Дезинфекция. Аспекты и практика

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 23 гру 2024

КОМЕНТАРІ •

  • @89154806103
    @89154806103 5 років тому +17

    Доброго времени!
    Делаю дезинфекцию перекисью водорода, как пластиковых бутылок , так и емкостей, трубок и всего того что нельзя прокипятить. Благо что у меня есть бассейн и я для него покупал перекись 36 % . Разводится она по обычному калькулятору самогонщика до 6 % и работая в перчатках я все прополаскиваю буквально 2мя литрами , переливая из бутылки в бутылку, наливая в бродильную емкость 32 л и закрыв крышкой трясу её и держу в ней, проливаю через краник и так далее. А под конец беру эту перекись , заливаю в "брызгалку" и обрызгиваю плитку в ванной, раковины, унитаз и тд. Безотходное производство ! Всем добра.

    • @Den71092
      @Den71092 3 роки тому

      Сколько времени надо чтобы прошло после того как обработал перекись???

    • @MrBirulya
      @MrBirulya 3 роки тому

      @@Den71092 да 5 минут. смывать не надо. просто стекло и все, можно наливать

  • @Hobby-relaks
    @Hobby-relaks Рік тому +3

    Спасибо вам за разъяснительные и подробные ответы на важные вопросы.

  • @ВіталікПолішко
    @ВіталікПолішко 4 роки тому +4

    Огромное спасибо! Нашол много ответов на свои вопросы. Готовлюсь первый раз варить 🍺

  • @variator_3140
    @variator_3140 6 років тому +4

    Смотрю, аж душа радуется за Виктора. Багаж опыта на лицо! И о дезинфекции теперь уже на докторском уровне!

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  6 років тому

      Спасибо) Учится надо всю жизнь)

  • @maksimysozzy9646
    @maksimysozzy9646 6 років тому +2

    Виктор, огромное тебе спасибо! За тот опыт которым ты делишься. Я теперь домашний пивовар благодаря тебе! Очень многое подчеркнул из твоих роликов. Теперь пью настоящее пиво! Желаю только позитивных моментов. Вари только вкусное пиво и делись им с потребителями.

  • @ИгорьЗверев-ж1й
    @ИгорьЗверев-ж1й 4 роки тому +7

    Добрый день, спасибо, интересно , познавательно. ЛАЙК и подписка.
    П.С.
    ИМХО
    Хочу высказать свое личное мнение, подкрепленное изучением в студенческое время разных химий и микробиологии. Не согласен смешивать раствор перекиси с жидкими моющими и спиртом.
    Нужно обрабатывать поверхности поочередно и в определенной последовательности..
    Как варианты:
    - Моющими вымываем и споласкиваем кипятком, а потом наносим аэрозольно на стенки емкости раствор перекиси, делаем экспозицию. Можно и нужно несколько раз повторить, так как перекись во время воздействия (экспозиции) теряет активность.
    - Моющими вымываем и споласкиваем кипятком, потом на стенки наносим аэрозольно перекись, потом спирт, можно так и оставлять на хранение.
    Перекись водорода, перманганат калия (марганцовка) - это сильные окислители, и их дезинфицирующий эффет основан на их способности окислять (органические и неогранические соединения в т.ч бактерии, вирусы, грибки).
    Если вы обрабатываете условно чистые (вымытые) поверхности раствором перекиси, она там на ней (на поверхности) и оказывает свое окислительное, в нашем случае противомикробное ( а при слабой концентрации или недостаточной экспозиции бактериостатическое действие) по месту соприкосновения.
    Если вы ее мешаете с чем то другим, она будет окислять тот продукт (моющее, спирт...) и исчерпает свою активность (образовав окислы и распадется на воду и кислород ) окислив соприкасаемый с ней продукт ...
    Вы применяете 6% раствор перекиси, где ее активность является достаточно бактерицидной, при окислении ее активность ( выраженная в %) снижается со временем выдержки до воды.
    Что и получается при смешивании ее другими жидкостями в том и числе даже с обыкновенной водой (зависит от ее количества и чистоты) в которой растворены минеральные соли и разная органика (белки...) в т.ч бактерии, грибки...

  • @faraon5151
    @faraon5151 4 роки тому +2

    Очень полезная информация, лайк и подписка из Харькова!

  • @БорисН-ы6ь
    @БорисН-ы6ь 5 років тому +2

    Про различие в медицинской перекиси и простой - не знал. Очень полезная информация. Спасибо.

  • @reinholdschiewe8131
    @reinholdschiewe8131 3 роки тому +1

    Привет всем, ролик мне понравился,обязательно попробую так как честота,очень важная тема, тем болие когда речь идёт о Пиве. Один совет:не торопитесь выливать прокишее пиво в унитаз, с него можно заделать великолепный пивно уксус ,а из уксуса можно сварить бальзамикум, ваши жены будут в восторге, отвечаю,сам пробовал, советую.🍻👍

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  3 роки тому

      Обязательно попробую. Правда скисшего пива давненько не было))

    • @reinholdschiewe8131
      @reinholdschiewe8131 3 роки тому

      у меня два раза, первый раз вилел в унитаз а второй раз решил попробовать, получилось, но специально пиво прокисать, не !!! не длятого боролись.Толко если Оно происьнет.

  • @Zoobaka78
    @Zoobaka78 3 роки тому +1

    спасибо! доступно, понятно и полезно.

  • @НиколайСапарин
    @НиколайСапарин 6 років тому +17

    добрый вечер , ВИКТОР просьба сними ролик про брожение в цкт под давлением.
    когда шпунтуешь ну вообще весь процесс.

  • @АртемМихайлов-я4т
    @АртемМихайлов-я4т 5 років тому +2

    молодец, продолжай в том же духе, лайк не глядя и с телевизора))))))))

  • @ИмяФамилия-т1ж1ъ
    @ИмяФамилия-т1ж1ъ 6 років тому +2

    Почти все знал но и много чего подчеркнул. Спасибо за видео. Ни разу у меня пиво не скисало и надеюсь никогда не скиснет.

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  6 років тому

      Лишним не будет))

  • @ДмитрийЖданов-ь4й
    @ДмитрийЖданов-ь4й 6 років тому +1

    Привет. Очень полезная информация. Вернусь к этому видео и посмотрю внимательно. Спасибо. Удачи.

  • @sergeyryabuha889
    @sergeyryabuha889 2 роки тому

    спасибо за информацию. Обработку пиросульфит калия не применяете?

  • @ПивоварВладимирВасильевич

    Приятно видеть,уже соскучился и снова лайк.

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  6 років тому

      Спасибо!

  • @ВасилийКолев
    @ВасилийКолев 6 років тому

    Классные и очень полезные видосы, огромное спасибо и лайк однозначно. Ждем с нетерпением следующих.

  • @A.K.I.M
    @A.K.I.M 6 років тому +1

    Благодарю за видео,некоторые вопросы отпали!!!!!все доходчиво !

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  6 років тому

      Отлично)

    • @A.K.I.M
      @A.K.I.M 6 років тому

      А если сам бак перед брожением спиртом обработать ,а не перекисью?

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  6 років тому

      Думаю нормально. Даже если и будут там споры, то дрожжи быстрее разовьются и их задавят.

    • @A.K.I.M
      @A.K.I.M 6 років тому

      Спасибо за ответ!

  • @ДневникПивовара
    @ДневникПивовара 6 років тому

    Доброе утро! Ролик супер !!! Все четко, понятно и по полочкам !!! Как всегда, Вы на высоте !

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  6 років тому

      Спасибо.

  • @АлександрД-э4ч
    @АлександрД-э4ч 5 років тому

    Огромное спасибо за информацию и ее весьма качественную подачу!

  • @anhine6236
    @anhine6236 4 роки тому +1

    Спасибо! Всё понятно!

  • @ilyabredov6567
    @ilyabredov6567 6 років тому +4

    Первый вид - наиважнейший!
    з.ы. Вить, спасибо за рецепт Вайценбира! НП16%, крепость 7°, пена мелкая-премелкая, точно пивное латте! Но со временем "присушивается" (дрожжи ВБ-06).
    В общем, 7-часовое затирание не прошло даром.

    • @ilyabredov6567
      @ilyabredov6567 6 років тому

      Иван, в курсе, но летом не готов заморачиваться :)
      Зимой - в погреб, и никаких проблем!

    • @АлександрК-ж4ж
      @АлександрК-ж4ж 6 років тому +1

      Тоже варил вайцен с двумя отварками, на вб 06 с 13 выбродило до 2 пока самое вкусное что я варил, спасибо автору

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  6 років тому

      Да, летом посуше, вообще супер))

    • @ФедорМорозов-з4п
      @ФедорМорозов-з4п 6 років тому

      Ilya Bredov, подскажите, где можно глянуть рецепт?

    • @Александр-ь1д7ь
      @Александр-ь1д7ь 6 років тому +2

      В составе WB-06 Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus, они способны перерабатывать декстрины, они всегда доедают весь сахар. Сколько не делал конечную плотность, в итоге все равно 0. Перешел на M-20, M-21.

  • @leo_s5939
    @leo_s5939 5 років тому

    Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, имеются винные и пивные бутылки, пролежавшие в земле около 100 лет. Ну ни то что-бы в земле,а скорее сложены были солдатами в кучу и так как-то оставлены. В общем их раскопали в таком виде. Внутри бутылок особо земли не было. Я их в ванной просто промыл. Что сейчас с ними можно сделать,чтоб приспособить под пиво,вино и т.д. Например прокипятить с чем-нибудь или как еще?

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  5 років тому

      Шикарный клад!
      Вы их вымойте хорошо, ёршиками и можно прокипятить или залить перекисью. И можно использовать

    • @leo_s5939
      @leo_s5939 5 років тому

      Спасибо.

  • @alkokrolik
    @alkokrolik 3 роки тому +1

    Перекись - самое оптимальное и дешевое вредство для обработки всего оборудования и емкостей. Я покупаю 37% и разбавляю до 5-6%. В обчной аптечной перекиси может быть добавка, но может и не быть, зависит от производителя, надо смотреть состав, или просто промывать кипятком.
    Перекись лучше покупать самому где-то, потому что в доставке она приходит в специальных бутылках негерметичных, и поэтому в зависимости от того как ее доставляли и хранили, может значительное количество вытечь по пути к вам.

  • @MrKsimma
    @MrKsimma 6 років тому

    Виктор как всегда шикарно ) просто и доступно

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  6 років тому

      Спасибо.

  • @АлександрСтаценко-щ9х

    Скажите пожалуйста, а перикись для басейнов, подойдёт, если ее разбавить?

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  4 роки тому

      да конечно

  • @Goldman_101
    @Goldman_101 6 років тому +1

    Друган! В группе домашних пивоваров я так понял тебя уважают, так начинающим пивоварам интересно послушать тебя. Давай чаще ролики и больше! Все про все рассказывай

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  6 років тому

      Стараюсь))

  • @YaroslavPronin
    @YaroslavPronin 4 роки тому

    Лучше ли использовать star san или нет смысла переплачивать и 6% перекись не хуже star san по скорости действия и эффективности?

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  4 роки тому +1

      По моему мнению перекись намного лучше. Простая и надёжная как кувалда)

  • @ЕвгенийГоловашов-ы3ж

    Есть ли разница между этанолом и изопропанолом, в плане эффективности дезинфекции?

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  3 роки тому +2

      В эффективности разницы нету, но изопропиловый спирт немного более токсичен чем этиловый.

  • @Aleksei23rus
    @Aleksei23rus 4 роки тому

    А как же йод который вы используете при варках как дезинфекцию?

  • @XiMa55
    @XiMa55 5 років тому +1

    однозначно лайк из Сибири!

  • @ВалентинГоворков-и7р
    @ВалентинГоворков-и7р 6 років тому +4

    Про щёлочь и кислоту интересно было бы узнать.

  • @ВасилийРепкин-й7ъ
    @ВасилийРепкин-й7ъ 6 років тому

    Может в эти контейнеры из нержавейки спирта налить до верху?

  • @СергейВерба-м7з
    @СергейВерба-м7з 2 роки тому

    А пластиковый бак выдерживает кипяток?

  • @GT86R
    @GT86R 6 років тому +2

    Виктор спирт с перекисью может дать уксусную кислоту токсичный ацетальдегид. А если использовать концентрированную перекись то может рвануть т.к. получится ракетное топливо

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  6 років тому

      Это да, окислитель ещё тот перекись. По этому рекомендуют 3% разводить, что бы не вносить споровые формы.

    • @GT86R
      @GT86R 6 років тому

      ДЕГУСТАТОР МЁДА а потом смывать водой?) Ну той в которой могут быть споры вместо которой перекисью разводили) и 3%споры не берет вы же сами говорили от 6%

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  6 років тому

      Нет, зачем. Я же говорил, для дезинфекции бутылок. Залил, выдержал, слил и всё.

    • @GT86R
      @GT86R 6 років тому +2

      ДЕГУСТАТОР МЁДА Виктор, вы не подумайте я не преследую цели доколупаться. Если бы не вы я бы и варить не начал. Просто любит у нас народ усложнять) для больших ёмкостей мягкая мойка кипяток да перекись для бутылок спирт. И никакого бензоата не останется ни альдегида уксусного. А УФ и смесь перекиси со спиртом инквизиторы ругали.

    • @Евгений-р5ш3в
      @Евгений-р5ш3в 6 років тому

      В быту надо мыть 9% перекисью. Через 20 мин от неё остается вода, а кислород улетучивается. И ничего ни в коем случае не промывать потом, тем более горячей водой из под крана (она техническая - только помыться). Я делаю из 37% перекиси, которая продается в химических магазах а литровых канистрах. Стоит что-то около 120-160 рэ.

  • @АлександрК-ж4ж
    @АлександрК-ж4ж 6 років тому

    Доброго здравия Виктор, а также коллеги пивовары, подскажите пожалуйста, несколько варок пиво получалось с привкусом пластика, варочник, заторник из нержи, бродилка стекло, бутылки тоже стекло, пиво было прозрачным с хорошей пеной но слабый привкус пластика

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  6 років тому

      Здравствуйте! А что за воду используете? Иногда бывает из-за некачественной воды.

    • @АлександрК-ж4ж
      @АлександрК-ж4ж 6 років тому

      ДЕГУСТАТОР МЁДА обычная из крана, немогу сказать Ph и хим состав, нормальная питьевая , хлора не чувствуется, при отстаивании никакого осадка нет, и главное такое было с ячменным пивом, пшеничное получалось хорошее, может совпадение. Правда я тогда пользовался обычными моющими средствами и кипячением, сейчас начал ползоватться щелочью и кислотой, пока две варки очень удачные, посмотрим , может в этом дело

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  6 років тому

      Да тут надо опытным путём пробовать. Так как потенциальных причин может быть много.

    • @АлександрК-ж4ж
      @АлександрК-ж4ж 6 років тому

      ДЕГУСТАТОР МЁДА спасибо, буду экспериментировать

    • @misokukr
      @misokukr 6 років тому

      а трубки для переливу не з ПВХ часом?

  • @dpl2060
    @dpl2060 6 років тому

    Благодарю за видос, дезинфекция - это главное в пивоварении. Вставлю и свои 5 копеек. У меня пока одна кастрюлька (самоделка, клон баварии из котла 71 литр). Брожение пока в пластиковых синих бочках. Я жуткий ленивец. Дезю только ПЭТ бутылки перекисью 6%, разведя ее из 36%-ой кипяченой водой, причем просто сливаю из первой полторахи во вторую, болтаю, вдерживаю минут 5 и сливаю в третью и так 30 полторах). Перед розливом в них со вторички из синей бочки ). Но и пиво конечно стало....Не то, что раньше. Но я объяснюсь, лень - двигатель прогресса, поэтому я не придумываю способов облегчения дезинфекции этих пластиковых емкостей, а перехожу на кеги и ЦКТ из нержи разумеется. Да, в домашних условиях. Мой текущий проект - ЦКТ на 60 литров полного объема (50 рабочего). Но про дез я уже все очень плотно изучаю, нашел в своем городе ребят, что торгуют катрилами различными и вообще всей дезой. Но мой самый главный вопрос (мошт потому, что я ролик до конца не досмотрел еще) как смывать все эти щелочи, кислоты, НУК, перекись, ведь в итоге последний контакт с емкостью - это вода.

    • @dpl2060
      @dpl2060 6 років тому

      Досмотрел, но вопрос все равно актуален. Смывать перекись даже кипятком - равносильно, что смывать водой из под крана (при условии, что в кране хорошая вода). Вот если кипяткоп в 140 и выше градусов - другой разговор. Сам думаю о спирте. Типа залил спирт в емкость на консервацию (до краев разумеется, чтобы концентрация активно не терялась) а потом просто слил и залил туда сусло/пиво.

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  6 років тому +4

      Смывать надо если перекись с мылом или аптечная. Ту что продают концентрированную 36% и которую Вы разводите, смывать не надо. Достаточно просто слить после дезинфекции. Там нет никаких консервантов и стабилизаторов.
      А насчет того что смывание кипятком равносильно смыванию простой водой, Вы сильно утрируете. Там 100% нет никакой вегитатики, а споровые формы если и попадаются то не в таком огромном количестве. Да и для прорастания спор требуется очень много времени. Дрожжи намного быстрее заполнят всё жизненное пространство и подавят рост микробов.

  • @npalkin
    @npalkin 5 років тому

    А если использовать аптечный хлоргексидин? Вроде копеечный, и с грибами вроде не ссориться?

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  5 років тому

      Не пробовал никогда, но он вроде не по всем бактериям работает.

  • @igoryan1290
    @igoryan1290 5 років тому

    Здравствуйте, Виктор! А можно ли встряхивать ёмкость для брожения пива? Брожение началось через несколько часов и очень очень активно, но часов через 12 гидрозатвор полностью притих, и вот уже третий день ничего. Крышку не открываю, но из под нее в одном месте чувствуется запах какой пивной или углекислого газа. Пиво сварил первый раз. Вот где-то пишут что нужно взболтать, а где-то что не желательно

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  5 років тому +1

      Здравствуйте. Не надо ничего взбалтывать)) Если пивной запах идет, то всё отлично. Быстро конечно первичка отбродила. Много дрожжей наверное закинули и температура брожения была высокая? Теперь температуру хорошо бы понизить на пару тройку градусов и пусть ещё недели 2 постоит. Не волнуйтесь что видимых процессов не происходит. Там дрожжи всё равно работают.

    • @igoryan1290
      @igoryan1290 5 років тому

      @@DeMeurg да, все верно, закинул пачку дрожжей рассчитанных на 20-30л, а у меня получилось где-то 16л, ну и температура в районе 22-24, большое спасибо за совет, буду проветривать комнату почаще, может охладиться немного))

  • @Hobby-relaks
    @Hobby-relaks Рік тому

    В мене є два варіанти чим дезінфікувати пляшки та скляну ємність для бродіння. Це або перекисем водню 3% , або подарунковим дешевим коньяком. Думаю що коньяк дасть неприємний запах, а про перекис там є натрію бензонат, який краще змити окропом, но окроп може пошкодити пластикові бутилки, та і скло може тріснути.
    Що порадите, мені здається, що краще перекисем 3% та не змивати?

    • @Hobby-relaks
      @Hobby-relaks Рік тому

      Чи змити охолодженою кип'яченою водою

    • @Hobby-relaks
      @Hobby-relaks Рік тому

      Спирт етиловий в аптеці здається без рецепту не продають, але я ще спитаю.

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  Рік тому

      Перекисом краще. Потім можна змити кип'яченою водою

    • @Hobby-relaks
      @Hobby-relaks Рік тому

      @@DeMeurg а якщо не змивати після 3%, з практики бували проблеми, чи остаточна концентрація не велика і натрію бензонат не наробить багато шкоди? Думаю це уточнення буде цікаве і для інших читачів

    • @Hobby-relaks
      @Hobby-relaks Рік тому +1

      @@DeMeurg завдяки вам моє ставлення до української змінюється, бо із за деяких радикалів спочатку пішов в протест, а дивлячись на вас якось вже і самому хочеться переходити

  • @miartn
    @miartn 4 роки тому

    А если не кипятком обрабатывать, а паром из бытового парогенератора керхер. Эффект такой же будет?

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  4 роки тому

      Нет, тут нужен высокотемпературный пар

    • @miartn
      @miartn 4 роки тому

      @@DeMeurg Спасибо.

  • @мишаковалев-ж8и
    @мишаковалев-ж8и 6 років тому

    привет виктор скажи а что если бродилку опаласкивать не кипятком а из под лейки душа там же вода горячая думаю градусов 70-80

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  6 років тому

      Незаю на сколько горячая вода, но 70 градусов не убивает все бактерии. Попробуйте.

    • @мишаковалев-ж8и
      @мишаковалев-ж8и 6 років тому

      @@DeMeurg я имел в виду обработать бродилку перекисью или спиртом а спаласкивать не кипятком а из лейки

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  6 років тому

      Я бы не рисковал.

  • @seroff79
    @seroff79 5 років тому +1

    спасибо за информацию.

  • @КумысИзпакетов-ы3ц

    Виктор,а бутылки достаточно мыть только спиртом?Вы же сказали,что споры он не берет.

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  3 роки тому

      Если предварительно бутылки хорошо промыты то спирт в принципе нормально работает. Но лучше перекисью или надуксусной

  • @александрдубовиков-ц5о

    Подскажите пожалуйста а можно ли перекись смывать раствором спирта вместо кипятка?

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  6 років тому

      Конечно можно, но спирта уйдёт очень много. Жалко))

  • @ПетрСавченко-ь6щ
    @ПетрСавченко-ь6щ 6 років тому +1

    Привет Виктор просим чаще новое видео. Понимаю всё дела все хлопоты.

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  6 років тому

      Стараюсь)

  • @Р.А-д1я
    @Р.А-д1я 4 роки тому

    Спасибо большое за ролик ! Но есть небольшая проблема у меня! Дезинфицируют оборудование тщательно! Но время от времени пиво получается сильно медовым запахом! Не подскажите в чём причина и как с этим бороться!? Спасибо! Дрожжи использую fermentis s-04 засыпь дрожжей делаю при 26 градусов затем убираю бродильный бак в помещении где 15 градусов первичка, вторичка и розлив!

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  4 роки тому +1

      Венский солод может медовость давать в пиве

    • @Р.А-д1я
      @Р.А-д1я 4 роки тому

      @@DeMeurg спасибо! Я и правда его использую 50%в засыпе! Сокращу до 20%!

  • @npalkin
    @npalkin 5 років тому

    Микроорганизмы сжирающие нефть - ДЕЗИНФЕКЦИЯ. Я плакал, хотя и химик.
    Придираюсь. Лайк.

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  5 років тому

      )))) так понятнее

  • @михаилнаглый-п3б
    @михаилнаглый-п3б 5 років тому

    Здравствуйте. Можно ли дезинфецировать марганцовкой?

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  5 років тому

      Нежелательно, может присутствовать мелаллический привкус.

  • @sumskaya25
    @sumskaya25 4 роки тому

    Добрый день, хотелось бы по НУКу информации больше, как разводить и какую лучше использовать, на просторах интернета инфы по НУКу очень мало

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  4 роки тому

      По нуку там по разному, в зависимости от концентрации препарата

    • @sumskaya25
      @sumskaya25 4 роки тому

      @@DeMeurg 15%

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  4 роки тому +1

      @@sumskaya25 Для обычной дезинфекции хватит и 0,3%. А для тотальной можно и 1% развести

  • @ВадимСоболевский-е1б

    А что с хлоросодержащими препаратами? Охото услышать Ваше мнение

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  6 років тому +2

      Они неплохие, но я их не использовал в домашнем пивоварении. Запах очень сильный, надо хорошо смывать препарат.

  • @antony45251
    @antony45251 5 років тому

    Здравствуйте! Вы говорите, что бродильную емкость нужно споласкивать кипятком, а не проточной водой. Вопрос: какую температуру выдерживает данный пластик? Спасибо

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  5 років тому

      Я споласкивал прямо с чайника снятого с огня. Прекрасно выдерживает.

  • @РожновЕвгений-о3э
    @РожновЕвгений-о3э 5 років тому

    Виктор,здравствуйте! Купил средство дезинфекции наше отечественное. Хотел бы узнать Ваше мнение. и такой вопрос-нужно ли смывать водой после обработки? Средство называется ДЕЗ-4

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  5 років тому

      На сколько я правильно прочитал, это щелочное моющее средство. Его лучше смывать кипятком или кипячёной водой.

    • @РожновЕвгений-о3э
      @РожновЕвгений-о3э 5 років тому

      @@DeMeurg Виктор,спасибо за ответ

  • @andrewpyshkin9167
    @andrewpyshkin9167 6 років тому

    Виктор, привет из Челябинска. Никогда не думал заниматься пивоварением, но случайно наткнулся на твой ролик про Жигулевское... все, подписался, готовлю оборудование, через пару недель первая варка. За все твои видео - респект!

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  6 років тому

      Добро пожаловать в дружное общество домашних пивоваров))))

    • @VladimirVK.
      @VladimirVK. 6 років тому

      Лучшее пиво у меня

  • @РусланИсмаилов-к2ъ

    Добрый день! Правильно понял, что после дезинфекции всю посуду необходимо промыть кипятком?
    Первый раз собираюсь готовить пиво. Спасибо!

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  3 роки тому

      Если спиртом или перекисью дезинфицируете то можно и не полоскать потом. Ну а вообще хуже не будет)

    • @РусланИсмаилов-к2ъ
      @РусланИсмаилов-к2ъ 3 роки тому

      @@DeMeurg
      Спасибо!

  • @igoryan1290
    @igoryan1290 5 років тому

    Доброго времени суток! А если нет спирта, можно водкой дезинфицировать пэт бутылки? Или неэффективно будет?

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  5 років тому

      Водка к сожалению не работает как дезинфекция. Максимум как ополаскиватель. Если б/у бутылки то неподойдет

    • @igoryan1290
      @igoryan1290 5 років тому

      @@DeMeurg а если в б/у пэт бутылки налить 3% перекись, потрести немного, потом переливать в другие бутылки, ну и сполоснуть в конце теплой водой все бутылки, эффективно будет? И если да, то как лучше сделать: промыть перекисью, подождать минут 30 чтобы она разложилась на воду и кислород, а потом уже споласкивать теплой водой? Или споласкивать теплой водой сразу же как только перекисью промыл? А то переживаю, что кислород от перекиси может испортить дображивание в бутылках, или бензоат натрия...кипятком же не получится пэт бутылки сполоснуть, только если горячей водой градусов 70 наверное.

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  5 років тому

      Я делал перекисью. Наливал, минут 20 стояли, периодически встряхивая, что бы смачивать стенки, потом кипячёной водой смывал. Нормально получалось, не скисало.

    • @igoryan1290
      @igoryan1290 5 років тому

      @@DeMeurg Понял, спасибо!)

    • @igoryan1290
      @igoryan1290 5 років тому

      @@DeMeurg а ещё вопрос, есть НУК 15% как его можно разбавить чтобы можно было им продезинфицировать б/у пэт бутылки перед розливом. 0,1% раствор нормально? Или послабже нужно? И нужно ли после него споласкивать их?

  • @Сергей-р4г7ь
    @Сергей-р4г7ь 5 років тому

    а 3% перекиси водорода хватит для дезенфекции?

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  5 років тому

      Да, но надо минут 15 выдерживать.

  • @IgrPershin
    @IgrPershin 6 років тому +1

    Спасибо за ролик! Есть вопрос. А "головы" от Сэма могут подойти для этих мер?

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  6 років тому +2

      Головы хорошая штука, дезинфицирует хорошо. Но! Они вонючие капец, и этот запах может передаться в пиво и оно будет вонять брагой

    • @ЧечинМаксим
      @ЧечинМаксим 6 років тому

      А если головы, а потом кипяток. Просто голов, литров 80 накопилось? Спасибо за видео.

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  6 років тому

      Можно и так, но смывать хорошо надо. А то запашок у пива будет ещё тот)))

    • @ЧечинМаксим
      @ЧечинМаксим 6 років тому

      @@DeMeurg Спасибо Виктор!!! Приятно, что не забываете про нас и отвечаете на вопросы.

  • @АлександрСуханов-ь3л

    Спасибо за ролик. Мою только перекисью и всё ок!

  • @warezhcka
    @warezhcka 6 років тому

    Как быть на производстве и в домашнем пивоварении с МКБ(молочнокислыми бактериями) и их способностью заселяться вокруг и находиться в вегетативном состоянии довольно длительное время, особенно когда некоторые используют лактозу в пивоварении, как ты борешься с этим и как избежать этого заражения, чем обрабатывать и какие способы защиты? Если об этом говорил(извини не углядел смотрел урывками), если не упомянул, то было познавательно узнать про это, если не ошибаюсь квасное брожение ещё называют молочно-кислым, как в таком случае быть, как поженить одно с другим или только «порознь» прости за много букв... Просто тема мной изучаемая очень близкая к этой тематике - «молочнокислые бактерии в производстве виски» где заторы на дистиллят, как и пивное сусло делаем на одном и том же сырье. Спасибо

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  6 років тому

      Квасное брожение это совместное дрожжевое и молочно-кислое брожение. Эти производства, пивное и квасное, всегда надо разделять. В одних ёмкостях не делают, и вообще разносят по разным помещениям. И в каждом помещении своя вентиляция в идеале. А общие принципы дезинфекции и те средства о которых я рассказал, прекрасно действуют и на лактобактерии.

  • @alipro9615
    @alipro9615 6 років тому

    *Ну а как же БИО-ХЛОР? вы им пользуетесь или как им пользоваться? Можно ли его смывать проточной водой из под крана? и чем вы дезинфицируете баклажки для розлива пиво, просто я смотрел ваш ро лик сейчас не помню точно какой там вы заливали в баклажки коньяк только не сказали сколько выдерживали и просушивали ли вы их?*

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  6 років тому

      Хлорными препаратами сейчас не пользуюсь. Но если пользоваться, то надо очень и очень хорошо смывать водой. Только кипячёной из чайника. Баклажки дезинфицирую спиртом. Коньяком пользовался давно, когда ещё не сильно вдавался в дезинфекцию как в науку. Коньяк не годится для этих целей, но в любом случае, хотя бы смывает излишки бактерий из бутылки. Спирт не 85% в течении 15-20 минут отлично справляется. Потом просто сливаю очень хорошо и ни чем больше не споласкиваю.

    • @alipro9615
      @alipro9615 6 років тому

      @@DeMeurg Спасибо большое, а после спирта вы сушите баклажку?

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  6 років тому

      нет не сушу

    • @alipro9615
      @alipro9615 6 років тому

      @@DeMeurg а вот есть такая штука называется "асептолин" им можно дезинфицировать? Написано что хирургический инструмент можно протирать для того чтобы дезинфицировать????

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  6 років тому

      Не факт что остатки этого средства окажутся безопасными при попадании внутрь организма. В отличии от перекиси или спирта.

  • @ff-il3ol
    @ff-il3ol 5 років тому +1

    Молодец мужик красиво поет лайк

  • @андрейсаньков-м1ц
    @андрейсаньков-м1ц 6 років тому +5

    промышленное производство конечно интересно смотреть, но познавательные видео и рецепты для домашних пивоваров это прям топ контент. ОСОБЕННО В ТВОЁМ ИСПОЛНЕНИИ, НА ЮТУБЕ ЛУЧШЕ НЕ НАЙТИ.

    • @Mr30061985
      @Mr30061985 6 років тому

      Многие аспекты промышленного пивоварения можно перенести и в домашнюю практику, те же рецепты можно пересчитать на любые объемы. Промышленных роликов было-то всего-ничего...

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  6 років тому +1

      Да, я и стараюсь адаптировать под домашников всё. Сам такой)))

  • @Slobofansky
    @Slobofansky 6 років тому

    Это все понятно, для малых объёмов подходит, а как быть с большими?

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  6 років тому

      Для больших хорошо бы автоматизацию применять, ну и средства по серьезнее использовать. НУК, LD.

  • @РоманТарануха-о1о
    @РоманТарануха-о1о 4 роки тому

    Привет покажи мастер класс как Вы делаете пиво по домашнему, вот с таким оборудованием

  • @АндрейЛукин-ю7р
    @АндрейЛукин-ю7р 6 років тому +3

    О зёма рад тебя видеть. Как здоровье Виктор. Побольше роликов.

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  6 років тому

      Привет! Стараюсь))

  • @АннаИгнатьева-у1щ
    @АннаИгнатьева-у1щ 6 років тому +1

    лайк, как всегда

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  6 років тому

      Спасибо.

  • @АлександрСавилов-з4ю

    самогон 70% подойдет для дезинфекции?)

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  4 роки тому

      Нет, самогон будет передавать пиву свой запах

  • @npalkin
    @npalkin 5 років тому

    Я боюсь не того насоветовать, но спирт с перекисью наверное быстренько должен перейти в что - нибудь вроде ацетальдегида

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  5 років тому

      Может. В одной книге написано что так делают, в другой не рекомендуют. Я в принципе не делал, пользовался только спиртом.

  • @noubase
    @noubase 5 років тому

    А як щодо надоцтової кислоти? :)

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  5 років тому +1

      Только ей и пользуюсь. Это видео для домашников и про дезсредства которые легко найти в быту

    • @noubase
      @noubase 5 років тому

      @@DeMeurg Ааа :) ну да, для великих об'ємів не напасешся перекису водню

  • @aleksandragoshkov3740
    @aleksandragoshkov3740 6 років тому

    Здравствуйте,Виктор.Хотел открыть ссылки по калькулятору- не получилось.Первая ссылка - не найдена,вторая - файл АРК.Что бы его открыть надо кучу всего непонятного для меня сделать.Не могли бы Вы дать его в удобоваримом,доступном для большинства нехитрых пользователей,виде.Я написал авторам,но они что то не спешат отвечать(на третье обращение не ответили-???).Помогите,пожалуйста.
    Здоровья и успехов во всех Ваших предприятиях.

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  6 років тому +1

      Здравствуйте Александр. Я к сожалению в таких же условиях((( Установленная версия на телефоне есть, а как новую скачать не знаю. Это ведь не моя программа(

    • @aleksandragoshkov3740
      @aleksandragoshkov3740 6 років тому +1

      Спасибо и на этом. Буду ожидать ответ от инквизиторов. Всего наилучшего!

    • @Sibir-yq6wd
      @Sibir-yq6wd 5 років тому

      @@aleksandragoshkov3740 это точно у меня тоже первая недоступна. вторая нераскрывается архиваторами. как быть??

    • @aleksandragoshkov3740
      @aleksandragoshkov3740 5 років тому

      @@Sibir-yq6wd Привет. Не знаю что делать. Виктор мне не помог. Написал авторам, они молчат. К стати, ни на один из трёх моих вопросов не ответили. Буду, как мне кто то написал, школьными знаниями пользоваться.
      Успехов и здоровья.

  • @ЮрийБуряковский-б2ж

    Спасибо профи! Вы по образованию химик ?

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  4 роки тому

      Нет, просто любитель)

  • @РоссийскаяИмперия-э5л

    Я завтра буду делать 4-ю свою варку пива, повысил объём до 20-ти литров.
    Завтра, а руки уже сегодня чешутся...)))

  • @GT86R
    @GT86R 6 років тому +1

    В целом хороший ролик чтобы не бегать и не собирать информацию по крупицам.

  • @АльбертБерин-ь6т
    @АльбертБерин-ь6т 6 років тому

    Виктор, забыл сказать про стерилизацию нагревом до 200'С. Жаль нельзя использовать для трубок и шлангов

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  6 років тому

      То больше для хирургических инструментов))

  • @АндрейЛукин-ю7р
    @АндрейЛукин-ю7р 6 років тому +2

    Замутил квас по пивной технологии вкус пива а градуса нет. Спасибо за совет что сахар варить надо. Идеальный квас негативных отзывов нет по качеству. Ато раньше брага какаято получалась. Теперь в квасе запах свежести и вкус насыщенный.

    • @vladimir8090
      @vladimir8090 6 років тому +2

      Где рецепт?

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  6 років тому

      Дезинфекция на каждом этапе, гарантия стабильного результата.

    • @vladimir8090
      @vladimir8090 6 років тому

      Витя, я понимаю это, Спрашивал про рецепт кваса по пивной технологии, у Андрея Лукина.
      Можешь и ты рассказать, если есть время.

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  6 років тому

      Не, квасами пока не заморачивался))))

    • @vladimir8090
      @vladimir8090 6 років тому

      Подскажи , что можно сварить сейчас ( при такой температуре воздуха) из не сильно горьких элей (без пшенички), и где купить все ингредиенты на одну затирку в Харькове?
      Заранее спасибо!

  • @npalkin
    @npalkin 5 років тому

    98-99% спирт? Год осушать негашеной известью?

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  5 років тому +1

      Да, в курсе, загнался)) То я уже за изопропиловый спирт говорил, тоже используют для дезинфекции.

  • @Евгений-р5ш3в
    @Евгений-р5ш3в 6 років тому +1

    У Вити новый видос, ставим лайк ))

  • @СтепанГорохов-е4ф
    @СтепанГорохов-е4ф 6 років тому

    годнота!полезно...
    спс

  • @ВиталийЕпифанов-у6о
    @ВиталийЕпифанов-у6о 6 років тому +1

    Оксидез и нет проблем 👍

  • @i00046big
    @i00046big 6 років тому

    Добрый день. А можете ссылочку дать на прогу "калькулятор дезинфекцирующей жидкости", если можно.

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  6 років тому

      Здравствуйте! В описании под видео есть, я оставлял.

    • @i00046big
      @i00046big 6 років тому

      Большое спасибо.

    • @i00046big
      @i00046big 6 років тому

      В принципе можно использовать калькулятор самогонщика. Результат тот же.

    • @Sibir-yq6wd
      @Sibir-yq6wd 5 років тому

      @@DeMeurg она нерабочая . удалите их.

  • @irvincraft9304
    @irvincraft9304 5 років тому

    Что скажешь про едкий натр кристаллы?

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  5 років тому

      Не юзаю.

  • @vodogrey1341
    @vodogrey1341 5 років тому

    Котёл у вас делитант подключал:(

  • @fedor-plastinin
    @fedor-plastinin 6 років тому +1

    👍

  • @antirinit
    @antirinit 4 роки тому

    Посуда после такой обработки не будет стерильной. В воздухе огромное количество микробов. Вы даже не представляете сколько. В стерильном помещении должен быть стерильный воздух. Одежда, перчатки - стерильные. А кому недоступно - можно сделать стерильную камеру. Это такой стекляннный или плекс короб с перчаткоруковами.

  • @BumHunter
    @BumHunter 6 років тому +1

    самый чистый спирт 96.6. Моющее к перекиси ИМХО лишнее, перекись с нук слил, дал постоять и все. Самое главное не сказал - кран это самое критичное место

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  6 років тому

      Да, в курсе, загнался)) То я уже за изопропиловый спирт говорил, тоже используют для дезинфекции.

    • @BumHunter
      @BumHunter 6 років тому +1

      мб ) им обычно флюс с плат смывают

  • @VladimirVK.
    @VladimirVK. 6 років тому +2

    Очень уважаю и ценю ваши труды. Но по дезинсекции сторонник инквизиторов. 80% спирт это откуда инфа или свои наработки? И спирт разбавлять перекисью тоже по моему не очень идея. 3% перекись не убивает споры. Виктор, Вы стали почетным пивоваром и у вас уже много последователей, аккуратней если не уверенны в правоте несущей информации, а то новички воспринимают все за чистую монету. Спасибо огромное за рецепты, Вы самородок.

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  6 років тому +1

      Спасибо большое за отзыв!
      Всю эту информацию я черпаю из учебников и руководств.

    • @VladimirVK.
      @VladimirVK. 6 років тому

      Ясно, останусь при своем мнении и склонен больше доверять инквизиторам. В учебниках и руководствах написано что йод это хорошее средство.

    • @aleksandragoshkov3740
      @aleksandragoshkov3740 6 років тому +1

      ДезинСекция - это совсем другое мероприятие.Не путать с дезинФекцией!!!

  • @ilya4208
    @ilya4208 6 років тому

    а как же йодный раствор?)

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  6 років тому +1

      Никак, забудьте о нём.

    • @stasart4034
      @stasart4034 5 років тому

      @@DeMeurg а как же дэо хлор?

  • @СергейХолодецкий
    @СергейХолодецкий 6 років тому

    Друзья, вопрос немного не в тему: кто как борется с винными мошками в помещении (задолбали) ?

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  6 років тому

      Они плодятся там где есть доступ к бродящим продуктам. Надо внимательно смотреть, что бы не где не подтекало, не было открытых ёмкостей с бродящими жидкостями. В гидрозатвор заливать спирт.

    • @СергейХолодецкий
      @СергейХолодецкий 6 років тому

      Ок. А если они уже есть, что с ними делать? Они залетают ко мне в пивоварню из соседних помещений где хранятся помидоры, яблоки....

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  6 років тому

      Ну тут кто его знает, дихлофосом))))

    • @СергейХолодецкий
      @СергейХолодецкий 6 років тому

      Дихлофос их берёт, но потом проветриваю помещение и они опять налетают. Пробывал ещё кварцевую лампу- нефига, походу она им нравится, загорают под ней.)))

  • @Евгений-р5ш3в
    @Евгений-р5ш3в 6 років тому +2

    Вить, еще забыл )) сам то я дезинфицирую 5% надуксусной кислотой. Мощная штука - ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9D%D0%B0%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%81%D1%83%D1%81%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%B0

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  6 років тому +1

      Очень крутая штука, согласен. На пивоварне пользуюсь ей. Ролик делал под домашнее пивоварение и рассказал про то что легко можно купить в быту и этим пользоваться.

    • @Sibir-yq6wd
      @Sibir-yq6wd 5 років тому +1

      где её можно купить ? в аптеке или продуктовом??

  • @кириллдмитриев-я7о
    @кириллдмитриев-я7о 5 років тому +4

    Самый эффективный спирт 70% медицинский!

    • @ИгорьЗверев-ж1й
      @ИгорьЗверев-ж1й 4 роки тому

      Медицинский - меньше очищенный чем питьевой.
      Любой этиловый.)
      В 70% концентрации он лучше проникает, в большей концентрации обладает дубящим эффектом, и хуже проникает в клетки.

  • @МихаилЗаблоцкий-ю7я

    А как же дезинфекция йодом ?

    • @ktur_shrike
      @ktur_shrike 6 років тому

      запах бывает присутствует да и перекись надежнее

    • @MrKsimma
      @MrKsimma 6 років тому

      Михаил Заблоцкий йодом не дезинфицируют.... Дезинфизированные предметы можно залить йодным раствором и тогда всякая херь не заведется, спирт 70° самое надёжное из доступного

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  6 років тому

      Спиртовой раствор йода хорошо дезинфицирует, а вот разбавленный, да ещё так сильно, нет.

    • @MrKsimma
      @MrKsimma 6 років тому

      ДЕГУСТАТОР МЁДА очень глубоко сомневаюсь что человек имел ввиду концентрированный йод ) этож сколько флаконов надо )))) а вот сторонников флакончик на 10л очень много.... И как не странно получается у людей, и это понятно потому что наверное мало людей с глобальной антисанитарией в жилище. А насчёт йода я со школы ещё помню на уроке биологии залили какую-то гадость из воды с лужи развели на бульоне ) так короче вылили в тару 2 флакона вроде умерло, потом взяли спицей капельки и капнули в свежий бульон ) так там такое заколосилось через неделю, учитель объяснял что умерло живое а споры выживают... Так что к йоду я остыл тогда основательно ))) а вот спирт 70° решает вопросы на ура )

  • @mobbius111
    @mobbius111 6 років тому

    Сколько денег за 1 л пива ?

  • @Евгений-р5ш3в
    @Евгений-р5ш3в 6 років тому +1

    Забыл сказать.. По Тиндалю, для расчистки дрожжей, нужно кипятить питательную среду трижды с интервалом в сутки и разливать при температуре пастеризации - не ниже 60 градусов. Это позволяет избавиться от спорных форм и ушатать микроорганизмы в таре, в которую разливаешь. Типа споры попытались прорасти, а ты их опять.. херак! и ушатал.. ;)

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  6 років тому

      Это да но тиндализация очень уж трудоёмкий и долгий процесс.

  • @cofemaniac772
    @cofemaniac772 3 роки тому +1

    Оксидез как то надежнее ... использую и дома ,и на производстве ...не подвёл ни разу !

  • @АндрейЛукин-ю7р
    @АндрейЛукин-ю7р 6 років тому

    Жду зеленого змия. Хочу посмотреть чем его зеленят.

    • @DeMeurg
      @DeMeurg  6 років тому

      Всему своё время)))

  • @ПивоварВладимирВасильевич

    Ты для меня уже как брат родной,жигулевское варю постоянно и вспоминаю середину и конец 80-х,на другое и не тянет.Приветствую тебя из нашей бывшей столицы-Москва,теперь это хрен знает чья столица и пива здесь нету,бодяга одна.Свое классное.Тебе почет.

  • @СергейЛокшин-я4ь
    @СергейЛокшин-я4ь 3 роки тому

    Перекись надо использовать не менее 6% а аптечная 3% не пойдет

  • @vladimirpalagenko4201
    @vladimirpalagenko4201 4 роки тому +2

    70%спирт наше всё

  • @АлексТрофимов-у4й
    @АлексТрофимов-у4й 6 років тому +1

    🍺🍺🍺🍻🍻🍻🍻🍻