ДОМАШНИЙ ОДНОСОЛОДОВЫЙ ВИСКИ ИЗ ЯЧМЕНЯ НА КОДЗЯХ. РЕЦЕПТЫ СЮФ.
Вставка
- Опубліковано 23 бер 2024
- ИСПОЛЬЗУЕМОЕ В РОЛИКЕ СЫРЬЕ:
БИР. РФ: бир.рф/shop/1465/desc/s
БИР. РФ: бир.рф/shop/1723/desc/s
БИР. РФ: бир.рф/shop/1714/desc/c
ОРГАНИЗАЦИЯ И ПРОВЕДЕНИЕ ВЫЕЗДНЫХ МЕРОПРИЯТИЙ. ЕДА. МАСТЕР-КЛАССЫ. РАЗВЛЕЧЕНИЯ. МУЗЫКА. ШОУ. 8 918 44 66 66 9 СЮФ - Навчання та стиль
бир.рф вискарЬный и пивной партнер СЮФа!
Бир РФ - лучший магазин в Краснодарском Крае
Вопросов к Вам нет , Вы хороший повар , чем можете тем и живёте, дай бог Вам успешной деятельности на канале!
ОДНИМ СЛОВОМ ПОПАЛ НА КАНАЛ НОВИЧКОВ, НО БОЛЬШИХ ЭНТУЗИАСТОВ. УДАЧИ ВАМ И РИСЛУШИВАЙТЕСЬ К ДЕЛЬНЫМ СОВЕТАМ СОВРЕМЕНЕМ О ВАС УЗНАЕТ НЕ ТОЛЬКО ЮГ РОССИИ НО ВСЯ ОГРОМНАЯ АУДИТОРИЯ ВИНОКУРОВ ТВОРИТЕ, УЧИТЕСЬ БЕЗ ОШИБОК НЕ БЫВАЕТ, ЭТО УВСЕХ ТАК БЫЛО И ВЫ НЕ ПЕРВЫЕ. УДАЧИ И ЗДОРОВЬЯ..
Сюф!!!вы нас учите тому чему вы сами пока не научились😂😂😂😂😂бомбармия керкуду
я никогда никого не учу , а делюсь своим опытом...если у вас он есть делитесь)))
Совершенно в точку. Пусть учатся, молодость это им в плюс. Лишбы неспились а так молодцы, буду следить за ними я тоже живу на КУБАНИ.
Видно не только я один зашел почитать комментарии, Солод, кодзи, виски)))))
Взять солод, сбродить и перегнать на ректификат??? И потом назвать это виски....
Сюф где видосы? не могу пиво пить без твоих видео!
вышел сегодня...пей нормально...
Итоги дегустации бы заснять 😊 после отдыха ))
Отличное видео!!!
Капец полный... что у авторов в мозгах? Какое отношение имеют "кодзи" к односолодовому виски? Этот напиток носит такое название именно потому что солод осахаривает сам себя с помощью амилазы солода. Использование любых других ферментов (тем более китайской плесени как на видео) запрещено на законодательном уровне, как у нас, так и в Европе и Америке. То, что сделал аффтор называется Бай Дзю, т.е. китайский самогон. Причем напиток имеет весьма специфическую ароматику, совершенно отличную от ароматики солода. проще говоря воняет Китаем.
...с такой высотой колонны перегонной и чистотой спиртов воняет только из под мышек у диванных критиков...кодзи - это закваска для получения сахара из крахмала и дальннйшего сбраживания...иежду прочим не китайская, а японская и корейская тысячелетняя технология изготовления зерновых спиртных напитаов...а там, как известно, лохов нет...Семен Семеныч)))
Относитесь к этому проще. Домашний виски для себя, он же не для продажи его делает.
Мощняя тема базару нет...😇😇😇👍👍👍
При инквизиции Вам бы предьявили за китайское колдовство .
Здравствуй дядюшка СЮФ покажи как скумбрию делать малосольную
Дядя Сюф розыгрыш будет на такой напиток☺️???
Кодзи это ферментированные дрожжи,а солод тоже фермент,т.е.можно использовать просто дробленое зерно,а солод нужно осахаривать горячей водой-делать затирание, а так лишние расходы на солод.
Вот зачем говорить о том, чего сами не понимаете? Нет слова "кодзи", есть слово КОДЖИ (от английского KOJI). КОДЖИ это не дрожжи, это вид плесени, в результате жизнедеятельности вырабатывающая ферменты, расщепляющие крахмал. В данном видео использован китайский аналог КОДЖИ, другой вид плесени - ризопус оризаи, называется ЧУ.
@@mikhailskripilev9840 Нет никакой разницы какая плеснь. Факт, что кодзи (коджи) с солодом деньги на ветер, лучше уж зерно и ректификацию
Почему деньги на ветер? А без Кодзи, вискарные дрожжи по вашему не нужно добавлять? С Кодзи проще осахарить, не нужно паузы температурные выдерживать. Не нужно резко охлаждать перед брожение, чтобы не скисло. Проще для начинающих, так сказать. По деньгам +/- одинаково выходит. Но Кодзи дешевле даже, чем вискарные дрожжи
Вы в начале видео хотели сделать настоящий виски и на сколько я понимаю это не на кодзях😮
Прадовец видно максимально сопротивлялся солоду на кодзях что получил по голове ранение которое заклеил пластырем😂
шрамы украшают пивовара)))
Зачем отбирать хвосты, если Вы их потом добавляете в тело, типа для предания вискарного аромата. Полный бред. 😱
На кодзи можно и просто зерно использовать, которое стоит 10р за кг, но выход меньше
В простом зерне ароматика не та
👍👍👍👍👍!!!!!
станица Староминска́я, от нее уже и пляшем)
На работе щепку настаивали в ультразвуковой ванне, 15 минут и готово.
Считается после перегона Сэм уставший, ему надо отдохнуть, хотя бы месяц, раньше его хранили в погребах
Пеногаситель- это же силикон
Хорошая цена, я бы сказал лучшая. Веневский курит в сторонке.
Какой то извращенный виски. Солод надо делать по ГОС , он сам себя осахарит. Какие нах кодзи!. Это испортит вкус, хотя по началу ничего не предвещало.)))) Зачем же на колонне гнать до 95, вы же виски хотели или рект? Ну и щепы навалили, ждите плинтус. Короче весь ролик про то как не надо делать виски.
Хвосты нужны для бочки. А на щепе хвостов много нельзя. 95 это было тело без хвостов, общий градус вышел 92 после купажирования. Соглашусь, что это не виски. Это вискей домашний)
Взяли не из дешёвого сырья сделали спирт плюс этот спирт испортили огромным количеством щепы..а так-то парни молодцы.
за изготовления статьи нету есть за продажу !
На то как горит огонь, кипит вода и капает спирт можно смотреть бесконечно!!!
Зачем это парни, на солод Кодзи?
Дика на привязь, а то болеть будет с похмелья 😂😂😂!!!
Надо было фальшдно поставить, а мешок так на кубе и оставить, а в него всю гущу и с ней перегонять, выход больше и ароматика лучше
А че прямо со жмыхом нельзя было перегнать?
подгорит...
Взяли не из дешёвого сырья выгнали спирт а этот спирт испортили огромным количеством щепы ну а так-то парни молодцы😅
Ох и эксперты в коментах собрались, ладно пойду нашей нормальной ЧАЧИ бахну😂
дядя СЮФ🫶
Зачем солод сбраживать на Кодзи?
а на чем?
Почему солод а не ячмень (просто дроблёный ячмень)?
Почему щепу в 40-42% (можно в НДРФ и каждые 3-4дня понижать на 10% и довести до 40%)?
Если кто-то может ответить кроме автора с превеликим удовольствием прочитаю
1. У солода ароматика богаче. Он лучше растворяется и осахаривается. С ним проще работать
2 . По второму вопросу ни чего не понял, к сожалению
@@ilyanet84 1 согласен с ароматикой но при классическом затиранием и последующей дистиляцией но не на колонне (ндрф)
@@user-cp5qt9pe1i 90-93гр это тоже ндрф, ароматика остается и нет вонючеров как при простой дистиляции, просто ректификат делать из солода, это извращение
Одного не понимаю,нафига покупал солод если сбраживал кодзями,простой ячмень или крупа ячка результат тот же!!!
не факт...
Я весь жмых курям отдаю. Едят с удовольствием
Курам высыпал кукурузы 05кг после дрожи АНГЕЛ КОДЗИ, две недели яиц. (0.).теперь ни грама.
🙈
Вообще не понял зачем нужно было разную брагу на разном солоде молоть чтобы потом один хрен все перемешать и в одну бадью гнать.
мы оценивали работу дрожжей...они разной стоимости...оказалось бродят одинаково...поэтому не за чем переплачивать...
Щепы по-моему многовато)))
Да, уберем, настаим, лучше пусть постоит этот дубовый сок в продукте дольше чем пролежит дуб...
Ну хоть в подворотне погон не делали.😂
отступали 30 см....
😢
Оо
А это уже незаконная деятельность ) Производство алкоголесодержащей продукции в магазине, занимающимся коммерческой деятельность... без лицензии. Я видел как за селедку без даты штраф выписывали...
...ха...это не производство...это проработка)))
во первых это не производство, а проработка, во вторых производить можно, продавать нельзя...
Все законно. Мы это делаем не для продажи и получения выгоды. А для обучения и угощения наших любимых покупателей в магазине
@@ilyanet84 мне пофиг... доказывать будете не мне...
Звучит, как угроза)@@vinodelbeer
Ребята, но солод и кодзи - это извращение. Если хотите хороший виски, то делайте горячее осахаривание и вискарные дрожжи.
Возможно)))
друг, покажи рецепт Траппистского пива - есть ли разница
и воще есть ли разница между твоими "мохинациями"
и Траппистском пиве
За рецептом езжайте в трапписткий монастырь
Дядя далёк от виски😢
почему далек...пью как в сухую землю...
Виски это дистилят а не ректификат
Староминской а не Староминский 😂
А может и Староминский правильно. Но мы всегда говорили Староминской))))
какая нах разница...за рекламу не платили))) поэтому не важно
Знает и умеет мало.Но уже алкоблогер.
я просто человек)))
Таких горе блогеров посмотришь и волосы дыбом встают, а ведь начинающие посмотрят и повторяют, мужики не позорьтесь уйдите
Основа бурбона- больше 70 процентов кукуруза, все остальное - либо ржаной солод или ячменный солод, или пополам. Вывод Основа бурбон а- не ячменный солод. Бурбон- тоже виски. Поздравляю вас господа моврамши
Бурбон - это другое, кукурузная брага и напиток будет позже...
Я уже давно делаю, ВИСКАРНЫЙ затор, 17кг,кукуруза,3кг рожь, 3кг солод ячмённый, КУРСКИЙ ( карамель 200).100л воды.t.28 гр. вёмкости постоянно. Дрожи любые 200гр. Все крупы, кроме солода с кубанские полей, сорт высший.
Нахрена Кодзи? Можно же взять просто хорошие дрожжи. Солод же прекрасно осахаривается сам.
нихрена...скиснет в 50% случаев...+ простые дрожжи дадут вонь)))