Carrilleras con salsa de naranja. Recetas de carne

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Carrilleras con salsa de naranja y verduras.
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INGREDIENTES
- 2 carrilleras ternera
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 1 diente de ajo
- 6 naranjas
- 1 chorrito de brandy
- 1 patata grande
- 75 gr. de mantequilla
- 1 chorrito de leche
- Aceite y sal
Picar fino las verduras, cebolla, puerros , zanahorias y ajos.
A continuación salpimentar la carne, pasarla por harina y freírla en una cazuela con un poco de aceite hasta que se dore por todos sus lados. Quitar el aceite sobrante e incorporar la cebolla, el puerro y la zanahoria. Dejarlos pochando 15 minutos a fuego bajo. Luego añadir los ajos, tapar y 5 minutos después incorporar el chorrito de brandy que dejamos evaporar. Por último, añadir el tomate que dejamos hacer otros 5 minutos. Un poco de sal e introducir las carrilleras y el zumo de naranja. Cuando comience a hervir quitamos la espuma.
Tapar y dejarlo cocer durante 1 hora y media para que la carne quede bien tierna.
Mientras se hace la carne preparar un puré cociendo las patatas durante 40 minutos. Después pelarlas y deshacerlas con un tenedor. Luego añadir mantequilla y leche. Remover bien hasta hacer un puré espeso y consistente.
Cuando la carne esté hecha retirarla y pasar la salsa por un chino para que quede bien fina. Después cortar la carne en trozos, con cuidado para que no se rompa.
Colocar los trozos de carne en una cazuela y añadir la salsa de naranja. Ligar todo 3 o 4 minutos y las carrilleras están listas.
Servir en el plato la carne, salsear y añadir un poco de puré de patata.

[@CocinaInternacional]

recetón!!! 😊😊me ha encantado, se ve exquisito! 👌👌👌

[@CocinaconOlayayPelayo]

Perfecto ese toque de Brandy que siempre le da un matiz espectacular a la comida. Y esa salsa de naranja... nos guardamos la idea porque sencillamente hay que hacer estas carrilleras en casa. Un saludo!!

[@bailarrrrr]

Que pinta mas buena eres un artista josemari gracias por compartir un saludote!!!!

[@barbaralicia]

Madre mía qué pinta más buenaaaa....😍

[@Tobidecai]

Chico acabo de comer y aun asi se me ha hecho la boca agua jajaja

[@xnomitox]

madre mia que platazo

[@elrobarecetascocinafacil5415]

Espectacular receta!!. nunca he probado las carrilleras con esa salsa, debe estar muy muy rico. Un like y un saludo de ELRobarecetas!!. Si te gusta mí canal, por favor date una vuelta y suscribete. Un abrazo.

[@jonathanharvey5478]

¡Me encanta esta receta! Vivo en los Estados Unidos, y no tenemos muchos recetas para la cena que utilizan jugo de naranja. Me recuerda de 'duck a l'orange'... y carrilleras en inglés es un bistec "chuck"... Así que le llamo en inglés, "Chuck a l'Orange." ;-)

[@cocinarparalosamigos]

Me alegro mucho Jonathan y gracias por la traducción :)

[@maddieb2763]

Genial, como siempre. Pero tengo una duda. Se puede hacer en olla express? Graciassss.

[@vikiviki8579]

👍🏻

[@susybiologia]

¿Se puede hacer en olla exprés? ¿cuánto tiempo tendrían que cocer las carrilleras? Gracias!!!

[@phronessys]

se puede reemplazar la ternera por babilla?