【板前の技術】汚れた揚げ物油を一瞬で綺麗な油に復活させます
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- Опубліковано 1 жов 2024
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#油掃除 #油汚れ #揚げ油掃除裏技
初めまして。岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）と言います。1985年生まれの38歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の修行を開始。24歳の時に東京で独立して4店舗展開。14年間飲食店を経営しながら、企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。今年で料理人歴21年目になります。食を通して皆さんに楽しく役立つ動画をお届け出来きるように頑張ります。
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ごはんで掃除するのは知ってましたがごはんがもったいないと思ってました。リゾットにするところまで教えていただきチャレンジする気になりました。ありがとうございました。これからも勉強させていただきます。
揚げ物を殆ど作らないですが、校長の「必要な栄養素が含まれている料理を食べたいと思うようにできています」のお言葉に抗がん剤治療の副作用で酷い食欲不振になって苦しんでいる時に本当に好きな物しか喉を通らず医師の言葉より数万倍胸に染み込みました。目からウロコが沢山こぼれ落ちました。
最後のメッセージ、いいですね。共感します。
凄い！綺麗になった！！
でもご飯勿体無いから私は出来ないなぁって思ってたら、使ったご飯の利用方法まで！！
ありがとうございます！！
ミスター味っ子でも紹介されてた方法ですね！
最後のメッセージにいつも心が揺さぶられてます。素敵な方です💓
最後の言葉がちょうど今の自分の心に刺さりました😂
初めて見ましたが、素晴らしい先生ですね！油を綺麗にする動画だと思い見てましたが、心までなんか綺麗になりました。ありがとうございました。
こういう情報ってなかなか知らないもんで、助かります。
最後のメッセージ ありがたい言葉だとおもいましたので、大事にしていきます。
こんなやりかたあったのか 、ありがたいです。
まるでお掃除後の油のように心までスッキリさせて頂きました。
自分の心に嘘はつきたくありませんよね…
そうなのよ
違和感でストレスから胃ガンになりかけて15年前会社辞めました。心身健康に生きたいと思い動物病院で看護師見習いを一年やったら心も身体も軽くなり再婚までしました。
自分らしく生きようと決めたのに50年の回避癖が取れず違和感に鈍感になってしまい中々難しいなと思いながら足掻いています。
残りの人生短いんだから頑張って脱却してみます！
めっちゃいい動画でした！！
良いライフハックを知れてとても嬉しかったが、最後の話に驚いてそっちの印象で全部上書きされてしまった。
でも俺もそう思うから良い話だったと思う反面、俺は両親が死んでから自分一人になってそうしようと思ってまぁそうする場合に社会や雇用主から求められる能力水準を満たしていなかったからかどこにも採ってもらえず自分で事業を興す能力もなく人生詰んで死のうとして死にきれずに再度試みようにも恐怖が消せなくなり再度思い切れるまでのロスタイムの人生になってしまったので、その人次第でそれはそれで大変だよってこともあることを伝えたいね。
さて、俺は家の中に売って金に換えられるものを見つけるのも難しくなってきて、もうあとどれだけで完全に詰むことになるのやら…
油カスの違和感から、人生の違和感⁉︎と思いや、岩野上さんの信念を感じる、良い動画回でした👍
初の料理本も出版されたのですね。こんな信念を持たれている方の本ならと思い、先程、ネットでポチりました。こちらも楽しみにしてます。
水溶き片栗粉でもできますよね！
私は分量間違えて爆発させてしまいました😂
復帰ありがてぇ〜！！😭😭
綺麗になるのには感激しました。ただキッチンペーパーで裏漉しするのが面倒な人に出来る作業ではないですね😅
最後のメッセージ、ありがとうございました。
料理もメッセージも最高！
毎回こうせい校長の人生訓にグッときている一人です。もしも独身なら私と結婚して欲しいくらいです。
同じくですが、結婚しているので😭来世でお願いします🙇
これは凄いｗ
素敵だな、あなた
すばらしい、目からウロコです。
たっぷりした揚げ油でゆったりと揚げたらさぞや美味しくカラッと揚がるでしょうね。油値上がりしたので揚げる時は浅くしてその日のうちに捨ててました😅
昭和世代だと「一粒のお米には７人の神様が入ってて、、、」なんて思ってたら再利用できるんですね！ ちなみに私は水溶き片栗粉を使って汚れを取ってまーす。
白ごはんでスゴイ👏👏すごすぎる！😍教えて下さり🙏。後半のご高説、私の生き方そのものです😊ネガティブな事ばかり言う人、人の悪口を聞かされる事からは逃げて生きています😀お陰でトテモ、健康。
米 8 十 8『食』は己の運命運勢を変化させる。
あなたの発するエネルギーそのもの。
必ずコーセーさんの言葉が理解できる世界に為る。
私は乗り越えたあなたを祝福し応援しています。
最終的には何かにまみれてしまった自分を、素の自分に戻す動画だった。
使ったお米を再利用できるのは、耳寄り情報でした。
他の方が投稿されている片栗粉もやってみよーっと。
こうせい校長は料理の科学者だけではなく人生の師匠だ👍
前半の油の掃除の話も、後半の違和感の話も、とても良かったです。
ミスター味っ子にも出た技ですね😊
ずっと見てるのに、登録していませんでした。します。ポチッととな。
飯またくえるんや！捨ててた！
揚げカスとか気にしないし何回も油を使い回すぼく「はえー…揚げカスを毎回取ると揚げ物が綺麗にできるんや…めっちゃ意識高い…」
こころの焦げカスが取れました。
再upありがとうございますm(_ _)m
ミスタ味っ子でやってたなぁ。懐。
勉強になりました。いつも、ワクワクドキドキする熱量の高い動画。ここ以外ではあんましない。
上の方の綺麗な部分の油だけすくってからやった方が良くないです？見た目は綺麗だけど酸化が進んでしまいません？
私は飲食１年め新米店長です
なるほど と思ったのですが業務用フライヤーだとご飯が底に落ちていってしまいそうですね
飲食店用の動画も出していただけると助かります
最後の言葉噛み締めて行きます
ありがとうございます
最後のにコメント
確かにそうだが、それをやると生活出来ません
お金持ちなら出来ますがね、だらか皆ストレスを抱えて生きています。😂
私も飲食店やっているから分かります。最近のこのご時世辛いですね。元気もらいました。
さすが👍餅は餅屋ですね😮
小さな違和感ですね！
ご飯で綺麗になったと言っても、油は加熱で確実に酸化するので何回も何回もご飯で油を再利用はできません！
だからこの方法は、その日か翌日ぐらいで油を再利用するなら、という知恵だと思いました。そして再処理ご飯の扱いにも配慮が必要っぽいです。
ご家庭でも、くれぐれも油の再利用でケチって😅10日とか半月温存するとかやめましょうね、、身体に悪いし臭いし不味いから！
それがオイラの気になった小さな違和感です。というか補足？
@@クラーケンたか
オイラ👍キリッ！w
「オイラ」をわざわざ拾って返信して頂きありがとうございます。よろしければ私の、、あ、、「オイラ」の油についての解釈についての感想とかももしあればよろしくお願い致します。
これは流石に👎評価多めだなぁ。
どんな食材でもそうだけと特にお米は粗末にしたくない。
雑炊やリゾットで復活させるのは👍。
こうせい先生、一生使える大切な教えと、ココロにしみるお教えをありがとうございました😇✨
みんな絶賛しとるけど、そもそも誰向け動画かも分からん‥
洗い物増やしたくないのにご飯洗えとか意味不明すぎる。
幸生さんありがとうございます😭心が救われます。
すごい！！
ウチでは水溶き片栗粉使ってるんですが、使い分けがあれば教えてもらえると助かります🙏💦
質問です。うちは玄米しか使わないのですが玄米でも出来ますか？
これは目からウロコ！！
ところで本当の自分なんてのは一回「ちゃんと迷う」事が大事だよｗ
先生ありがとうございます。
最初に解決法を提示する方が分かりやすい。
油が熱いうちに紙で濾せば早く濾せるよ
御飯を油切りしたりゴミ取ったりするより早いかも
最後めっちゃ粉みたいなカスが残ったしこんな新品みたいにならなかったですが。
こんなに手間かけるならば油越しした方が手間少ないと思いませんか？
最近使いだした洗える紙タオルがきめ細かいカスも取れるし大きめで余裕で面倒臭さもなく良いですよ。
油も綺麗です。
こんなことする奴がオーナーとかそれだけで無理だな
ペーパー使って漉すのはどうだろか
手間を考えると効率いのか？
このごはんを洗って再利用するという件に猛烈な違和感を抱いてしまいました😂
いつもためになる動画を常に感謝しながら拝見しております！が！ひとつ物申させて頂きたく思います。簡単です！おはようございます！が鼓膜を破る音量なのを止めて欲しい！ただそれだけ！ただ！それだけなのです。何年も同じ様に動画をアップされて来て同じ様な要望が多少あったと思います。にも関わらず続けておられるのは思う所があるのでしょう！しかし！その上でお願いしたい！おはようございます！の音量を、鼓膜を破る程の音量をどうか止めて欲しい！
素晴らしい😊
デンプンならくっつけられそう
２度揚げの工程の合間にひたすら揚げ物を揚げ続ければ素揚げの時間が長引かなければ効果がありそう
ひたすら揚げ物を作りたくないなら冷やしてからキッチンペーパーでこすのが良い
しらんかった、これはいい。
揚げカスがついたご飯きちゃないから棄ててました😅洗うという発想が無かったです。そっか洗ったら取れるんだ。目からカスが落ちましたw
すごいですね！揚げ物はほぼ毎日なので明日から試してみます。😊
自分を大切にするってよく言いますが、一体それがどうすることなのか、あやふやでしっくり来ていませんでした。
メッセージ、すごく良く伝わり、やっと理解できました。こうすると良いっていう情報、世の中に溢れていますね。
自分がこれまで引っかかっていたことはそういうことだったんだと、違和感は間違いではなかったとわかり、目から鱗です。救われました。
残った油のお掃除もやってみます。
油の処理の後に大切なメッセージが、違和感でした。笑
ありがとうございます😊
『玉ねぎ』『おやき』の検索で辿り着きましたが、素晴らしいチャンネルに出会えて嬉しいです🥰
バスクチーズケーキの動画も素晴らしかったです😊
お料理動画で、お料理だけでなく人としての在り方まで素晴らしいです✨
そんな方が作る料理を食べられる人は幸せですね🥰
本当に食べてみたいです😊
自分が変われそうな気がします✨🥰
水溶き片栗粉でやる方法はどうなんでしょう？
片栗粉使った時の処理法も教えていただきたいです😂
ええ鍋を使ってるなぁ〜
油もええ色してるなぁ〜
何の油かな？
米油と白胡麻油でも組み合わせてるのかな？
水で溶かした片栗粉カスをとる！というのはやっていましたが、ご飯は初めて知りました｡今度からこのやり方にします｡最後もお料理にしてお腹に納めるgood！です😄👌👍
すごいー👏👏👏
最初の1分くらい丸々2回繰り返す意味ってなんなの？
後オフレコの声がちょっと無理😢普通に話せないの？
初期は普通に喋ってましたよ。同意見でしたが照明とかメイクとかいろいろ考えて努力してるんだろうなって思ったら今の方が好きになりました。
うちは師匠に普通に油温めて、くるくる箸で油回して、真ん中に揚げ衣流し落とすと取れるって聞いたな。
今度試してみます✨
私も自分の心を無視し続けて病気になりました。喜怒哀楽や体感は自分にとってのセンサーです。まだまだですが、向き合っていきたいと思います😊
動画ありがとうございます🙏
水溶き片栗粉でやってます。
今回のこのご飯を使った料理を紹介して欲しいです。宜しくお願いします、
普通にキッチンペーパーで裏ごしたほうが早いし、ご飯を無駄にしない。
為になる経験談をありがとうございました
確かに、無理して過ごす時もありますから
皆さん 心と身体を大切に生きていきましょう
これは凄い！！
再利用できるのも凄い！
そのご飯の油抜きする方法教えてもらいたいです。お願いします
多めの煮立った熱湯に入れてまぜませふやける前に手早くザルに上げればいい、冷水にとって締めてからザルに上げて利用してもいい
ミスター味っ子で見たな。マジだったんだ。ご飯食べれるとこまでもか。
ミスター味っ子で見たけど実際にできるのか…
ご飯の再利用方法もあるのが素晴らしいですね
ご飯を使うの使えますね！知りませんでした、ありがとうございます。
チャーハンにもいけそうですね😊
揚げたご飯は塩振って煎餅みたいに食べる派です！
自分は餅や水溶き片栗粉で取ってます
以外な方法にびっくりしました。ありがとうございます。
面倒くさいなら、やめればいいだけの事
(^_^)👍素晴らしい☕
👍👍👍
ご飯かぁー 考えもしなかった
肌きれい
ありがとうございます
すっげーー！
ありがとう！
凄い
看來你沒試過太白粉水