스테이크의 주요 팁 시어링(겉면을 바삭하게익힘 비삭하게익히면 그부분의 맛이 감칠남 단기간에 시어링이된다면 육즙 보관가능) 레스팅(말그대로 다구워진고기를 그냥냅드는것 그시긴동안 가운데몰린육즙이 퍼지고 퍼지다 남은 육즙이 밖으로 나오게됨 이육즙에 올리브오일섞어서 스테이크에 뿌리면 ㄹㅇ 밥도둑) 굽는방범 프렌치식 프라이팬과 오븐을사용 왠만하면 프라이팬에서 해결하나 안심같이 극히부드러운 고기나 큰고기들을 오븐에서 익힘 프랑스는 코스요리의 발달로 고기양이 얼마안됨 아메리칸 그냐우바비큐 해먹음 프렌치와 다르게 고기만 먹어도 배부를정도로 많이구음 프렌치에서 굽는법 한번씩뒤집자 모든 면을 한번에 빡 하고 굽는 방법 요즈음엔 잘쓰이지 않는방법 미디움 레어로 구운 고기의 단변을 보면 가운데는 빨강 겉은 웰던 한마디로 웰던과 레어가공존함 여러번 뒤집! 요즘에 많이쓰이는 방식 말그대로 여러번 뒤집어서 육즙을 최대한 가운데 보관하는목적 이방법이면 고기가 미디움레어일때 전체적으로 핑크빛이돔
![Salmon Steak & Pollack Cream Pasta ~ SOF [Eng Sub]](http://i.ytimg.com/vi/2mO4ewB-Ru8/mqdefault.jpg)
![Salmon Steak & Pollack Cream Pasta ~ SOF [Eng Sub]](/img/tr.png)
![Eating Salmon sushi and Salmon sashimi sat home~ [ENG SUB]](http://i.ytimg.com/vi/ANxdZThmNDw/mqdefault.jpg)
![[Mapa Tofu] Making it better than Chinese restaurants [ENG SUB]](/img/n.gif)
생각이 많을때 그냥 소프님 요리하고 밥먹는영상 보고있으면 괜히 행복해지고 복잡한생각들 잠깐이나마 잊을수있어서 좋아요. 매일 맛있는 음식영상 찍어주셔서 감사합니다.
안녕하세요 소프님 소프님 덕분인지 요리에 관심이 너무 새록 새록 해진거 같아요 그 뿐만 아닙니다 지금 유튜브 생활을 하면서 애들에게 인기가 많아졌습니다 그게 소프님 덕분입니다 많이 배우고 같습니다
웃는게 호탕하다.... 잠깐 딴거 보고있는데 웃음소리때문에 다시 정신차리고 영상보는중
소프님 영상볼때마다느끼는건데 요리 진짜 잘하신다....
덮밥에 윤기가 그냥..... 맛있겠다.....
I love his enthusiasm and laughter while he is cooking! steak salad looks very tasty except for raw egg.
even raw egg is quite fishy, the yellow part is not as fishy as the white part is
첫댓글이네요~ 역시소프님이세요! 음식너무잘만드시네요 좋아요눌럿어요!
소프님이 먹는것보다 자고있는 버터가 시선에끌린다 ㅋㅋ
오랜만에 소프님 생각나서 들어와 봤어요. 전보다 레시피 정리도 깔끔해진것 같고 소프님 리액션도 살아있어서 좋네요 ㅎㅎ
소고기 구워서 간장이랑와사비랑 섞은 소스에 찍어먹으면 맛있어요!
요리사가 꿈인데 소프님덕분에 많은걸 배워 가네요 요리실습시간에 이걸 만들어 볼까 합니다!
덮밥계의 프리미엄 끝판왕
요리잘하는사람을 만나야합니다 역시
다 굽고 레스팅을 해야 육즙이 잘 퍼져서 더 맛있어집니다.
코팅팬이 이정도로 높은 온도가 되면 환경호르몬이 나와요. 높은 온도가 필요한 고기를 구울때는 스텐팬을 사용하시길..
소프님 샐러드나 고기같은 식재료 어디서 구하시나요?
우아 겉보기엔 海鮮丼느낌이예요 완전!!
왜 먹어본적도없는 규카츠가먹고싶어지지
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ요리영상볼때 잘 안 웃는데 맛표현 빵터졌어요ㅋㅋㅋ편집센스ㅋㅋbb
전 2번째 댓글이네요 소프님 정말 재미있어요!
근데요.
고기 구울 때라든가 와인 요리에 자주 쓰이는데, 진로 와인도 괜찮은가요?
싸던데...
소프님 요리정말 잘하시네요👍👍👍 정말먹어보고싶은 비쥬얼 ㅠㅠ
편집실력이 나날이 발전하시는구먼~
자취하는저로서는 소프님의영상업로드 확인이일상이네요 요리를좋아하기도하고 저건해봐야지하며 많이참고하네요 자취를오래해서그런지 김치가 금방동날때가많네요 ㅠ간단하게 김치담그는 방법 꿀팁 알려주시면 소원이없을거같습니당!뀨
웃음소리 엄청나시네요 잘보고갑니다 한번 해먹어봐야겠네요
와 요리 색깔조합 넘나 예쁜데요 ㅋㅋ
소프님아기같다하는짓이ㅋㅋㅋㅋ겨엽다
소프선생님
채소를 물에다 넣어두면 숨이죽지않나요?
솦님이 일전에 수돗물에하면 염소였나 ㅁ무튼 숨이죽을수있으니 정수물에다 담그라하셨던걸로 기억합니다
와인소스랑 밥이랑 어울리나요?
고기 양념하고 재울때 실온에 보관해요 아니면 냉장고에 넣어요??
윤상현 재울때 실온 보관이여 냉장고 넣고 꺼내서 구우면 겉은 뜨겁고 안에는 차서 엿같으실꺼에요
프랑스에선 재료를 물에 끓여 조리하면 제일 저급한 음식취급하지만, 와인으로 조리하면 고급음식이 된다네요...와인말고 맨날 과즙이나 맥주쓰는데...이번에야말로 와인을 써봐야 겠군요...ㅠ(맛있겠다 흐허헝ㅠ)
스테이크 소스가 짠건가요 단건가요?
예전과는 다르게 프로블편러들이 댓창에 많아진게 마음아프네요 여전부터 즐겨보다 오랜만에 오니 굉장히 댓창이 그렇네
노란 달걀로 하면 비리진 않나요?
브금이 메타톤 브금!!!! 소프사마가 메타톤을 아실줄이야
애기할때 속도가... ㄷㄷ (완전 아웃사이더 급)
기름은역시얼리브 오일이죠
진짜요리사같다.
One thing he did wrong was putting the rice on top of the salad. The steam from the hot rice will cook and make the salad soggy.
요리용와인은어디서살수잇고얼마정도하죠??
홍성주 대형 마트나 편의점 가면 기본적으로 다 구비 되있습니다 가격은 싼건 만원에도 살수있습니다
육회비빔밥맛최고지
츄릅~ 맛나겄당. 죽일놈의 다이어트 땜에 그림에 떡이네 ㅠ -ㅜ
올리브하고 식용유하고 무슨차이인가요??
향이용
+Jinj S 감사합니다!
오키나와 타코라이스 만들어주세요!!!
맛표현 넘잘해지짴ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
스테이크의 주요 팁
시어링(겉면을 바삭하게익힘 비삭하게익히면 그부분의 맛이 감칠남 단기간에 시어링이된다면 육즙 보관가능)
레스팅(말그대로 다구워진고기를 그냥냅드는것 그시긴동안 가운데몰린육즙이 퍼지고 퍼지다 남은 육즙이 밖으로 나오게됨 이육즙에 올리브오일섞어서 스테이크에 뿌리면 ㄹㅇ 밥도둑)
굽는방범
프렌치식 프라이팬과 오븐을사용 왠만하면 프라이팬에서 해결하나 안심같이 극히부드러운 고기나 큰고기들을 오븐에서 익힘 프랑스는 코스요리의 발달로 고기양이 얼마안됨
아메리칸 그냐우바비큐 해먹음 프렌치와 다르게 고기만 먹어도 배부를정도로 많이구음
프렌치에서 굽는법
한번씩뒤집자 모든 면을 한번에 빡 하고 굽는 방법
요즈음엔 잘쓰이지 않는방법 미디움 레어로 구운 고기의 단변을 보면 가운데는 빨강 겉은 웰던 한마디로 웰던과 레어가공존함
여러번 뒤집!
요즘에 많이쓰이는 방식 말그대로 여러번 뒤집어서 육즙을 최대한 가운데 보관하는목적 이방법이면 고기가 미디움레어일때 전체적으로 핑크빛이돔
소프 님 밥하고 소스를 섞어 보는 건 어떨까요
레시피 도 넣어줘서 좋네요!
와인을 대신 해서 넣을 수있는건 없나요?
아낰ㄱㅋㅋㄱㄱㅋㄱㅋㄱㅋㅋㄱㄱㅋㄱㅋ밋표현 빨리감기할땤ㅋㅋㅋ너무웃겨요 ㅋㅋㄱㅋㄱ
그러게욯
ㅋㅋㅋㅋ 무서워 ㅋㅋ
레드와인은 아무레드와인이여도되나요?
(이 당시 소프님의 먹방)=(하정우도 울고갈, 하정우보다 더 하정우스러운 먹방)
홍대에 스테이크덮밥집 있는데 거기생각난다 거기 디게맛있었는데
스테이크 소스 추천해주세여!
소금 후추는 삼투압 때문에 요리하기 전에 하는게 맞는거라고 들엇는데..
소프님 그 요리쇼 이후로 많이 겸손해 지셨네요...씁쓸하기도 하지만 앞으로도 좋은 모습 보여드릴 것 같고 열심히 요리하시고 꾸준히 영상올리는 거 감사합니다
잘 몰라서 그러는데 무슨 요리쇼요??
sw P 마스터셰프 였던 것 같아요. 거기서 창피 당했죠. 그 후로 많이 우울해 하셨던 것 같고.
에이 그걸로 겸손해지신건 어닐껄요? 올라갈만큼 올라왔는데요 뭐
아 스테이크 먹고싶다...
대단해요!
진짜 맛있겠다..
앞치마 주문 제작해서 소프넣는거 어때요??
제가 최근에본것중에 제일 맛있어 보여용
고기가격은 얼마정도 되죠?
와인은 레드와인을 넣어야하나요??
살에 색깔있는재료는보통 요리할때 레드와인을넣고 생선이나 갑각류같이 흰색인 재료는 화이트와인 넣어요
레드와인이 어울리는 거로 알구 있어용 ㅎㅎ
스테이크 다굽고 레스팅은안하시나욥??
와 내가 생각했던 요리가 이미 있었구나 고추장넣으면 꿀맛이겠다
소프너무맛있게먹어
근대 밥은 항상 갓반
생노른자 대신에 다른거 올려도되나요 ㅠㅠ?
당연하죠ㅎㅎ
서유선 생노른자가 비리시면 수란을 해서 얹으셔도 됩니다
소스가 어떤거죠? 알려주세요~~ 이름이 안보이네요 ㅠ 브랜드랑
와.. 저건 진짜 밥도듁
7:00 레시피 정리
우리형이되어주세요ㅠㅠ 맛난거 매일먹게ㅋㅋ
Looks delicious!
맛있겠당 ㅠ ㅠ
캬 고급스러운거 보솤ㅋ
소프의포인트 손
스텤끼!! 예이!!!!
그래서 몇년 전의 잘생긴 소프님은 어디갔죠 웬 아재 한분이..
나이도 있는데 먹으면 살찌죠. 그냥 저는 소프님 얼굴말고 입담,매력,귀여움,어색한영어,그리고 음식보러 영상봅니다
ㅇㅈ
다른건 다좋은데 저스테이크가 너무 내시야를 가린다 자꾸 고기만보게되 넘맛있어보여..
버터 좀힘들었겠군 매일힘들라나?
레시피 감사해용 ㅎ
ㅎㅎㅎ역시 와사비는 빠질수없다 ㅎ
뒤에 버터 짱 귀여워 ㅎㅎ
맛있겠다..
Damn that looks good.
소프님이 모든요리에 설탕넣으면 백종원님? 일듯
셰프!!
앗 깜짝이야 웃을때
씨겨자 발라먹어도 맛있을것 같아요~!!그리고 버터 조금 불쌍해보임ㅜㅠ
버터넣으실줄알았는데 소스에 버터안넣어도되요?
빠다 대신 버터를
초 록 색 깔 와.사.비!!
무슨소스를 썼는지 고기는 얼마를 줬는지 좀더 자세한걸 영상에 말고 유튜브 상세설명에 써주시면 좋겠어요
메타톤 브금이다
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ빨리감기 빵터졋네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
고기구울때 포도주로 넣어도 가능한가요?
지환오 너무 달아서 힘들거에요
소프님 버터 집이라도 하나사줘영.. 저런 이동케이지에 있는게 너무안쓰러워여
ㅋㅋㅋ 아 소프님귀여우시다ㅎㅎ
.....맛잇겟다......
두툼한고기는 어디서 사죠..정육점가면 살수있나..
소프님 9:25초부터 순간 랩퍼인줄
꿀꺽...
와인꼭넣어야하나욤?
와인을 넣으면 안넣은거보다 맛있겠죠? 아마