens gar nicht stimmt, wenn jemand sowas sagt wie "BESTES REZEPT EVER!!!", aber ich hab die Zimtschnecken heute mal nachgebacken, und ich bin wirklich komplett umgehauen worden davon, wie unglaublich lecker die sind. Echt gar nicht "schwer", sondern schön locker, leicht, fluffig, nicht zu süß, nicht zu fettig, und die Kombination aus dem Hefeteig, dem süßen Zimtgeschmack und der frischen, spritzigen Note durch die Zitrone, ist echt perfekt! Am liebsten hätte ich gleich alle auf einmal aufgefuttert 😂
Die Videos von "Thomas kocht" sind spitze. Egal was uns Thomas zeigt, es ist immer sehr verständlich. Habe schon öfters Freunde auf diesen Kanal aufmerksam gemacht.
Da freue ich mich schon drauf ! Vielen Dank für deine Zeit und Arbeit dafür !!!!!
Die Zimtschnecken schmecken wunderbar und sind super gelungen. Man sollte beachten, dass das Rezept schon länger braucht, dennoch 10/10! Ich bin begeistert.
Vielen Dank! Das freut mich. Liebe Grüße Thomas
Wieder ein super Vorschlag zum nächsten Backvorhaben. Deine Rezepte ob Kuchen oder Brot sind einfach perfekt. Ich schätze sehr die Kompetenz und ruhige Art. Danke für deine Mühe. Ich wünsche dir und deine Familie eine schöne Adventszeit.
Lohnt echt hart bei dem Ergebnis.
Das landet auf der To Do Liste der Dinge die ich wirklich mache.
Die Zimtschnecken sind klasse geworden. Habe sie gestern gebacken. Meine Tochter meinte,
sie waren das Highlight des Tages. Danke Thomas 👍
schaut aufwendig an - aber ich muss das mal ausprobieren! Vielen Dank, dass du die Videos mit uns teilst!
Hallo Thomas,
wir haben deine Zimtschnecken gestern nachgebacken und die waren himmlisch! So locker und saftig und das Frosting gab dem ganzen die perfekte Säure zum Ausgleich.
Vielen Dank für deine ehrlichen Videos, tollen Rezepte und die große Inspiration!
Es habe es nachgebacken. Ich habe keine Maschine und musste sehr lange mit den Händen kneten. Aber die Mühe hat sich sowas von gelohnt. Wirklich noch nie so etwas gegessen und das noch selbstgemacht. Danke fürs Rezept. Werde bestimmt nochmals vor Weihnachten machen.
Ich habe das Rezept gestern ausprobiert und wir sind begeistert. Die Schnecken sind wirklich der Hammer! Danke für das Rezept! 😊
Absoluter Favorit 🤩
Diese Zimtschnecken sind der Hammer!! Mittlerweile backe ich wieder richtig gerne mit Hefeteig. Dankeschön lieber Thomas, Du hast mir sehr geholfen 🙏. Deine Rezepte nachzubacken oder zu kochen, ist einfach genial. Vielen Dank für Deine tolle Arbeit. Angelika
Vielen Dank für diese tolle Anleitung! Du hast da was ganz großes geschaffen 😃 Selbst ich, als unterdurchschnittlich begabter Hobbybäcker, habe mit deinem Rezept für verzauberte Gaumen sorgen können 👍 Mach weiter so!
Ein wirklich köstliches Rezept und sehr anschaulich erklärt. Vielen Dank! 😊
Das sieht so hammer aus werde auf jedenfall dieses Wochende es ausprobieren!
Danke Thomas für dieses geniale Rezept, die Schnecken wirds am Wochenende geben. Freu mich schon richtig drauf 😀
Vielen Dank für das tolle Rezept,werde ich auf alle Fälle nachbacken👍
Super, werde ich diese Woche nachbacken. Deine Rezepte sind super toll !
Habe die Woche schon 2 mal Zimtschnecken gebacken.Die Kinder sind verrückt danach...ist genau die richtige Zeit jetzt!Deine sehen auch richtig lecker aus😍👍👌
Danke für wieder mal ein tolles Rezept Thomas! Ich finde du hast wirklich eine sehr schöne Rezeptauswahl und bringst es sehr leicht und verständlich rüber. Deine Rezepte gelingen immer! Dank dir habe ich schon meine Familie öfters überraschen können ;) Grüße aus Potsdam
Nichts zu danken und vielen Dank für das Kompliment! Liebe Grüße Thomas
Da bekommt man schon Appetit. Am besten gefällt mir auch, mit welchem Hintergrundwissen du deine Videos versiehst.
(Wieso, weshalb warum) ist das so? Da bleiben keine Fragen offen. Echt Profesionell.
Vielen Dank! Das freut mich zu hören! Liebe Grüße Thomas
Es hat so gut geschmeckt.
Ich hatte die Ruhezeit des Teiges nicht mehr auf auf dem Schirm. 1 1/2std.
Beim nächsten Mal, fange ich früher an.
Wir habe das Abendessen dann weggelassen😁. Bei uns zu Hause, heißt es nur noch, kochst/ backst du heute alleine?
Nein, Thomas ist mit dabei!😊
Liebe Grüße aus Solingen
Super alles erklärt und ich werde es demnächst sicher nachbacken 😋
Vielen Dank für das tolle Rezept und die Mühe👍🏻👍🏻👍🏻
Habe das gebacken: superlecker und super erklärt.
Danke, Thomas!
Ich liebe deine Rezepte ❤ Jedes Rezept, das ich nachbacke, ist sehr lecker! Danke dir und bitte mehr davon🙏🏻
Vielen Vielen Dank für das Rezept Thomas, habe das nachgebacken und bin begeistert. Und bei meiner Familie sind die auch gut angekommen. Dankeschön ☺
Yummy. This looks so delicious and i love the cream cheese frosting,
I am surprised you did not have to turn out onto cooling tray first. Awesome video.
❤️🌹
Heute zum ersten Mal ausprobiert...und wir sind alle total begeistert!! Super Rezept, vielen Dank! 👌😃
Hallo Tomas; haute habe ich die Zimtschnecken gemacht, ein Traum, super Rezept, vienen Dank
Immer noch der beste Koch auf UA-cam ❤
Vielen Dank !
Sehr schön gemacht und deine Art zu kommentieren gefällt mir sehr gut!
Ich habe erst vor kurzem mit dem Backen angefangen und schaue mir dazu seit einiger Zeit einige Rezepte auf UA-cam an. Das ist wirklich das beste und leckerste, das ich bisher nachgebacken habe! Vor allem ist es wirklich super für Anfänger geeignet. :)
Hab sie heute gebacken, lecker ist einfach noch untertrieben. Laut deiner Anleitung sind sie sodas von fluffig und saulecker. Die wird es jetzt garantiert öfters geben, durch die tollen Tipps hab ich keine Angst mehr Hefeteig herzustellen.
Ich habe die Zimtschnecken nachgebacken für mich das brste Rezept von den viele meist amerikanische Rezepte probiert. Einzige Änderung 50g Mehl 200g Milch des Rezepts als Mehlkochstück und Toping weggelassen. Dank an Thomas
Ich habe die Zimtschnecken heute ausprobiert und muss sagen.....SUPER!!!! Schön saftig und nicht zu süß. Echt tolles Video + Rezept. Besten Dank.
Wie immer ruhig und kompetent gezeigt. Eine wahre Freude dir zuzusehen.
Hey Thomas, wenn man dich hört sagen:“lecker, lecker, lecker“, dann bekommt man schon automatisch hunger. Das ist wie früher bei Robert Lempke (spielemoderator in den 70er):“machen Sie ein typisches Geräusch!“ 😁, gerade wandert dein Rezept in den Ofen, und ich bin mir sicher es wird mir schmecken 😋. Danke für das tolle Rezept. 👍🏻. Nachtrag 22.11.2020: das fertig gebackene Produkt wurde innerhalb kürzester Zeit komplett aufgegessen. Am heutigen Morgen musste ich leider meinen Kaffee ohne hardware zu mir nehmen 😀
Ein wirkliches tolles Rezept - Danke!
Deine Rezepte sind immer ein Träumchen. Herzlichen Dank dafür. Dieses Rezept werde ich auf jeden Fall auch ausprobieren. Bitte mach weiter.
Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas
Mega lecker mein absolutes lieblings Gebäck 🤤 mach ich selber ab und zu in der Winterzeit.
Was auch noch sehr gut schmeckt ist einen geriebenen Apfel auf den Teig verteilen, und dann einrollen. Wird mega saftig
Endlich ein Rezept für Cinnamon Rolls von dir... einer meiner sehnlichsten Träume
So schnell werden Wünsche war :-)! Liebe Grüße Thomas
Oh Gott Thomas.... meine Hüften danken es Dir😂sitze gerade mit einem breiten Genuss-Grinsen vorm Tablet🙃😊das sieht sooooooo lecker aus. Muss ich unbedingt nachbacken. Danke für das tolle Rezept. 👏
Liebe Grüße Marion 🍀
Hi Thomas, danke für das wundervolle Rezept und Video. Diese Zimtschnecken mache ich mittlerweile fast alle 2 Wochen, da Freunde und Familie süchtig nach deinem Rezept sind und diese immer von mir verlangt werden. Das sind wirklich die Weltbesten Zimtschnecken. Danke danke danke
Hallo Thomas, super Rezept, meine Familie war begeistert.
Da läuft einem richtig das Wasser im Mund zusammen. Wird auf jeden Fall ausprobiert. LG Gabi aus Sachsen 👍❤️
Hallo Thomas, wieder ein super Rezept, danke dafür. Ich kann nicht verstehen, warum du noch kein Buch veröffentlicht hast. Ein Buch zusammen mit den Videos wäre ein Hit. LG
Ich habe sie jetzt schon 2 mal nachgebacken. Sie sind wirklich unglaublich gut! Danke für das tolle Rezept!! :)
Super, das freut mich! Liebe Grüße Thomas
180°C Ober/Unterhitze übrigens 😉
Falls ihr auch so lange nochmal im Video suchen musstet so wie ich gerade
Die machen mein Sohn und ich heute. Vielen Dank für das schöne Rezept Thomas 💕🥰
Mega, mega lecker! So fluffig und leicht. Ich backe sie immer wieder. Habe sie auch schon eingefroren. Sie schmecken aufgetaut fast wie frisch. Danke für deine tollen Rezepte!
Mal wieder ein geiles Rezept. Habe sie heute gebacken und ne Prise Muskat dazu gegeben. Bin mal gespannt, wie es schmeckt. Gibt es heute zum Kaffee 👍😁 vielen lieben Dank für deine Rezepte und deine Videos
Hallo Thomas, dein Rezept ist genial, der erste Versuch ist mir super gelungen. Das Ergebnis der zweiten Runde ebenso, ich hatte den Zimt nur durch gemahlenen Anis ersetzt, auch sehr, sehr lecker😊😊
Die waren unfassbar lecker! Vielen Dank für das tolle Rezept 😊
Grandioses Rezept!!! Ich habe gestern diese Zimtschnecken gebacken und alle waren hellauf begeistert. Ich backe Hobby mäßig recht viel und kann wirklich sagen, dass Thomas hier nicht zu viel verspricht!
Vielen Dank für das tolle Rezept, werde es auf jeden Fall noch häufiger nachbacken 😊
Die besten Zimtschnecken die ich je gegessen habe! Danke für das tolle Rezept 😍
Der Tipp mit der Pfanne ist super. Ich backe die Schnecken sogar erst mit Deckel und nehme ihn gegen Ende der Backzeit ab. Absolutes Lieblingsrezept der Familie geworden👍😋
Tolles Video, alles super erklärt. Zubereitung macht Spaß und das Ergebnis ist fantastisch.
Ich habe heute das Rezept nach gebacken und muss dir Recht geben ! Sooooo lecker ! Ich habe jetzt schon einiges ausprobiert von deinen Rezepten und bin begeistert ! Danke dafür .
Grad nachgebaut. Super gelungen! Dankeschön für das gute Video 😋
danke fur das rezept von zimtschnecken ,wünsche dir mit deiner familie einen guten rutsch ins neue jahr 2021
Super Rezept, danke !
Traumhaft sind die Zimt Schnecken geworden 👍
Wow! 😍 einfach lecker!!! Ich habe es bereits schon 2x nachgemacht und es gelingt immer! Sehr einfach erklärt, Danke dafür und fürs teilen deines Rezeptes!
Heute mal endlich das Rezept ausprobiert..einfach köstlich..lieben Dank für all die Mühe 😃🌞
Super Video! Klasse einfach erklärt, probiere ich morgen direkt mal aus
Vielen Dank für das Rezept - Abo hab ich da gelassen ^-^
Die sehen sooo lecker aus. Ich glaube ich back die am Wochenende nach und werde dabei noch ein paar Bananenscheiben mit einrollen.
Das beste Rezept für Zimtschnecken!!!🥰
Hallo Thomas, Das L in Thomas steht auf jeden Fall für lecker😋 Danke für dieses wunderbare Rezept gerade nachgebacken und mehr als zufrieden mit dem Ergebnis. Bitte weiter solche videos!🤗
Ich werde sofort anfangen zu backen!!!! 4 Stunden später....Habe die Schneckchen gebacken, das erste Mal im Leben Zimtschnecken und gleich so ein Erfolg. Danke für das tolle Rezept, der Teig is ne Wucht. Hab sie mit normalem Zucker und ohne Guss gemacht und auch mega gut geworden. Danke Thomas!!
Das sieht aber auch wirklich lecker aus. Werde ich bei nächster Gelegenheit nachbacken. Tolles Rezept. Danke. 😄
Vielen lieben DANK für des Rezept ☺️❤️ wie immer perfekt gelungen 👏🏻👍🏻
Das Rezept ist der Hammer! Leicht nach zumachen und umwerfend gut. So flaumig und saftig - ich bin hin und weg 😍
Ich hab das Rezept um geriebene Nüsse und Rum-Rosinen erweitert.
Danke für das Rezept, bin schon am nachmachen!😊
Gerade gebacken . Einfach mega lecker 😋 Vielen Dank für das tolle Rezept 😋😋
Was können Sie anstelle des von ihm verwendeten Mischers verwenden?
Die waren so unglaublich lecker und die Kombination mit dem Frosting ist so so so gut!!!
Bisher habe ich deine Rezepte vom italienischen Ciabatta, die Brezeln und die Pfannkuchen mit dem Karamellgedöns nachgebacken. Fantastische Rezepte!
Am Samstag kommt Besuch, und der wird sich an diesen Zimtschnecken laben dürfen :3 (und ich mich auch)
Die sind wirklich toll, habe das Rezept gleich ausprobiert. Habe noch ein Apfel auf das Zimt verteilt. Schmecken megaaaa. Danke für das Rezept,😋👍
Danke für das tolle Rezept :) hab dich auch auf Instagram verlinkt. Da verdienst du definitiv mehr Follower! Die besten zimtschnecken die ich und Familie/Freunde je gegessen haben!
Oh mein Gott 😍😍😍😍 leckerrrrr... Hmmm. Muss ich unbedingt ausprobieren 😊
Mir läuft das Wasser vom Mund 😋😋 ich werde es auf jeden Fall nach machen. 👍👍👍
Nachgebacken und für gut befunden. Vielen Dank fürs Rezept.
Richtig geiles Rezept 👍🏼
Heute nachgebacken und schmeckt richtig gut 😀
Letzten Samstag habe ich Deine Zimtschnecken nachgemacht. Die Zeitdauer mit gehen lassen usw. von etwas mehr als 3,5 Std hat mich etwas erstaunt. Aber das Ergebnis war wirklich wirklich sehr sehr lecker. Vielen Dank für das tolle Video
Die waren super! Tolles Video und super Rezept, hat allen gefallen :)
Da stimme ich dir zu !! Die waren so fluffi einfach nur lecker !!👍😍🥰
Du bist der Bob Ross 🎨 unter den Köchen, deine Stimme ist wie Meditation 👍 😍
🍰🍰🍰 danke für das leckere Rezept, das wird auf jeden Fall ausprobiert 👩🍳
Also ich habe gerade dein Rezept gemacht und muss sagen top meine Familie ist begeistert also ich habe noch nie so geile zimtschnecken gegessen, danke für das Rezept ist schon aufgeschrieben
Heute gebacken, super geworden und lecker. Obwohl ich trocken Hefe genommen habe , hätte ich nicht gedacht das der Kuchen so schön locker wird. Danke für das schöne Rezept! Schöne grüße aus der Nordheide 🙋
Boah du bist ein Essenbändiger 🤤 das Rezept ist sooooo gut, mein Leben hat auf einmal mehr Farbe und Geschmack bekommen. Bin echt froh über deine Anleitung und Rezept 😁
Vielen lieben dank
Werd ich mal ausprobieren, danke fürs Rezept.
Tolles Rezept, so lecker. Habe den Teig auch schon mit einer Nussmasse bestrichen. Danke Thomas. Du bist Spitze 😃
Mach ich nach! Das kann nur lecker sein. Danke. Etwas schmunzeln müsste ich ja: Butter, noch n bissl Butter, hier noch Butter... und am Schluss ein Spritzer Zitrone, und es ist kein bisschen schwer.
Vielen Dank für das Rezept. Habe es gestern gemacht. Von 12 Schnecken haben es 3 nicht mal mehr zum Frosting geschafft. Das nächste mal koche ich noch feine Apfelstückchen mit etwas von dem Zucker/Zimt kurz ein und geb sie mit hinein.
Wow ,🤩 mal wieder ein sehr sehr leckeres Rezept von dir 😋
Bin echt begeistert , schaue und höre dir gerne zu.
Bist eine sehr sympathische Person .
Mach weiter so Thomas...👏🏻 schöne Grüße 😌
Tausen dank Thomas . Ich habe die heute zum Ostern gemacht und die sahen nicht nur gut aus sondern waren auch mega lecker und fluffig.
Super video . Daumen hoch 👍🏻
Das sieht soooo lecker aus.
Da läuft mir das wasser im Munde zusammen. Klasse Video 👍
Ich habe heute die Zimtschnecken nachgebacken und sie wurden fantastisch. Da die Portion für 2 viel zu gross ist, haben sich gute Freunde sehr über ein Stück davon gefreut. Und prompt musste ich das Rezept weiterleiten. Ich freu mich über jedes neue Video von Ihnen und alles, was ich bis jetzt nachgebacken oder gekocht hab, ist mir gelungen und waren geschmacklich 1a. Alle Tipps und Kniffe lassen sich einfach umsetzen und erleichtern die Arbeit. Ich bin gespannt was noch alles kommt und ich würde mich über ein Video über Brotbacken im Backrahmen sehr freuen.
Vielen Dank für das schöne Kompliment. Es werden sicher noch viele Rezepte und Tipps kommen. Backrahmen sagt mir leider nicht :-(. Liebe Grüße Thomas
Mit dem Backrahmen meinte ich einen Holzbackrahmen, in dem z.b ein Paderbornerbrot gebacken wird.
Oh man, da läuft mir das Wasser im Mund zusammen!!! Die werde ich definitiv für's Wochenende nachmachen!!! Danke Dir für diese leckere Versuchung!!! 🤗😋
Viel Spaß beim Nachmachen! Liebe Grüße Thomas
Ich kenne das unter dem Namen Westpennester und bei uns kommt kein Zuckerguss drüber, sondern kurz vorm Ende der Backzeit warme Milch mit Zucker - das macht sie unglaublich saftig und es braucht einen Guss mehr.