百搭蛋奶面团，松软口感入口即化【为珊妮做面包】
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- Опубліковано 20 бер 2023
- 哈喽~ 大家好，我是为珊妮做面包的珊妈
「附配方」
蛋奶哈斯：
高筋粉 250g、细砂糖 10g、盐 4g、耐高糖干酵母 2.5g、炼乳 50g、牛奶 110g、全蛋 50g、无盐黄油 25g
烘烤温度：
家用平炉烤箱上200℃/下180℃ 22分钟
高比克t60s风炉烤箱 165℃ 15分钟
我爱面包🍞，也爱烘焙🍰
更爱做给珊妮尽尝美味~
希望同样爱做面包的你能来和我交流分享
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#面包 #烘焙 #蛋奶哈斯
老师您好，最近发现了您的视频，好喜欢，自已也做了，好好吃，感谢您无私的教学。
老師麵糰在妳手上，像麵包魔術達人超療癒🤩🤩🤩💯💯💯👍👍👍
珊妮的媽您好鴨，我是您的新小粉絲wenddy😎。您的視頻講解透徹細膩，聲音帶有很強的磁性，一會兒功夫就被吸震住了😆，感覺到滿滿媽媽的溫暖，視頻很棒👍非常喜歡🥳，肯定有空來試試🤤，感謝您的分享，願您還有家人一切都好，愛妳呦💕hugs 🤗
谢谢呀！爱你爱你！😘😘😘
最近看到你的视频.吸引了我.你的面包做得很有形.都是手揉.请問老師我可以用面包机揉面嗎？谢谢！❤
今天做了，好香好軟好好吃😊
嘿嘿嘿，学会了就好啦，以后可以经常自己做来吃！👍👍👍
甜美的女士!
請問老師：如果不加煉乳要改加什麼？謝謝你
裡面可以放餡嗎
请问炼乳可以拿什么代替？
匪夷所思。我非常喜欢😊
你好！请问一下高温天气怎么样做好面包？水合法吗？
可以水合法
Zhe zhong zuo fa de dan gao , Guang Zhou Ren jiao Dan Ji .
請問能不能先刮開表面花紋再進行最後一次的發酵？我每次發酵好刮開，麵包就馬上塌下去了。
发酵好割包如果塌下去了，说明您的面包发酵过度了哦，注意最终发酵的温度不要过高或者时间不要过久。
请问用即融酵母可以取代耐高糖酵母吗？😊
普通酵母对糖的耐受度是7%，也就是糖对面粉的比例超过7，普通酵母就不太容易发起来。这个配方里有炼乳，不太确定糖量。但我觉得问题不大，你可以用加量的普通酵母试一下。想烘焙面包，最好买耐糖酵母。普通酵母做法棍或者包子馒头没啥问题
刚刚发现你的频道，很喜欢你做的面包。 有空一定试试这款奶香哈斯。想问问机器揉面可以吗？面团含水量很大， 会不会揉太久面团温度高影响成品。 谢谢啦
注意配料的配比，面团太湿或者发酵太久都可能会有一点影响😂
机器揉面是需要注意面温的，有两个方法，牛奶可以事先冷冻到冰渣状，然后拿去揉面，另一个方法就是后加酵母，也可以改善因为面温过高带来的面团提前发酵影响面团质量的问题
請問烘烤時要開旋風模式嗎
建议平炉的话不用开
👍👍👍💯💯❤️
U are a good chef but u did not put the ingredients in English. That's why not many prople watch ur video
我終於明白為什麼我自己做的麪包都不會發大就是我發酵好了之後我再揉,我下次再試(我不下練奶可以嗎? )
可以哦，但奶香味会变差，可能影响口感😂