【裏技】ハンドドリップの甘さが増す「ステア」の効果とコツを徹底解説！ステアなしと比較して本当に美味しくなるのか？

[@user-rz3he5gn7e]

ステアは
『抽出効率を上げる』方法の１つ
ドリッパーをクルクル回す
とかも同じ
ちょっと薄いかな🤔
の時に効果的✨
ちょっと濃い時は、
やったらダメ！
😊

[@ukishan0515]

『ステア』検証動画待ってました😆やっぱり品質によって変わってきますよねぇ🤔高品質な豆を用意して、適切なやり方でやれば最高にウマイ珈琲ができるってことですね👍
Rio臭ブラジルで試したら大変なことになりそう🤣

[@photodiner1091]

GLITCH COFFEEさんで豆買ったらレシピにステアがあり、参考になります。

[@ikhok9ke]

glitchさんのレシピは最初に7秒で80g投入して、その直後にスプーンで5回混ぜ混ぜしてますね！

[@photodiner1091]

@@ikhok9ke 情報ありがとうございます。それやってみますね。

[@user-le4xq8bi7s]

塾長レシピのようなある程度ドームを意識して淹れるやり方でステアをすると、ドームが崩れて上手く行かないのかどうか気になります！

[@moomin_papa]

今まで好みが中深煎り以上だったので
浅煎りや中煎りはあまり飲まず
ステアは試していませんでしたが
この間、クレバードリッパーにアバカフィルターで中煎りを落とした時
ステアしました😊コレはある意味
サイフォンやエアロプレスに似ているので
塾長の言う蒸らしの状態でステアする感じではありませんでしたが😅

[@doromanju]

よく調べずにステアのレシピを、手持ちの中深煎り(ｇ800円位の)でやったら、苦さが増し増しになったので(無知)
ステアは豆選びそうだなーと実感しましたｗ
動画でおっしゃる通り、グレードの高い豆か、抽出効率の低い浅煎りとかに向いてるんかなぁ、と愚考しました

[@jap_go___d_i_e_________xx]

紙フィルターでグラニュー糖少し入れて淹れると美味しいよ