Schnaps brennen - Was ist ein Thumper?
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- Опубліковано 28 січ 2024
- In einigen meiner Videos über das Schnaps brennen benutze ich den sogenannten Thumper. Ist so ein Thumper vielleicht auch etwas für Dich. Für was wird dieser gebraucht und kann er als ein Filter bei der Destillation dienen. In diesem Video erkläre ich Euch auch etwas über die Geschichte dieser amerikanischen Erfindung
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Moin Ihr Lieben, ich habe viele euer Videos gesehen und bin sehr begeistert mit welcher Ruhe und Gelassenheit genau erklärt wird macht weiter so und bleibt gesund!
Danke schön. Sehr gerne
Schön erklärt. Vor einiger Zeit habe ich gerne den Moonshinern Mark und Digger zugeschaut. Die beiden haben den Thumper einmal beschrieben. Ich habe den Thumper als einen Verstärker verstanden. In den Thumper sollte hochprozentiger Alkohol eingefüllt werden, der dann im Verlauf der Destillation Wasserdampf des Destillats aufnimmt und sich selbst verdünnt. Ich möchte nicht klugscheißen, aber solche Themen interessieren mich einfach. @Christian: Gerne mehr davon! Dankeschön
Ich hatte mir einige Videos zu dem Thema auf Englisch angeschaut. Und es gibt so viele verschiedene Meinungen und Erklärungen das man manchmal gar nicht weiß was man glauben soll. Eines dieser Videos fand ich sehr gut erklärt und auch sehr seriös. Es ist auch von dem UA-camr der sich auf UA-cam schon am längsten mit dem Thema beschäftigt. Zur Erklärung mit dem Hochprozentigen Alkohol denke ich wäre das ja kontraproduktiv. Man möchte ja grundsätzlich den Alkohol aus der Maische rauslösen und nicht verdünnen. Um den Alkoholgehalt im Destillat zu vergrößern benutzt man eine Kolonne. Die Kolonne ist eine Röhre mit aufeinanderfolgenden Abteilen. Die Maische erhitzt und Alkoholdämpfe steigen auf. Sie gelangen in die Kolonne und passieren ungehindert den ersten Glockenboden. An der kühleren Kolonnenwand kondensieren die Dämpfe zu zwei Teilen. Zum einen in alkoholärmeres Kondensat das zurückfließt (Phlegma) und zum anderen in alkohol-reicheren Dampf, der weiter aufsteigt.
Die Alkohol/Wassermischung die sich nun auf dem Glockenboden sammelt, bremst die nachfolgend aufsteigenden Dämpfe. Die Dämpfe bringen die Flüssigkeit auf dem Glockenboden rasch zum Sieden. Dadurch steigen wiederum leichter siedende Alkoholdämpfe auf. Ein Kreislauf der sich über alle Böden fortpflanzt und kontinuierliche Verstärkung der Alkoholdämpfe mit sich bringt
Man kann auch eine Röhre nehmen und in dieser Kühlerröhrchen einbauen. Diese kühlen die Alkoholdämpfe etwas und das Wasser tropft zurück in den Brennbehälter. Diese Kühlung muß man aber regulieren können den sonst kondensiert auch der Ethanol und absolut kein Alkohol steigt weiter auf und geht dann in die Kühlung.
Mit einem Thumper erreicht man nur eine sehr geringe Verstärkung des Alkoholgehalts. Deshalb ja auch wie gesagt zweite Destillation. Ist ursprünglich eher nicht dazu gedacht. Wie gesagt ein kontrovers besonders in Amerika diskutiertes Thema.
Hier der Link zum Video: ua-cam.com/video/hZMnid8_3UE/v-deo.htmlsi=G_nSTHveqHsfhxIg
Ganz liebe Grüße
Moin, ich kenne das auch mehr als Verstärker und nicht als Filter. Wenn man sich mal die großen Profi anlagen anschaut die haben ja manchmal richtige Kollonnen von Thumpern dazwischen. Ich habe mal ein Video gesehen die hatten 12 Stück davon. Ich glaube das ist eine Wissenschaft für sich. Und für ein Studium bin ich jetzt zu alt. Ich brenne ohne und das war bis jetzt immer trinkbar.
1.000 Dank ! COOL - einfach, effektiv, nicht zu ´ wissenschaftlich´ erläutert-hat mir sehr geholfen es auch erst mal zu ´ verstehen ´ ! :) Habe mir den Vevor Destiller ( 8 Gal. ) mit Thumper bestellt, d.h. ich KANN mit / ohne Thumper ´experimentieren´; bin äußerst gespannt, wie die Unterschiede sein werden - ´try & fail ´ ;) Gäbe es einen Ratschlag z.b. 10 oder 20 kg Maische zur ´ kontrollierten ´ Temperaturanhebung ? ´ Aus dem Bauch´ würde ich sagen 25/30 Grad, im Anschluß auf 50/60 Grad, schlußendlich 78-80 Grad oder aber einfach die Temperatur auf gezielte 78-80 Grad in einem einstellen/hochlaufen lassen/halten ?
Vielen Dank. Solange die Temperatur nicht 78 Grad hat wird auch nichts passieren. Problem ist oft wo und wie die Temperatur gemessen wird. Deshalb muß man eine neue Destille erst einmal kennenlernen. Fang mal mit 78 Grad an und wenn es läuft halte die Temperatur. Wenn es weniger tropft um ein zwei Grad erhöhen. Immer wieder mal den Alkoholgehalt messen. Sollte der unter 40 Prozent gehen höre ich persönlich mit der Destillation auf. Viel Spaß. LG
@@wirundunsereziegen 1.000 Dank für die Mühe & Tips !
Kannst du mal ein howto für die kleine distile im Hintergrund machen....
Meinst Du den Wasserdestillierer? Hier ist ein Video: ua-cam.com/video/FV26ceIgj2E/v-deo.html Ich mache gerne nochmal eins mit mehr Details.LG
Hallo Ihr Lieben, wie geht's Natalya? Ich hoffe geht ihr besser. Gruße aus dem Kaffeeland !
Ja es geht schon etwas besser. Vielen Dank
SUPER erklärt.Vielen Dank.Bestell der Natalia bitte gute Besserung. Wächst bei euch im Wald oder Waldrand Holznder? Sie soll im Juli von den Beeren Saft kochen und ihn in Flaschen füllen.Ich kann ihr gerne das Rezept schicken. Bei Fieber aufkommende Erkältung ist das heiss getrunken mit Zitrone ein wahres Wunder.Wie waren diesen Winter nicht krank.Seit Jahren hält uns der Saft gesund.
Liebe Grüsse Andrea❤
Danke Andrea. Hat Sie schon ein paar Mal eingekocht. Einmal ist das übergekocht dann war die ganze Küche schwarz. Aber danke wir wussten nicht das Holunder so hilft. Wie kochst Du das ein?
Hallo Christian.ich schaue auf DMAX immer die Masterdistiller und die füllen in dem Filter immer Aromastoffe ein und nennen dieses teil Verstärker und nicht Filter mein englisch ist nichts gut darum muß ich mich immer auf die Übersetzung berufen, was ist es jetzt genau Filter oder verstärker!?
Ein Thumper kommt aus dem englischen von Klopfen. Durch den Druck der sich im Thumper aufbaut und dann wieder ausgeglichen wird entsteht ein Klopfen. Wie ich im Video gesagt habt wird den Alkoholgehalt im fertigen Destillat etwas erhöht. Deshalb vielleicht bei der Übersetzung Verstärker. Auch das einfüllen der Aromastoffe funktioniert natürlich. Nur warum sollte man das alles machen? Bei einer kleinen Hausdestille ist dies gar nicht notwendig. Aromastoffe kann man im Aromakorb direkt in die Destille geben. Verstärken möchte ich ja gar nicht, weil mir dann Aroma verloren geht. Genau wie dies auch bei einer zweiten Destillation passiert (auch eine Verstärkung). Die Thumper sind wirklich für eine Regulierung der Temperatur bei einer Destille die man im Wald zum Beispiel mit Holz oder Gas betreibt. Dann kann ich die Temperatur in der Destille schwer regulieren und deshalb ist dann ein Thumper hilfreich. Bei einer kleinen Hausdestille kann man aber normalerweise die Temperatur gut einstellen. Zum Thema Filter. Wenn ich sehe auch in den Masterdestiller Filmen aus Amerika das man irgendetwas filtert hat man meiner Meinung nach schon den ganzen Maische Prozess nicht verstanden. Wenn die Maische nicht schmeckt und ich möchte da irgendwas rausfiltern hat man doch schon bei der Herstellung der Maische geschlampt. Das einzige sinnvolle filtern wäre bei einem reinen geschmacksneutralen Alkohol den man dann zum Beispiel für einen Gin gebrauchen möchte. Dort kann Aktivkohle sinnvoll sein. Aber auch da stellt sich mir die Frage ob das irgendeiner überhaupt schmecken kann. Wir werden hier auf dem Kanal bestimmt noch so einiges kontroverses diskutieren. Man lernt halt nie aus. Danke für Euer Interesse. LG Pfeffi
@@wirundunsereziegen sehrhut erklärt 👌
Wie rechnet man denn aus wie viel Vorlauf man denn trennen soll?
Ich werde das mal recherchieren und mache vielleicht ein Video. Bei mir habe ich nämlich nur ungefähr abgetrennt (wahrscheinlich zu viel) Danke für deine Frage. So einfach ausrechnen geht nicht den es kann sogar sein das gar kein Methyl in der Maische war und man hätte gar nicht abtrennen müssen. Ich gehe auf Nummer sicher. LG